本家味居酒屋 (已結業)

因為是在深井村內，加上對村內不太熟識，比較難找。外面是別家的大排檔，門口私隱度高，入到餐廳十分之有日本風味。老闆及員工都十分熱情❤️‍🔥我哋2人主要食串燒，最值得讚的是燒雞腎，juicy, 彈牙，爽口！ 燒到外脆內爽！ 真係要比十分！ 雞翼，雞髀都十分美味，用薩摩雞，夠哂嫩滑，雞味都重同juicy! 清酒煮大蜆，酒味濃，大蜆新鮮彈牙～推介！⭐️⭐️⭐️呢間私隱度十分高的居酒屋值得再去！食物有日本水準！推薦！

早前應朋友之約到此吃晚飯，當然少不免飲幾杯，這裡的佐酒少吃非常特別，有淹制苦瓜，這道苦瓜既不苦且帶甘甜，非常可口，從未吃過如此特別美味的苦瓜，問問師傅才得知，原來是自家制的，怪不得如此美味，接著師傅向我們推介時令一夜干佐酒，等了一會，香味撲鼻飄來，我和朋友都急不及待敬酒準備開動，這道一夜干熱呼呼香噴噴，一放入口內，燒烤香味和一種風乾的味道，滿貫了口腔，果真是佐酒佳品，我們邊吃邊渴，也忘記了吃了多少道菜餚，總括來說這裡雖然隱蔽，但氣氛及食品水準非常高，代疫情過後，必定再去回味👍👍👍

之前同朋友去試過，諗住簡單一餐，點知坐底經師傅介紹後（海魚一夜干丶特色前菜丶什錦刺身丶燒螺等等）全部都好特別，食材與一般日本餐廳都好唔同，再與師傅傾講下，得知所用食材都係師傅們自己去採購，所以平時好少食到，言談間更知道食物配搭，師傅們都好有心思去制作，希望下次再有機會試吓其他新嘢。

金線魚刺身，和熟成白身魚，魚味濃囗，火炙魷魚超新鮮花竹蝦壽司帶頭肉，高級料理的食材，蝦膏放上在面，相得益彰松葉蟹拆肉做軍艦壽司，手工時間非常多，用心的料理馬友一夜干，極品之中極品，老闆說要釣到重油份靚馬友是很少數量，和季節吃馬友是11月，可以做熟成魚刺身，吃完顧客，都經常回來問幾時有貨燒薩摩地雞翼，火候燒到恰當，好味燒黑豚腩，帶上爐燒的高境界 本人對Omakase 改觀了一般都要$1000至$1500才好食，也是用靚食材，但廚藝一般這店主打omakase，不只是魚生壽司，更有和食，燒物，煮物，和御食市，價錢大約是$500-$800，出品價直很合理，和有40多年日本料理老闆廚藝非常了得（更有熟成海魚刺身和多款自制一夜干）本家味居酒屋地址深井青山公路深井村57號地下博記燒鵝內

生日搵地方食飯，本郡主只係平民黎啫，又唔需要去到咁貴嘅.... 生日都只係想簡簡單單，開開心心咁食啫... 睇左好耐，最後經朋友介紹，係深井有一間日本餐廳開左1年左右，啲刺身唔錯。又或者可以早2-3日同佢地聯絡，可以食到Omakase。佢地Omakase個range由HK$600-HK$1,000都有，再話俾佢地知有咩食有咩唔食，廚師就會幫你發辦架喇！我就揀左HK$800-HK$900左右，而當晚餐單有呢啲：1）先付：廣島蠔松前燒，炸吞拿魚蜂網，薯糕（其實係蒟蒻黎架）2）刺身4點吞拿魚腩，牡丹虾，熟成海魚2款3）壽司赤貝，海膽昆布，火炙帆立貝，赤身4）煎連尖魚刁草5）薩摩燒地雞翼6）鹿舌拼什菇燒7）鐵板龍蝦燒8）鐵板炒飯刺身超新鮮，點解咁講？！終於食到日本先食到嘅吞拿魚腩嘅樣、口感同新鮮度... 同平時去食日本餐廳嘅超唔同...個魚湯唔腥，魚味重，加埋個蝦頭落去，個個鮮味走曬出黎... 超好飲。飲左酒飲一流...熟食都好特別... 做法同煮法都無聽過...連尖魚用少少鹽加威士忌醃製，再煎到個面脆脆... Yummy... 最估唔到，串燒鹿舌係咁好味，唔羶... 食落好爽口，仲好juic

這間店是用手釣魚熟成方法，地址比較遠在深井燒鹅，本家味居酒屋地址深井青山公路深井村57號地下博記燒鵝內店只開晚上6：00至11：00金線魚刺身，和熟成白身魚，魚味濃口有昆布味花竹蝦壽司，蝦膏放上在面，好f松葉蟹拆肉做軍艦壽司，用心的料理，第一次食到燒薩摩地雞翼，師傅说用了盐水另雞翼入底味，火候燒到恰當，好味，帶有酒香燒黑豚腩，酱油芳香，有點焦香刁草鷹倉魚香滑肉帶實，有威士忌酒香，淡淡的刁草味，擺盤也很有心思，用枝豆，青豆做配角，也做了一個青豆醬，清新

網上講依間壽司點高質，所以試一試，入去叫左什錦刺身飯及便當560蚊，結果東西食不飽， 味道及材料個人認為只是250蚊 ，冇下次。冇下次。。 560蚊我 可以食元氣 鋒壽司。

