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招牌菜
食记 (15)
说 Tricolour 是法国餐厅, 未免有点过份论食物和环境, 充其量是高级茶餐厅或平价西餐厅, 幸好价钱也与质素配合田园沙律 - 非常一般蒜蓉包, 罗宋汤 - 茶餐厅水准黑松露杂菌意大利饭 - 份量偏少, 饭不够硬, 没有意大利饭的质感意大利芝士饼 - 非常失望, 根本就只有 cream, 既冇芝士饼亦冇饼, 完全不能称为芝士饼餐饮 - 茶餐厅货色服务 - 茶餐厅一般
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周末闲逛数码港，午膳于Tricolour法国餐厅。餐厅名字叫Tricolour，当然有原因，餐厅色调以蓝橙黄为主，高楼底配上数盏水晶灯，格调不会过于拘谨。餐桌布局方面，店中有一两张大圆枱供多人使用，在西餐厅比较少见。午市套餐有十余款，价钱七八十元起，不算贵。我们坐下后，还未点菜，店员已端上沙律及蒜蓉包。田园沙律卖相用料一般，菜蔬有生菜、青瓜、洋葱、车厘茄等，配上香醋汁作调味。蒜蓉包奉上时温度微暖，幸好还能保持那份松脆口感的特性，蒜蓉香气洋溢。餐汤选了罗宋汤，质感较稠，口味(尤其甜味)偏重，个人觉得普通。主菜选了烧美国厚切猪扒配西梅汁及T骨牛扒配野菌汁。前者猪扒肉质松软，配上微酸的西梅汁，更能带出猪扒的味道，不错。后者T骨牛扒虽薄，但肉质偏韧并带根，加上肉香肉汁欠奉，实在不大欣赏。甜品时间，先吃意大利芝士饼，以高身水杯盛载，并经冷冻处理。芝士饼质感确是几滑，奈何味道单调乏味，咖啡、酒香、蛋香全欠奉，感觉在吃忌廉！鲜果拿破仑比较好一点，至少鲜果带来酸酸甜甜的清新感觉。拿破仑饼外脆，但不够松化，或许层数不够多。餐后一杯热咖啡，几香几滑，唔错。
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是次经同事介绍下, 得悉数码港有一间正宗西餐厅, 故一起前往品尝. 我那位同事对西餐甚有研究, 那当然相信其眼光吧~结果同事果然没有介绍错, 实在很开心地终于可以食到一餐正宗西餐, 而且味道真的很不错. 大家不要以为在数码港以及正宗西餐便一定很贵, 但事实上价钱绝对廉宜, $168起一位. 比我之前去食俄国菜还要平前菜我拣了田鸡腿翡翠螺, 汁做得很好, 味道很香, 加上田鸡腿很滑, 汁亦入味. 而螺亦做得很不错, 只是有点韧, 不过也算能够入口的. 这个前菜我喜欢. 餐汤方面, 我点了酥皮蚝汤, 首先个酥皮焗得很香, 有芝士味, 而且汤也有很浓的忌廉味和蚝味, 两者味道也配合的等到主菜出场了, 主菜就是鹌鹑酿牛肝菌, 吃下鹌鹑的肉也到吃到由牛肝菌渗出来的味道, 我还是第一次吃牛肝菌, 感觉相当好~ 菌类的食物一直是小弟的那杯茶. 最想不到的是鹌鹑较瘦的部份看似肉质稍韧, 然而当我吃下去的时候, 竟然不觉得韧, 证明了这一只鹌鹑的肉质好,到最后甜品终于出场了, 我选了心太软, 头一次的心太硬竟然没有朱古力流心, 同事见状便立即要求更换, 到了新的心太软送到桌面, 用匙去切开心太软的皮, 看见朱古力流心流了出来, 吃起上来也够热, 朱古力流心也算不错总观这餐食得很不错, 期待下次
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大年初一我和太太邀请前来家中拜年的朋友一家来到数码港商场三楼的法国厅共进晚餐. 该餐厅春节前后在菜单中加入了即应节又美味的欧式烧烤乳猪新菜式. 笔者一早知道烧乳猪并非粤菜独有, 西班牙, 葡萄牙, 法国厨师烧出的乳猪, 别具风格, 中国人一向讲究好意头, 我当晚即点了有鸿运乳猪之称的欧式烧乳猪, 除了香脆的外皮, 还有一层鲜嫩的细肉, 加上前有熏三文鱼配少许蔬菜沙律的开胃菜和波菜忌廉汤,又有心太软的朱古力甜品和意大利白泡沫咖啡跟上, 当晚享用了一餐美味又应节的大餐.
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汽车顺著无敌海境进入数码资讯道, 停泊在宽敞的车位, 一家人步入商场三楼的的法国庞, 和朋友共进西餐.头盘可选焗田螺暮蓉, 焗新鲜蘑菇, 带子三文鱼加解菜沙拉, 鹅肝等.汤类中有酥皮龙虾汤, 厨师可按客人口味调整汤的浓度咸淡, 喜欢清淡者可选蔬菜汤.主食的选择多样, 除西餐馆中例牌牛排或 羊排外可选择多个品种多种做法的鱼块包括比目鱼, 银雪鱼, 龙脷等, 均配各式入味的美汁.随后有各式甜品, 其中napoleon 颇受欢迎.该餐厅的菜单每月更新. 常给客人带来不同惊喜.
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