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港铁铜锣湾站 E 出口, 步行约9分钟
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电话号码
23594700
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
这间位于铜锣湾的餐厅，主打厨师发板，由日籍师傅植原隆弘先生主理，师傅于日本出世，来港定居已近21年，更能操流利广东话。午市定食由$410起，内容丰富，性价比高。特上寿司 (12贯·卷物一本) $560💠沙律沙律菜上面洒上芝麻及木鱼丝，清新开胃。💠茶碗蒸茶碗蒸配上深海池鱼、虾及三文鱼籽，增添几分海鲜风味。寿司💠深海池鱼深海池鱼质感爽口，加上鲨鱼软骨增添口感。💠甜虾味道鲜甜，弹牙黏口。💠石䲞鱼师傅于刺身下放了昆布提鲜，石䲞鱼口感带烟韧。💠池鱼以梅酱及姜芽提鲜去腥。💠鳟鱼来自北海道的鳟鱼，即幼小的三文鱼，配搭柚子皮，送上一份清新鲜味。💠深海池鱼火炙过的深海池鱼迫出脂香，再以酸汁、麻油及葱调味，甘香美味。💠萤光鱿鱼师傅将萤光鱿鱼切碎，再以醋面豉调味。💠鲭鱼鱼味浓郁的鲭鱼，配搭紫苏叶及白昆布，鲜味更突出。💠竹䇲鱼火炙过的竹䇲鱼，风味浓郁，配搭柚子胡椒，带出微辛风味。💠吞拿鱼腩大拖罗油脂极重，浅粉红色的肉身，加上入口即化的口感，叫人著迷。💠玉子蛋味香甜，撩起食欲。💠卷物一款是干飘卷，甜甜的干飘叫人讨好，另一款吞拿鱼蓉卷，加入到了淮山及紫苏叶，口感丰富。💠紫菜面豉汤 💠抹茶雪糕饼｜紫薯奶冻甜品二选一，两款同样吸引，实在难以决择。
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..⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯位于铜锣湾中央图书馆后面一间有浓烈日本特色餐厅由日藉厨师主理，今日就去食吓佢嘅午市套餐，特上寿司（12贯寿司加卷物1本）$560，午市亦包括沙律，茶碗蒸，面豉汤加甜品沙律用左日式沙律酱加左青瓜同白芝麻系沙律菜上面深海池鱼加上鲨鱼骨，肥美爽甜甜虾肉质细绵，味道甘甜石立肉质肥美细嫩清甜北海道三文鱼鲜味十足中拖罗已经好肥美，基本上入口即溶炙烧深海池鱼烧过之后又油脂味更加浓郁萤光鱿鱼甜中带咸几特别竹䇲鱼充满鲜甜油脂味鲭鱼放左紫苏叶，口味升级大拖罗我嘅最爱❤️真系非常肥美海胆一大淡海胆，鲜甜十足玉子中拖罗淮山手卷拖罗蓉加鲜淮山真系几特别其实加上卷物真系特别饱！每件寿司都有特色同新鲜如果唔想错过其他好介绍，记得follow我呀😘多谢大家！！！你嘅支持就系我嘅动力！记得点赞❤️ ⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯植原 (铜锣湾)铜锣湾铜锣湾道29-31号新豪阁地下A号舖 ⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯
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所谓「辛苦揾来志在食」，前日就忙里偷闲去揾美食黎慰劳下自己🤭 近排俾我发掘到一间由来自日本茨城嘅植原师傅开办嘅Uehara🍣 佢拥有超过15年厨师发办嘅经验，对于食材品质同来源好讲究，希望最时令嘅海鲜带俾每位客人🐟This little omakase restaurant in cwb was founded by Uehara, who is also the executive sushi chef. 