永豐餐廳小廚 (已結業)

一行十二人訂位食晚飯,晚市好多人,環境大排檔格局,食物夠鑊氣,我地點左好多野,包括爆生腸 爽口配青椒一流豉油王炒麵 夠軟身,豉油咸度剛好豉椒炒蟶子,豉椒炒蜆 蜆夠大,蟶子夠彈牙蒸白鱔 鱔新鮮椒鹽瀨尿蝦 大隻,蝦肉夠滑蒸石班 新鮮,煮既時間剛好沙拉骨蒜蓉粉絲蒸扇貝砵酒焗蠔 用鍚紙包住,用砵酒焗蠔鎖住肉汁, 好味,而且蠔夠大隻風沙雞 皮脆肉滑,配以炸蒜,正芝士魷魚 一層密度高既芝士醬林落去炸魷魚度, 撈飯一流豆苗生炒骨 出面乾身, 入面多汁,正沙律醬蝦西蘭花 沙律醬做得好好, 蝦夠大隻基本上,上面既食物好味係因為佢本身俾新鮮料 海鮮又夠大,第二, 係師傅煮食既火候掌握得剛好.所以無論任何菜都好味又夠鑊氣P.S> 我係大慨一年前食呢間食店,睇番食評知道近來轉左手好似退步左, 所以大家要留意

早一星期BOOK位同訂海鮮, 一行4人訂左椒鹽斑馬瀨尿蝦, 薑蔥蚊蠔, 椒鹽鮑魚, 半隻飛沙雞, 粉絲蒸大蟶子, 豉椒炒蜆, 螺片雞腳姬松茸湯, 7:30到達, 坐近收銀張枱, 之後仲叫左咕嚕肉同西蘭花炒鮮尤。首先入場既係風沙雞, 凍既, 暖D都無, 再黎既係薑蔥蚊蠔, 係暖上, 之後陸陸續續到, 碟碟都唔係出煙上枱, 期待既椒鹽鮑魚都唔覺真係好好食,無咩椒鹽味, 唯獨得個湯同漏單等左成粒鐘既咕嚕肉先係出煙上枱, 原本好食既野都覺得麻麻地, 值得一讚既係個湯真係好好飲, 落足料。 

連續去兩晚食飯，第一晚都未發覺有什麼不同，只係覺得新裝修左，d人唔同左；豉椒蟶子份量少咗；味道冇以前咁好；當時不以為意，以為只是一時失準。今晚再去，點左茄汁中蝦：份量只有七隻，大小不一，大嘅中指咁大，細嘅只有尾指咁嘅size ，加埋都冇十両，（最衰當時冇影低相，點菜時又冇問幾錢両，只知道是時價 ），味道算係一般，唔係難食，但卻不算美味，好處是材料還算新鮮。點知呢碟茄汁蝦埋單要一百九十八蚊，平均每隻超過二十八蚊，當時真係O曬嘴 ，不過都冇辦法，暗啞底，照俾，不過就冇下次，以後都唔去！根本揾笨，我唔介意俾咁嘅錢，但係份量要俾足，或者好食到飛起，但佢兩者都唔係！都係懷念以前真正嘅永豐小廚！！！

見昨天係平日又時間只係6點半... 一心去博下有冇得walk-in.. 因平常冇訂位既都係不會抱太大希望~ 點知.. 去到門口一望已覺不妥... 門口既明星相剪報亦不見了... 新裝修... 新人事... 踏入鋪內仲有熱情既招呼(因往常只有... 冇啦喇... 一句) 坐下發現老闆娘不見了... 但係舊有既兩位阿姐仲向樹... 點菜後終於忍不住細聲問兩位阿姐姐是否頂手了... 肥姐姐笑而不語只係微微地點頭表示'係'... 內心不禁一沉... 傷心灰常..點菜後不夠5分鐘.. 第一味菜已上~ 係我最愛既生炒骨... 舉筷一挾已心中有數.. 再放入口一咬.. 外皮不脆! 肉心是暖的!!! 好明顯已不是從前的永豐!!! 從前永豐既生炒骨是即叫即炸, 絕不會用已炸定既肉骨就咁上汁出菜!!!!  再來風沙雞.... 都係錯既!! 雞是夠味.. 但鋪面既風沙蒜不夠乾! 非常油膩.. 再來招牌椒鹽鮑魚.... 都係唔得!** 另永豐最得人心既平價海魚都... 只係得一款東星班$3xx... 百零蚊既貨仔全數冇哂..永別了永豐....

