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招牌菜
行完街已经系九点八，谂下食咩好，友人谂起板长宵夜时段有半价优惠，听落都几抵，咪去试下啰。门口只有两三个人，派飞侍应话bar枱有位，坐唔坐，唔坐就等啦。个幅态度同咀面，真系不可一世嘅样，我谂仲有一个钟收工，攰到黑面都正常嘅……唔想等位又费事阻人收工，照坐啦。正想攞纸落单之制，侍应搋上一部pad，试下我地嘅电子落单啦。讲完就行开左，一幅我好忙嘅样。电子落单可节减人手，都系一个好选择嘅，tick tick tick好快落完单。落完唔够一分钟，师傅已经有寿司搋出，坐bar枱嘅好处，啲野可以即食，唔使等人拎。不过睇住啲师傅整寿司个阵，个口罩带系下巴到，同其他同事又有讲有笑。仲有开完下层嘅柜无洗手又握寿司，真系有啲唔安心。bar枱枱上有热水壶，可惜无水，侍应见住我斟唔出水都无帮手refill，又系摆出一幅我好忙嘅样，唔好叫我。讲返啲食物先：三文鱼寿司， 三文鱼薄切，尚算肥美。板长虾寿司，有雪味。墨鱼软骨寿司，鲜嫩有口感，唔错。三文鱼刺身，厚切，但唔肥，味道好一般，四十五蚊五片咁嘅大众货有啲失望。和风蒸蛋，好散好水。火灸豚拖罗寿司，甜甜地又有少少黑椒味，唔知点解有啲似食紧叉烧！薄切鳗鱼寿司，一般系超市买到嘅鳗鱼味，有骨。飞鱼子军舰，没有死咸，几好。虾膏甜虾军舰，新鲜，但份量很少。蟹肉蟹膏军舰，一般。芥辣墨鱼军舰，芥辣比例做得平均，几好。葱粒吞拿鱼腩军舰，吞拿很肥，入口即化，好食！明太子墨鱼军舰，墨鱼很硬，亦食唔出明太子味。矶煮鲍鱼仔军舰，好鲜味，但廿四蚊一件感觉有点不值。火灸芝士薄切鳗鱼寿司，鳗鱼好绵，但芝士虽然火灸过仍很硬身，有啲唔夹。叫埋单，侍应A话未够最低消费88蚊，要求加单，ok再落啰，但佢又话单子落单嘅server有问题，叫我地唔好用pad落，落嘅时候同侍应讲声。已经好饱，左拣又拣决定加多一件寿司算，叫人落单，举手n次都系视而不见。最后有位侍应B行过黎，佢话落单要用部pad，佢系唔会帮我落单嘅，即时o咀。同佢讲返头先侍应A嘅野，根住佢去左揾侍应C，无侍应再过黎，咁即系有无落单呢？？未几，师傅搋上寿司，咁即系落倒单啦。如果有人唔识用pad系咪就唔使食呢？真有趣。再埋单，发现后加嘅寿司系收正价而不是惊喜时段嘅特价，再举手n次，又系侍应B过黎，佢话唔系用pad落单就系收正价钱㖞，又要o咀了……又系你地话坏机唔好落单，咁即系全心扼钱啦！！正在理论之际，侍应A行过黎，话同事搞错左，你头先食个件鳗鱼系厚定薄架，厚系正价啰。听完又系火都黎，点为之厚薄先？仲有，即系所谓嘅特价其实系将货就价啦，特价就系比cheap野你食？？食野只系食左半个钟，但埋条单搞左四十分钟，仲要比啲侍应黑哂面，我唔明点解食餐饭要搞成咁。强国人区所以态度亦特别强势，真系食到背脊骨落。讲开又讲，坐bar枱无位放袋，背住个袋坐真系坐到背脊有啲痛。
