楽壽司 (已結業)

自從吃過sushi mori 後對銅鑼灣的日本餐廳大有好感在ig 上看到了一張原隻即開海膽的照片後便跟自己說一定要試試這一間結果當然沒有叫人失望海膽採用的是紫海膽愈吃愈鮮甜加上魚子和吞拿魚腩價錢不便宜但花得值得另外也點了海膽天婦羅用紫菜和墨魚包着海膽囗感特別而海膽則依舊鮮甜最後也點了店員推薦的壽司盛壽司造得精緻可口當中以左口魚特別出色附送的開心果雪糕也非常好吃餐廳是設計亦很特別採用包廂的格局私人空間感很強頗為欣賞這一點又是十分滿足的一餐不過若硬要比較的話 sushi mori 應該略勝一籌

好久沒來，看看水準有沒有進步。 這晚吃了很多，是套餐的正常份量，沒有任何追加，很飽。 刺身有五、六款，兩款白身魚、深海池魚、岩蠔、鯖魚，最出色的是魚肝的肝醬，其他壽司店都有魚肝，但只是一小塊，這裡打成醬，很甜，比魚更出色。 也喜歡用紫蘇葉、紫菜包著來吃的中拖羅，厚切的中拖羅，魚味濃而不膩，這個配搭很好。 有兩款熟食，煮鯛魚，還好；另一款用沙甸打成的魚餅，不敢恭維，很像貓糧。 壽司吃了6件，有金目鯛、北寄貝、醬油吞拿魚、海膽、燒Kinki、燒拖羅筋。 只有在這裡才吃到拖羅筋，這應該是他們的招牌菜，也以這一款最出色； 另外就是海膽了。 質素比一般高，就是沒有甚麼驚喜。 星期日晚這裡也有不少人，熟客多，經營應該沒大問題，問題在於如何做得更好。

由平民化的<元氣>午餐到價錢實惠的<德美>壽司午餐，再上有名氣的<見城>然後找到稱心滿意的<壽可廣>、<鮨真>。這天難得相約幸福靚太，當然不能虧待她人及自己肚皮，一同往$400的壽司午餐進發。 喜歡壽司店有包廂卡位私隠度極高，非常舒適寬敞。點了的壽司盛合包括有前菜（有淡淡的蟹膏味卻吃不出蟹肉）、沙律（正常爽脆）、茶碗蒸跟面豉湯（滿意，比坊間多料，茶碗蒸內還有很滑的魚肉）、雪榚（選了很對版的薑味）主角壽司會分兩輪上，首輪的六件壽司也是常見：吞拿魚、鯖魚、鰤魚、左口、凡立貝跟季節性的針魚。平常不太看好那片紅色的呑拿魚，竟然喜出望外的夠油！欣賞鯖魚加上醬汁後易入口好味，其他都合乎期望。接著第二輪上場的有萬眾期待的拖羅、海膽及池魚、玉子。那片豐厚的海膽看著令人心曠神怡，吃下去還是會發出歡呼聲的那種！另外放進口的拖羅像呑了一片脂肪般罪惡！連卷物也要清光，其他的則不過不失。除了跟靚太聚餐快樂外，那口腔內揮之不去的海膽，足以讓人幸福半天了！幸好這樣對壽司無止境的追求仍有相對廉價的午餐時段可享受，偶爾的自我獎厲也不過份吧！

整緊個壽司排行榜，試緊稍有名氣或評分4分以上的餐廳。得知“楽壽司”由“竹”的Do師傅主理，一直想慕名而來，上次即日興起摸門釘，是日與靚女友人C提早預訂一心拜訪。要了Deluxe Sushi Platter。前菜是芥辣醬汁墨魚刺身，刺身新鮮彈牙，配上香蔥花粒更是微辣醒胃。蔬菜沙律冰凍爽脆新鮮。薑片嫩滑無渣正常，同是漬物但比“千里禪”自家醃原個嫩薑、“鮨真”的漬蘿白爽鮮多汁無渣，略有不足。綠茶亦未及“鮨真”以碎茶葉沖的濃郁充滿青草香。因坐吧枱之故，師傅依序逐件上壽司：金目鯛肉質細膩，抹上柚子醬汁更顯鮮甜爽脆。深海池魚剛過6-8月當造期，雖不肥美但仍肉味濃鮮。即開新鮮北寄貝刺身外表灰黑色而非常見熟透的亮紅色，咬下頃刻間海水腥鮮味在口內爆發，爽脆之極！改變了我一向對北寄貝的又韌又不鮮的印象。秋刀魚剛踏進過最肥美的季節，魚質嫩滑，中間一層薄薄油脂，結合濃濃的鮮味在口內瞬間併發。吞拿魚醬油漬 ，涂上紫菜醬及白芝麻，第一次吃瘦吞拿而口感保持軟滑富油脂味。怪不得有人說過，上佳瘦吞拿可媲美大拖羅，終於有幸一嚐。鯖魚以火炙並涂上醬油，及以紫蘇葉、白昆布、芝麻覆蓋，口感柔軟帶焦香，並非常見的醋醃製再伴以薑蓉

