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昨天外子生日大日子，钟情于帝王蟹，于是早前请老板安排菜单，要预订一只长脚蟹，又称帝王蟹，才知道阿拉斯加出产的帝王蟹「红蟹」有别于其他地方出产的帝王蟹，俗称「蓝蟹」，若细心观察其蟹钳和蟹侧身，明显见到「红色」和「蓝色」，其实「蓝蟹」身价巳不便宜，「红蟹」当然身价和口味更上一层楼。前者「红蟹」系在阿拉斯加生产，由于水温最低，水质最靓，海水味较淡，肉质较结实，鲜味当然重。既然在一般酒楼的「长脚蟹」都是其他地方生产「蓝蟹」，于是决定试吓阿拉斯加产地帝皇蟹贺寿。首先来一张打卡四斤多重阿拉斯加「帝皇蟹」，然后即时送入厨房处理，主角-清蒸蟹身，即蟹脚，果然海水味感觉全走掉了，换来是蟹的鲜味和有层次结实的肉质。一口气品尝了二只「脚」已经十分满足。观察到经理和员工十分细心留意上菜时间，当我哋差唔多食完第一味蟹身，巳睇准时间，吩咐厨房上鸡蛋蒸蟹盖，我巳经急不及待用匙羮要尝第一口，哗啦啦，原来蟹盖上尚有的蟹肉，蟹汁，蟹膏巳融入了鸡蛋中，入口除了有蟹肉咀嚼口感，加入鸡蛋的香味，非常惹味，𠒇子即时叫了一碗白饭要配这味𩠌，单是那些巳吸收蟹盖鲜味的鸡蛋，令人已可食上一大碗白饭。在上鸡蛋蒸蟹盖碟上，低层铺上了新鲜的唐生菜，原以为只是用来装饰下，好奇心驱使我去咬一口那些唐生菜，出乎意料之外，唐生菜也收集了蟹盖和鸡蛋融合的精华，加上碟上适当的调味，唐生菜也变得清新鲜甜，最后所有唐生菜都送进各人肚𥚃了！在一般酒楼，通常厨师都会蟹盖连蟹脚全只一大碟清蒸上枱，但今次发现老板凭他专业知识和经验，有考量过，安排先起蟹脚，趁热食蟹脚。因为当整只连盖长脚蟹上枱，一般人通常都会忙于剪开蟹脚，拆肉品尝，往往最后只剩下蟹盖在碟上，除了少少蟹膏，一般蓝蟹盖𥚃面都没什么可吃，加上蟹盖已经凉了，于是蟹盖就被丢掉了。但今次不但没有枉费了阿拉斯加「帝皇蟹」的矜贵，也突显了蟹盖本身的味道，待各人慢慢品尝了帝皇蟹的「长脚」，然后掌握好时间奉上刚蒸好的「蟹盖」，蒸好的鸡蛋蟹盖放入口中仍热腾腾，完全没有埋没「红蟹盖」的地位。主角二味出场后，在身心灵已经十分满足，老板也巧妙安排一些不太滞胃的配菜，一点也不苟且和没有松懈，逐位上云耳胜瓜浸花蛤，安格斯牛柳粒，片皮鸡配懐旧层饼，最后幸福伊面出场祝贺外子长寿，加上热㶽出炉合桃酥和原只蛋黄大寿桃，令人一再回想起童年岁月，为这晚生日宴送上满满的祝福和快乐的时光。今次认识了长脚蟹有分「红蟹」和「蓝蟹」之别，并没有用意贬低「蓝蟹」身价，只是发现每一种食物都有其独特和类别之处，除了要心存感恩，也要学习怎样品尝大地上的各种恩物，爱惜和享受食物的美好。
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同屋企人四个人嚟食，星期六夜晚6点45左右。位好多，冷气够，地方干净，好好招呼。叫左个超值四宝(鱼2味，柚子虾球，乳鸽2只)，特价冬瓜盅，同椒盐鲜鱿。落单个阵部长好好，同我哋讲够㗎啦，唔使再叫，再叫就食唔哂。上菜速度好快，全部野都好好食，尤其系个虾球。每次我哋想自己再”不”个冬瓜盅，都会有staff 9秒9内冲过黎帮我哋”不”。食到一半又自动帮我地换碟。之前屋企人会特登搭车入小西湾食富轩，我谂以后都会转呢度食喇。今次系我地第二次黎食，希望佢keep到，可以做一路落去。唯一小问题系老人家如果行动唔方便，未必行到楼梯上去。
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日式的Omakase上菜次序一般由淡至浓，油味较重通常在后段才出现，东来楼「老板发办」粤菜式Omakase 除了按节令选择新鲜食材突出「鲜」，还要讲究煑调方法及材料，在上菜次序是考量每一味菜之间互相牵引的奇妙化学反应（其实没有化学成份），但却要把每一味材料的特色提升至恰到位，但却不可以过火，适当地发挥作用。昨晚是八个人生日饭聚，头盘采用粤式传统的乳猪，乳猪要够火候和脆皮完全是基本要有功夫，但却细心巧妙安排配以正宗的层饼，一个个陀圆形层饼上面有适量的蛋黄和香菜除了令人有悦目感觉，可以舒缓和洗涤乳猪的油腻迎接宫庭式冬瓜盅。一般酒楼都会有冬瓜盅这菜单，但所用的配料可以是完全是另一层次，赤肉，火鸭、瑶柱、云腿、虾、带子、莲子、元肉、夜香花。虽然看似每一样配料都在扮演很微小的角色，但聚在一起就令整个冬瓜盅变得华丽堂煌！煑熟左的原粒鲜带子还可以有一个五蚊硬币大，绝不苟且，火鸭肉粒的香味在舌头直接涌出来，看似平平无奇的冬瓜肉吸收了各配料的精华，再释放出来，味鲜甘甜令人想再encore 来第二碗！舌头味觉完全再经洗涤准备迎接较重口味的海鲜。