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港铁中环站 D2 出口, 步行约3分钟 继续阅读
电话号码
22860860
开饭介绍
餐厅装潢具时尚感,低调而不失奢华。主打怀石料理及厨师发办,菜式造型精致,宛如艺术品般。亦提供各式的日式丼饭。 继续阅读
营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
星期一至六
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
星期日
全日休息
付款方式
Visa Master 现金 美国运通 银联
其他资料
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食记 (53)
等级4 2020-01-21
895 浏览
新年快到,又系朋友尼聚会嘅时候,今日朋友带咗我去食怀石料理,仲要系发办的。第一道系功鱼,系冬天嘅鱼,炸咗再加少少甜酱,外脆内软,肉质鲜甜,仲可连骨一齐食前菜八寸,听这个名就知道同量度单位有关,八寸约24厘米,指嘅系餐具大细,系怀石料理中系一道下酒菜,八寸嘅食材是根据季节,以新鲜蔬菜、五谷等素菜搭配海鲜为主,能够直接表现时令季节,而且仲会将食物切成一口吃下的大小,大约3厘米,好窝心,厨师好多时都会用排放各款食物,卖相十分美观今日碟八寸就用了海洋做主题,每款食物都放在贝壳上,好靓,厨师由淡至浓逐一介绍栗子紫芋茸啫喱,好清甜黑白芝麻豆腐,内有枝豆,豆味仲好浓鱼子焗蛋,好实净,好似食紧蛋糕咁菜之花啫喱,好青翠嘅菜之花系来自千叶县的,完全没有想过菜可以做啫喱最後有八爪鱼,用底温再加红豆煮,再加上士多啤利汁,好淋好入味毛蟹毛蟹再加入蟹膏,仲要放个透光嘅石上,电话开着电筒放响石下面,好梦幻,真系好有心思,旁边有个小盒,入面有三片唔同颜色嘅米纸,分别系wasabi、墨鱼汁同紫薯,好脆口,同毛蟹肉好夹之後来个汤,汤底系用虾壳煲的,虾味好浓,仲有大大粒肉丸,上面有大大只濑尿虾,仲有鱼肉、虾肉、枝豆、银杏同菇,啖啖肉之後来了一幅画,用白昆布包住安康鱼肝、日本柿同静冈蜜瓜啫喱,要一啖食晒佢,甜甜哋,好fruity,鱼肝好creamy鹿儿岛A4和牛,底温煮,再配上洋葱汁同日式XO酱,好淋,好入味日式risotto,唔系意大利米系日本糯米,口感好特别,配上法国黑松露、菇同蒜片,以为自己食紧法国菜最後系甜品杏仁豆乳再配上芒果同士多啤利汁,为今餐画上句号 继续阅读
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等级4 2019-12-18
1421 浏览
公司老板请食饭,经常都会有的事,但今次很特别! 吃的是法日fusion料理,还是在兰桂芳地段里,料理店设在二楼占地不大,环境 金灿灿,但有华而不俗的高级感觉,气氛很舒服,一见这样的气派就知是吃好西了! 原来这间餐厅是吃日本菜,厨师发办和怀石料理的,同事告知今晚安排我们吃具创意的新派石料理,真有点惊喜!坐定定地 期待着~说真一点,本人还是第一次吃怀石料理啊! 首先我们围住吧枱坐,三位厨师开始大显身手,为我们制作第一度清爽,振奋味蕾的;份子料理~提子制成小波波 咬穿即感受到一股提子的香气,小蕃茄鲜甜再配上充满粟米幽香的汤汁,非常清新! 最新奇是浓浓柚子味的泡泡,厨师叮嘱一次不要太大啖入口, 要逐少逐少的,我不明所以?可能就是大啖了吧~哈哈!原来会呛到气管的,咳了两声!这可能是一些化学作用吧!颇有趣的体验,厨师也笑了!气氛十分轻松! 随之而来的菜式……真是充满梦一般的美!有写意的艺术意景和心思,将食材的 特质 色,香,味美都 发挥得淋漓尽致!每道菜式都给我们惊喜。甜品,A4和牛,金鲷……都是难忘滋味!特别是余韵挥之不去的浓浓松露香气的日本糯米制作的 Risotto,一试难忘!今晚真是大开眼界如此高质的料理!多谢老板的安排! 继续阅读
