影片
港铁炮台山站 A 出口, 步行约4分钟
继续阅读
电话号码
91868938
营业时间
今日营业
全日休息
星期一至六
12:00 - 15:00
19:00 - 22:00
星期日
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
最近喺炮台山发现咗间新开嘅Omakase位置隐密喺东岸板道嘅步行距离门面唔起眼但开始渐有名气一入去真系别有洞天——同餐厅个名「曦」一样有种静谧庭园嘅感觉木质设计加绿植点缀气氛好舒服我试咗佢嘅$1380嘅Omakase Menu全晚16道菜丰富得嚟又冇一味堆砌每样都见心思！⸻TOP 1｜沙甸鱼卷将沙甸鱼卷成太卷，卖相靓得黎，味道印象深刻TOP 2｜酱油浅渍中拖罗鱼味同鱼脂巧妙平衡，鲜美TOP 3｜春子鲷海胆烧春子鲷油香丰富，配上鲜甜海胆甜味⸻<先付>• 煮矶粒贝<刺身>• 酱油浅渍鲣鱼• 华涟生蚝• 沙甸鱼卷<寿司>日本石斑鱼深海池鱼真鲷火炙间八，非常丰美大拖罗，鱼油满满中拖罗，鱼味更浓无腌鲭鱼，鱼质弹牙池鱼海胆手卷<熟食>煮间八鱼鱼鲛春子鲷海胆烧鳗鱼釜饭<汤/甜品>• 石斑鱼汤• 抹茶羊羹⸻大将将每道菜都处理得实而不华鱼料新鲜熟食稳阵用餐节奏顺畅令人食得好舒服
继续阅读
"曦" Omakase 专门店, 主打新鲜海产日本直送 , 朋友上个月去过, 介绍我们食个日本餐 Hikari Omakase. 提早订了位, 店员招呼妥善, 安排大家坐吧台, 近距离看师傅厨艺.套餐有前菜, 刺身, 寿司, 熟食, 汤, 甜品. 前菜 ~ 冻海螺, 味道甜, 咬落好爽口. 食日本餐先叫支清酒, 服务员奉上精美金属杯, 清酒种类多, 有唔同牌子及产地, 我们点了 越乃雪椿特 A山田锦纯米大吟酿, 好清爽. 时令生蚝 ~ 时令当造的长崎县华涟蚝, 颜色金黄.不算大只, 蚝肉颇肥美, 偏爽脆. 师傅介绍即开即食带海水味更回味. 沙甸鱼矶边卷 ~ 入口好食有层次, 薄薄沙甸鱼夹上日本香葱, 芝麻, Wasabi, 及紫菜, 这个矶边卷与众不同. 鲣鱼刺身 ~ 贵价鱼, 鱼肉厚身, 鱼油极多, 富有弹力.马友鱼汤 ~ 鱼汤暖胃, 味道清甜.石鲷鱼刺身 ~ 色泽透亮, 肉质鲜甜, 质素很高. 深海池鱼 ~ 肉质细致爽口, 鱼肉纤维幼细味道香甜.间八鱼刺身 ~ 比较爽身, 味清甜, 果然系鱼中嘅极品. 真鲷鱼刺身 ~ 肉质甜美, 脂高丰腴, 口感好好.䲠鱼西京烧 ~ 西京烧䲠鱼, 经酱油腌渍, 调味烤工也不错. 大拖罗 ~ 新鲜, 纹理亮丽, 入口溶化, 有无比的满足感.中拖罗 ~ 油脂分布均匀, 质感绵滑, 细腻. 师傅刀工不俗. 赤身拖罗 ~ 油脂适中, 食得滋味.煑间八鱼鱼较 ~ 摆设靓, 肉质肥美, 鱼鲜味浓. 关池鱼刺身 ~ 鱼脂鲜甜, 鱼肉肥美, 油脂浓而不腻, 鲜味出色.鲭鱼刺身 ~ 味道清淡, 有鱼味同甘味, 肉质柔嫩. 海胆寿司 ~ 浓郁澎湃, 鲜甜油份高, 用手拿著, 以脆脆的紫菜包著吃, 正! 白烧鳗鱼饭 ~ 鳗鱼肉厚, 外皮微微焦脆, 烧得肉嫩多汁, 香口惹味. 拌上日本米饭, 软滑甘香.餐后甜品 ~ 白酒果子啫喱 , 啫喱含白酒有酒香, 加上鲜爽提子, 口感好独特.「厨师发办」, 剌身, 寿司选料正, 鲜味无穷, 环境招呼都理想, 吾错.
