影片
开饭介绍
此店提供精致及新鲜的家传潮州菜，环境舒适悠闲。厨师二位林师傅坚持选用当天顶级新鲜材料，设计多款八道菜晚餐，每周转换菜单，菜肴原汁原味，弃用味精。客人亦可预订各款潮州菜。
继续阅读
营业时间
星期一至日
12:00 - 00:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
又与同一班嗜酒之徒食饭。上次食上海私房菜，今次选较特别的新派潮州菜。因携带的一支Barbareso要透气两个小时，我于七点前已抵达。带Palmer 1975的老板，少有的塞车稍迟，我们边喝Jermann 'Vinnae' Servus Cella Ribolla Gialla，要了两个小食，边等待其他人。炸脆肉瓜点盐固然香口吊味，但炸菌丝切到像幼面细，调味有点豉油，感觉像吃脆的豉油皇炒面，非常惹味。差不多八点半，最后的伙伴终于到来。第一道冬茸海鲜羹，带厚厚冬瓜茸，蟹蚶鲜甜。上汤鲍鱼冻每人有两只，上汤冻软身冰冻带甜，鲜鲍鱼切片爽身带鲜，两种质感令人欲罢不能。炸豆腐外脆内软，炸芋头春卷外皮脆里面糯口，两样都烫口好味。卤水鹅肝拼鹅，淡淡卤水没抢味反而提鲜，鹅肝软绵绵，鹅肉结实有鹅香，比经典潮州菜馆金燕岛更出色。黄梅酱松子鱼柳，酱汁出色，比平时常吃的糖醋、五柳鱼，多了一份梅的甜与酸。金不换炒龙虾，金不换完全渗入龙虾肉淡淡透出，龙虾肉非平常吃的爽弹，而是嫩滑鲜甜刚熟，而且全碟均是肉身，没有头蚶脚之类“难搞”的部分。冬瓜胜瓜炒虾球，胜瓜没了草青味，虾球爽鲜。马蹄绿豆白果糖水不太甜，颇讨好。潮式花生酥，松化香口。生果石榴以薄薄的梅子酱带出甜味、天桃爽口多汁。是晚除𩠌菜食味层次分明，零瑕疵，Palmer 1975柔和的随时间散发出果香、可可等不同味道，顺滑的厚重口感，纯化的单宁，亦为是晚加添了精彩。Barbareso不断于强烈莓香、橡味之间游走，非常澎湃但始终不够细致，两支同时饮用比较可惜。整晚嘻嘻哈哈，分享红酒、咖啡、工作、生活… 等等的点滴趣事，非常惬意。
继续阅读
听开D律师朋友讲，跑马地有间潮州私房菜几好上黎OPENRICE睇下，口碑都唔错见临近老豆生日，佢又钟意食潮州野，就胆粗粗订左 唔系预先做好资料搜集，都几难揾到入黎，因为都几偏下好彩小弟系未雨绸缪既人，一早揾到间野系Amigo格离 一入到去，装潢都几唔错，最重要系好清幽，成个场都系得另外两台客，绝对唔会好似酒楼禁嘈杂 同个度个经理经下计，原来下面仲有一层，直情可以包场TIM首先黎左个燕窝汤先，好清甜。连一向嘴雕既老豆都话个汤好正跟住就到个虾沙律啦，无乜特别，系个酱几惹味不过就好受D女士们欢迎食埋冷盘，就黎个热盘啦 蟹枣拼炸豆腐个豆腐真系劲好食问下个经理用咩豆腐时先知个豆腐真系诚意菜黎，特意每星期由揭阳运落黎香港所以一定要试下跟住就系呢个蔗熏鸭拼鹅肝法国鹅肝食得多，潮式鹅肝真系第一次食另外个鸭都好特别，好入味最后不论鹅肝同鸭 都一件不漏入晒我地个胃 跟住到个蒸蟹个汁真系一绝问个经理点整时佢话秘制 不过都岩既，肥水不留别人田跟住黎多道梅膏酱排骨，酸酸甜甜送饭真系一流可惜大家都撑到饱晒跟住最后大地鱼炒芥兰 同埋个甜品 饱到都唔记得影相 呢个寿包，就系餐厅送脾老豆既，无乜特别，不过唔洗钱的就无咩所谓啦一晚落黎，成餐饭都好满足，最重要系寿星公老豆都赞口不绝，话下次要再黎过咁话睇返今晚份MENU，发现原来间餐厅唔收corkage下次有机会，一定带班嗜酒既朋友黎再食过。
