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开饭介绍
只开晚市的波记以烧鹅及烧鸭驰名多年，除了烧鹅、烧鸭，牛丸、云吞配各式粉面也很受欢迎，虽然食店位置隐蔽但顾客络绎不绝。
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附加资料
已改名为驹记
营业时间
星期一至六
18:00 - 02:00
星期日
全日休息
公众假期
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
依间要到夜晚时间至开GE...有次同朋友饮完酒见肚饿....原本打算系7-11叮野食就算...点知行行下见到波记....比朋友叫左一齐TRY下...咁就入左去TRY下...我D朋友有D食过...佢地向我推荐鸭脾濑...SO我就食下啦....发现又几好味...鸭脾好正...D汤都好浓味....正....大家都可以TRY下呀=]
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这间于不显眼地方的食店令我有点儿奇怪它于西环食店榜位竟然排行第3位??本人和一众为食朋友带著不防一试的心情行入此店,一坐下就首先点了个最出名的鸭脾濑再加一个云吞水饺双拼,继而再点了最近新出的鲜牛肉面..猪润面..一碟牛腩同猪手净食..我们眼见一大堆美食当前即胃口上升..首先是品尝汤底..好鲜甜呀!!令我想起细个时所食的云吞面的味道呢!!跟著到食鸭脾时..皮脆肉嫩..再尝一口云吞..好味呢..当大家食得兴起时..突然听到老板讲"波记"会于11月15号正式结业..我们满脑子疑问..于是本著闲话家常和香港人八挂的心态问原由..听说是租约和二房东(波记遗孀)的问题,原来波记原本是2兄弟一齐努力的成果..但由于哥哥于早前因病过世,后来就由弟弟打理,可惜因年纪大了,好多事都已力不从心,唯有将波记交予嫂嫂继而隐退回乡..而现在和我们闲谈的老板已是第3位接管人,听老板讲之前第一位接管人是波嫂的姨甥女,亦因种种问题宁愿另起炉灶,有人说是姨甥女不满这位亲姨姨的错亦有人说是姨甥女的错..唉!!!..姑勿论谁是谁非..我只知在短短期间内可转换这么多次接管人不是一件好事,当中什么人出了问题我们明眼人亦心中有数,但一间有好野食的铺就要结业,真系惨无人道啰!!!!!刚刚先找回孩童时和父母开开心心食大排档云吞面的美好回忆同味道..而家又再一次失去..虽然这次我同朋友们都食得满肚温饱..但却带著无奈同依依不舍的心情离开..
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哈~小妹初黎步到, 希望写到好既食评啦~上个月, 我去左西环做野, 去完分公司放低完野就念住系西环食饭, 我就揾左间粉面档食野~间野叫波记佢既门面写住牛腩云吞, 但原来最正既野都唔系牛腩云吞, 而系鸭~KAKA我一坐底就叫左个烧鸭全脾面32$哗...一黎..吓左一跳..未见过咁大只鸭批好彩个大姐落单问我驶唔驶切,大家记住唔好切~成只食先有风味~@@只脾又唔肥又唔硬, 好好食呀, 我用纸巾包住后面罗黎食~正~!!!!!个呀姐讲完来烧脾唔系佢地自己整架~系西环某间烧味店正架, 之后送黎~所以早D食会好食D佢又唔肯讲俾我知边间=.=~哈哈~大家经开可以去试下~