再訪永豐, 可能是星期二的關係, 一行八人八點幾到達, 只需等半個鐘便有位同行友人提議先來個花膠雞燉翅, 雖然我覺得在這種港式餐廳點這道菜有點怪, 不過湯一來立即明白朋友的堅持, 花膠和翅都下得很足料, 花膠肉厚很重膠質, 雖然翅以翅頭為主但也下得頗重手, 湯有雲腿的香味卻沒有死咸, 喝畢兩碗湯也毋須狂灌水, 夠滋陰.這晚以海鮮為主:胡椒花蛤, 微辣有胡椒香, 花蛤鮮甜, 大量墊底粉絲吸盡胡椒湯和花蛤鮮味, 比花蛤更快被友人KO椒鹽瀨尿蝦, 蝦殼香口卜卜脆, 瀨尿蝦實肉大隻, 朋友還吃到有蝦膏的, 不會太油 (最怕吃完碟上會有油剩下來的, 猶幸這裡沒有)椒鹽鮑魚 (店員推介), 炸漿做得不錯, 不會太厚身, 店員說這裡選的是鮮鮑魚, 老實說, 新鮮鮑魚用椒鹽煮法是第一次吃, 之前很怕會吃不到鮑魚的鮮味, 浪費了鮑魚, 想不到這組合也很新鮮有趣, 椒鹽惹味也吃到鮑魚的鮮味, 鮑魚煮得剛好, 依然肉嫩, 下次來, 會試試蒸的方法忘了這是蒸甚麼魚了, 也是店員推介, 火喉掌握得不錯, 魚蒸得剛好, 友人是"葱怪", 力讚其葱和豉油很好下飯 (?!)另外也點了啫啫菜煲, 咕嚕肉和這裡名物--風

八月二十三日 (星期五)跟友好同事前來大角咀，初嚐永豐記得不少食友先後到訪，均大讚，這次終於有機會親身一試啫啫芥蘭煲甚有鑊氣芥蘭甜而沒苦澀感，是吃得出的新鮮大大粒的蝦米，只是稍欠咸香蒸扇貝是可遇不可求的一道老闆娘要求高，只有質素高又新鮮的才會入貨，所以不是晚晚吃到入口爽口鮮甜，配以大量的香蒽，更美味與扇貝如出一轍，也是可遇不可求的比起扇貝，蟶子肉更是爽口彈牙加上用上豉椒來炒，份外香口惹味，推介!!!鮑魚，多數服從少數，選了炆的方法質感不算十分爽口，但就挺入味的下次，可以試椒鹽砵酒焗蠔也是推介菜式大大隻的蠔，味道香濃加上濃郁酒香，實在是送酒佳品大大隻，蟹肉豐富，也炒得惹味加上豐潤的蟹膏，大家也吃得盡興水準不過不失，炸粉略嫌厚了一點不過魷魚還是挺爽口，挺鮮甜的在場同事說，原來這碟也是這裡的名物皮脆肉嫩，肥脂不算厚在香港能有此水準，實屬難得豐富的海鮮餐，還有水準不俗的雞和菜，埋單也是每位二百多實在是超值之選~

13號裝修完後重開,抱著見老朋友心情再去食飯以前七點後便人滿的了,今次去只見得6~7成滿再見人都換晒便心知不妙叫了幾個小炒介蘭炒牛肉 肉有少少騷火喉吾夠蛋黃骨 肉梅吾香口又無骨黃香其他都吾好提了,一班人草草食完便走久

