森美餐廳

营业中

休息中

無意間睇咗個好有意思嘅電視節目叫「代代接班人」，主要訪問香港老店的第一代創業理念和第二代接管嘅新理念，頓時想起好多本土特色老店都被遺忘於腦海裡面。森美餐廳創辦人堅持原有經營模式，一直保持傳統的烹調工序，希望能保留原有的味道讓客人回味著那些年的味道和情懷。最難得第二代都十分認同和支持爸爸，延續他多年心血並全力保留餐廳原有特色，從一枱一椅到處理食物和烹調都聽從爸爸的理念去經營，十分難得！ 多謝你們嘅堅持讓香港可以保留這本土特色店，加油！好想去支持森美叔叔呀，所以即刻搵個星期六去幫親。晚上8:00 walk in, 餐廳已八成滿，主要喺一家大細嚟食晚飯，氣氛熱鬧。因為想試吓扒房，所以要等候，裡面座位唔多大概可容納五、六張枱 (有些空間擺放餐具、調味)，幸運地約10分鐘有就枱埋單喇。扒房內的蠟燭台、餐具和酒架都有著濃濃嘅歲月痕跡，充滿懷舊味道。扒房餐牌跟外面堂座餐牌差不多，但要緊記不能同一時間order兩個餐版上嘅食物，所以要選定用餐位置喇。今次order 咗兩個set 再加焗田螺，十分豐富呀。餐湯: 羅宋湯和忌廉湯配蒜香十足嘅法包。個忌廉湯出咗問題，食唔出任何味道，好似麵粉開水。森美汁羊扒:

睇到呢度的ＰＯＳＴ，加上佢既名氣，仲犀利到連講香港自遊行既書都介紹佢，就約埋女朋友去試食。簡單黎講，湯無湯味，牛肉乾，配料翻炸到濃晒，連餐飲杯檸茶都無茶味，大家樂都有質素過佢。可以肯定，牆上的名星、剪報都已經成為歷史，剪報上個森美已經退休喇……＊＊＊＊＊今晚我地兩個人，食左個＄１３０的牛柳餐，加左個＄６８的鵝肝。跟餐送左個羅宋湯。好似題目話事齋，真係差過大家樂既湯呀。一飲就知只係「雜菜湯」，仲係落唔足料既「雜菜湯」添。最有趣既係，佢用一個好鬼大個既碗，裝左好小既湯出黎，個湯只係得三分一滿。（其實，個碗唔係好大，只係Ｄ湯真係好小。）算數，反正主角唔係佢，又唔使錢，由得佢啦。個鵝肝，其實我覺得ＯＫ既，加上佢既汁，酸酸甜甜既，值得一試。不過，用黎墊底果塊薄薄既炸多士，真係黑到成炭咁樣，我起初都不以為意，因為佢都唔係主角，但個扒黎到果陣，就知道呢個係「而家」既森美餐廳既ＳＴＹＬＥ黎。「而家」既森美係乜野ＳＴＹＬＥ？五成熟的牛柳，一切出黎，無肉汁，連血水都無。Ｄ炸薯，一睇就知係番炸既，而且燶鬼晒。「而家」既森美ＳＴＹＬＥ，就係求求其其，乜野都整定晒，就人叫就返熱出黎，真係仲衰過大家樂。最精彩既係

數香港有名的第一代港式鋸扒西餐廳，位於西環皇后大道西，以特製的「森美汁」和餐廳外大大個的牛牛招牌為人留意的「森美餐廳」肯定是其中之一。一天早上，在西環蹓躂過後，來到皇后大道西，見到這間老字號原來竟然有早餐食，正好讓我這個在西環閒逛了個多小時，已有點肚餓的閒人先吃個早餐，才再繼續下半部的行程。踏進餐廳，濃濃的七八十年代的氣息瞬間已把自己籠罩，彷彿讓自己回到那個年代當中，這氣氛，這裝潢，這陳設，在今日的香港，已愈來愈少見了。看看餐牌，叫來簡單的「多士 + 吉列魚柳 + 煎蛋 + 薯餅」做早餐。因為餐飲可以揀「鮮橙汁」的關係，所以也叫來一杯代替平日常喝的咖啡、奶茶、檸茶、檸水等物。 這間老字號扒房西餐廳的環境無疑是十分有懷舊情調的，但早餐的水準卻並不及格。先是那杯「鮮橙汁」，實在太甜了，教自己有點懷疑它是否貨真價實的鮮橙汁。再是那隻煎得熟透的「煎蛋」，蛋黃部分完全是一個乾涸了的蛋黃餅模樣。對於一向盡量少吃蛋黃，怕了它的膽固醇的我來說，無疑是適合的，要把蛋黃與蛋白完全分離，絕無難度。但它的賣相，卻實在教人不敢恭維。「吉列魚柳」也不好，太乾，魚肉也不多，絕對是不及格的出品，就連大字頭快餐店的出品

