结业是预期

唔食都知唔好食等级4 2011-10-06

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冬日寒风凛凛，最好就是吃火锅的了，要在老铜吃经济一点的任食火锅，其实选择也不少，小肥羊、德兴及宁记等，它们的质数以任吃的来说都已经非常不错，不过既然之前吃过了，就去发掘其他的店子吧。找到了一所名为正宗澳门猪骨煲的食店，供应一个价钱任吃的火锅，而大家亦可以选择单点，不过也还是经济一点好了，订了座吃任食，大家准时来到，之后就看看有什么汤底及配料，其实原来款式也不少，而且更有一些另类的选择，如猪脑、牛骨髓及鸡子也有，不过本人对如此高胆固醇的东西，都是敬而远之好了。虽然标明是八十八元任吃，不过汤式廿三十多元要另计，酱料亦然，一碗普通不过的豉油，不太有黄豆香，再让你加点葱、辣椒及蒜蓉就是了，这十元酱料费，说实话也真的是巧取豪夺。汤底当然点了店家最耍家的猪骨煲吧，乍看汤头浅色得要命，真的唔喝都知唔多妥，果然啖汤不太有猪骨味，只有丁点儿猪骨味，及颇为浓重的胡椒味，这一点真的令人颇为失望。汤底除了大量的粟米、萝卜及葱外，用匙羹舀起来都有数件小小的猪骨，其边位的筋软腍美味，猪肉也是腍滑而有肉香，其实也好吃，看来口汤如此的淡，主因都是猪骨下得不够多罢了，说穿了也都是成本问题。是日没有喝要自费的啤酒，主要都是因为酸梅汤及五花茶是免费任饮的，酸梅汤是比预期中的为酸，可是梅香又不太强，不好喝但至少开胃解渴；反之五花茶不算太甜，清凉得来而不涩，究竟其功效好坏与否本人就不知道了，但味道就不错的了。是夜吃得最多的东西，就是要数蕃茄及肥牛肉了，一来自己喜欢吃牛，二来就是期望能将其汤底变成美味的蕃茄牛肉汤，以填补薄弱的猪骨汤，蕃茄确是做到了这一点，软嫩新鲜，又带有清新的蕃茄酸；搭上数件薯仔就更有滚汤的感觉，数件薯仔粉腍有薯香，很是不错。另一主角肥牛肉果然名不虚传，果真的非常之肥，看那些脂肪的纹理，竟然可以跟瘦肉占差不多大小，那就可想而知入口时的感觉了，如咬住一堆不太能散出丰腴油香的脂肪，吃味不佳。熟吃炸鱼皮份量比其实火锅料大得多，不知道这是否跟成本有关，不过本人很清楚一点的是，那些鱼皮非常之咸，腐皮不够脆，反之却偏为韧，感觉怪怪的。生菜如没有洗过的模样，让食客自己逐片下锅，不过其实也没什么好评的了，爽口嫩绿无渣就是了；金菇都是一般货色；而油麦菜可说得上是是夜蔬菜类的亮点，每块都翠绿够嫩，入口就是爽而无渣，而且也是称职的带有油麦菜独有的青味，个人认为跟火锅很合衬呢。牛柏叶漂白至雪白，部份切成很粗大，幸而吃起来都算爽口而不太韧，不过个人认为牛柏叶之所以如此爽口，是用了化学物「那」成，所以牛柏叶吃起来基本上已没有了原先其应有的味道。虾是送的，每人大概有两只，不过个人认为其肉质有点霉，有没有它也没什么可惜。接下来是连续数味熟食及饺类，脆皮肠、鱼片头、墨鱼丸及鱼皮饺，什么都一点点的放到碟子上，脆皮肠没什么好评了；而鱼片头成三角切的模样，鱼肉挺为弹牙，不过鱼肉香就麻麻了，不过本人也明白，这当然不是这个级数应有的要求。墨鱼丸有粉散之感，完全不能以弹牙来形容，而且又不太有墨鱼香，真的想不到还可以再怎样差；鱼皮饺的鱼皮不太黏韧，但个猪肉馅有点咬口够油香，平均来说又真的不错。鹅肠很是粗大，但就真的大而无当，肠衣内的脂肪被洗得一干二净，没有了任何异味，也没有了鹅肠应有的肥美感觉，得个韧字，哎！之后又来一个大拼盘，分别有芝士波波、云吞、鱼蛋、墨鱼丸、蟹子丸、牛丸及猪肉丸，墨鱼丸吃过就不再评了，鱼蛋是炸过的版本，其实吃味跟之前的鱼片头一模一样，所以在此也不再详述了。云吞很是细只，但都有点散尾，虽然虾很细只，令口感方面不太爽，但就胜在猪肉下得够多，使人吃起来觉得充满了猪油香，以云吞来说，是另类的美味。芝士波波其实就如一枚粒状的脆皮肠，口感方面跟脆皮肠差不多，但就真的有芝士味，吃味不错；蟹子丸外层的鱼肉丸粉腍不弹牙，里面的蟹黄馅味道怪怪的，入口粉粉的又不香，根本不是蟹黄来的吧。牛丸蛮弹牙，虽然不太有牛肉味，但带点黑椒味就惹味起来了；猪肉丸同样既爽口，又弹牙，肉味就当然又是普通的了。也点了一份鲩鱼来吃吃，切得非常之薄，加上其肉质蛮散而不实，煮沸后吃就散开成碎片，鱼片几嫩又如何？感觉是跟往常吃的脆鲩差远了；猪肉原来即是猪颈肉，煮熟之后吃也还真的很肥，个人都是认为猪颈肉都还是烧的最好吃。最后来点豆类制品吧，豆卜不单没豆香，就连吸饱了汤的豆纤维也真的太过粗糙，食味麻麻；炸腐皮看样子还不错，其吃法也是放汤灼三秒再吃，可能此店的其他食物真的不太动人吸引，使我觉得吸了汤的腐皮，吃味是还可以，而且卜卜脆的又真不错，不过评心而论，此店的腐皮还跟深水埗树记的，有很又距离。其实如果大家有留意本人一向在OR的食评，也知道本人一向也有因为餐厅价位不高，从而调低期望，使得不会轻易予喊脸，但是日的任食火锅，也要上每人一百廿多元，但质素就真的是比小肥羊、德兴及宁记的差，教人真的非常不快，这篇文章的标题，真的完全反映了本人的心情。继续阅读