朋友生日請吃飯想食好D,之後上OPENRICE 推介睇到"樂"幾好而且D食相幾靚就去試試 !!以為有D驚喜 !!點知..........唉1. 服務好 !! 服務員非常樂意介紹所有食品2. 刺身櫃款式太少3. 點了一個刺身併盤成980大元,...成盤都魚魚魚魚魚魚魚蠔,而且大部份都池魚.....唉..同openrice D 併盤相都唔同...魚是新鮮的但食落去感覺唔到新鮮感4. 呢個對我黎講係好嚴重既問題生蠔竟然有殼碎而且勁唔夠新鮮...第一口咬落去已經想吐出來,腥到爆,蠔冇爽度...咬第一口有殼碎吐出來再咬第二口又有!冇野呀!!咁高級刺身店竟然唔識開蠔??5. 因為魚太多加上蠔影響我胃口,我走到刺身櫃再點多個螺同北寄貝280大元一款約4-5片,這個合格但還是不足,北寄貝有點肉淋晒6. 吃完刺身仲有多酒沒飲晒,之後想點多個和牛刺身試試...驚呀又來啦,服務員竟然話和牛刺身要燙一燙或燒一燒先上 @o@我同我朋友都即時話唔要唔要,之後一個黑制服女士走來解釋,這樣做法是防止和牛的油走出來........大家信嗎?我只能半信半疑因為我從沒食過要加工過既和牛刺身 !!所以最終都冇點!!埋單兩千六

哥哥牛一，今年只想一家四口低調慶祝，大肥爸爸深知哥哥最愛吃日本料理，所以就提議週六午餐時段，去試一間最近不斷有人推介，口碑極佳o既「楽壽司」。「楽壽司」位於銅鑼灣核心地段，時代廣場後面街，交通四通八達，繁忙時間路面情況卻擠塞得不得了 ，週末尤甚，乘搭眾多公共交通工具中最容易掌握時間應為地鐡及電車。大腳板中心有多間食肆，但只有一部升降機，幸好面積夠廣，容納人數多，估計週一至五要預多少少輪候時間，我地週六下午一時左右就唔洗排隊。五樓一出就抵達「楽壽司」簡潔o既候座處，店舖本身樓面高，所以就算坐滿人都唔會話好嘈。慢慢步入並無花巧裝修o既大廳，經過兩旁梳化式o既四至六人卡位，就到達大堂內o既壽司吧，不過因為我地預先訂座，所以被安排入座於私隱度較高及較幽靜o既壽司吧房。據當日助陣o既新師傅所講，壽司吧房可坐十人左右，午市晚市均可包房，最低消費分別為六千及萬二 ，肥肥家族第一次光顧就有機會坐，仿佛係為賀哥哥壽辰而設o既小驚喜，衛生舒適得很 。房中除咗有新師傅助陣之外，亦不時有位姐姐仔進進出出，負責落單、傳遞茶水、熱食等服務，盡責有禮。大肥爸爸食魚生只限佢食慣咗嗰幾款，所以選擇咗散叫，而媽媽因

Kishoku has been garnering buzz since its launch in 2013. I've always been wanting to try it and finally one lunch I got the chance- but next time I want to come back for the omakase sets- they're pricy, but considering the quality of the food- I can see why! They do come in at a more affordable $1200-$1500, as opposed to some other Japanese omakase places. The restaurant is beautiful. It's nothing short of calm and serene in the noisy and bustling CWB. I loved the zen like feel of the restauran