想試刺身，又愛海膽，於是點了唯一有海膽的一款剌身飯端上的時候，碗只有手掌大，我心想，只要是新鮮又好味的話份量少一點還是可以接受的。但為什麼海膽不見了？？可能是被蓋住了我影完相，就用筷子檢視了一下可是還是沒有海膽。價值$280的剌身飯上看到蟹柳和蛋其實也是意料不及的但也只能說是質素高低之別，還是算了我想，唔通落錯單/上錯枱？！查問一下負責落單的阿姨，她説是這一款，沒有搞錯⋯⋯我問：為什麼沒有海膽？她答：可能師傅放漏咗於是把我的魚生飯從身送到師傅面前，打開雪櫃，把漏了的海膽放回去（其實我是有點不滿，因為竟然可以遺漏最貴價的一款，但也沒有出聲）於是我再從新看一看餐牌為什麼又沒有赤身同凡立貝？？這個時候一位四眼看似老闆的男人非常大聲地說：唔洗逐樣對既！刺身係睇時令既！我心諗：餐牌上明明只係寫住「時令白身魚」為什麼他會説成「所有刺身係睇時令？？」明明餐牌上有八款剌身，我數一數，計埋蛋同蟹柳，的確係有八款我無言⋯⋯另一樣點的是海鮮鍋也是手掌大少，裡面還有西蘭花相信也是時令吧埋單$560我成為了店內新鮮的一條水魚....發誓，永不回頭！#一片刺身裡可以挑出八條魚骨#背脊骨落

疫情期間大多在家，這晚突然想外出吃串燒，老公大人網上找到一間深井居酒屋，試新😀地點在燒鵝飯店後面，少少隱蔽，小店佈置很討喜，地方不大，配上懷舊日本歌曲，整個感覺有點懷舊，舒服。店有兩位廚師，一位樓面。服務周到，不斷添茶水。 贈送小食牛舌立即送上，質感和味道不錯， 而且很大方。原來現在佐餐仍然可以買酒，所以選了一瓶。餐廳很貼心，大部分都是300 ml，其實這個份量最方便1～2位客人。 不得不稱讚一下，一瓶只是158元，選擇的風味很不錯 餐牌有詳盡介紹，我選的這個和介紹很貼近，小辛口不plain前後有變化，配居酒屋菜餚很對味。點了兩碗魚清湯，魚味香，小葱花清爽提提味， 如果有一兩塊小魚肉更好（貪吃）。燒雞心非常好吃juicy，配上燒汁惹味。 燒茄子的賣相我認不出來😂😂😂被老公取笑，看來真像魚塊呀~ 這茄子吃起來非常軟滑，味道清淡舒服， 很不錯。 沒有一夜干，店主推介了鹹鮮池魚， 小小的一條，但是味道不容小覷！完全入味，鮮而不過鹹，魚肉滑嫩 廚師親自走出來介紹，說一般只在外面灑鹽，風味絕對和現在他們多重功夫的出品不同。我很同意，吃起來很有分別，吃到店家的誠意💛💛 燒羊架很貼心，切塊上，有羊

住左係呢一區已經有8年，終於出現在一間水準嘅日本居酒屋鋪頭隱藏係燒鵝店後面，好在有一個大大嘅日本燈籠，都好容易見到店內播放著懷舊嘅日本歌，十分有feel老闆十分熱情，招呼周到，師父精心準備佢嘅拿手傑作，服務員亦十分勤快 (P.S. 服務員要加油一點，再忍真記一下師父介紹嘅壽司魚名)。完全感受到佢哋對呢間鋪頭嘅熱誠。食物方面，比中環有名嘅名店更好味，更新鮮食到魚本身嘅味道今晚我哋食左前菜~牛舌，壽司~鮮魚，燒物~魚頭，串燒~新鮮雞內臟 (雞心，雞腸，雞腎，雞肝)，魚湯，手卷~師父用心準備嘅紫菜，生果~甜味密瓜(當然唔會係橙)誠意介紹大家嚟呢間小店，親身體驗

位於深井傅記飯店內，每天六時開店。門面的日式燈籠一亮，代表着一晚的忙碌又開始了。いらっしゃいませ！店內的裝飾充滿着和式風味，伴隨著輕和的日語歌曲。居酒屋內每一樣食材都很新鮮，店內更設有具格調的水族箱，食客可以自己選擇喜歡的食材和烹調方式，也可以由師傅發板決定。健師傅是該店老闆，平日喜歡在附近馬灣釣魚，也喜歡在店內與客人分享對魚的烹調技巧。刺身, 壽司, 燒物, 定食, 鍋, 蓋飯, 角切魚生飯......每一個客人都可享用用心製作的前菜和飯後甜品, 且不收加一服務費❤整間餐廳的概念就像深夜食堂一樣，富有人情味，每晚上演的故事也不同。

今日同老公去深井帝景酒店住一晚本來想去深井食火鍋可惜無訂位星期六好full就上openrice搵食俾我搵到一間開左無耐的居酒屋我倆第一次嚟老闆師傅員工都好親切介紹最新鮮最時令的食材刺身好新鮮燒物好有BBQ感覺每樣食品都好好味有機會會再嚟

驚喜發現在深井新開了一家日本居酒屋。因為遠離鬧市區和遊客區，這裏環境很relaxing，也不會為了turnover rate而追趕客人快d食，整體感覺很日本。食物方面也超出預期，很用心，師傅應該有在日本做過野吧。壽司飯有醬油味道，魚都是新鮮的，切工也不錯。稍牛舌一客，我認為不會太大，結果慢慢一碟喔很不錯。老闆推薦的酒配著食物，真的很有幸福感，放佛置身日本。價格方面高於日本，正常啦，香港麻，。不過性價比就高過香港其他區居酒屋好多，比較深井比較偏遠。總之好滿意，會再來！