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坐的是bar枱出菜位,一边吃一边在身边出菜,有点烦。(若时间许可都不会坐这里)最无厘头系用ipad点菜,超烦,将服务成本转嫁俾消费者。讲番寿司 :全晚只叫了鱼类寿司,除了三文鱼和吞拿鱼吃出分别,其它简直一样味道。有一件是不好吃的,就是它们推介的赤目鱼,有烂鱼的感觉。每人$150,在地点方便的尖沙咀都不能苛求,但应该加少少钱便有好很多的选择。
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知道海港城有宫崎骏展览，身为fans嘅我当然衬住有假就决定去睇吓啦!同友人行完龙猫馆都已经十二点几，都见有D饿...就决定去揾食?!附近都有好多食肆，正当烦恼去入边间之际，友人话想食板长...反正都有一段时间冇食过，冇所谓啦，就食板长幸好仲未到Lunch Hour，唔使等就入到去^^环境几好，位置都好阔落，坐得好舒服坐低无几耐，间餐厅都Full晒(真系好旺!)，餐厅外面都大排长龙，始终系食饭时间-.-"睇完餐牌，友人order左一个Lunch Set,, 我就决定散叫...友人个Lunch Set好丰富，有:唔知咩乌冬配吞拿鱼手卷同三文鱼手卷... 有咁多野食都系$48，真系好抵0o0因为自己本身好钟意食三文鱼，所以就叫左好多款三文鱼寿司...其中最好食就系火炙三文鱼腩寿司! 食得出三文鱼好新鲜好嫩，火炙之后，薄薄外层系熟左，但并冇把内层都烧熟...好有层次，好有口感!另外，暖暖嘅三文鱼配上软软嘅珍珠米，三文鱼上面淋上左秘制嘅酱汁，完美嘅配搭，件寿司好食到不得了!难怪我食到停唔到口><后来，仲叫左个虾天妇罗当小食...天妇罗有水准，热辣辣嘅(应该系即叫即整嘅)，D虾好新鲜，皮唔会太厚... 好味就好味，但$30得三只虾，就略嫌贵左少少@@因为有会员卡，所以啲嘢有九折... 有啲做紧Promotion嘅寿司都有Discount，多数都$9件...三个人买单都系一百八十几蚊，价钱都唔系太贵，可以接受!P.S. 板长嘅食物系有质素嘅，就算价钱贵少少都好合理;)
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今天在LCX的板长吃寿司，被安排坐在吧枱。点了几样寿司后，便观赏寿司司傅的手势，因为他就在我前面，他甚至把做好的寿司直接就递给我。吃了几碟寿司以后，正在思量要再点些甚么时，居然小强在我的桌面出现！！！！！ 我惊慌的尖叫和弹开，寿司司傅跟着我的指示，找到正在逃跑的小强，并把它消灭！我被安排坐在另一张枱，但我已经食欲全无，由于我的坐位是那么接近寿司司傅的工作枱，一想起小强可能走过我吃了的鱼生，更是反胃！！！我只想马上离开。侍应小声说不用埋单，我倒是气了，不是钱的问题，才几碟寿司我还吃得起，问题是 1.怎么会是寿司司傅而不是其他侍应去把小强消灭？这让我觉得寿司司傅的手很肮脏！2. 怎么经理没有过来解释和道歉？ 3. 一间全港有多间分店的寿司店，老板还是有头有面的人物，怎么能把衞生搞的那么差！！！真令人失望！！
