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开饭介绍
以新潮食材加入传统大排档小炒，必试煎黑松露莲藕墨鱼饼及黄金栗米。
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营业时间
今日营业
17:30 - 02:30
星期一至日
17:30 - 02:30
公众假期
17:30 - 02:30
公众假期前夕
17:30 - 02:30
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最近造访荃湾的楚撚记，这家餐厅以其怀旧的港式大排档风味吸引了许多食客。我和朋友一同前往，期待能品味到他们的招牌菜。这里的氛围轻松愉快，让人感受到浓厚的港式情怀。首先，我们点了黄金椒盐粟米。这道小食色泽金黄，口感酥脆，撒上适量的椒盐，让粟米的甜味与咸蛋黄香完美结合，真是开胃的开场。随后，我们品尝了怀旧猪油捞饭（复刻版）。这碗饭仪式感十足，令人回味无穷，猪油的香气渗透进每一粒米饭，自行搭配上酱油和葱，既有怀旧的味道，又能满足现代人的口味，让我不禁想要再来一碗。接下来，我们尝试了飞天通菜煲。这道菜的通菜鲜嫩，煲中的汁惹味，让人感受到食材的原汁原味。菜的口感与汁的搭配相得益彰，热辣辣，令人感到十分满足。然后是豉汁蒸鱼云，这道菜的鱼云鲜嫩，豉汁的香气让鱼云的味道更上一层楼，搭配白饭简直是绝配。最后，我们点了猴头菇虫草花准山螺头煲猪骨汤（1人份量）。这道汤的味道浓郁，猪骨熬煮得非常入味，汤底清澈可见，喝上一口令人感到心灵的慰藉。猴头菇和虫草花的搭配为汤品增添了独特的风味，让整体口感更加丰富。总结来说，荃湾楚撚记不仅让我品尝到地道的港式美味，更让我感受到浓厚的怀旧情怀。每一道菜都展现了厨师的用心与巧思，无论是小食还是主菜，都能让人惊喜。若你也想寻找一个能享受传统港式美食的地方，楚撚记绝对值得一试。
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今次再次黎到位于荃湾嘅楚撚记，感觉返哂黎!餐厅嘅装修十分怀旧，有卡位亦有圆枱等!餐牌上有非常多款菜式可以选择，样样都想试，最后拣左几款今次试。猴头菇虫草花淮山螺头煲猪骨汤，屋企人最中意饮汤，我地叫左个小煲，都够2-3个人饮，每人大概都有2碗汤，汤非常清甜，而且冇味精，饮完都唔会口渴，而且汤料都好足，有粟米、萝卜、猪骨、螺头肉、猴头菇等，而且餐厅都好好，会提供点汤料嘅豉油同埋盐，非常贴心!黄金椒盐粟米，呢款菜式系最令我念念不忘得，今次黎到当然要再点啦!粟米用上咸蛋黄同埋椒盐一齐炒，粟米都沾满左咸蛋黄酱同埋椒盐，食落咸香得黎又鲜甜，非常惹味!啫啫滑鸡煲，佢地嘅滑鸡煲上到黎嘅时候热辣辣，煲内除左有鸡件，亦有猪润、冬菇，酱汁美味，用黎送饭一流!而鸡件唔会有太多碎骨，鸡肉嫩滑，唔错!大澳虾膏蒸猪面青，猪面青份量都好多，食落好松软，虾酱味道浓郁，用黎送饭最正!酥炸鲮鱼球，鲮鱼球炸得好香脆，份量都好多，附有蚬介酱，佢地嘅蚬介酱味道非常浓郁，除左有蚬介，亦有大量葱丝，非常正!金银蛋浸时蔬，佢地嘅时蔬可以自己拣要咩菜，我地就拣左菠菜，因为bb最爱食!菠菜面头有大量咸蛋同皮蛋，食落味道唔会太咸刚刚好！怀旧猪油捞饭，呢度嘅猪油捞饭嘅饭用上砵装住，猪油、豉油同埋葱花可以俾你自己捞，好有猪油香！
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今晚去左呢间怀旧大排档食晚餐～餐厅座位好多，岩晒同家人或朋友聚会食晚餐。坐得舒服，而且餐厅环境布置仲令人置身系大排档之中，充满情怀！仲有唔少游客都来用餐及打卡！相当有港式风味！除左环境之外，餐厅仲有多款地道港式小炒，够晒镬气～而且𩠌菜仲好够份量！正！菠萝拔丝咕噜肉！酸酸甜甜的，超开胃！咕噜肉用了梅头猪肉，吃起来啖啖肉，肉质更好咬口！好正的！而且酱汁调配得超开胃惹味！仲有拔丝糖胶，夹埋一齐食，甜甜酸酸好特别的，好好味！仲有好多菠萝、蜜桃、三色椒做配菜！金沙黄金白饭鱼！咸蛋黄咸咸香香，超级香口惹味的！脆卜卜的口感！令本来平平无奇既香饭鱼都变得超惹香超香！非常之创新同香口既一道𩠌！