大角咀，一個曾經工作了好幾年的地方！這夜放工後，KsMeow約了幾位舊戰友到那邊飯聚，重臨同一條街道，心情卻截然不同！．．．我們一行四人約八時許到達，餐廳環境帶點麻甩，有著地道的港式風味（大家應該明白的！嘿！）食客以一家大細、上班族為主，實在意想不到平日的晚上這里也全場爆滿，幸好已先訂座呢！肚里已發出咕嚕聲響（貪吃鬼！）爽快點了五道菜式... 不消一會，店員推薦的風沙雞（半隻）已放在我們面前！雖然她的外表比想像中少風沙（蒜粒），但這些風沙仍然起著畫龍點晴功效，既增香！又不會搶去主角的風頭！雞弄得皮脆肉滑，油份沒有過多，不錯吃！咕嚕肉被濃甜微酸的醬汁掛於表面，份量剛好，不會過膩！豬肉的脂肪較瘦肉多，故口感相當鬆化，好吃得連青椒、紅椒和菠蘿也被一網打盡！油鹽水煮花蛤用上大花蛤，但烹調太久，頗柴口，吃了一隻便放棄了...幸底層有大量粉絲墊底，盡吸油鹽水和花蛤的鮮味，算是安慰獎吧！．．．芝士上湯大蝦配煎米粉，底層煎米粉的邊位極脆，內里吸滿濃稠適中的芝士上湯，濃而不膩；薄身蝦殼，令醬汁能夠滲進大蝦蝦肉中，惹味得很有印象！啫啫通菜煲送上桌時還是吱吱作響，店員還叮囑我們煲邊燙手（頗細心）通菜爽嫩不帶

近日深受食友們熱愛的小店非大角咀永豐莫屬。身邊的朋友一個一個的接著去，甚至一去再去，自己不由得也被牽動了，便相約朋友數個，預早一星期訂了位吃晚飯。起初打了好多遍它的電話還是不通，好不容易在它午市剛開的時間致電，終於有人接電話。及後食友欲再電預留海鮮及燉湯，可是也是沒人接聽，可想小店平常也非常忙碌。大廚完全沒停手的在廚房內轉來轉去招牌風沙雞，上菜時呀姐告訴我們這是最後半隻，幸好我們早早落單點了菜，不然便要錯過這皮脆肉嫩的美味。皮比薯片更薄脆(我沒說它像薯片喔)，骨位如外面的一樣比肉的部分鹹些，但也不算鹹得過份。肉醃得入味，不蘸醬油也好吃，上面撒的一把炸蒜粒更添香味，實至名歸的招牌菜。啫啫蝦乾通菜煲，旱通菜碧綠脆口，可是跟長長的蝦乾貌合神離，完全沾不上丁點鹹鮮香氣。食友也云跟他前一週來吃到的截然不同。豉椒炒蟶子，豉椒汁挺惹味又不過鹹，蟶子大大的一隻，可惜有點炒過頭，肉質不如理想爽口，想是不幸踫上師傅失手。水佬蜆煲，湯底胡椒辛香濃郁，還有魚肉在內，絲毫不覺腥。蜆體積甚大可是乏味，肉質偏韌。結果湯都差不多喝光，鍋裡卻仍有蜆剩下，所以喜歡吃胡椒豬肚湯的一定要點這裡以水佬煲搭配的海鮮來嚐嚐。麻油胡

多得食友搞局，可以來到這間離家不是太遠，曾有不少食友幫襯過，但自己卻始終不曾幫襯過的中菜小廚，一嚐這裡的招牌名菜。要不是這夜到來，我也不知道原來這間中菜小館子除了店內和店外都有地方讓客人用膳外，還有一個十分隱蔽的大房間可供客人用餐，只要穿過館子，經過廚房和洗手間，再往右轉，便可以找到這個隱蔽的地方，而這一夜，自己與多位食友吃晚飯的地方，就正是這裡。這大房的陳設頗為陳舊，環境其實不大好，不過就頗有特色，特別是那以小型發電機保持恆溫，用來養魚的魚缸，就別具特色了。因為這晚在座的超過十人，所以這夜叫來了不少菜式。海鮮類有「清蒸芝麻斑」、「椒鹽鮑魚」、「水佬蜆煲」、「蒜蓉豉汁蒸蟶子皇」和「椒鹽豆腐拼九肚魚」，肉類有「招牌風沙雞」、「橙花骨」和「菠蘿咕嚕肉」、蔬菜類則有「金銀蛋雜菜煲」、「啫啫蝦乾通菜煲」和「薑汁炒芥蘭」，最後還有「豉油皇炒麵」，確是十分豐富。我覺得這兒的菜式勝在水準平均，綜觀所有菜式，無論是海鮮、肉類還是蔬菜，沒有哪一道菜是特別不好吃的，當中有些菜式雖然可能味道沒有那麼突出，也不會令人覺得難吃。而在多款水準中上的菜式中，自己較為喜歡的有「啫啫蝦乾通菜煲」、「薑汁芥蘭」、「椒鹽鮑