跟位上了一个上汤波士顿龙虾，便是隆重出场的三斤多重原条骨香海沙巴炒球，单看摆设巳抢尽风头，炸好的鱼头气势高昂，在已炸好的鱼骨上放上鱼块，配上青翠悦目的甜豆和露笋，鲜甜的百合，色香味尽在眼前呈现！各人的视线都被俘虏了，当然也成为这晚最出位的菜色。当味觉和嗅觉去到差唔多饱和之际，来一个「素鹅」，即系上素和腐皮，老板其实不是用这菜「摄位」，而是刻意安排，用来整顿一下各人的味觉！怎样令没有什么味道的腐皮和菇类食材可以施展浑身解数，令人齿颊留香，除了炸香腐皮，老板告诉我上素的汁料是自家秘制的🤫！但却有种回味「儿时过节」的情怀！招牌菜清汤萝卜牛腩配粗面，老板今次特别试吓改良版，看看改用油脂和牛味较重的崩沙腩的效果，味道当然达到「浓」的层次，就如日式「Omakase」去到最后一味的浓情版。甜品合桃酥再勾起儿时饮宴的回忆，合桃香味配上松脆的饼块，也正正整理一下整张菜单的浓味菜式。这样一顿丰富美味的粤式菜单，由老板根据时令食材发办、预定购买食材、制作技巧和烹调方法上碟铺排、味道轻重和浓度互相配合，绝对可以称得上粤式版「Omakase」过而无不及！日式的Omakase上菜次序一般由淡至浓，油味较重通常在后段才出现，东来楼「老板发办」粤菜式Omakase 除了按节令选择新鲜食材突出「鲜」，还要讲究煑调方法及材料，在上菜次序是考量每一味菜之间互相牵引的奇妙化学反应（其实没有化学成份），但却要把每一味材料的特色提升至恰到位，但却不可以过火，适当地发挥作用。昨晚是八个人生日饭聚，头盘采用粤式传统的乳猪，乳猪要够火候和脆皮完全是基本要有功夫，但却细心巧妙安排配以正宗的层饼，一个个陀圆形层饼上面有适量的蛋黄和香菜除了令人有悦目感觉，可以舒缓和洗涤乳猪的油腻迎接宫庭式冬瓜盅。一般酒楼都会有冬瓜盅这菜单，但所用的配料可以是完全是另一层次，赤肉，火鸭、瑶柱、云腿、虾、带子、莲子、元肉、夜香花。虽然看似每一样配料都在扮演很微小的角色，但聚在一起就令整个冬瓜盅变得华丽堂煌！煑熟左的原粒鲜带子还可以有一个五蚊硬币大，绝不苟且，火鸭肉粒的香味在舌头直接涌出来，看似平平无奇的冬瓜肉吸收了各配料的精华，再释放出来，味鲜甘甜令人想再encore 来第二碗！舌头味觉完全再经洗涤准备迎接较重口味的海鲜。跟位上了一个上汤波士顿龙虾，便是隆重出场的三斤多重原条骨香海沙巴炒球，单看摆设巳抢尽风头，炸好的鱼头气势高昂，在已炸好的鱼骨上放上鱼块，配上青翠悦目的甜豆和露笋，鲜甜的百合，色香味尽在眼前呈现！各人的视线都被俘虏了，当然也成为这晚最出位的菜色。当味觉和嗅觉去到差唔多饱和之际，来一个「素鹅」，即系上素和腐皮，老板其实不是用这菜「摄位」，而是刻意安排，用来整顿一下各人的味觉！怎样令没有什么味道的腐皮和菇类食材可以施展浑身解数，除了炸香腐皮，老板告诉我上素的汁料是自家秘制的🤫！但却有种回味「儿时过节」的情怀！招牌菜清汤萝卜牛腩配粗面，老板今次特别试吓改良版，看看改用油脂和牛味较重的崩沙腩的效果，味道当然达到「浓」的层次，就如日式「Omakase」去到最后一味的浓情版。甜品合桃酥再勾起儿时饮宴的回忆，合桃香味配上松脆的饼块，也正正整理一下整张菜单的浓味菜式。这样一顿丰富美味的粤式菜单，由老板根据时令食材发办、预定购买食材、制作技巧和烹调方法上碟铺排、味道轻重和浓度互相配合，绝对可以称得上粤式版「Omakase」过而无不及！
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团年饭同家人一齐食饭，每个菜都很好水准！食物很棒而且服务很好。城里最好的传统粤菜。 价格对于食物的品质来说非常实惠，这是一个惊喜！The food was amazing and the service was good. Best traditional Cantonese food in town.Pricing was very affordable for the quality of food and it was a pleasant surprise ！Came for a group family dinner, but left with a grateful stomach and heart ❤️😄
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做节book台book8 点等差唔多45分钟都未入得，门口𠮶位阿姐又乱咁入人，前面几台8点都未入，8点3 、8点半𠮶d一问就比人入。仲要话佢两句完全唔觉得自己有问题叫d客你钟意闹就闹，我平时成日都系咁食物普通都算，你待客之道差到咁想赶客就早d出声啦
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