大人小朋友都必喜爱！飞天通菜煲，热辣辣的！非常有特色同地道！通菜煲超香超惹味！通菜爽身，而且劲入味，仲有虾干虾酱的！超浓郁既虾味，同通菜好夹好好味！另外我们仲点了两碗楚撚猪油捞饭，呢个猪油捞饭相当有特色！难得见到餐厅有得食猪油捞饭，当然不可以错过了！饭粒好干身，粒粒分明的，饭蒸得时间岩岩好，口感烟韧好味的。因应自己口感加入了猪油跟豉油～猪油泄和了白饭后超香浓超惹味，令饭粒都充满了烧泽油份，超香！忍不住大啖大啖地吃！豉油咸咸甜甜，非常惹味！这客猪油捞饭超怀旧，超美味！又饱肚又美味！食饱饱仲有糖水送～是日有两款糖水拣！我拣了芋头西米露，超足料！芋头煲得又绵又美味！西米弹牙好好咬口！糖水甜度岩岩好！食埋糖水超满足！
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怀旧大排档的镬气盛宴，色香味俱全的必访名店** 走进**楚撚记**，彷佛瞬间穿越至旧香港的街头大排档——复古的霓虹灯饰、怀旧海报，搭配现代化的QR code下单系统，完美融合传统与便捷。每日门外的人龙已是最好的品质保证，而这里的菜式更以「镬气」闻名，每一道料理都展现出师傅的深厚功力，令人一试难忘。 ### **黄金椒盐粟米：咸香惹味的惊喜之选** 这道菜绝对是必点之作！粟米裹上薄薄一层椒盐粉，外层微脆，内里仍保持饱满水份，咬下去甜咸交织，带微微蒜香与辣椒的刺激，风味层次丰富。金黄色的卖相诱人，作为开胃小食或下酒菜都无懈可击。 ### **蜜椒薯仔牛柳粒：甜辣平衡的极致演绎** 牛柳粒火候掌握得恰到好处，外焦香内软嫩，肉汁丰盈；薯仔则炸至外脆内绵，裹上蜜糖与黑椒调制的酱汁，甜中带微辣，香气扑鼻。这道菜完美展现大排档的粗犷与细腻并存，每一口都让人回味。 ### **巧手玉环瑶柱蟹肉冬茸羹：鲜美奢华的匠心汤品** 汤羹质地细滑如丝，冬瓜茸的清甜与瑶柱、蟹肉的鲜味交融，浓郁却不腻口。玉环（冬瓜环）的雕工精致，吸饱了汤汁的精华，每一勺都是温润的海洋鲜味，足见师傅对传统手工菜的坚持。 ### **怀旧猪油捞饭：简单中的极致美味** 这碗饭是经典中的经典！热腾腾的白饭淋上琥珀色的猪油与酱油，拌匀后油香四溢，米粒颗颗分明，闪著诱人的光泽。入口后猪油的丰腴与酱油的咸鲜在舌尖化开，朴朴实实却让人停不下筷，瞬间勾起旧时回忆。 楚撚记不仅重现了香港大排档的风情，更以出色的火候与调味征服食客的味蕾。每道菜色、香、味俱全，价格合理，难怪一位难求。下次定要再来试试其他招牌菜，推荐给所有追求地道风味的老饕！
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楚撚记大排档 是一家充满怀旧风情的大排档餐厅，将传统港式风味与舒适的用餐环境完美结合。楚撚记大排档 位于荃湾川龙街，交通便利，店内设计带有浓厚的怀旧大排档风情，但座位宽敞舒适，干净整洁，完全没有传统大排档的油腻感。菠萝拔丝咕噜肉绝对是必点菜式，咕噜肉梅头外皮炸得香脆，内里肉质嫩滑，搭配蜜桃、菠萝及红椒青椒，酸甜味道层次丰富，镬气十足。最特别的是那层拔丝糖衣，入口弹牙香脆，为菜式增添了独特的口感。不过要提醒大家，拔丝必须尽快食用，因为放久了糖丝会融化成糖浆，影响口感。金沙黄金白饭鱼，这是一款「邪恶之选」。小小的白饭鱼，每条约手指尾般大小，裹上浓郁的 咸蛋黄酱，十分挂汁。咸蛋黄的香气扑鼻，入口香脆可口，味道浓郁得让人停不下来。虽然热量可能不低，但这种罪恶的享受实在太值得了！喜欢咸香口味的朋友绝对不能错过。凤尾虾多士与传统的虾多士不同，这里用豆瓣酱 代替常见的沙律酱，带来别具一格的风味，亦令我有新体验，出奇的好食。虾多士外层酥脆，加入面包糠后口感更佳，而炸过的虾球鲜嫩多汁，连壳都能吃下去，鲜味十足。马拉盏炒菠菜，菠菜新鲜爽脆，与 肉碎、虾干 和 蒜头 一起爆炒，再加入 马拉盏 调味，带来咸香微辣的口感。马拉盏的独特风味让整道菜更加开胃，菠菜煮得恰到好处。餐厅贴心地赠送品，我们选择了 清心丸 和 芋头西米露。清心丸清凉解腻，味道不过甜，而芋头西米露煮得软熟绵密，加入少量椰汁后，口感更加丰富，香甜而不腻。
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