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我生日当然妹请好至爱日本料理, 所以带来 梦 食午餐厨师发办怀石料理 。 餐厅装设明亮新颖华丽,好有气派,充满着日式风情。 我及朋决定就坐於吧台,可睇到师傅细心制作美食及交谈。 ** 前菜 这两款是分子料理, 先食泡泡有柚子香味,底是水菜呢! 另一杯是具缤纷色彩,有浓浓票米啫喱汤, 配上蕃茄仔、提子等,味道清甜,似食甜品! **八寸  八寸是冷菜可用筷子来起一口吃下的尺寸及大小。 紫色是栗子紫薯啫喱,口感烟韧软糯, 吃到天然的栗子及紫薯香。 绿色的是梨芋菠菜,菠菜包裹梨芋蓉,味道甜甜地。 橙色是南瓜百合, 甜的南瓜独有的香味配上百合蓉,味道不错。 已炸橙色就是樱花蟹羔丸,弹牙蟹肉包裹甘香丰腴蟹羔, 令人难以抗拒。 黑白是芝麻豆腐, 口感浓郁滑顺,有芝麻香呢!** 脍 北海岛带子他他 带子他他上有少少黑鱼子,在盒内有三款味道米脆片, 分别有原味,玫瑰及墨鱼汁。 将带子他他放着饼乾米脆片上同食, 带子有微甜软嫩,配上不同味道米脆片,非常之夹好味。** 扬物 脆麟甘鲷连鱼皮炸, 鱼麟炸到好似花瓣, 入口香脆不得了,味道鲜甜, 肉质结实有弹性, 沾上自家制龙虾酱,令味道层次更丰富。**味噌汤 将已爆开稻米粒放落虾头高汤,汤带清甜好饮. 而圆丸是已拆谷的濑尿虾包着枝豆及豆腐, 咬落好弹牙嫩口啖啖肉带点鲜甜, 让人越嚼越香欲罢不能。**烧物 A4 和牛一口咬下的细嫩口感, 甜味油脂慢慢在口腔中溶化, 可与蒜片或沾点慢煮洋葱汁同食, 令人无法抗拒的好吃。****食事 入口好似意大利饭,但没太淋身口感, 问下厨师原来是日本糯米,吸收面鼓鱼汤来煮, 口感烟韧黏身,已加上黑松露片,为菜肴添上美味。** 甘物 有三款甜品,作为晚饭完美句号。 一串串是绿茶小丸子,烟烟韧韧不太甜, 而绿色是青提啫喱配蜜瓜汁,多层口感,十分清甜; 另灯黄是士多啤利梨果冻酒啫喱,质地弹牙,有淡淡士多啤利梨味,令回味无穷。   继续阅读
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等级4 2019-12-08
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今天午餐与姐姐来到兰桂坊的一座商业大厦吃omakase怀石料理,餐厅以灰色和金色做主调,型格得来不失高贵典雅。厨师首先递上先付,左边的就像是一杯小cocktail , 是清甜粟米味的,一粒粒绿色的是提子味的珠珠,里面还有日本的蕃茄,上面铺了少许银薄, 十分高贵。右边的泡沫是柚子味的,感觉特别,两者都是分子料理。接着就是八寸,摆盘以海洋为主题,各款的贝壳在蓝色的海洋。由最淡味吃起,左上方的日本栗子啫喱,然後到百合及南瓜蓉,再接着是日本慢煮章鱼配士多啤梨酱,然後就是赤背贝及三文鱼鱼子造成的小点心,再接着的是黑芝麻与豆乳口味的。每款都十分精致美丽,我舍不得吃掉。