沙田18

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休息中

預先同屋企人慶祝父親節, 選了沙田18, 因為老爸喜歡吃烤鴨, 上次我食過的確回味無窮, 今次帶埋老豆黎開開眼界去既途中經過民主女神像, 順路多一個景點, 如果你爸爸喜歡時事政治的, 沙田18可能是你父親節的一個好選擇餐廳是open kitchen格局, 甜品更係放晒出黎任睇, 中大附近環也是一流, 酒店服務也更是不錯廳房大圓檯設最底消費, 尋常百姓家常便飯應該是吃不到那個價錢的, 如想要寧靜廳房要留意了預早已經訂左位, 也預訂了一隻北京烤填鴨, 烤鴨是必需預訂之物, 不然應該都幾難walkin食到, 坐底部長已經同我地講我地有訂到烤鴨, 也已經是可上菜, 所以應該係根據客人訂檯時間去烤的, 其實一大早沙田18已經打左電話黎confirm我地今日係咪會到, 相信都係因為呢個原因呢先來了一壺普洱, 不得不提, 這壺普洱真的很好飲, 相信應該是舊普洱來的, 香淳之餘不會過濃, 簡直是中菜良伴剛點完菜, 烤鴨已經黎到, 師傅即場表現刀功, 在人客面前切片上檯立即食用, 整味烤鴨是「三食」的, 切完片後, 剩下的烤鴨會拿去做餘下的二食, 其實嚴格黎講可以叫「五食」, 因為片皮鴨的皮共有三種食法

超有口福呢, 無端端有得去酒店食高級Lunch~ 全因我一位朋友識得總廚先生, 所以我哋全個午餐都係由總廚親自安排點菜~ 而且, 今餐重係一頓名正言順嘅"免費午餐"呢~!! 好姊妹, 真係好多謝你嘅邀請, million THANKS~!! 除此之外, 今日重學識咗點食"片皮鴨三步曲"~第一步曲 - 鴨皮: 只需點少少糖食... 入口即溶嘅感覺, 超正呀~第二步曲 - 鴨肉: 加醬汁, 再加洋蔥及青瓜, 用粉皮包起嚟食... 都好味, 不過我鍾意鴨皮多啲~第三步曲 - 鴨肉連皮: 加醬汁, 加洋蔥及青瓜, 再加點蒜泥醬, 用粉皮包起嚟食... oh, yummy~!!最后重會上埋個鴨湯... 好鮮味, 不過要襯熱飲, 凍咗我覺得有點(蘇)味~=^0^= 我哋得三個女仔, 都可以食咁多嘢... ...你話有幾好味呢? 真係超滿足嘅一餐~!!

我知道這處出名的是填鴨,但今回來的不是為鴨而來,其實想吃下這處點心如何,假日最好訂位,否則直接走過去等位,不知等到何時.點了蝦餃,春卷,腸粉,叉燒包以及腐皮卷,吃過數款點心中以春卷以及腐皮卷.春卷的好味程度是用手拿起食才夠滋味因它夠熱燙脆口,而蝦肉爽口又甜美而腐皮卷則吃外面非常脆口,沒有多剩的油份曬露在表面,有水準的點心,最便宜的點心差不多四十元,相對我吃慣平價的,的確有點貴,但做得有水準,服務也夠專業,吃了數款點心連加一服務費約二百八十元,找一天再來吃過晚餐.當然是為那填鴨來.更多詳細及相片:http://cky20080.blogspot.com/2010/05/18.html

沙田18的北京填鴨果然做得很好，跟北京的有九成相似，是我們在本地吃過最好的一次！如果燒焦一點，會更香更吸引～以 $498 這價位，在酒店的中菜廳吃到一鴨三味，實在抵食！難怪經常滿座～這裡的甜品也做得不錯，看得出廚師所花的心思！其餘的菜色（前菜，包點，鍋貼，水餃，炒飯）則一般，略嫌有點貴。服務很好，侍應非常貼心～用恆生白金VISA埋單，有九折優惠～是日午餐折實＄15XX （10位），免了兩架車各三小時停車費。大家不是吃得很飽，但感到十分滿足！短期內會再來幫襯～

My friends and I work by the area and we decided to give Sha Tin 18 a try after reading recommendations from a magazine. Upon entering the restaurant, we were utterly amazed by the décor especially with the design of the open concept kitchen. One of our friends was a visitor from another country and it was a great way to introduce some of our Chinese dishes, especially when you can actually see the different chefs performing their own different techniques.We ordered their famous Peking duck and

