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众所周知九龙城是一个觅食的好去处，碍于交通问题，一直以来都比较少涉足，由于近来机缘巧合，可以争取多点机会到访此处，实属兴幸，是夜找紧机会，计划先尝栢档滑溜的去骨海南鸡，再往合成品尝养生甜品，实行今晚觅食之旅。未走近店舖，远远已经看到大而明亮的＂栢档＂招牌和门外贴著满满的宣传海报文章，店内坐位不太多，不过枱与枱之间尚算宽敞，是夜可能是平日关系，店内的食客不多，甫坐下来，便点了一客大的去骨海南鸡饭和油菜。去骨海南鸡饭(大)--套餐包括主角例牌去骨海南鸡，香喷喷的油饭和足够火喉的老火汤，当然少不了佐海南鸡的三大灵魂酱油，黑酱油，姜茸和辣椒酱。当价值四十四大洋的整个套餐奉上时，脑海第一时间浮现出来的感觉便是价廉物美和卖相诱人。先呷一口老火汤，清甜而且肉味浓郁，尤其是甜美的南瓜和粟米味道最为吸引。轮到主角海南鸡，份量只属一般，白滑鸡肉被薄薄金黄色的鸡皮覆盖著，中间没有太多的脂肪，不油腻，鸡肉的质感嫩滑细腻，软绵爽口。至于用来佐鸡的三款酱油的味道都不错，个人最为喜欢其中的辣椒酱，辣度虽然不高，不过吃起来令鸡肉更可口和更有鲜味。油饭份量不过不失，油份不算太多，散发著点点油香味，吃起来味道尚且不错，不知道是否拍照时间太久，吃的时候，饭的热度稍为不够，下回一定要快一点品尝。油菜方面，鲜绿色的卖相，入口鲜甜清爽，灼得刚好。
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平、靓、正。听到这三个字，每个香港人都会心动。因为在成本高企的香港，这三个字实在很难共存。最近光顾了九龙城的「栢档」去骨海南鸡，我们觉得，它绝对对得著这三个字。每次外出食饭，九龙城都会在考虑之列，多国菜色汇聚这一小区，可说是美食天堂中的天堂。栢档专卖海南鸡，店内海报展示他们进行过无数次改良、夺过几多奖项，似乎来头也不少。但我们从来只相信，吃过才知好不好吃，这个不二的道理。就来一客二人海南鸡饭套餐，盛惠 $139 但内容相当丰盛。除了半只海南鸡，还包括一客小食、一客青菜、二人份的油饭、汤、饮品，大件夹抵食。所有菜摆满半张圆桌，颇为壮观。 先试这个住家靓汤，味道浓厚。以青红萝卜、南瓜、粟米、雪耳、鲜鸡、猪骨煲成。猪骨汤底中渗出鲜甜的粟米，和一阵清清的南瓜香，甚为吸引。即使单点亦只须 $10 值得一试。 汤已不俗。身为主角，去骨海南鸡自然更不能失礼。去骨后，份量依然不欺场。鸡肉细嫩而滑溜；薄薄的一层外皮，亦做到爽滑，不过比较软身，个人觉得脆一点会更好吃。整体味道令人满意，而肥肉间的脂肪并不多，不算油腻。三款沾酱自然不会缺少。黑酱油味道鲜美，姜葱蓉一向都是吃鸡的良伴，而蒜蓉生辣椒酱，个人就觉得就一般。油饭方面，就偏油了。但味道偏浓，吃起来很可口，个人蛮几喜欢的。 相对之下，烫青菜就没甚么特别之处，十分普通。 小吃方面，有三款选择。卤水元蹄、鱼香肉饼、卤烧酥炸醋颈肉，似乎都很吸引。最后选了后者。印象最深刻是肉质入口爽嫩，加上微微炭烤香，外层微脆，总体不俗值得一试。略嫌那个汁偏浓。 最后，餐饮方面，我和安娜都选了冻柠茶少甜。少甜，个人觉得跟走甜没甚么分别。茶味够浓，不至苦涩，中规中矩之作。 我和安娜觉得，栢档是一间有水准的平民海南鸡食堂。没有华丽装修，简单得就像个平民饭堂。相对地，更专注于食物方面。如此高的性价比，不得不讲句「平、靓、正」，值得推介。相信会继续帮衬。
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我之前去个其佐敦分店品尝栢档去骨海南鸡饭，感觉已经好好。估唔到今晚又有机会食到，不同的是此海南鸡是出自九龙城。全只鸡去骨连斩件(除左只鸡翼啦)，正呀！因为今次是国外卖，所以我的好食定义是色、香、味、美。 色：海南鸡有金黄色的外皮，白色的嫩肉加上三色酱汁(自家制的葱油、酸辣酱和黑豉油作三款沾酱)作陪衬，色彩都算丰富。香：海南鸡不是热食，而是微暖食的因此它的香味不重。味：不论位置是鸡胸肉、鸡翼、鸡脾、鸡皮等等….口感都是滑而不太油，嫩而不咸。当场不是完全不油，低因为食入口都是啖啖肉口感真的很好。三色酱汁都很配合海南鸡的原味，而且酱汁都是不太油，令我没有意识地食完一口又一口，难以抑压食欲。美：全只鸡去骨连斩件之后都排成鸡的原貌，真的巧功夫。而且红白色包装的外卖上印有多个奖项，都真的有花过心思。建议唔讨论到鸡的朋友都可以一试。