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今天相约L小姐吃饭，主因上次给我手信时忘了一包绿茶，因此相约交收，顺道吃顿晚饭，原本有间法国菜想和L小姐试试的，结果L小姐临时说正值月尾，好像欧洲状况，要紧缩开支，因此转吃点廉价食品云云。既然如此，就由L小姐决定吃什么吧！最后L小姐选了她最喜爱的板长寿司。其实打从上次我带L小姐进迪士尼，L小姐请我吃板长寿司过后，我自己也没吃过了。近期板长寿司正在做招收会员及旧会员续会的推广，我直接将会员卡过户给L小姐，好让她有折扣，亦可顺道储分，果然L小姐不消一会已储了十多个「印仔」，只差一个就可以续会了，作卡主的我，也是时候略尽绵力了。在LCX闲逛了一会，等位大约四十五分钟左右就有位了。侍应安排我们坐在近门口位置的Bar枱。一坐下，L小姐已不住的在「划纸仔，点寿司」，我就好整以暇等著吃好了。芥末鲍鱼军舰卖相看起来，完全看不出和饱鱼有任何关系的芥末鲍鱼军舰，军舰上的所谓鲍鱼呈浅黄色的透明状，因为L小姐知我喜欢Wasabi而特意为我点的！外貌再不吸引也还是要吃的，吃起来，芥末味很「小儿科」，纵然从食味及质感上，也难以勾勒出正在品尝鲍鱼的画面！珍味广岛蚝寿司卖相不俗，广岛蚝充满光泽，状甚饱满，L小姐自己点了一件，我就没要了。看她吃得很满足的样子，应该是相当不错的。还不住的叫我点一件试试呢！虾天妇罗寿司L小姐点了一件虾天妇罗，我吃炸物的Quota越来越少，因此近期已鲜有去吃炸物了，当然遇上些优质的吉列，唐扬食物还是会毫不犹豫的。不过天妇罗本就难做，好些大酒店也未必做出水准，这里玩票性质式的我就可免则免了。L小姐一向爱吃炸物，炸虾更是其首选，不过她爱吃的是虾头及虾尾！今次的炸虾卖相一般，隐隐的泛著油光，似乎炸时的油温及隔油没做到位，不过L小姐仍旧吃的津津有味，因为她实在太爱吃炸虾（头尾）了！一口凡立贝一口凡立贝卖相不俗，说明一口，Size也不大，肉质不厚，但带有光泽，感觉还算新鲜，吃起来，肉质腍滑，带有凡立贝的清鲜味，食味不俗。油甘鱼（海盐）寿司、油甘鱼（柚子）寿司 & 油甘鱼（黑松露油）寿司等位时，L小姐已对著海报垂涎欲滴，因此一口气点了三款，卖相略有不同，海盐的油甘鱼上放有青柠，另外两款分别有柚子及黑松露油，鱼肉带有光泽，卖相还算吸引。海盐版本虽有放上青柠，不过只有丁点一块，我也没好气去挤青柠汁了。吃起来，油甘鱼肉质新鲜，但海盐似乎没有与鱼肉产生化学作用，带出应有的鲜味，亦可能鱼肉本身味道不彰，引至海盐无用武之地。黑松露油版本有一丁点估计是松露蓉的东西放在鱼肉上，吃起来，黑松露油味道相当浓烈霸道，完全掩盖了油甘鱼的味道，完全是一个盲目赶潮流的搭配，个人就毫不受落了。柚子版本是在油甘鱼上放上些柚子蓉，吃起来柚子味的清香，就较能衬托出油甘鱼的鲜味，虽然柚子酱吃起来带辣，但这是三款中，我最能吃道油甘鱼味道者，是三款中我觉得最好的搭配。金三文鱼L小姐每次都会叫上几客三文鱼的，不过每次想叫金三文鱼腩均是没有货。金三文鱼呈橙色，不过没见到什么脂肪纹理，吃起来，当然不甚肥美，也没什么油香，而且似乎没什么味道。三文鱼酱油渍三文鱼酱油渍色泽淤黑，卖相其实不太讨好，不过吃起来，酱油味道与三文鱼油的味道倒是起到不错的化学作用的。可能用来做酱油渍的三文鱼也算肥美，因此吃起来颇有油香，我自己就觉得不错。