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港铁炮台山站 A 出口, 步行约4分钟
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电话号码
91868938
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
19:00 - 22:00
星期一至六
12:00 - 15:00
19:00 - 22:00
星期日
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
呢间北角稳世嘅Omakase，点稳世法？就系我系同一条街都揾左好耐揾唔到🤣 最后要打电话问路🤣 最重点系呢间食材同做法相当罕见，做法独特！以下系我个晚嘅菜式：🐍 穴子苗呢个就系鳗鱼bb！味道鲜美，用左醋汁，口感滑嫩，特别开胃 🦪 生蚝新鲜生蚝，忘了日本哪个产地，就咁加少少柠檬汁已经非常鲜甜🐟 沙甸鱼矶边卷沙甸鱼卷得好靓，味道浓郁 🐚 赤贝赤贝鲜甜，口感弹牙 🍲 午鱼汤呢个汤真系极有诚意！条鱼系先烤熟再煲，浸住汤个鱼皮仲脆脆，汤底味道浓郁，饮落去暖心🦑 鱿鱼寿司师傅刀工精湛，令鱿鱼口感一啲都唔韧，切到细细粒，食落去爽口无比！ 🐠 羽太寿司呢个系石班，肉质细嫩，味道鲜美，好特别🐟 间八鱼腩寿司间八鱼腩脂肪适中，口感滑顺，真系好食！🐟 大吞拿鱼腩寿司大吞拿鱼腩脂肪丰富，口感一流，食落去真系好享受！🐟 中吞拿鱼腩寿司中吞拿鱼腩亦系唔可以错过，味道非常鲜美！🐟 鲣鱼寿司鲣鱼新鲜，肉质弹牙，当然食完肥美吞拿鱼有少少比下去 🐟 酒精金木鲷通常都目标都系烧，第一次食呢个做法，加埋日本昆布同埋蔬菜，味道很清甜 🐟 真鲷寿司真鲷肉质鲜嫩，食落去口感十分清新🦪 𩽾𩾌鱼肝𩽾𩾌鱼肝滑腻，味道浓郁，好正好肥美！食过一次就会想再食！🐟 无腌制的鲭鱼寿司呢个鲭鱼系无腌制，十分罕见，出面食亲都系腌制左，口感几好，完全无腥味 🍣同师传有倾有讲，尤其讲到海胆，叫我系日本一定有机食试《天草海胆》，令我十分期待！之后就整左呢个超甜嘅秋山水产海胆俾我食，真系甜到我系日本都未试过咁甜咁好食嘅海胆！🍜 萤光鱿鱼墨鱼汁捞素面呢道面用墨鱼汁调味，味道独特，搭配萤光鱿鱼，平衡左两者之间软硬度 🍐 时令水果 - 梨最后有时令水果，清新可口，为呢餐画上圆满句号
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以$1380品尝20道菜Omakase，价位合理而且饱感十足😋餐厅装潢不花巧，简洁光猛，吧枱大约10个位，师傅很亲切友善。先来前菜海鳗苗，以酸甜清新刺激味蕾华莲生蚝🦪季节性生蚝，海水味浓但不会过咸，很鲜很甜！沙甸鱼矶边卷 吃落有层次感。刺身鲣鱼烟熏香气海老黄身煮大虾 浓郁甘甜🍣寿司出场羽太即是（石斑）口感弹嫩深海池鱼与 间八鱼 油脂芬芳，每一片极鲜美真鲷酱油渍 咸鲜平衡到我最爱大拖罗🤤有蛇腹位置及雷花位置，雷花近拖罗，不过俩者我觉得一样都入口溶化。鲭鱼及关池鱼带浓郁性最后一道马粪海胆，海胆鲜味如奶油绵密，令人回味无穷🤤🤤吃完刺身寿司后，再送上一碗清甜鱼汤很暖胃。炸物有炸鸡泡鱼BB，外脆内嫩，师傅处理得好好，吃客不太油腻感最后一道是荧光鱿鱼釜饭 米香软硬适中，吸收鱿鱼精华，很满足啊！甜品清新微甜白琥珀 作结尾🥰