自從換了新的工作環境後, 人和事都變得複雜起來, 雖然有挑戰才會有進步, 但努力當中個人情緒總會起伏不定. 每次下班後總想找個地方透透氣, 放鬆一下. 不過宅女一向不喜愛夜浦, 更莫說會流連酒吧, 反而不時來一頓重口味佳餚, 身心更是來得滿足. 友人有見及此亦在這段時間攪了一場朋友飯局, 選了這家麻甩飯堂, 一大班人沒是沒非, 沒有商業化言論, 就是單純的吃吃喝喝, 嘻嘻哈哈一番, 比起任何免費餐都來得快樂.餐廳位於大角咀那區, 說實在宅女一聽地址時真是一頭冒水, 幸好友人很照顧的約了我們一起在奧運站再徒步走數分鐘便到達. 餐廳門面就是一貫的麻甩中菜館格局, 而內裡更是沒什麼裝修可言, 大排檔式的椅桌, 佈滿周圍的啤酒箱, 加上光顧的多是一眾中年男士, 地方盡顯一派剛陽氣息.但相比起高貴華麗的酒店餐廳, 宅女更愛這種亳不修飾, 凌亂中帶點條理的舊式中菜館. 既然來到這裡, 沒有一枝青島, 怎算得上麻甩的浪漫? 大呷一口, 冷凍清涼的感覺直達腦中心, 這一刻放開束縛, 放開日間工作的所有煩惱, 就來盡情暢飲一晚吧!!點菜的重責落在友人身上, 要預訂的也一早打電話來訂好了. 大夥兒喝著啤酒

大角咀中匯街，位置本來就有點偏，加上該店門面不起眼，看起來就像一家普通的冰廳。如果不是男友介紹，應該會走寶。店內未夠7pm，已經人頭湧湧，後來的人都要等，所以建議預先訂枱。風沙雞是該店名物之一，沒有例牌，只可選半隻或一隻，半隻$80其實相當抵食。這個雞，風沙不算很大，感覺只是輕輕在上面灑了一轉。細切炸香的蒜粒似乎混入了麵包糠，所以蒜白味不會很嗆，雞味也得展現。雞皮非常脆，肉質很嫩，熱騰騰的時候最為美味。上湯蝦伊麵吃得多，上湯蝦煎米粉還是第一次見。雖然海蝦肉質鮮甜，蝦膏又非常飽滿，經過煎煮後份外好味，可是我更愛米粉，雖然黑黑的一塊塊，看起來有點像飯焦，但其實外脆內軟，雙重口感，雙倍滋味。椒鹽鮑魚有點辣，外層金脆香口，但圓滾滾的外形，感覺有點厚。內裡的鮑魚則感覺軟軟的，沒有平時Q彈的口感。鮑魚亦沒有吸收椒鹽的香，有點可惜。

跟相識多年的朋友們生日飯局，差不多是每月的節目。大家各有不同的煩瑣事情要面對，愈來愈忙，但都希望珍惜一月一次的機會，見面聯誼一番。而每個月選擇地點的重責，永遠也是我的任務。今年八月的生日飯局，主角C小姐問我這次會帶大家吃什麼，我輕輕的一句：「麻甩野！」他們心目中的「麻甩」，或許會是太子珠江酒家的重口味菜式，在我而言，就是鑊氣小炒，還有啤酒。大角咀的永豐餐廳小廚，正是我今年最愛蒲最回味的飯堂之一。地點或許偏遠一點，朋友們也要用谷歌地圖引路。其實位置不難找，車品品，力奇火鍋的十字頭口再直行不遠就找到。既然人未齊，先要來點啤酒小吃，而老闆娘提議來的，就是一客椒鹽鮮魷拼椒鹽九肚魚。椒鹽鮮魷炸得香口惹味，外層脆漿厚度恰好，內裡的鮮魷軟腍，好一個外剛內柔。九肚魚雖不是我所愛，但也吃了一條解饞，外層帶一點焦香，魚肉胎嫩滑，而且內臟已好好處理，沒帶半分異味，果然是佐酒的恩物。老闆娘提示我們有些海鮮食材要盡快落單，始終這裡來貨有限，遲一點便沒有。這夜蟶子王沒有來貨，雖然有點失望，但原來這裡的扇貝，同樣亮麗可愛。蒜蓉粉絲蒸扇貝賣相色彩繽紛，整粒扇貝充滿光澤，椒粒蔥段奪目非常，扇貝柔軟多汁，還有盡吸精華的粉

