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开饭介绍
云吞和牛肉是招牌菜，价格大众化，装潢则带有乡土气息。
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奖项殊荣
最优秀开饭粥粉面店 (2008)
营业时间
今日营业
09:00 - 21:15
星期一至日
09:00 - 21:15
招牌菜
食家推介
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上环云集了许多老牌云吞面店，已经寻味了数间，暂时为止仍觉得未到吃惊艳的味道。今次就寻鲜味到沾仔记，因为实在有很多人推荐，卖点是如乒乓球大小的云吞，价钱中规，份量适中。位置:处於市中心，在另一家云吞面世家对面，很容易找到。环境:店内相当宽敞，枱与枱之间有足够的社交距离，可能是已经过了午饭时间，客人不多，所以我一个人也可以住卡座，装潢富有中置特色，用木雕作装饰，中间吊有一盏大灯笼，显得雅致。餐牌非常简单，只列出店内招牌的三种面品或双并面，但列有英日文对照，可见有不少游客光顾。云吞面包店$34首先是摆法正宗，其次是汤底颜色深，少韮黄，多葱花，大地鱼味道不重，味道平衡但不香。面条略欠弹牙，较软，没有硷水味。云吞不能阿一口吃掉，有两只鲜虾，鲜味十足，猪肉配料刚好，不会抢去虾鲜味。整体来讲，汤头比不上麦记，面欠爽，只有云吞吃得最满足。
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沾仔记{大大件足料云吞🍜🍜}#kong_girl_foodie出街食.呢一间系连续攞咗九年米芝莲咁啱喺嗰度附近返工就试吓餐牌得一张而且款式得三款餸1️⃣云吞2️⃣靓鱼肉3️⃣牛肉餐牌仲有日文同英文，应该都算系游客餐厅.❣️云吞面$34有三大旧云吞！比起出面嗰啲大旧爽口弹牙👍🏻有虾味👍🏻但系河粉就比较差，一嚟到就好乾，好散😢唔够汤，河粉好似吸咗好耐水🤣我影咗两张相就即刻食㗎啦🤣.❣️郊外油菜$17今日系腐乳通菜，味道正常，爽口唔会太淋.📝总结如果想食嘅朋友建议唔好食河粉🤣可以试吓佢嘅三宝，即系三道餸都有齐！.❣️食完俾分时间❣️🌟食物: 6.5/10🌟环境: 7/10🌟服务: 7/10🌟打卡: 6.5/10🌟推介: 6.5/10.📍 沾仔记中环威灵顿街98号地舖#香港 #香港美食 #美食分享 #香港吃货 #hkfoodie #hkfood #hongkong #hkig #上环美食 #上环#中环 #米芝莲 #沾仔记#云吞面
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The highly prized booth seats were available. A cheeky grin washed across my face as the waitress showed me to my seat offering a perfect view of Wellington Street. I took the advice of the Michelin Inspectors and ordered the 3 topping noodle soup, anxious to dig in after my walk and Star Ferry ride from Mongkok.Bowl arrived, I dug into the assortment of treats atop the broth and noodles. Wow... the fish cake was the size of a golfball but as tender and bouncy as a sponge. Delicious. I'll admit the noodles were not to my taste, a little lacking in flavour when dipped in the broth. However, things did get better once the chilli oil was added.A fantastic bowl of food that will leave you groaning and loosening your belt buckle. Come for the fish-cake, don't get filled up on the noodles.
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「沾仔记」开正在「麦奀记」对面，不知不觉已经接近二十年了。想当年，见到这间名不见经传的街坊格局云吞面店，竟然胆大包天，在当时香港最出名的云吞面店对面开舖，实在佩服。清楚记得当年开舖不久，竟然将云吞面减价至 $10 一碗，釜底抽薪，而对面的「麦奀记」则已经要20多元一碗；绝对是经典对决，两者各有捧场客。唔知什麽原因，可能一向锺情「麦奀记」对於广东云吞面传统的坚持：云吞细细粒、一啖一粒；全蛋银丝幼面只有一小箸，食到最後一条，面条仍然爽韧。又可能对於「沾仔记」的乒乓波云吞不存好感 ⋯⋯ 总之，一直到今天，从未试过光顾「沾仔记」。不过，估唔到「沾仔记」竟然可以凭乒乓波云吞打出名堂，越做越出名；继重新装修店舖门面及内陇，甚至在中环开了分店。更加估唔到，「沾仔记」竟然可以由2012年开始，连续七年获得「港澳版」《米芝莲车胎人美食推介餐厅》名衔，竟然比起「麦奀记」更厉害，究竟什麽原因？今日决定一试味道。大约10年前左右翻新後，小店的装修比开业时已经光鲜了很多，不过，仍然有一点残旧感觉。店内员工虽然全部都是上了年纪的婆婆，不过竟然有一份待客热诚，甚至可以用简单英语与外籍客人沟通！细阅杂志访问的剪报，原来「沾仔记」已经传到第三代，由阿爷在五十几年前的街边车仔档做起。不得不佩服第三代老板的勇气，20年前够胆杀入中环，希望推高人气。凭着努力，终於获得认同。上OpenRice搜寻，原来九龙区还有四间云吞面舖，同样以「沾仔记XX」为名，究竟有没有关系呢？餐牌简单，只供应云吞、鲮鱼球及鲜牛肉。鲜虾净云吞(大)（$39）一碗六大粒，对比「麦奀记」的净云吞（$43），差价百分率比20年前拉近了很多；餐厅名气大了，当然有本钱推高定价。清汤唔够清澈，颜色偏向瘀啡；喝一啖，味道偏甜。虽然标榜用猪骨、大地鱼及罗汉果熬汤，但实在无法品嚐到大地鱼的咸鲜香气，罗汉果的清甜完全盖过了其他汤料味道；偏甜的云吞汤底失去了传统广东云吞汤底的精髓。乒乓波云吞一如其名，竟然大过一只中式汤匙。馅料除了虾肉之外，亦秉承传统，加入少量猪肉及肥猪肉，其实，虾肉猪肉混合馅料的云吞，味道应该较时下流行的全虾云吞更好食。只是，虾肉份量虽然够多够大只、亦够爽口，不过鲜味稍逊。另一方面，亦欠缺了虾籽香气及大地鱼碎的咸鲜。云吞虽然够大只、有卖点，但味道一般而已；较普通云吞面店好吃，但比起其他云吞面名店，仍然较为逊色。可能是个人口味问题，亦可能是《米芝莲》食评家的口味不同於中国人；始终觉得「沾仔记」的云吞及不上「麦奀记」。今次没有品嚐云吞面，唔知道广东全蛋银丝幼面的质素如何，但望见隔离位西装友食紧的云吞面，单凭肉眼观察，相信面条质素非常一般。
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好有人情味的员工——沾仔记间铺可以只是卖云吞、鱼球、牛肉，都可以维持到，就可想而知佢地呢D食物做得几甘出色，真系系第二间真系完全食唔到啪既水准，成个snooker 咁大既手打鱼球，又弹牙又爽口，兵乓球咁大的鲜虾🦐云吞手打鲮鱼球——-足料鱼肉味鲜甜，食到好有香葱和菓皮香味😋👍鲜虾云吞——-皮薄足料🦐大大只😋👍💕💑😘#沾仔记#🍜⋯⋯有爽口浓郁的大菱鱼球味...再加弹牙的巨型鲜虾云吞味....仲有亲切热诚员工的人情味！👏🏻👍🏻总括来说就是好好味😋
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