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近期少有抵食嘅㕑师发办女朋友话最近发现了一间在北角电气道的隐世日本餐厅，专食厨师发办，于是特意来试试！行到电器道，如果不是有详细地址，否则经过都不会发现，它的门面也太过隐蔽低调吧！刚坐下来问师父今晚安排了几多道菜式，他说很多，每日按当天食材新鲜度来决定而有所增减，因为如果他认为当日食材品质他唔满意，就不会拿来招呼客人！好一个有坚持嘅㕑师！他说今日有前菜，刺身，寿司，汤，主食和甜品大概二十款左右吧！哗！这么多！ 1）胡麻豆腐- 黏口(有芝麻味）1） 前菜是胡麻豆腐- 略带黏口又有点芝麻味道，不错呀！2）接住开胃的是日本华连生蚝- 爽脆又带有浓浓的海洋味道。3）跟蓍系很少食到的沙甸鱼卷- 师傅用了秘制酱汁加埋香葱及芝麻，味道鲜而不腥，口感层次分明。4） 接著从厨房端岀来给我们吃的小食 - 烧雪鱼片- 香脆的雪鱼片不消一分钟就给我们秘杀了！5）剌身系鲣鱼明芽浅葱6）𩽾𩾌鱼干豆乳汤-浓稠7）紧接就系食多款寿司：- 日本石班寿司-爽脆8）深海池鱼寿司- 油脂较重9）间八寿司- 肉质幼滑但爽口，肥而不腻，鱼味浓郁。10）酱油渍真鲷寿司- 甘香美味11）炸忌廉蟹饼- 松脆可口，－啖就已经食完，差点烫亲舌头12/13）秘制酱油腌大拖罗/中拖罗寿司- 用秘制酱油轻轻地淘在拖罗上几秒然后用吸油纸吸走多余酱油，令酱油不会盖过鱼的鲜味！入口即化嘅大拖罗，急油在囗中爆发又带有少许酱油味！- 同样手法处理的中拖罗又别有一番风味，肥美柔嫩略带丰润鱼油香味，跟淡谈的酱油味配合天衣无缝！14）䲠鱼（火炙）寿司（时令）- 经火炙后，鱼身柔软，鱼味浓15）汁煑石斑（日本羽太）- 肉质鲜美16）春子鲷（细条）寿司- 味道略淡17）冇腌制嘅鲭鱼寿司 - 好滑，超重鱼味。18）手钓池鱼寿司- 鱼肉紧致爽口，配以香葱和姜蓉调味。19）紫海胆寿司 - 色泽橙黄色，囗感丰富，creamy 甘甜。20）𡦃光鱿鱼釜饭- 吃到这里肚皮已经撑不住，但打开个釜饭时看到小小的𡦃光鱿鱼又忍不住它的鲜味，三扒两拨食哂啲鱿鱼，但饭就只吃了两囗21）自家制白酒啫喱- 少少甜，略带白酒香味。总结今晚共二十一道菜式，虽然每道菜份量不多，但最后还是捧住肚皮出去！这晚实在太超值了！
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呢晚嚟食omakase 💰💲1380+10% svc /pax 餐牌上唔会写有几件刺身、寿司𠮶啲，令人期待😆 《 醋面豉萤光鱿鱼 🦑 》 - 口感香软，中间有膏～《 🐟沙甸鱼卷 》- 鱼味浓，加咗姜蓉同细葱几香口～《 🐟真鲷 》 - 爽嫩清甜，酸汁提味～《 🪸石垣贝 》- 爽嫩鲜美 ～🍲𩽾𩾌鱼肝豆乳汤 - 鱼汤饮得多，鱼肝汤就第一次，煲到溶晒入口好香郁，赞～🍣墨鱼寿司 - 将墨鱼切碎成粒，口感Q弹～🍣日本石斑 - 厚身烟韧有口感🍣深海池鱼 - 鲜嫩鱼味香浓🍣涧八 - 口感爽鲜🍣拖罗 -入口即溶，满满油脂香～🍣超拖罗 - 系拖罗与赤身之间嘅部位，脂肪比拖罗少，肉味更出～🍣赤身 - 吞拿鱼嘅正中间背部部分，脂肪含量较低，肉质较结实，鱼味浓～🍣䲠子鲷 - 鱼味浓郁，口感清爽～🍣鲭鱼 - 肉质口感细腻，鱼味更浓而且独特～ 🧡海胆 寿司- 鲜甜无腥，连埋鲜脆嘅紫菜入口有口感～🐠烧平政鱼鱼鲛 - 皮微脆、肉滑带点鱼脂油香，加啲鲜柠汁好提味～🤍烧䲞鱼白子 - 口感鲜糯如绵，再配上乌鱼子～🍜鱼汤素面 - 看似普通但汤底清甜、面条弹牙～🍮自家制 白酒啫喱 - 入口有淡淡酒甜，水果浅木系日式装修，环境舒适服务员友善有礼，🧑🏻🍳师傅健谈，气氛轻松～ 会再访～