上年沙田凱悅酒店開張之後,旗下的餐廳"沙田18",旋即被香港英文傳媒報導,南華早報與Timeout也不約而同,對此間餐廳作出正面評價.當一入到去沙田18內,始終是新酒店,環境頗有格調,但感覺真的好像來吃自助餐,因為餐廳內有不同地段,有甜品,有燒味部等等,內裏廚師做些什麼也一覽無遺.我們一行十人,坐在一張長檯上,如果要圓檯,竟說要最低消費.除了填鴨之外,聽聞此店的麵食亦不錯,而且更有一些東莞菜式供應.看了餐牌後,是夜不如來個南北一家親.首先上的是東莞代表鄉下仔田魚蝦毛,如果放在香港,這一味菜一定叫XX小炒王,用蝦毛,韭菜,花生等同炒,乾身爽脆,最大敗筆是入口有沙,與經理投訴之後,再炒過一碟,結果還是一樣地多沙,一錯再錯.在酒店餐廳是不能夠接受的低級錯誤.此店的麵條是手拉出來,是夜便試了三款,有哨子麵,炸醬麵,牛肉麵.哨子麵看似大堆頭,味道應該香濃,面頭的蘿蔔粒,豆腐粒,菇粒等等做出來的茨汁.外強中乾,吃落味道有層次地先濃後淡,真是摸不著頭腦,炸醬麵更是沒有理由地咸,完全欠缺一點濃甜.牛肉麵算是不錯,湯底濃甜而牛肉稔熟.老實說,麵條是做得不錯,入口煙齦實在,但是在坊間的北方麵店,一樣可吃到

女友生日，揀左呢度hea兩日。得間cafe 同 呢度揀，揀呢度食第一餐。「先生飲D咩？」五十蚊一盅茶！？鑲金嘅唔通？揀左兩百二一位嘅午餐B，老實講，不過不失。拍青瓜拌燒腩，青瓜汁唔錯，燒腩俾人叮過，叫熱，但唔好食！點心兩味，大路蝦餃，粉果，一般。蘿蔔糕「瓊」乾油先上吖嘛，幾樣衰吖妳話成碟油。唔脆口之餘亦唔好食，店家好似一早知道咁，你想要嘅調味料已經擺哂響枱度！炒蝦球略油，但大隻，四隻蝦叫做唔係賺足你，炒豆角、牛炒飯想像唔到咁大碟，我叫大食，但都幾飽吓！甜品自選三款，上至果盤、下至五糧液雪糕都有，叫做幾特別，名就大於實，亦正常，如果真係五糧液味，想食死𡃁仔乎？實收四百四，有恆生白金吖嘛！記住帶喎！唔係要五舊水㗎。

The only thing I want to comment is the hygiene of this restaurant.When the waitress came with new chopsticks, i noticed all of them have traces of soya sauce (something in brown) anyway on the chopsticks. Then I noticed the reason why was because she put the chopsticks on a tray which she also use the same to put dirty dishes collected from other tables. In fact, all waiter/waitress in the restaurant did the same.It was most horrific when I saw a waitress taking the same tray which she used

今日係假日,好多地方無位飲荼.即日這裡有位, 就和daddy mummy 到這裡飲茶. 裝修ok 尚算達到酒店的水平,waiter 帶我們到預訂的4人檯, 發現的竟然是只得2位set up, 雖然隨即放回另外2位餐具, 但心想雖沒有甚麼大不了但酒店的service應該不至如此吧！開了兩壺茶，驚人發現：水竟然不夠熱，所以沒有茶味，雖跟waiter反映，換過後依然改善不大，還說已經是最熱的了，　那麼他們的感溫度跟常人是有點距離罷我們順應waiter 的誠實建議，只叫了兩碟點心，乳鴿，炸菜肉絲煎麵和這裡最有名的片皮鴨：點心　$42-48 per portion紙米煙鴨卷：幾特別，炸得香脆，熱辣辣蝦餃皇：皮穿了，好 '林', 4粒蝦餃"痴埋一舊"，味道達到稻香水平乳鴿 $88夠熱但不夠脆，新強記好味好多！炸菜肉絲煎麵　$98ok, 汁和麵是分開上的片皮鴨半隻（３吃）　$298味道不錯，但稍嫌皮不夠脆，配砂糖／蒜蓉都很好吃但最要命的是只有１０塊pancake皮，而且不能refill，額外１２塊pancake皮盛惠＄４８　二食的湯普通過普通三食的鴨崧生菜包反而ｏｋ，不過生菜太細塊而且不設海鮮醬o

d朋友話好得, 但未去過. 同小吉去見識吓啦.入到去, 好清靜嘅環境. 好舒服. 我哋坐咗係窗邊嘅枱. 叫咗四個餸...錦繡拼盤鍋貼頭菜蒸星班骨腩清炒芥蘭首先, 個錦繡拼盤有成四小碟+叉燒燒肉, 份量比想像中多. 而味道又好好, 只係叉燒肥咗少少. 好果係瘦叉就正好多.跟住個鍋貼都好好味. 有肉汁. 個鍋貼底脆脆地...再嚟一個頭菜蒸星班骨腩, 呢個就失色咗d. 雖然好大碟同d肉都好滑, 但有d鯹...去到呢個時候, 小雲已經見飽啦. 不其然咗嘆咗一句"好飽". 正好幫我哋添茶嘅待應生聽到, 主動咁問我哋洗唔洗取消個清炒芥蘭. 咁小雲話好喎. 佢就馬上取消咗. 講真, 畀著第二間, 實係"時運高, 聽唔到"..呢d咁嘅服務, 好難得.

