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招牌菜
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我们一班朋友，对泰一有份特殊的情感。2010年朋友的餐厅新开张，第一次帮衬时印象最深的便是长颈鹿和面包咖哩蟹。那时朋友还开玩笑，要我们每人写一篇食文，大概当时的四月对吃这回事仍是兴趣缺缺，甚至仍未涉足Openrice这个平台。转眼五年过去，今日既是补祝友人I的生日，亦是前来farewell的。厨房聘用了两位泰厨，食物水准理应很地道，不过当晚的菜式，并非每道都如理想。当晚比较值得推介的是柚子虾沙律、咖哩大头虾和冬荫公汤。沙律在用料方面很足，选材亦新鲜，结实的大虾圈起一堆，伴着金黄香脆的腰果、微微酸甜的金柚、炸椰丝的清香和红葱头的辛辣，算是水准不错的一道开胃菜，如果柚子可以更冰冻一点，相信风味会更佳。咖哩大头虾大大件，内有三只虾身，未见附有虾头，也许是留起作为冬荫公汤备用。金黄色的咖哩，再配上红椒片，看起来很吓人，实际上混了椰浆和蛋花，惹味香甜，不嗜辣也无有怕。嫌太单调的话，可以叫白饭或牛油蒜蓉包，个人偏爱后者，蘸上咖哩汁吃，既邪恶又超幸福。冬荫公有大小之分，大的一锅$88，已够四人饮用。汤色和表面的辣油花虽然吓人，不过实际辣度可以接受。入口除了辣，还有香茅、青柠叶等泰式汤料的酸、甜和咸味，汤中加了大量的车厘茄、虾膏和草菇，熬出来的一锅精华，足够有助祛湿、抗氧化和增强抵抗力。长颈鹿绝对是店内的主角，体型大到横跨了大半间店，很多小朋友似乎都很喜欢。也许它会像我们小时候在荔园遇见的大象天奴一样，一直存活在这班小孩子的成长记忆之中。
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周末到香港仔行下,晚上一直想不到吃什么结果走到这店门前的餐牌看看,被"咖哩海鲜宝盒"一菜吸引了进去由于不太吃得辣,所以落单前先问侍应那一种咖哩比较少辣侍应推介了马沙曼汁,他说这个不辣,而且甜甜的于是点了一个咖哩海鲜宝盒配马沙曼汁所谓的宝盒是用大大的农夫包装著咖哩和海鲜农夫包外表坚硬,但"肉"是软熟,面包吸收了酱汁的味道马沙曼酱果然是不辣,而且香浓可口,配饭一流海鲜亦算多样化吃完内里的海鲜,我切开宝盒,试了一点农夫包由于农夫包已吸收了酱汁,所以味道非常美味没想到农夫包表面坚硬,但吃下去时其实很松软这面包绝对可以当成另一味菜另外还点了铁板蚝仔炒蛋这碟亦是落足料,蚝仔非常多可以说是啖啖蚝,而且蚝仔很鲜,很好吃一般吃泰国菜都会叫马拉盏炒通菜马拉盏很香,菜亦不老整碟用来送饭亦是一流
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印象中，香港仔和鸭利洲最少共有四间泰国菜馆。这间「泰一」从外表看来很西洋化，并不很泰国。直至第一次帮衬，才发现是不错的泰国菜馆。近两三个月来，四次帮衬。点了：肉碎生菜包 (走辣) $62烧猪颈肉 $58炸虾饼拼鱼饼 $58香芒蟹肉炒饭 $58先送来的是肉碎生菜包。之前吃它，虽然好味，但未有走辣，辣到跳舞。纯粹个人喜好，今次走辣，滋味无穷。肉碎炒得很嫩，而调味、控油和控水也佳，有肉汁时也不觉油腻。而泰式煮法令肉碎香喷喷，微酸的调味令味蕾更醒神。而生菜就略为失诸交臂了，每片菜叶的面积都小，只可盛小量肉碎。除了面积，菜亦不够新鲜，有的小小发黄，有的穿个小洞。烹调得那么高超的肉碎，被毋须烹调的菜叶影响，甚为不值。由于肉碎和生菜都是主材料，肉碎再佳，也要以生菜为伴，只要多加注意生菜的采购与保存，必能更上一层楼。之后是炸虾饼拼鱼饼，每款两件，每件开二。虾饼炸得金黄，热热的，香口弹牙，母须混入太多香料，已经弥漫著虾肉香。喜欢吃原味的，也毋须沾上浓味的鸡酱，是乎你口味。鱼饼颜色比虾饼深且暗，是因两者制作方法不同。鱼饼内混入了香料，令味道更复杂浓郁，但鱼味却被香料遮盖。个人口味上，比较喜爱原条鱼或鱼件，并不太懂欣赏鱼饼。但泰式鱼饼就是这样，各施各法，也无不妥。第三是烧猪颈肉，肉嫩，看到肉色是刚刚熟透，正！但相信不是炭烧，否则更正！最后是香芒蟹肉炒饭。芒果虽然没有起大作用，蟹肉味不明显，但炒饭整体炒得不错，饭粒分明，份量又足。看看价位，$58，可谓平靓(未算好正)，感觉良好。说完食物，要特意说说员工。当时食客超过八成满，但由楼面人员至厨房师傅也非常快手，效率很高。 埋单 + 10% = $260总结：整体不错，要注意生菜的采购与保存，再赞赞各位员工！Appreciate！
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今天放半日假，收工行到香港仔，记得之前同老婆大人在这餐厅吃过晚餐，面包蟹不错，再次试吃其他。当时有下午茶餐，就叫个泰式海南鸡饭加冻饮($4?)。不用5分钟食物就到，首先食口饭，哗，居然好味到想再吃第二啖，先不谈正不正完，起码饭够热，味道刚好，不淡不咸，软硬度又刚好👍。再吃主角海南鸡，竟然软滑没雪味，再加上那碟酱汁，简直画龙点睛👍👍👍，这价钱有这味道，个人觉得真的不错了！至于服务方面，看到其他食评都大都不满意，但今次可能不太忙，即叫即有反应在这类餐厅及收费下，接受了。😊
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之前试过两人套餐，觉得抵食，今次多D人一齐再尝试！～遇著夜晚吃饭时间，人多台少的情况下，固然座位比较逼，不过无紧要，最紧要是食物令人回味才值得，但是这里就一般般！主要味道比较咸，油腻！冬阴功汤好味道，热辣辣，适合夏天开胃的选择。配料不算多，都有几只虾加草菇之类的，香茅比较多！鲜虾刺身，算大只，所以够口感，加上青红辣椒，蒜片一起吃，很野味！猪肉炒河粉，分量算大份，比较油腻，但是够火候，饱肚之选！这里的甜品好味道，好似系泰国吃的一样地道。值得推介！
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