繼續壽司之旅，今天升一個檔次，吃三字起跳的壽司環境地點楽壽司在銅鑼灣耀華街大腳板中心5樓，比鄰時代廣場，相當易到，地點便利店的環境格調高雅，空間感十足，窗明几亮，感覺舒適！座位設有一般雅座和壽司吧枱，兩者設計都雅緻漂亮，我依然是選坐壽司吧台！壽司吧枱大大一台，坐起來是舒適的，可惜還是沒有擺放袋子的設計，袋子頂著背部，實在有點殺氣氛！周日午市客人不多，感覺自在悠閒！食物品評午市套餐menu午市套餐選擇不算多，壽司類的有兩款，分別是9件的壽司set及omakase 午餐 - Deluxe Sushi Platter ($368 + 10%)午餐包括前菜、沙律、9貫壽司、手卷一客、玉子燒、茶碗蒸、麵豉湯及雪糕 前菜、沙律。前菜是一小碟刺身貝類沙律，配上香蔥、紫蘇，魚肉新鮮彈牙，充滿魚肉香味，像為之後的壽司之旅奏響前奏曲。沙律也很新鮮、夠冰，配上柚子酸醋，十分開胃。酸薑也漬醃得不錯，酸甜可口，但略嫌不夠嫩口 Deluxe Sushi Platter終於，再遇到壽司是一件一件上的店；壽司整體來說水準是高的，壽司飯軟糯好咬，但沒有酸味，個人喜歡酸一點的；手捏的水準也不錯，每件壽司上桌時都像精

美食是有令人快樂的魔力。今天一大早起來就是為了參加專業考試的課程， 怎麼知道陰差陽錯， 盡然沒有報名。 既然來港島， 當然不能錯過港島區的美食。其中一間我想試的是位於銅鑼灣的樂壽司。 臨時打電話訂位， 盡然有位， 這間餐廳位於鬧中取靜的耀華街， 和之前吃竹壽司的位置很相似。 坐寬敞的載貨電梯上五樓， 就進入一個美食天堂。 和傳統的和洋設計壽司店相比， 這間餐廳更顯洋氣， 配上優雅的日式餐具， 餐廳的氣氛讓人放鬆， 可能看到美麗的環境本身就能令人放鬆， 打開人的食慾。 點了午食的壽司， 刺身和和牛套餐。 可以試試大廚各方面的功力。 服務員端上前菜， 是相當有水平， 切碎帶子和蝦經過廚師的整理，創造出人間的美味， 鮮味， 美味， 在舌尖上翻滾， 演繹出快樂的回味。 生蠔不是我的最愛， 但餐廳選用的生蠔如此新鮮， 加上了些明太子， 畫龍點睛， 然蠔的鮮味在口腔中爆發， 蠔的肉質爽滑， 令我這個不愛吃蠔的也欲罷不能。 相對的吞拿魚腩就不算最出色， 鮮味有餘， 鮮嫩不足， 在口中融化時始終會有筋的感覺。 和牛是日本的名物， 但今天的廚師比較重手， 明顯鹹味蓋過了鮮味， 令這道菜失分了。 餐廳有幾

Hi Everyone, this is my first restaurant review so i decided to review my favourite restaurant - 樂壽司 Kishoku.As you can tell from my nickname, I am crazy about sushi. I have tried many sushi restaurants in HK & Tokyo but the best value for money is probably Kishoku. I met my current sushi chef (ah sun 阿新) back at another sushi restaurant - sushi take, and similar to a hair stylist, for sushi you also move with the chef.Enough about the history, the location of the restaurant is very convinient,

jan 13, 14.......2人嚟lunch..........坐sushi bar..........共叫咗 :1) deluxe sushi set x 2 (@hk$338)-每set有以吓咁多嘢a.前菜-味道唔差.........略嫌溫度太凍b.9件壽司-金目"魚立" (ok啦)-剝皮魚 (呢個塗上剝皮魚自己嘅魚肝.......interesting)- 深海池魚 (不愧為我嘅favorite.......肉質爽口結實)-帶子 (賣點喺混咗d柚皮........所以有陣清香........帶子新鮮)-赤身 (面有點海藻........魚味濃)-baby銀雪魚 (有點油份.....爽口.......但無嘜魚味......所以壽司飯混來黑松露油.........不過變相個味就喺黑松露........銀雪魚只參與個質感)-toro (望落唔覺肥美.........估唔到入口比到溶化嘅感覺)-海膽 (喺+拿大貨..........好大瓣吓.......份量多.......甜,無"劫"味)-右口魚邊 (呢個有少少burn過.......油份比之前嘅bb銀雪魚更出.......not