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跟供应商于太古城附近开完会，他提议到炮台山食日系omakase / 曦。藏身于油街附近的高级寿司店，品尝厨师发办，师傅以精准的技艺炮制时令季节食材。一踏进餐厅，L形的寿司吧枱，装修简洁明亮。Sake 清酒开心要饮酒，这次omakase体验中，我们坐下来先品尝一口清酒，为之后的美食做好准备。以清酒Sake作为开场，清爽的口感为今晚奠定了高端而富有个性的基调。Hikari Omakase 前菜：醋面豉萤光鱿鱼前菜的醋面豉萤光鱿鱼鲜嫩可口，酸甜的味道令人开胃。兵库县黄金武士真蚝接下来的兵库县黄金蚝，新鲜直送，鲜美的海水味浓郁，再加上爽身口感，直送的鲜味让人惊艳。即开即食，完全不需要冲水，保留了最原始的咸鲜味。蚝肉饱满，有生蚝独有甜味，尾调渗出浓厚蚝味。沙甸鱼矶边卷卖相漂亮，选用新鲜鲜甜的沙甸鱼，加入芝麻、Wasabi一同包裹于紫菜里面。除了沙甸鱼的鲜味，还可以吃到淡淡的芝麻香，口感层次分明，令人陶醉。季节性限定 䲠鱼经过少许火炙之后，加上日本葱，䲠鱼特别的香气伴随著日本葱的清新，回味无穷。𩽾𩾌鱼肝豆乳汤入鲜美滑顺，融合浓郁豆乳香，汤质地绝妙，𩽾𩾌鱼肝味与豆香交融，让人回味无穷。墨鱼寿司接下来的墨鱼寿司都展现出厨师的精湛手艺，把日本墨鱼切成碎粒，增加口感。日本石斑日本石斑寿司味道鲜美，肉质细腻且富有弹性。口感滑顺，搭配酱油或芥末，增添层次感，既清新又令人满足的美食。深海池鱼鱼腩部位肉质鲜嫩，让人一口接一口。真鲷真鲷的出现让人惊喜，这道鱼以华丽的红色和吉祥的象征，自古以来深受日本人喜爱。立麟金鲷随后，厨师根据当季新鲜食材精心准备立麟金鲷，成为独特的艺术品。呈现金黄色，明显肉质细腻，紧实富有弹性。大拖罗大拖罗寿司，每一口都是极致的享受，脂肪分布均匀，口感极为滑嫩，入口即化。肉质富含油脂，浓郁的味道，非常鲜美，与清酒搭配，提升风味。中拖罗味道鲜美，鲜甜可口，外观迷人，味道更是让人难以抗拒。䲞鱼䲞鱼的肉质通常较为紧实，口感鲜嫩，富弹性。䲞鱼白子季节限定，特别是洒上咸香乌鱼子，白子鲜甜味道，口感滑顺，质地独特细腻，丰富的味觉层次。鲭鱼鲭鱼鲜甜也让人印象深刻。关池鱼每一口都充满惊喜，肉质超爽脆，富有弹性，油脂含量丰富，口感满分。海胆师傅亲手奉上北海道海胆，对日本饮食文化的深刻体验，充满了厨师的心血与创意。海胆的味道极为鲜甜，带有浓厚的海胆风味，每一口都清新。质地柔滑，入口即化，浓郁享受，丰富层次，加上脆脆紫菜，多重的味觉体验，让整餐画上完美句点。蟹 🦀天妇罗配搭日本米饭蟹天妇罗酥脆的外皮，鲜美的蟹肉，外层炸至金黄，蟹肉鲜嫩多汁，咬下去时能感受到蟹肉的弹性与鲜甜。白酒啫喱清新的收尾一场味觉的飨宴。
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