星期日晚, 約好家人在餐廳內等.到逹門口的時候, 說實在的, 猶豫了一下.門外裝潢是70年代風格, 立刻令我聯想到 等舊式西餐廳.安座後, 裡面燈光微弱, 餐牌厚厚, 舊舊的.正納悶不知點甚或吃, 家人說點甚麼也沒所謂, 最重要的是要配這餐廳特製的”森美汁”!!家人點了龍蝦牛柳餐!可跟餐要煙三文魚沙律, 另加田螺我點了羊排餐配森美汁!可能這樣說有點誇張, 但個汁食左係令我嘩咗一聲!個汁真的很特別很香很惹味, 大概是混合了洋葱磨菇黑椒蒜蓉的秘製醬汁.難怪家人大力推薦!不過其實都幾重口味, 哈哈!“森美汁” 絕對又係會令人掛住!!!! 

我們兩個從來都不是港式西餐的fans，以前讀書時都是因為價錢相宜而勉強去叫個雜扒餐，蒜蓉汁。人大了，而身邊的這類西餐廳也好像漸漸老舊了。香港美好的八十年代，就好像放久了的報紙般，泛起了淡淡的黃。前幾天，我和老婆忽然想吃港式西餐來，一時便想起我們撘巴士回家時一定會見到的一個大招牌 － Sammy's Kitchen.推門進內，眼見的是一個冰封在八十年代的空間，裡面的裝潢和陳設懷舊到好像回到第一次跟爸媽去波士頓鋸扒一樣，很retro, 很warm。點了兩個晚餐A, "洋蔥汁西冷牛扒"；我跟薯菜，老婆跟意粉。先來餐湯，配的竟然是烘多士，十分好笑。主菜來了，很經典的港式setup。牛扒亦當然沒有熟成度的選擇。可喜的是它竟然沒有過熟或太生，剛剛好，洋蔥汁的味道亦很好。跟餐加十五元的焗蟹蓋，忌廉味好濃，蟹肉不太多，但蟹味不少。還有甜點，竟然是小小的合桃蛋糕。真的是不能想像。有小學時在課室吃茶點的感覺。甜甜的，上面的合桃也幾香。現在我們錢可能多了，可以享受的可能可以更好。但更重要的是要記得自己的過去，去餐廳亦然，做人亦然。希望森美不要被冷漠的時代巨輪捲走，給我們香港的美好時光留一點痕跡。

來到西環，累了想休息一下，進了此店。有點舊式香港西餐廳的氣氛，加上看到貼有不同明星到訪的照片，相信此店於區中也有一段歷史。要了菠蘿火腿沙律，配肧芽好立克。經典之中與一般茶餐有點不同，較少吃到菠蘿半塊而上，用料爽口不酸；肧芽好立克調配得不錯，味濃而令人產生餘韻。的確，好立克與肧芽是很創新、好味的配搭。

今日放假行咗去屋企附近嘅森美餐廳食下午茶。住咗咁多年，都未去過呢間餐廳。一入餐廳，感覺很懷舊，以棕色為主，用上磚牆，而門口位附近嘅牆上滿佈餐廳老闆與明星嘅合照。下午茶餐廳價錢大眾化，小食類以二十多元為主，而粉麵類就要三十多元。我點了焗肉醬意粉，凍華田 (需加 $3)。凍華田味道不錯，夠濃味，最怕那些加得太多奶同冰嘅華田。焗肉醬意粉出場喇，份量比我想像中細，表面灑上芝士粉，肉醬味同平時食嘅唔同，肉味較重，只係肉粒太腍，有點失色。而意粉就不過不失，如果可以彈牙一點就更好。食完真係唔夠飽，不過無係度再叫，但係都見隔離檯兩個人，各自食完一個茶餐後，再叫多一個西多士，我估都係唔夠飽，哈哈。下午茶時段人不多，職員也不多，我自己行入去收銀處俾錢，見到真係個位真係好古董，好多雜物，哈哈，相信咁多年都無裝修過。