在短期內出兩個相同鮨店的食評實在是有賣廣告之疑， 但好東西我覺得應該要記錄下來。  像今次的晚餐， 在香港的日本料理介也不是常常會出現的。 所以有必要讓大家知道。其實這條黑鮪是在11號晚解體的; 但吃壽司卻是在12號晚。  換言之， 這個食評總結了兩晚的精華。  為什麼不即切即食 ; 要隔天再吃?  一是因為當晚名額已滿。 二是因為隔天會更好吃。  不要誤會吃不到的葡萄是酸的, 原因是有些魚必須經過熟成才會更美味。  鯛、鮃、鰈，都是這樣的魚， 鮪魚亦然。這兩晚我都在這裡流連:  樂壽司11號晚上7 時許， 當我一進大門， 一條超過 6呎 的黑鮪已筆直的被放置在鮨店的中央。  而當食客們紛紛在跟鮪魚拍照的同時， 我卻在角落發現一個相信是運載這條魚的箱子;  箱旁寫著 113 kg， 相信也是其重量。        在日本的魚市場， 判斷鮪魚都是從尾巴的切口開始。  經驗豐富的買手會切口看出魚肉的鮮度、 脂肪的比例，  繼而評估其好壞、 價值等等。  這是一門世代相傳的學問。  我也拍了一張尾巴切口的照片， 大家有興趣可參考看看。      12號晚上， 我坐在壽司counter前， 看

第二次來到樂壽司，自從上次食過朱師傅晚餐就念念不忘，聖誕就是要放肆的日子，又回來了，果真吃到飽！又不用因order而煩惱由前菜到結尾的雪糕都令人回味無窮！前菜帶有小小酸味剛好地帶動你的食慾，吃不完的壽司每件都有驚喜，由清爽到濃郁，完全切合到味蕾的享受，這次序正正表現了朱師傅的功力！尾聲的蒸蛋香滑，今天的薑味雪糕剛好地暖身:so sweet !

每次要他負責我的晚膳， 他都說要給他最少最少一天時間準備。"你知啦!  你的要求那麼高， 不花點心思也不能滿足你... 你明天才來吧!  今晚我向日本多訂點特別的魚回來!"  Do 師父說。  "好吧，明天就明天! "  我答。今晚，我以期待的心情來到了這裡:  楽壽司認識 Do 師父差不多三、四年了。  從以前他坐陣的竹壽司，到現在，他都一直關照著我。  今晚我一坐下來，他立即跟我說: " 我準備了三十多款壽司給你， 你能吃得完嗎? "  他俏皮地向我宣戰。   " 應該 OK ， 因為我 lunch 都沒吃。"  我也不慌不忙地答道。今晚我吃了 39 貫， 值得記錄的很多， 以下的都是精選:         蟹味噌豆腐壽司 + 雲丹豆腐壽司兩件分別以蟹糕和海胆製成豆腐， 握成壽司後在上面加上混合了蟹糕的蟹肉和海胆來增強味道。  入口軟滑順喉。  蟹糕 、海胆和豆腐味道一致。  這兩件壽司我以前也吃過，要強調的是: 用豆腐握壽司是十分困難的。  這兩件豆腐都非常柔軟， 如用力過度⋯ 必碎。  那可想而知師父的手藝了。        車海老壽司今晚分別吃了兩件車海老壽司： 笫一件用熱水

預訂了壽司枱, 能夠由杜師傅serve, 我們一行四人, 點了兩個sushi platter, 一個sashimi platter & 一個北海道飯。師傅逐件壽司上, 一共9件加手卷, 且作詳細介紹, 最難忘花竹蝦壽司, 好脆!sashimi platter $328, 食材質素極佳: 蠔鮮甜無比, 拖羅入口即溶, 貝鮮甜爽脆...!經過一晚雪藏, 食材於午餐時段還如此新鮮, 甘味, 晚餐不得了罷! 下次再訪, 要豪一豪晚餐了!