继续阅读
今次因为老婆想食既关系...叫左佢公司既同事出黎食饭,由于我黎过~所以做左领队一早就睇左个餐牌,知有乜食,不过防止狮野饮,所以自己带左酒去,佢地而家仲免开瓶费添我地准时7点半到达人齐,见到都几旺场㖞~虽然得满客3张...我地一坐底就梗系整杯潮州茶先啦~比D酒抖抖气先先饮左个咸菜象拔蛑汤,我就唔系咁钟意咸菜,不过大围钟意冇计炸豆腐同蟹枣~个豆腐好滑,不过钟意蟹枣多D姐~好有蟹味.正!!熏鸭~又系潮州运落黎...个庶味好香~不过唔系咁自己食,其他人就清哂(点解我同老婆同事既口味差咁远架)鲍鱼同鹅掌...呢味野食就好好食~不过有D似酒楼~所以问返D人就话全部汁都系潮州野黎鱼佢有几样野拣.我就拣左冬菜蒸马友,好香又好好味~特别D冬菜...正!!金不换炒龙虾..我本来想试下个蒸蟹(我未食过)但系个龙虾啖啖肉又香,最后都系拣左龙虾~同上次一样!!香!!小辣!!正!!潮式牛腩煲,之前未试过会觉得咪好似粉面铺果D咁??但系食落又唔同感觉~好"林"又够味,比起出面卖牛腩既地方好好多~不过个份量就唔系好够我食啦一人得2,3件....)好多都系菜黎,虽然都好好食....所以食左3碗粥~又有榄菜!!甜品系糖水,本来谂住改芋头或者蕃薯,点知2样野都唔靓冇得食今次呢餐又系好饱好饱~老婆仲请埋我食~我唔驶比钱添班同事各有各反应~有人影足全程相机食先我就挂住玩电话~影得少少野~
继续阅读
刚过的生日, 选了位于跑马地Amigo 旁新开业的潮洲私房菜--林家御厨--试食兼庆生, 星期六的晚上, 附近泊车还算方便。 我们一早订好了位, 到达时已有多枱食客, 对新开业的餐馆来说, 感到有点意外。原以为吃潮洲菜, 餐馆环境应该很传统吧? 谁知进门后却被那一片淡雅的苹果绿色吸引, 加上时尚简约的装璜, 感觉不错。 侍应也很有礼貌, 领我们到楼下的一层坐下, 奉上淡淡的潮洲茶 (对, 不是那种浓浓的功夫茶), 整体环境私密而有格调。菜单都由大根据当时得令的食材而预先选好, 新鲜得来亦免了不少请客点菜的烦恼, budget 又有预算, 真贴心。喝过茶后, 先来每人一客鱼翅鲜蟹肉青瓜汤暖胃, 这汤做得很鲜甜, 排翅份量十足, 材料新鲜, 一来便是高水准之作. 连对吃要求甚高的老爷奶奶, 亦赞不停口。再来每人一只古法红烧原只鲍鱼, 真材实料, 鲍鱼大只弹牙, 鲍汁鲜味, 配红酒刀义慢慢享用, 正!之后是每人一份脆炸潮式石榴果, 外层炸得又薄又脆, 还加上些少酸甜的梅子汁, 里面是小口小口的海鲜, 真是看起来精致, 吃起来别致。卤水鹅片和鹅肝, 这才叫我回味无穷. 鹅肝甘香细滑, 入口即融, 鹅肉亦做得入味稔身, 用来送白绵绵的潮洲粥, 好吃得不能停口。这味香炒芝麻鱼肚, 突显了大厨的深厚功力, 抄香后的芝麻汁带出诱人的滋味, 鱼肚又稔又滑, 夹在白色芝麻汁中, 也是入口即融, 齿甲留香…冬菜蒸鲜马友, 马友很鲜很甜, 与冬菜配合原来可如此洽到好处。生炒大地鱼芥兰, 看似简单, 但与一般的做法又有所不同. 原来大厨把大地鱼先磨成粉, 再用作生炒芥兰, 炒出来的芥兰既稔身又入味, 连平日不爱吃菜的女儿都默默地吃吃吃…最后送上豆沙芋泥传统潮式甜点, 另加寿包, 为生日晚饭画上幸福完满的句号.
继续阅读