掀开布帘就见到以木系为主嘅装潢，洋溢简约嘅和式风格🇯🇵 小小嘅店舖内设有十几个吧台位，比你近距离咁欣赏师傅嘅手艺👨🏻🍳 识少少广东话嘅师傅都会逐样寿司介绍，好积极咁用食客们互动，值得一赞🤩The interior decoration revolves around a minimalistic Japanese style, with bar seats where you can watch the food being prepared right in front of you. 今日叫左午市嘅特上寿司套餐 ($560)，当中除左12贯寿司同1份卷物亦包左沙律、茶碗蒸、味增汤同甜品🍱 落单后就先奉上清新醒胃嘅木鱼丝沙律同滑嘟嘟嘅茶碗蒸，里面仲有鸡肉碎增添鲜香🆙I got their Deluxe Sushi Lunch Set which includes 12 sushi, 1 roll, salad, chawanmushi, miso soup and dessert. 呢到嘅寿司米用两种北海道米混合而成，再以白醋同红醋调味🍚 深海池鱼下面放左啲鲨鱼软骨，奇妙嘅配搭软硬兼具、一试难忘🦈 甜虾鲜甜弹牙，加埋青柠汁更清新🦐 池鱼面有鎅左十字纹增添口感，配以微酸嘅梅浆解腻👍🏼 鱿鱼好爽口，配上海盐用青柠带出风味🦑 赤𫚭鱼依家系盛产期，用昆布显现出海水味🌊 北海道鯮鱼肉质扎实，同甘甜嘅柚子皮系绝配🍊Shima Aji with shark cartilage was a rare combination, which had both soft and crunchy textures. Amaebi was sweet and plump, topped with drops of lime juice. Aji was paired with plum sauce, and the squid was sprinkled with salt and lime juice for extra freshness. Red Seabream was coupled with seaweed, and Hokkaido Seabream with yuzu to enhance the aromas. 深海池鱼火炙后逼出油香，加埋酸汁、麻油同腌葱够晒惹味😙 吞拿鱼赤身位有少许油脂感，同爽脆嘅腌萝卜形成对比🙌🏼 火炙竹签鱼口感丰腴，洒上柚子胡椒有助提鲜🧂 蓝鲸吞拿鱼拖罗配以青柠汁食落油而不腻，入口即化👅 北海道海胆绵密咸香，用干脆嘅紫菜包住层次感十足🍙 最后就有淮山金鲷鱼同干飘卷，两者口感有所不同，一啖一块好满足😌Seared Shima Aji was so fatty, and Tuna came with sliced radish for more depth. Seared Kamasu was enhanced by the fragrance from yuzu pepper, and the Bluefin Toro was so mellow, it literally melted in my mouth. Hokkaido Uni was rolled up in a crispy seaweed, which was so savoury and umami. Lastly was two types of rolls made of kinmedai, yam and dried gourd. 甜品拣左自家制嘅抹茶最中饼，松脆嘅糯米饼壳内放满浓郁嘅抹茶雪糕🍵 甜蜜嘅红豆蓉同烟烟韧韧嘅糯米皮，甜中带苦嘅风味越食越上瘾🫶🏼I chose their homemade monaka for dessert, which was filled with matcha ice cream, red bean paste and a layer of mochi.