继续阅读
呢间北角稳世嘅Omakase，点稳世法？就系我系同一条街都揾左好耐揾唔到🤣 最后要打电话问路🤣 最重点系呢间食材同做法相当罕见，做法独特！以下系我个晚嘅菜式：🐍 穴子苗呢个就系鳗鱼bb！味道鲜美，用左醋汁，口感滑嫩，特别开胃 🦪 生蚝新鲜生蚝，忘了日本哪个产地，就咁加少少柠檬汁已经非常鲜甜🐟 沙甸鱼矶边卷沙甸鱼卷得好靓，味道浓郁 🐚 赤贝赤贝鲜甜，口感弹牙 🍲 午鱼汤呢个汤真系极有诚意！条鱼系先烤熟再煲，浸住汤个鱼皮仲脆脆，汤底味道浓郁，饮落去暖心🦑 鱿鱼寿司师傅刀工精湛，令鱿鱼口感一啲都唔韧，切到细细粒，食落去爽口无比！ 🐠 羽太寿司呢个系石班，肉质细嫩，味道鲜美，好特别🐟 间八鱼腩寿司间八鱼腩脂肪适中，口感滑顺，真系好食！🐟 大吞拿鱼腩寿司大吞拿鱼腩脂肪丰富，口感一流，食落去真系好享受！🐟 中吞拿鱼腩寿司中吞拿鱼腩亦系唔可以错过，味道非常鲜美！🐟 鲣鱼寿司鲣鱼新鲜，肉质弹牙，当然食完肥美吞拿鱼有少少比下去 🐟 酒精金木鲷通常都目标都系烧，第一次食呢个做法，加埋日本昆布同埋蔬菜，味道很清甜 🐟 真鲷寿司真鲷肉质鲜嫩，食落去口感十分清新🦪 𩽾𩾌鱼肝𩽾𩾌鱼肝滑腻，味道浓郁，好正好肥美！食过一次就会想再食！🐟 无腌制的鲭鱼寿司呢个鲭鱼系无腌制，十分罕见，出面食亲都系腌制左，口感几好，完全无腥味 🍣同师传有倾有讲，尤其讲到海胆，叫我系日本一定有机食试《天草海胆》，令我十分期待！之后就整左呢个超甜嘅秋山水产海胆俾我食，真系甜到我系日本都未试过咁甜咁好食嘅海胆！🍜 萤光鱿鱼墨鱼汁捞素面呢道面用墨鱼汁调味，味道独特，搭配萤光鱿鱼，平衡左两者之间软硬度 🍐 时令水果 - 梨最后有时令水果，清新可口，为呢餐画上圆满句号
继续阅读
以$1380品尝20道菜Omakase，价位合理而且饱感十足😋餐厅装潢不花巧，简洁光猛，吧枱大约10个位，师傅很亲切友善。先来前菜海鳗苗，以酸甜清新刺激味蕾华莲生蚝🦪季节性生蚝，海水味浓但不会过咸，很鲜很甜！沙甸鱼矶边卷 吃落有层次感。刺身鲣鱼烟熏香气海老黄身煮大虾 浓郁甘甜🍣寿司出场羽太即是（石斑）口感弹嫩深海池鱼与 间八鱼 油脂芬芳，每一片极鲜美真鲷酱油渍 咸鲜平衡到我最爱大拖罗🤤有蛇腹位置及雷花位置，雷花近拖罗，不过俩者我觉得一样都入口溶化。鲭鱼及关池鱼带浓郁性最后一道马粪海胆，海胆鲜味如奶油绵密，令人回味无穷🤤🤤吃完刺身寿司后，再送上一碗清甜鱼汤很暖胃。炸物有炸鸡泡鱼BB，外脆内嫩，师傅处理得好好，吃客不太油腻感最后一道是荧光鱿鱼釜饭 米香软硬适中，吸收鱿鱼精华，很满足啊！甜品清新微甜白琥珀 作结尾🥰