事實上,，我很喜歡港式西餐的，是一種情意結。要了一個T骨扒餐，大大塊的T骨扒，看上來已經很豐富，肉是醃過的，當然不要奢望是扒房的出品，但肉味也不俗，加上燒汁，是很不俗的午餐。

落單時叫左田螺配雞扒餐，食完哂雞扒都仲未有田螺黎就問個侍應，跟住佢竟然話叫左湯就冇田螺! 但我落單時第一樣就係講左要雞扒配田螺，跟住個侍應就問我要咩湯ga lor! 我從來冇話過要湯唔要田螺!!! 跟住另外一個男侍應粗聲粗氣咁走過黎解釋，仲喺度話你飲左個湯就冇架喇，你可以加多20蚊加番個田螺(su ng su仲要俾多啲錢你掠呀?!) 跟住我個朋友問可唔可以當番佢係普通晚餐，佢竟然話個田螺餐係特價做架，跟湯都係呢個價錢，所以你冇蝕架。。。。 真過份! 明明你個侍應冇熟讀menu, 誤導左我，但係我要付出個代價俾多廿幾蚊，仲理直氣壯，態度咁差!!!huffy: 另外，啲野一啲都唔好食，所以大家真係唔駛慕名而來!!!!!…… 依家我好慘咁食到好激氣..... T^T

中午時份路經西環覺肚餓，第一時間便想起‘森美餐廳’；它實在是我學生時代的回憶之一，猶記得當年在贊育醫院上課後，總會和同學在這裡食個快餐才回家。想不到一別十多年才重踏這區域，‘森美’門面的茶色玻璃門依舊，推開門走進去一望，發現內裡的裝潢擺設，居然和我腦海的記憶一模一樣，昏黃色的燈光，貼滿牆上的明星顧客照片，紅白兩色格仔檯布，以及瀰漫著有如六，七十年代粵語片場境的氣氛，簡直就如時光停頓了一般，令我感覺非常熟悉又親切。打開餐牌，當年經常點的‘常餐’，已由三十多元，升價到四，五十元了；既然現在有穩定的收入，當然要試試以前從未食過的鐵板雜扒餐，另外還很豪氣地點了個焗釀蟹蓋。先來的是紅白二湯，‘羅宋湯’看來十分清淡，但想不到內裡有大量的菜蔬湯料，包括紅蘿蔔，蕃茄，椰菜等等，非常夠味，清甜得來辣味又適中，極之開胃。反而‘忌廉粟米湯’普普通通，感覺只是罐頭貨色。跟湯的餐包仔有翻熱過，暖暖的又軟綿綿，有誠意；不過旁邊的牛油就雪得非常之硬邦邦，飲完湯食完包都未溶化到可以塗在餐包上。隨後來的是前菜‘焗釀蟹蓋’，我的第一個反應是：‘咁細件既？？？’較細那件直徑最多只有6cm，非常之迷你，不過對$50兩件的蟹蓋

每次經過有著7、80年代色彩的「森美餐廳」門外，總覺格外神秘，途人從外難以看到裡面的環境。晚上7:30到來，只有十多名食客，可能是場地頗大的關係，感覺有點冷清。她以西餐和鐵板扒餐為主，燈色昏黄，使用格子桌布，陳設懷舊。牆上掛著不少油畫、瓷畫等擺設，為餐廳增添藝術氣色。菜單設計也很懷舊，印刷字款採用當年報紙款式，同時也有手寫的。最有趣是，菜單封面是巴黎比薩斜塔，封底是凱旋門，內頁的竟是中國故宮和萬里長城，難道這就是fusion嗎？哈。來到扒房，當然吃個扒餐吧。朋友選洋蔥汁豬扒意粉 ($5X)（這是兩款晚市套餐之其一，另一款是咖哩牛腩，可選飯、意粉或薯菜），我點了雜扒鐵板餐 ($85)。晚餐附有飲料、餐包、湯和甜品。餐湯有羅宋湯或白湯，羅宋湯的酸味令我想起小時候喝的罐頭字母湯，頗濃味，小辣，湯料有雜菜、洋蔥及紅蘿蔔。餐包在奉上時是熱烘烘又鬆軟，不錯說。正餐時間 ﹣雜扒鐵板餐，有午餐肉、牛扒、豬扒、廚師腸、薯角和翠玉瓜。當中沒一塊是好吃的！豬扒薄且乾；牛扒多筋，煮得過熟令肉質過韌。午餐肉好像浸了鹽水，加上沒雞扒或火腿這些雜扒餐必備的，很失望啊。朋友的豬扒意粉比我好一點，豬扒厚度約有0.5厘米

