沾仔記 (威靈頓街)

营业中

休息中

招牌雲吞面一道經典的廣東小吃，彈牙的雲吞和細緻的麵條。雲吞好大粒，粒粒內餡有新鮮的豬肉和蝦仁，搭配香料和調味料，口感鮮美。湯底清淡而鮮香，搭配各種青菜，整體味道平衡，讓人食欲大開。鮮牛肉麵牛肉選用腩肉或腱子肉，經過慢煮後變得軟嫩。湯底濃郁，加入各種香料（辣椒油，香醋）和醬油，讓整碗麵的味道更加豐富。麵條的口感彈牙，吸附湯汁，搭配一些蔥花或香菜，令人垂涎欲滴。

又係中環做嘢，今次食呢間中環沾仔記，見佢成牆都係米芝蓮牌，門口又黐咗好多報紙，所以就入去試試啦。雖然佢有咁多牌，但係價錢都唔算貴，真係幾抵食。今次叫左個三寶撈麵，雲吞大大粒兼彈牙，真係可以叫皮薄餡靚。鯪魚都係大大粒。牛肉冇特別，正正常常。麵就超級彈牙爽口，簡單加左啲蠔油都幾好食。如果可以食得辣既一定要加埋佢既辣椒油，真係又香又惹味。另外佢有跟半碗湯，湯底偏甜口，但係味道唔錯，同個麵同埋雲吞都好夾。

本身喜歡吃雲吞，也久不久會幫襯；但已經不是一次，店員高聲呼喝客人，完全沒有禮貌。😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡作為食客，我不明白為何老闆會縱容？ 這些店員只會令香港的飲食業蒙上污名，怪不得經濟。轉身去對面麥奀記，樂也！

在香港的几天，这家是吃过体验最差的餐厅。陆陆续续吃了几家茶餐厅和粥粉面店，食物质量有好有坏，但基于对香港美食荒漠已有所了解，心理还是平衡的，但这间沾仔记简直是雷中雷。点了三宝面和虾云吞面，云吞质量参差不齐，掺杂了较多面粉，没有口感可言。最大的问题还是店员，点单的时候看到没及时听到店员大妈的催单就被狠狠吐槽，她也不是明着骂你，而是阴阳怪气。最狠的是买单的时候，消费112元，我给了120元现金，结果结账的大妈一脸不开心，指定要我用八达通。我八达通钱不够，便问她是否没有硬币，她却低声叽叽歪歪，最后啪一声把几个硬币甩到桌上！我心想我是来找你讨债的吗？我是给你500元大额币刁难你吗？一脸黑脸似乎全世界都欠了你。给脸不要脸。

有朋友黎香港旅遊，帶左佢去中環馳名多年嘅米芝蓮餐廳沾仔記，喺消費指數高嘅中環區黎講依個價錢算係好抵食。傳統的麵食，可以揀撈麵或湯麵，啲肉份量都okay, 個人覺得牛肉幾好味，朋友都enjoy。

之前聽朋友強烈推介呢間沾仔記嘅雲吞麵，於是捉咗朋友陪我去試，我哋分別嗌咗雲吞麵同鯪魚球麵，兩個個面質都好爽口，鮮蝦雲吞好大粒，好多蝦肉好爽口，鯪魚肉都好好食，不過一碗雲吞麵得三粒雲吞唔係好夠喉

平日夜晚8:20 一個人去到..放眼望去無數漏都有9個位剩..但係個吖嬸係都要我逼埋去4人臺剩低既最後一個坑..平時繁忙時間都好理解 大家將就下 問題係都夜晚8點幾 有咁多剩位既時候 都一如既往作風..要客人攬住個袋 逼逼夾夾食..其實人均消費50 係平 但係大家都係坐十幾分鐘 食完就走 占得你d位幾耐!