大角咀豪宅愈開愈多，附近的食肆也不停地同步「升呢」，鋪租貴嘛。喂特首，即時搞搞個樓巿同舖租啦，係咪想迫到啲小店及老食肆關門大吉大家先安樂？！大角咀其中一間幸存價廉物美的小炒店就是「永豐」，小菜出色，價錢相宜。坦白講，服務及衛生程度一般，但這些小店就總會有股魅力令你間中來顛狂一下。「蒜蓉開邊蒸中蝦」先來的蒸海鮮，蝦身不算很大隻，勝在肉爽實，也沒有怪味，若加些粉絲在店底蘸汁會更爽YY。「風沙雞」必點的招牌菜，炸子雞灑上炸蒜粒，皮脆與肉嫩也有做到。我喜愛它不是做得過鹹，齋吃用來送酒是不錯的。惹味海鮮類點了以下三款，有「豉椒炒聖子」：聖子甚巨型，炒得剛好，肉剛剛熟，沒有過老的情況，而且豉椒汁味濃，一啖一大抽聖子肉，正斗！「黃金椒鹽鮮魷」鑊氣小炒，送酒好拍檔，來「永豐」不叫這些也對不起自己啦！超大的魷魚鬚，面頭蘸滿鹹蛋黃，魷魚不算超彈牙，惹味卻是事實。「砵酒焗蠔」桶蠔加上洋蔥、紅酒及黑椒用鍚紙去焗，蠔算肥美，蠔邊微焦，這道我略嫌它不夠鹹。湯類選了個「海鮮湯鍋」，我覺得是全晚最精彩的！滾成奶白色的魚湯底，加了花甲、蒜子粒、辣椒、芫茜、香茅。湯底鮮，加上有創意的配料，味道甜得來有點複雜，不會很怪的，

近排很喜歡聽「Yellow !」首「麻不甩」，grunge rock 之餘又有幾份 Sam Hui 歌詞的風格，咁先夠地道！最近有個飯局約了成個月都未成事，最終齊人，挑了大角咀的「永豐」，我之前來過已很喜愛 (相關舊文)。是次一行五人，難得同行的兩位靚女不介意環境地道麻甩，我就是喜歡妳們性格麻而不甩！那就一齊來啤一啤啦喂。來「永豐」，椒鹽系列必點，暗蒼膏已準備好。。。「椒鹽飽魚」，P 兄一來到即點，我是第一次吃。鮑魚肉質爽彈，表面炸醬太厚了，鮑魚肉炸後也不會特別吃到鮮味，但那大量的椒鹽及炸蒜蓉卻呈現了鮑魚仔的另一種美態，齋吃炸蒜蓉也很好下酒啊。$28 一隻，試得過。「風沙雞」，也是來到必點之招牌菜。要做到雞皮脆肉質嫩，說易，做難。此雞的炸功甚了得，當然也不會期望吃到雞鮮，肉不算太肥，皮很薄，沒有炸到變「雞肉乾」，依舊惹味好吃。「椒鹽鮮魷」椒鹽基底做得好就不用說，這次它做到炸漿薄，能嚐到魷魚的彈牙感。「蒜蓉粉絲蒸扇貝」放棄了用用XO醬蒸，用回基本的蒜蓉粉絲，五隻都肉質肥厚，惹味粉絲更成為大家瘋搶之物。「金銀蛋浸白菜仔」穩穩陣陣之選，但在強敵當前下，此菜難免有點被我打入冷宮。。。「砵酒焗生