一個人喝下午茶四點多鐘來到這裡客人不多，坐在卡座內四下遊望，餐廳的裝潢、座椅、桌布、餐具、餐紙等一切，都令人錯覺時光還停留在七十年代。我望著餐桌前的兩套餐具，有別於一般的排列，仿佛隱藏著一點訊息。坐下之後不久，一位略帶微笑穿著整齊長袖白衫黑色西褲的女服員，替我寫完單之後無聲無息地收走了全部的餐具包括餐巾，沒有放下一杯水。我一個人坐在卡位內望過右邊的磚牆，玻璃拱門內有一間幽暗的房間，門外印著「扒房」兩字，牆壁旁貼滿了一些名人與藝人過往在餐廳內拍攝的照片。門的另一邊地下有個深色的矮櫃上面放著一對白色的花瓶燈，燈前面安放了幾盆綠葉盆栽，左邊放著一隻瓷器招財貓，旁邊還有些零碎的擺設其中還有一套「八仙過海」。牆壁上掛鐘的秒針一秒秒的跳動，由掛鐘可以讀得出時針與分針的時刻，但無法分辨這空間所屬的年代。另一廂的瓷磚牆壁掛了一副花梨框架的瓷畫，繪著一幅飛天老鷹與蒼勁的松樹；兩旁貼著幾張飲品及餐牌海報。整個餐廳除了我與卡座對面的一對中年男女之外，只剩下兩位服務員與一位剛剛前來探訪掌櫃的友人，間中傳來一兩句笑聲。我點的下午茶「花生醬西多士」配冰咖啡來了，服務員隨著送上來的冰咖啡放下了刀叉但並沒有帶來餐巾

推開森美陰暗黑色的大門前，大力女王跟我站在門前約三十秒探頭探腦。「三十秒好長耶，食餐飯唔須搞成咁括？」友人聽到我的形容這樣問著。門，只是個起點。看著二十多年前的陰暗老裝潢，聞著老舊餐館的食物悶味，尤其是那雜亂無章的櫃檯，後面的牆上還掛著兩套大西裝，我真的覺得科學怪人會從轉角處走出來。戰戰兢兢的點了「鐵板黑椒豬扒餐」，大力女王則點了「８盎司牛柳餐」。「我好緊張，」在等待食物送上桌時，大力女王低聲的跟我說。還好食物不是跟門面與裝潢一般嚇人。「鐵板黑椒豬扒餐」份量十足，豬扒厚度適中、軟硬宜人，肥瘦度正好，吃進口中可以感受到肥油「滋滋」的聲音，最利害的是分量十足，沒有吃早餐的我，吃得很撐。鐵板上的配菜也不是說笑的。雖然大力女王餓到拍照手震，但是依然可以看到有清江菜、烤番茄、薯角。清江菜新鮮，燙的正好，脆脆的入口頗爽；烤番茄非常的甜，是個好番茄，不過皮再烤爛一些我會更欣賞；薯角真的是很用心的炸，外皮酥脆、內在鬆化，由裡燙到外。黑胡椒醬調的也很好，黑胡椒的辛味不會被太過強調，平衡的很不錯。食物明明就不差，幹嘛要把門面搞成這麼陰森呢？懷舊，不是恐怖呀！同場加映：不是很好吃的麵包，不過熱呼呼的上桌，也

一間經常路過嘅老店，在母親唔得閒嘅母親節，就入去試喇。應下節叫咗個母親節午餐，先嚟羅宋湯及餐包，羅宋湯好飲，冇肉，似雜菜湯，麵包上枱仲係熱辣辣，好，但盛載麵包嘅膠兜似乎核突咗d。主菜係魚柳及牛柳，魚柳一般，已經煎到好乾 ，牛柳就好食，約8成熟，夠腍又有肉汁。最後有餐飲及綠茶雪糕，好豐富。似乎佢啲扒都唔錯，佢店內另僻一角做扒房，有機會真係要再試佢啲牛扒.......

晚上到此一吃，叫了晚餐美式什扒，紅湯好淡，餐包不錯主菜只有一塊薄薄豬扒，一塊火腿，腸仔，雞中翼與飯，何來什扒？$70完全不值，周街茶餐廳豬牛雞扒有齊，呢間傳統扒房就得腸仔火腿雞中翼！