All-u-can-eat dim sum is offered at weekend, $150 each, in the morning. plenty of chocies of dim sum, rice, noodles and fusion dessert. All are quite good. We particularly love the dessert. very delicious. however, the time is rather short. only 2 hours from 9 oclock and the last order is 10:15. Not quite relaxing.

Sha Tin 18 Appetizer Combination $168?This was an excellent way to sample most of their appetizers. Even though we were five altogether I thought it would be wise to order the 2-3 persons portion, just because we wanted to order so many other things! The sampler included: Marinated Duck Giblets sandwiched with preserved root vegetables, Crispy roasted Pork Belly, Roasted BBQ Pork (Cha Siu), Marinated Beef Shank w/ 5 spice, Marinated Jelly fish and Black Fungus, and a Marinated Cucumber in peanut

座立大學火車站旁邊的凱悅酒店,其實跟校園的文化氣息,看起來是格格不入.餐廳分成多個區域,各自負責起不同的作用.起初不知道,還以為入了一自助餐餐廳.大概是酒店關係吧,四周氣氛是比較典雅而有格調.是夜不想傷腦筋,就由好友發辦,自己樂得清閒,豈料是變了麵餐.....................鄉下仔田魚蝦毛 : 一道跟小炒王差不多的菜餚,用上花生,蝦乾,韮菜花小段及魚仔乾同炒的.其實炒得非常乾身,而且香口,但由於來貨關係,店方亦未有仔細察看,竟然給我咬到有砂礫,跟經理反映後,本想取消了事,但店方堅持不可以,只能再煮一次,豈料,又再一次出現砂粒,此時此刻,經理亦無話可說,只好主動取消.彩椒咕嚕肉 : 如果是彩椒,卻欠了黃椒,是否名不付實?話雖如此,咕嚕肉有幾點我是非常在意的,一是甜酸汁的調教,二是醬粉的厚薄,三是醬汁的多少.三者此店都做得對辦,甜酸汁夠平均,起了互相補足的作用,其次醬粉掛得夠薄,炸得夠脆,聽是容易,但對於時間的掌握,醬粉的濃稠是缺一不可,蹤觀此碟,可以說是水準以上,廚師在時間的拿捏上,是有一定功夫.厚街臘味魚餅 : 腊肉刴碎混入魚肉內,目的是遮掩魚肉的腥味,再加上煎封後,帶

這間餐廳玩 Open Kitchen，好新派；環境和燈光都令人好舒服，酒店嘅招呼就唔駛講啦！這晚我們兩個人點了一個冷盤、兩個小菜、 一碗拉麵、一杯紅酒同一個甜品，連加一盛謂七百大元，酒店來講都不算是貴啦！餐酒：朋友是好酒之人，是夜他選了智利出產，用 Pinot Noir 釀製的紅酒，說這種葡萄釀出來的酒味道較 Dry，這隻酒很好飲，很滑和順喉，八十元一杯，不貴。冷盤：木耳拌蜇頭，味道洽到好處，碟頭沒有想像的細，海蜇頭也有十數顆，一不點也不寒酸。主菜：頭菜東星骨腩，東星蒸得剛剛好，滑得嚟還有點彈牙的感覺，沒有過多蒸魚豉油的人做味道，用頭菜的淡淡咸味帶出東星的鮮味，高！彩椒咕嚕肉，一個本來很普通平凡的家庭菜，竟然是最有驚喜的。此菜外貌平凡，都是一般的鮮橙配點點紅、綠、黃。挾一塊肉入口，一咬之下，熱熱的表面有點甜脆，就好像是咬開一片甜品薄薄的焦糖面一樣，跟著的肉很腍軟，一下子就能被咬開，一點筋也沒有。奇就奇在表面跟本看不出有撲粉的跡象，肉的腍軟並不是靠用鬆肉粉的力量。應該是用精選的腍豬肉，醃肉後只意思意思的撲上薄薄的乾粉，用很滾的油鑊，在很短的時間內，快速地把表面炸脆，而豬肉剛剛熟，肉汁還被

因為有$1000 redemption 的 关係，又book 唔到buffet 食，誤打誤撞下黎試試沙田18最出色o既係北京填鴨，一味3食。包括傳統既鴨胸皮+沾砂糖吃 鴨胸肉+包著那粉皮,+蒜汁+醬->很有北京風味鴨湯鴨崧生菜包->很乾身，讚咁既$，有咁既質數真係唔錯另外再讚就是fusion 甜點山楂奶凍 龍眼花生巧克力餅紅棗旦糕->要等，不過超讚茉莉花雪糕, 白芝麻雪糕-> 很可惜冇外賣醬汁: 芥末油, XO醬, 豆豉辣醬油, 豆瓣醬都很不錯