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小小的一家波记，何来要在标题写著踏破铁鞋才吃到呢？记得第一次看到波记的大名，是2004年的饮食男女。那时候，西打还没有踏上觅食之路，还是个在学院里浑浑发呆的小子。在饮食男女读到波记的故事，看到那只泛著油光闪闪的烧鸭腿，读著文字描述的美味，心早暗念著，一定要吃这家店。看了一下地址，石塘咀....当时连港岛区也不常去的西打，真的在想..石塘咀在哪里。断断续续的过了几年，在饮食网站偶尔还会看到波记的踪影。有时候，是一众食家组团到波记一游，有时候，是读到波记易手的消息。易手....连易手了都还没有动力前往。早阵子，第一次出发，是自己笨，没查清楚礼拜天不开店，扑了个空。第二次，约了朋友，到了波记，看到门外贴著关店数天的启示。第三次，是夜，终于吃到。不过，感觉好像是第二次易手了，店里又换了一批人。是真是假，难以定夺。大家就当成看看波记现在变了个甚么模样的文章吧！座落在西环山道的波记，位置真的偏僻到让人却步。第三次造访，还是很怕又扑空。在市政大厦下车后，直走转左，差不多到店门口，还在念念的说，不会又吃闭门羮吧。终于有开店，但...好像有点不同比想像中少的店，只有四五张木桌。最大不同是...好像又易手了。最初是几个叔父辈打理的店，早一两年易手，变成几个女仕打理，是夜，又变成纹身大汉和年轻人的组合。算吧，反正来到，坐下吃一吃吧！非常饿，不想太多，跟朋友先来一人一碗鸭腿(髀)濑粉，过了半响，猛然对伙记说：免切！吃鸭髀还是免切才够风味！送上来，看到从前的陶瓷碟，换成今天的塑胶碟，已心知不妙。还有，像神之水滴一样藏在烧鸭腿下的烧鸭汁，全然消失不见。把鸭腿置到濑粉和汤上，温热一下，同时，鸭的肉汁和油份也可以渗透到汤粉之中。吃一口汤粉，汤不算浓郁，像一般馄饨面小店的味道，带虾壳和大地鱼的香气，不甚有特色。当然，从前靠的是那几滴鸭汁，对汤底施加魔法，现在，真的有点单薄。不能不疚病是，濑粉非常碎，比西打早上在街边小店买到的还要差很多很多！大口大口吃鸭腿，人所皆知波记的烧鸭也只是交来货，但因为流量大，烧腊店也会算准时间，到波记开店才送货来，所以味道还是比一般的好。只算温热，皮下脂肪还有点没溶化。不算肥，烧鸭皮带咸香也好吃！难得是鸭肉嫰滑可口，一点都没有平常吃烧鸭的死实感觉。算是全晚唯一感动的地方。当然，只卖HK$30一碗的鸭腿汤濑，在百物腾贵的今天，点只鸭腿，大口大口的咬下去，吃到满嘴油，还是个让自己满足的好法子！是真的非常饿！吃完鸭腿汤濑，还有点不满足！跟朋友商量下，便要了碗净馄饨和水饺两拼。HK$22水饺卖相饱满挺拔，很好看！咬开中间，虾肉爽脆，也酿入了木耳，味道不错！想不到还有加冬菇，整体味道变得更浓郁。饨馄卖相也很不错，皮薄透光，看到虾和肉的比例差不多是一半，不错！整颗送入口，虾肉和猪肉在口中混和，鲜美可口！比水饺更吸引！总计：HK$82已经不知易了几次手的波记，从前是怎个模样，好像只可以从想像中找到，甚或从别人口中听回当年的美好时光。想不到，西打公司的高层跟第一代老板很稔熟，还说当年每次和客人过去，都会先打电话给老板先留几只鸭腿。不知，第一代老板会有打算再开一家，"旧‧波记"吗？离开波记，看到每次扑空后，转头便像等西打的吉野家，还有在身旁擦过的M记。想了一下，便冲进去买了个新口味的麦旋风。晚风吹来，用甜味来完结一天，还真不错。延伸阅读：http://blog.yam.com/ywjoseph928/article/31505401
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刚于金兴吃完七成饱打冷,立刻再来吃碗香喷喷濑粉,二话不说就两碗鸭脾濑免切!!虽刖晚上八时多,鸭滩凉了,但无损皮脆肉香肥油足,成只拿起左一口脾肉,右一啖濑粉................真享受也!
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