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向来拥有「食城」美誉的九龙城，几乎数得出的菜式这里也有供应，故此成为大家「揾食」的心水地标。话需如此，说来惭愧是笔者绝少踏足此地，就连家母到访次数也比我还要多...今天晚上她兴高采烈地挽著一盒「栢档去骨海南鸡饭」的招牌去骨海南鸡回来，还叫我们要试清楚味道，似乎对"战利品"信心十足，原因是朋友吃过口碑不错，每天即叫即制确保新鲜度。其实笔者对这家店子品牌并不认识，看精美的红色包装盒子印有多个奖项，最新的得奖项目为2013中国饭店金马奖100佳食店，顿时了解到有三家分店的她来头原来不少。揭开盒盖，第一眼接触是内里鸡皮明亮得如卡通画面的闪闪耀目，售价HK$138全只，鸡只体型在去骨后仍保持「健硕」，摆放形态甚具功架，采用品种就是来自龙岗的三黄鸡。鲜黄色鸡皮和雪白中呈粉嫩色鸡肉得出结果就是令人想即时放进肚里! 附设自家制的葱油、酸辣酱和黑豉油作三款沾酱，想到满咀生香这一点已难以抑压食欲。由于太心急关系，没有意识地取了一件鸡件，点些黑油放进口中，油亮亮的薄鸡皮如眼见般爽脆滑溜脂肪偏少，没有吐骨的顾虑下，畅快享受啖啖肉滋味，鸡肉嫩滑不带渣、富弹性而肉味浓郁。质地较浓稠的黑豉油香浓偏甜，令鸡件味道更丰厚，也喜欢经典葱油香气辟除腥味，令鸡肉鲜香更突出，酸辣酱微辣味重，刺激得食欲大增，三种酱料各具特色。唯个人感到美中不足是无论鸡肉与鸡皮均没有半点咸度吊不起更多鲜香，若不点任何伴酱，隐约渗出点点鸡腥味，理应在浸熟鸡只步骤加入姜片、葱段或蒜粒去辟腥，纵使已标明有下香料调味但又好像察觉不到任何气息，有机会是过冷河的程序令咸味流失? 也可能是母亲大人在大热回程中影响了质素，总言之越吃就越渴望眼前出现家父手剁并下粗盐的姜葱油。基本上这客无骨海南鸡既嫩滑又肉汁丰盈，整体味道合格有余，也欣赏食店不断改良成份、食材品种和烹调方法，对研制最佳风味的坚持与用心。若如家母般踫巧路过「栢档」，即席来一客海南鸡饭或是与太太朋友外卖作加料𩠌肴很不错吧，今晚家人对这海南鸡的惊喜程度我不知晓，但看穿家母必定是最满意的一个，一来可以满足主妇们试新菜的喜悦，二来可少相少煮一道𩠌的烦恼，妙极。
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Had a set meal and a side order of pork neck. Absolutely dreadful experience.Waitresses seem preoccupied with something other than looking after the customers who keep them in employment.The chicken was cold, not tepid and lacked flavour or any direction. Vegetable not rinsed properly and cooked -tasted like chemical laden leaves.Rice very greasy. Pork neck underdone despite sending them back Aside from being served raw pork, the meat was bland and portion mean!Very bad experience altogether and to cap it all , chef from inside walked into the dining room and was right filthy!!!!!!!!!!!!!! Put me of the food altogether. Avoid at all costs and eat at your peril!!!!!!
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