胡椒蜜汁芝麻雞中翼
黑松露菌醬忌廉野菌意粉
咖喱豬扒意粉
卓爾居椰林閣一向的風評都很一般,但當場內其他食肆沒什麼位置時她又是另類選擇,以前大都坐餐廳裡面的座位,今次反而選了to see and to be seen 的外圍位置,雖然場內也沒有東西可看,感覺是沒裡面那麼侷促。
滿滿下午茶選擇中,選了照燒雞腿連沙律, 只因看到其他食客的雞腿好像蠻好吃似的,照辦煮碗也應風險較低吧。
整碟食物外觀像日本食物模型般不真實,尤以那被照燒汁煮至發亮的雞腿最像假。那層像為雞腿掃上光油似的照燒汁,無論甜度或香味像是瑞士汁多一些,而且還加入蔥段煮成,只因雞腿中黏了一條煮至軟身的蔥嘛,濃濃甜甜的味道用作伴飯也不錯;蠻大隻的雞腿本身食味一般,雞肉裡沒有什麼肉汁在內,反而被甜汁包裹著的雞皮還入味好吃,這個汁的確救了這無味雞腿。
沙律以罐頭生果、鮮果及蔬菜組成, 不是全以罐頭水果來做沙律已算不錯。細心數數有木瓜, 火龍果、菠蘿等都是佔少許份量,薯仔、青瓜、西芹、粟米反而更多,因薯仔不少關係,這個沙律也可吃飽人的,伴以份量剛好的肥爆沙律汁,基本不會難吃,只是雪得太利害以致出現碎冰在內,沙律是需要夠凍但雪到如此情況就要留意,畢竟冰粒是影響食味及觀感的,墊底那葉生菜還算新鮮,沒有什麼锈黃情況,有進步了。
凍檸茶紅茶味還算可以只是茶香未夠,所用檸檬夠酸可以稍稍彌補不足,沒點少甜因此甜度也較高,結果飲了幾個鐘仍餘下一些,最喜歡仍是那支堅硬的長鐵匙,篤檸檬也篤得零舍痛快。
羅宋湯看來煲得時間相當足夠,絕對是西式老火湯!艷紅湯底裡所有蔬菜已煲至軟化甚至溶掉,連煲湯牛肉也已煲至成絲,濃郁湯底煲得酸度足夠還微微帶著辣味,還算及格的羅宋湯。
焗肉醬腸仔意粉比想像中快送到,平時的焗飯或焗意粉需時會較久,今次又不需等得太久哦。看似不多的芝士焗至溶化後很有芝士香,要是能加點芝士粉應會更香,不知是牛肉還是豬肉煮成的肉醬有加香葉煮過,蕃茄醬比例很少,跟港式紅彤彤茄醬多於一切的有別,腸仔好不容易才找到幾薄片,廚師大哥似乎太輕手了吧;意粉是港式餐廳煮得如米線般軟的程度,要在這裡找到彈牙意粉,相信機會不高;焗盤底層原來很多油,結果要隔一隔油才可完全完成一盤。
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