火炙黑醋豚拖罗寿司我一向对于非海产类的寿司都不太感冒，不管是鹅肝，和牛，豚肉及马肉等，我其实都不太感冒，不过L小姐嚷著要配她吃一件，因此唯有硬著头皮吃吧！豚肉及寿司饭以紫菜捆著，吃起来，豚肉腍软，因黑醋关系带微酸，还是那句话，对于非海产类的寿司不太过电！𩽾𩾌鱼肝军舰千両的鳕鱼肝军舰我就吃得多了，𩽾𩾌鱼倒是第一次。其实𩽾𩾌鱼肝寿司有两款，一款是切片的寿司，一款是军舰，我就觉得切片那款寿司较好，不过L小姐喜欢军舰有紫菜，遂叫了军舰。军舰卖相就不太讨好了，𩽾𩾌鱼肝却不像千両的鳕鱼肝切粒，而是呈碎屑状，的确有点倒胃口的。吃起来，紫菜仍脆，可𩽾𩾌鱼肝方面，不知是质素还是碎屑状况的影响，完全没吃出什么味道来，与吃惯的鳕鱼肝军舰实有天壤之别。甜虾虾膏军舰同样的，千両的甜虾蟹膏军舰就吃得多了，板长这款甜虾虾膏军舰倒是第一次吃的，卖相与千両的类似，一边放上甜虾，另一边放上虾膏。虾膏呈橙黄色，卖相不算太吸引。吃起来，虾膏的味道不算太浓郁，甜虾的味道不彰，整体味道就是不太突出，与千両的甜虾蟹膏军舰同样有云泥之别。芒果蟹籽沙律芒果蟹籽沙律以一本盘盛著，带点东南亚风情，青瓜切得幼细，加上些蟹柳及蟹籽，适量的沙律酱，味道其实不错。不过所谓的芒果，不是把芒果切粒或切片，原来只是一丁点的芒果蓉，真是太小家子气了。如为了芒果而点这个的，相信会失望而回了。明太子手卷明太子手卷不是太多地方有得吃，因此到板长时总会点上一客，紫菜鲜脆口，用上辛子明太子，带辣，吃起来，味道不俗，若果明太子可以放更多当然更好了，不过客点观说，这里的明太子份量也属合理的。火炙特上海鳗寿司那些年，当不是很多地方有供应海鳗时，到板长总会点上一客特上海鳗的。现时供应海鳗的地方多了，不过以过往的经验看，板长也算是做的比较出色的。特上海鳗以一长碟盛著，呈浅褐色，表面略带烤烘的痕迹，吃起来，海鳗特有的油香味还是相当诱人，吃起来有点冰冷及有点干，送来前涂点鳗鱼酱汁，及再烤烘一下就更好了。Wasabi吃寿司其中两个最重要的配角就是酱油及Wasabi，来到板长，对于酱油，实在不能再有要求，因为其万能酱油号称鱼生、寿司、刺身、锅物、煎炒煮炸样样皆能，你还能有再多的要求吗？Wasabi，老实地用上一些牙膏货色，与千両确实有著天壤之别，感觉上付上一定程度的溢价，到千両吃上一顿，也颇合算的。虽然来过LCX这间板长两次，但我每次都是坐在质门口的位置，内里有些位置应该是可以看到维港夜色的，环境理应叫做不错，不过就不知道有否设下什么消费额度的规定了。板长既非回转寿司，侍应服务就更显重要，可惜这店人手似乎不足，偶有叫天不应，叫地不闻或漏单的情况。食物质素方面，今次感觉板长的水准明显下降，大部份寿司，鱼生部份也没什么味道，感觉有点粗制滥造；集团做大做强无可厚非，但质素能否维持质素却是一大疑问。连同今次的印章，终于储够了印章续会，但经过今次后，不知甚么时候会再光顾了。原本L小姐想在板长吃南瓜雪糕的，结果侍应A给我们落单，结果等了许久，找来部长B一问才知道因没货而没供应了；最后L小姐嚷著要我请吃甜品‧‧‧‧‧‧Berlin
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