然後就是脍,日式的木盒配上带子他他,打开木盒里面有三块米纸,下面有些禾稻作装饰,从左边数起,分别是红豆,日本玫瑰及黑松露口味,米纸上放上带子他他一起食用,两款不同的口感,米纸香脆,带子他他绵密。带子他他还有少许黑鱼子。之後有金鲷鱼,金鲷鱼以半煎炸烹调,鱼鳞被炸得香脆,造型就像是菊花瓣,鱼肉爽滑,有鲜味,配上浓厚味道的龙虾及金雕鱼骨熬的酱汁,十分和味。接着是香滑豆腐,京都出名豆腐,所以怀石料理都会有从豆腐作材料,豆腐及腐皮充满豆香,香滑,淡味的豆腐配上香甜粟米酱汁清淡得来又不会单调。鹿儿岛A4和牛和牛肉质松软,牛味香浓,油脂丰富,沾上特制的洋葱柠檬酱汁,感觉较西式,而沾上日本的XO酱则口味香浓,与和牛味道十分夹。吃过和牛後,最後吃洋葱圈,吸入了和牛的肉汁,味道特别香甜。接着是主食,有黑松露意大利饭,这个意大利饭用的是日本的糯米,口感没有意大利米那麽骨硬,师傅在意大利饭上刨满了黑松露,香气四溢,感觉奢华,饭的酱汁亦调教适中,不会太过稠和腻。去到尾声,有日本面豉汤,面豉汤从铜铁制成的杯子盛着,保持了汤的热烫,喝口热汤,味道刚好,感觉十分舒畅。最後是甘物,有京都绿茶小丸子配上豆沙蓉及杏仁豆腐。先吃京都绿茶小丸子,绿茶味味浓回甘。杏仁豆腐十分美丽,金光闪闪的水晶杯来放着杏仁豆腐,还有日本的柿肉,香印提子,士多啤梨脆片作点缀。杏仁豆腐散发着淡淡的杏仁香,香滑口感配上新鲜果肉,为餐划上完美句号。 继续阅读
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等级4 2019-12-08
606 浏览
辛苦工作一星期,放假当然是慰劳自己,就跟着朋友来吃厨师发板。我第一次吃omakase ,而且是怀石料理的,感觉新奇。吃过後真的回味无穷,是厨师精心制作的精致法日fusion怀石料理。坐下来,师傅先送上先付为午餐掀起序幕。两款都是份子料理,先吃左边的是清甜的粟米汤,里面是提子做成的青色粒粒和日本小蕃茄,很清新。右边的是柚子泡沫,细味很幽香,口感得意。接着是摆盘海洋主题的八寸,造型很精美。由淡味食起,紫色的是紫芋啫喱包着栗子,旁边的是南瓜蓉百合。接下来就是烧八爪鱼配士多啤梨酱汁,出奇地味道很配合。旁边绿色的是枝豆皮包着蛋黄酱赤贝粒和鱼子,鲜味爽口。最後吃的是芝麻豆乳包着青豆,主要吃芝麻香和豆香。然後是带子他他配脆米纸,脆米纸用礼物盒装着,充满神秘感。脆米纸有3味道,左起红豆、玫瑰和黑松露。带子他他加入清新柠檬汁,伴上黑鱼子,主要吃鲜味。用米纸装着带子他他吃,口感有层次。然後是鲷鱼,用半煎炸形式连着鱼鳞煮,配上用鲷鱼汁和龙虾球熬制的浓汁,香脆的鱼鳞连着爽滑的鱼肉,沾上酱汁,好味到一个点。接着是京都豆腐,用玻璃盅装着,打开盖卖相很和风,精美。京都豆腐和腐皮豆味香浓,幼滑,配上粟米酱蓉,很香甜。接下来就是鹿儿岛A4和牛,配有特别调制的柠檬洋葱汁和惹味日本xo酱2种食法。我很喜欢那特制的洋葱汁,很配香浓和牛的味道,滋味无穷。食事是黑松露意大利饭,师傅介绍这是餐厅名菜,考虑到香港人可能吃不惯生骨的意大利米,特意用上日本糯米,配上牛肝菌粒和在客人面前即刨的黑松露片,香气四溢,美味无比。吃完饭喝完面豉汤,就是甜品时间,此时侍应亦为我们换了热茶。甜品有京都抹茶红豆小丸子和用精美的杯子装着,美得没话说的杏汁京都豆腐。豆腐很清润,配上士多啤梨脆片,和新鲜的日本香印提子和柿肉,为这顿午餐划上完美句号。 继续阅读
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