继续阅读
近期少有抵食嘅㕑师发办女朋友话最近发现了一间在北角电气道的隐世日本餐厅，专食厨师发办，于是特意来试试！行到电器道，如果不是有详细地址，否则经过都不会发现，它的门面也太过隐蔽低调吧！刚坐下来问师父今晚安排了几多道菜式，他说很多，每日按当天食材新鲜度来决定而有所增减，因为如果他认为当日食材品质他唔满意，就不会拿来招呼客人！好一个有坚持嘅㕑师！他说今日有前菜，刺身，寿司，汤，主食和甜品大概二十款左右吧！哗！这么多！ 1）胡麻豆腐- 黏口(有芝麻味）1） 前菜是胡麻豆腐- 略带黏口又有点芝麻味道，不错呀！2）接住开胃的是日本华连生蚝- 爽脆又带有浓浓的海洋味道。3）跟蓍系很少食到的沙甸鱼卷- 师傅用了秘制酱汁加埋香葱及芝麻，味道鲜而不腥，口感层次分明。4） 接著从厨房端岀来给我们吃的小食 - 烧雪鱼片- 香脆的雪鱼片不消一分钟就给我们秘杀了！5）剌身系鲣鱼明芽浅葱6）𩽾𩾌鱼干豆乳汤-浓稠7）紧接就系食多款寿司：- 日本石班寿司-爽脆8）深海池鱼寿司- 油脂较重9）间八寿司- 肉质幼滑但爽口，肥而不腻，鱼味浓郁。10）酱油渍真鲷寿司- 甘香美味11）炸忌廉蟹饼- 松脆可口，－啖就已经食完，差点烫亲舌头12/13）秘制酱油腌大拖罗/中拖罗寿司- 用秘制酱油轻轻地淘在拖罗上几秒然后用吸油纸吸走多余酱油，令酱油不会盖过鱼的鲜味！入口即化嘅大拖罗，急油在囗中爆发又带有少许酱油味！- 同样手法处理的中拖罗又别有一番风味，肥美柔嫩略带丰润鱼油香味，跟淡谈的酱油味配合天衣无缝！14）䲠鱼（火炙）寿司（时令）- 经火炙后，鱼身柔软，鱼味浓15）汁煑石斑（日本羽太）- 肉质鲜美16）春子鲷（细条）寿司- 味道略淡17）冇腌制嘅鲭鱼寿司 - 好滑，超重鱼味。18）手钓池鱼寿司- 鱼肉紧致爽口，配以香葱和姜蓉调味。19）紫海胆寿司 - 色泽橙黄色，囗感丰富，creamy 甘甜。20）𡦃光鱿鱼釜饭- 吃到这里肚皮已经撑不住，但打开个釜饭时看到小小的𡦃光鱿鱼又忍不住它的鲜味，三扒两拨食哂啲鱿鱼，但饭就只吃了两囗21）自家制白酒啫喱- 少少甜，略带白酒香味。总结今晚共二十一道菜式，虽然每道菜份量不多，但最后还是捧住肚皮出去！这晚实在太超值了！
继续阅读
您可能会有兴趣的...