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餐厅：植原(铜锣湾) 地址：铜锣湾铜锣湾道29-31号新豪阁地下A号舖 铜锣湾近中央图书馆附近呢间日本餐厅——植原，原来眨吓眼已经开咗10年🎊，嚟自日本茨城、有接近24年做寿司经验嘅植原师傅，呢十年将最拿手嘅日式美食带到食客面前，最特别之处喺呢位日本师傅识得讲广东话，绝对唔会沟通唔到🤣，加上佢坚持以一丝不苟嘅工序做每一菜；接近每日喺日本空运时令海鲜到店；又以两款烟韧充满米香嘅日本北海道米沟制而成寿司饭🍣；再特别以赤醋同白醋调制寿司醋，可以话每个细节都由师傅亲力亲为去做，一啲都唔马虎👍 平日中午过咗嚟食晏，穿过写上「植原Uehara」嘅蓝色布帘同木门，入到呢间细小精致嘅餐厅，店舖有十个位左右，唔想无位就记得提早预订📞。餐厅设有指定lunch Menu同Sake Menu，无A La Carte菜式，不过就有Omakase、寿司套餐、丼饭同散寿司，想试吓植原师傅嘅手势不妨过嚟一试😎 ✝️特上寿司 $560 叫咗呢个有12件寿司同1款卷物嘅午市套餐，呢个价钱绝对抵到烂😍，另外包埋咸香木鱼丝沙律🥗；有鸡肉、鲜虾、三文鱼籽嘅茶碗蒸；面豉汤同甜品🍧——我就拣咗自家制浓香紫薯奶冻；中间师傅仲送多咗两件玉子添😋 深海池鱼就成日食，不过师傅特别加咗好似软骨咁嘅爽脆鲨鱼骨，即刻好有惊喜🎉，口感层次瞬间提升⬆️；甜虾清干净咗虾肠，简单以青柠提鲜🍋🟩，可以品尝到鲜甜嘅原汁原味🦐；加咗梅酱带有淡淡甜梅香嘅池鱼；爽口得嚟加咗盐同青柠嘅鱿鱼🦑；肉质结实有弹性嘅赤𫚭鱼，中间放咗顺滑有咬口嘅昆布，呢个配搭又几唔错👍；嚟自北海道嘅鯮鱼咬落好软腍，感觉有啲似三文鱼，加埋柚子仲带嚟丝丝清香 再试试用炙烧方式处理过嘅深海池鱼🔥，迫出嘅鱼油配上捞咗酸汁同麻油嘅青葱，令鱼生食落油而不腻；浸过豉油嘅吞拿鱼，用咗近鱼腩附近嘅赤身部位，相对脂肪比例较多，连埋腌渍过萝卜一齐食就清新得多🌱；炙烧过嘅竹荚鱼皮香脆而肉鲜香，加上香辣嘅柚子胡椒食起上嚟更加惹味🌶️；蓝鳍大拖罗相信无咩人会抗拒得到🤤，入口即溶嘅滋味简直令人食过返寻味；最后紧喺有令人期待嘅北海道赤海胆，入口好似奶油咁幼滑而且鲜味浓郁，甘甜到一个点呢🤩 卷物有甘鲷鱼蓉淮山卷同干瓢卷，无谂过一个咁平嘅套餐有咁多寿司，而且份量一啲都唔少，食完都真喺几饱肚，真心值得过嚟一试
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今日黎到哩间餐厅食lunch。餐厅环境日系舒适，有L型吧台位置，吧台后面亦有一张四人台。有多款唔同价格嘅午市套餐可以选择。✨特上寿司（ 12贯·卷物一本） $560🥗沙律🥚茶碗蒸沙律微酸开胃；茶碗蒸滑溜，入面仲有深海池鱼、鲜虾及三文鱼籽～🍣深海池鱼、甜虾、石䲞鱼、池鱼、鳟鱼、火炙深海池鱼、萤光鱿鱼、鲭鱼、竹签鱼、吞拿鱼腩、海胆、玉子➕ 吞拿鱼卷及干飘卷深海池鱼质感爽身，味道微酸，底下仲有鲨鱼软骨；甜虾质感黏口弹牙，非常好食；石䲞鱼质感软腍，底下放咗昆布；池鱼肥美，配上梅酱及姜牙；来自北海道嘅鳟鱼，入面加上柚子皮，味道较为清新；烧制过嘅深海池鱼充满鱼油香，再加上酸汁、麻油调味。已经切碎既萤光鱿鱼配上醋面豉，非常特别，系出面好少见到；鲭鱼配搭紫苏叶、白昆布，微酸开胃；烧制过嘅竹签鱼，好香火炙味，再加上柚子胡椒调味；吞拿鱼腩非常肥美，入口半融，好食～海胆creamy鲜甜，非常好食；玉子香甜；卷物有两款，分别系吞拿鱼卷及干飘卷，吞拿鱼卷配料包括淮山、紫苏叶及吞拿鱼蓉～🥣面豉汤及甜品食完寿司，黎返碗面豉汤暖胃就啱晒；而甜品就系绿茶雪糕红豆饼或紫薯奶冻，我同朋友就一人叫咗一款share～
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