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招牌菜
元朗老牌盐焗鸡饭店，终于一睹庐山真面目。于横街，揾唔到问问附近街坊，无人不晓。得两三张枱，旺市可能要坐系街食。装修简朴陈旧。除了招牌盐焗鸡外，仲有各色小炒。见到餐牌盐焗鸡髀饭只比盐焗鸡饭贵四元。但我观察得到盐焗鸡饭鸡的份量比较多，所以各取所需，悉随尊便。盐焗鸡很有鸡味，调味也十分之好。但听说鸡皮是脆的我就不认同。鸡肉和鸡皮的质感偏向软绵绵，个人认为口感一般。白饭渗满了鸡汁入口非常之香，是意外惊喜。沙姜酱是一绝，很能提升鸡的鲜味，入口也清香，不会死咸也不油腻。免费赠送味精水一碗，别名例汤。不喝也罢。
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今日黎到元朗呢间东江饭店，三十二度，冇冷气，我依然要黎试下呢度好出名嘅盐焗鸡饭2019年之后open rice都冇呢间嘅食评，我都有啲惊讶，毕竟呢间野系有啲朵的以后我黎元朗又多个开饭嘅地方喇首先饮碗汤先，虽然天气好热，呢碗汤饮起黎就更热，但好清甜，解渴佳品鸡髀饭，望落好靓仔，碟沙姜闻落好香鸡滑有鸡味，唔系雪藏鸡黎，唔点沙姜都有基本咸香味点埋就更加惹味，好好送饭唯一要弹系鸡有碎骨，食𠮶阵小心啲太热喇，要整罐忌廉又髀饭又汤又忌廉，咁先$52，抵到烂啦
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教育路附近，一条不起眼但企理的冷巷，坐落这家至少20年历史的古旧小饭店。每隔一段长时间，通常是秋冬，就会前来找鸡吃。每次来都很认真的黄昏五点半左右就到，生怕没位子，因袖珍的舖门就得门口一大一小的枱。最近得知店主有租用转角一餐厅加枱，但要留意是下午6:30才能入席，如外卖须预算15分钟左右才能取走。来的目的很纯粹，就是吃好鸡。这里九成客也是点鸡，尤其七八成客也点盐焗鸡饭外卖。这店鸡就是滑、嫩，斩鸡少碎骨，皮是相应脂肪，肉不肥不腻，有鸡味，精髓是估计是自调的辣鸡酱，别处吃盐焗鸡配的姜蓉就显普通，其实还有沙茶酱，但相对带不起鸡味。另叫了蒜蓉蒸茄子🍆（量少、偏咸）、西兰花🥦鲜鱿（镬气不足），全给比下去。所以来这里，还须专一，吃鸡🐓。
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这晚去吃小炒，这次没有吃鸡。二人同行，只点选两款。姜葱鱼头云⭐⭐⭐⭐⭐：首先上枱时已散发香味及镬气，然后是一句废话，鱼有鱼味。炸浆皮薄，炸得很脆，连较薄的鱼骨也可咬碎吞掉，鱼皮亦炸得很干脆，并没有因酱汁而淋掉。配菜姜已被炸至不辣，豆腐卜有豆香，不会太淋，口感好，更吸收了酱而令豆腐卜更可口。梅菜扣肉⭐⭐⭐：不咸，入味，梅菜亦都不会过咸，扣肉有些属少肥，有些属半肉半肥。少肥的肉的部份入味，嫰，淋，半肥半肉的一样很嫰很淋，更增添一份猪油香，不过对本人来说是太肥太香，顶不顺呀，只浅尝少许，但其实是很出色的。应该加了不少五香粉而充满五香粉味，好像多了少许而令香味有点格格不入
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到元朗觅食! 呢间店舖已经几十年历史, 隐世店舖, 实而不华, 没有装修, 伙记同客人好像朋友一样, 一大班熟客非常熟络, 有的除了是美食, 就是一份人情味! 😘盐焗鸡 🐔很有名的! 每碟鸡都由老问逐壳逐壳滚热鸡汁淋熟! 鸡肉又嫩滑, 又鲜味, 并唔系一般雪鸡! 配上幼滑沙姜酱, 一试难忘 (其实唔沾都好好味)! 鸡皮竟然爽脆, 唔会觉得油腻, 就连平时唔食鸡皮嘅我都食到舔舔脷 😋我哋仲食左炸大肠 (有点太湿), 椒盐鲜鱿...一放低未影相已经无左几件! 😂😂
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