去咗沾仔記食雲吞麵，我講你知啦，呢度真係係有驚喜！啲面同雲吞都好有彈牙，唔會好腍，反而係夠大粒，食落好爽口。我食完都唔覺得膩，真係好正！內面d蝦仲好大粒而湯底唔算太咸， 平時出面食完會好口渴 ， 瘋狂飲水 。再叫多碟菜 價錢合理的 下次我一定會再去試其他嘢，你都應該試下啦！

沾仔記算是香港非常老牌的雲吞麵店了除了它還有麥奀沾仔記身為被米米芝蓮指南「必比登推介」這間位於中環的店不乏遊客但當天去還是有大概三分之一是香港本地人🔹️ 招牌雲吞麵 $40直接點了一碗招牌雲吞麵份量看起來不算多 主要是麵體比較小但其實很足料 雲吞大大粒  雲呑用新鮮草蝦 蝦肉爽口彈牙湯底以大地魚乾熬每日鮮製的蛋麵口感也有彈性 沒有太多鹼水味整體來說真的很不錯😋

One of the best HK local noodle soup spots ever. Environment is clean, and services are good, which are rare for these types of Cantonoodle spots. Very authentic flavor, with traditional handling of their noodle, giving great texture— must-try. The quality and choice of beef very well suits with the main courses. The boiled fishballs use the old school HK style, a great blend of flavor. Wonon is another hightlight, with extra large shrimps and thin dough, a perfect match with the very special sp

做完美甲路好肚餓行左入啲間餐廳個餐牌就係好簡單得三樣野可選雲吞 、 鮮牛肉 、 鯪魚肉所以都唔洗諗，黎左個雙併麵🔆 招牌雲吞 + 鮮牛肉 （幼麵）唔算好大碗，但都好足料大大粒雲吞，蝦好新鮮，肉又唔肥，真係爽口彈牙！鮮牛肉夠曬味道，仲要淋得黎有咬口！不錯不錯麵底都好夠爽滑彈牙！ 好味！

今日黎到沾仔記，諗住快快地食個雲吞麵。沾仔記食物質素一般都幾好，而且平平地，一個雲吞麵/牛肉麵大約四十蚊。因為店舖細嘅緣故，所以我都預期要搭臺。入到店內發現大台有幾個空位，所以揀左隔離無人嘅大台位置坐。樓面見我坐低，即刻黑面，叫我起身，堅持要預留俾兩個人坐（當時係無人排隊）。我已經話有客時後可以讓位，點知佢講足一分鐘。呢間沾仔記店員服務態度差又西曬面，我人生第一次嬲到坐低之後即刻離開。我極度唔推薦沾仔記！

不是經常吃雲吞麵，也沒有特別喜歡。這裡的麵比一般的雲吞麵好吃，就是質感好一些。鯪魚球大大粒， 質地不錯，吃得出不是加了很多粉那種。雲吞也是大顆的，不是傳統細顆又有多少摺的那種，裏面有大隻的蝦，不錯。點完菜，很快就到，吃完了，結帳也爽快。米芝蓮必比登推介之一，幾十塊錢也不貴，經過值得一試。

星期四晚七點幾來食碗雲吞麵，可能因為下雨，所以不多人排隊，排幾個就到了。餐牌其實沒什麼選擇，主要食雲吞麵，或者雙併麵，侍應殷勤有禮。有趣的是侍應姨姨告知原來每日很多遊客來試，卻有很多不欣賞那麵條。我由細到大都有在不同地方吃雲吞麵，那麵正是傳統正中嗰種，我覺得很好吃！$40碗，是現在物價了，三人來到這裡願意搭枱較快有位，下次再來！

家人向來愛吃港式四大發明「粥粉麵飯」，其中我們認為「麵食」是最難做好，因為麵本身的味道/軟硬度、湯底、配料的食材是否新鮮足料都會影響到整體的味道/結果。由細到大伴隨家人走訪不少麵店，「沾仔記」一定是我推介名單中的頭五位之一！多年後再次到訪，時代變、人在變，但這碗「鯪魚球雲吞麵」味道依舊湯底有濃濃鮮蝦味，相信用不少蝦殼熬製。麵硬度剛好，保持彈牙口感。雲吞真材實料有很多蝦肉，鮮味。鯪魚球大大粒，味道相對較清淡，但我反而喜歡/欣賞這樣的鯪魚球，因為相信它沒有添加味精/ 胡椒粉/調味粉去提鮮，啖啖鯪魚肉都是散發本身的味道！今時今日在香港… 中環區… 依然保持親民價錢去經營實在不易，$40單拼麵、$46雙拼麵，我們要大大力支持呀！