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港铁九龙站 A 出口, 步行约2分钟
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开饭介绍
由中餐行政总厨陈忠秋师傅主理，供应多款正宗广东替代，包括特色点心，各款传统和新鲜海鲜菜式，采用中国南方的传统烹饪方法。
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营业时间
*星期一至五:
11:30-15:00 （90分钟用餐时间）;
18:00-23:00（最后点餐22:00）
星期六至日及公众假期 :
11:00-13:00 ; 13:15-15:00;
18:00-23:00（最后点餐22:00）
星期一至日
全日休息
公众假期
全日休息
公众假期前夕
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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如果要数最常来做婚宴司仪嘅场地，W hotel定必系其中头三位，是一间我很喜欢嘅型格酒店，同事同事都非常帮忙，变得相熟～ 最近再来，为既系品尝黄师傅所准备既盛宴～ 先来既系3款前菜— 「冰烟藤椒蛏子、炭烧西班牙黑豚肉叉烧、桂花蜜汁香煎金蚝」，系一道颇有记忆点嘅前菜，除咗鲍鱼有吸睛既烟雾效果之外，味道上亦属中上！是夜饮到既系「蜜瓜天籽兰花炖花胶汤」，用上大大件花胶，汤头亦都相当甜，很喜欢相信「海鲜汁脆皮酿辽参」乃系功夫菜，将辽参炸得金黄恰到好处，令整件辽参有丰富既口感，海鲜汁乃锦上添花～「葱香芥末炒澳洲和牛粒」嘅芥末味道都颇重，亦属平稳之作是夜既MVP定必系「窝烧带子脆红米饭」，颜色吸睛，米饭粒粒分明，从饭中可见脆米既踪迹，即使已经有8分饱，但吃着吃着 依然将整个小锅吃清光一式两款嘅甜品— 「黑糖桃胶姜汁奶冻、金箔新疆枣皇糕」，前者奶香十足，齿颊间楼有姜汁嘅香气； 后者则甚为Q弹～
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好友约到W酒店内的星宴中菜厅食午餐，原来现在正推出这个由中餐总厨(黄伟成师傅)精心制作的「至臻品味套餐」。入餐厅前见到在大堂有座Snapio照相亭，友人立时兴奋的叫着要一起拍照，大家也兴致勃勃的影了一张贴纸相作留念。套餐包前菜三味、炖汤、三款主菜及甜品，共八道菜；价钱$888/位，另加10%服务费。首先是仙气十足的三道前菜，包括冰烟滕椒蛏子、炭烧西班牙黑豚肉叉烧 及 桂花蜜汁香煎金蚝。首先品尝这味「冰烟滕椒蛏子」，原来在底层玻璃杯中放入了干冰及水，增添了不少仙气，打咭一流；蛏子口感柔嫩爽甜，微辣中带著淡淡的滕椒麻香味，是一道非常开胃的菜式。之后是「炭烧西班牙黑豚肉叉烧」，采用优质的西班牙黑豚肉，外层烧至焦香，味道浓郁，肉质嫩滑多汁，外焦内软。最后是「桂花蜜汁香煎金蚝」，大大只的汕尾金蚝，肉质鲜嫩丰腴，带著鲜美蚝汁；外层煎至微脆，吃落爽嫩鲜甜，加上甜美的桂花蜜汁，搭配非常到位。这味「蜜瓜天籽兰花炖花胶汤」，采用昂贵的天籽兰花，据说它非常珍贵及很有药用价值，素有“千金草”的称号；金黄色的外型，味道甘醇，散发着淡淡的幽香；配上口感十足的厚身花胶及软腍清甜的蜜瓜，真是滋补又有益。这味「海鲜汁脆皮酿辽参」有点似最近在华食过的大乌参；外层炸至酥脆，和日式天妇罗有点相似，但稍为薄身；在辽参中酿入猪肉和虾仁，配上味道清甜的蟹肉海鲜酱汁，食落香脆爽嫩多汁。之后这味「葱香芥末炒澳洲和牛粒」，就因我们不吃牛肉，大厨特意把牛肉改成黑毛猪肉，认真贴心；豚肉外层炒至焦香内软，淋上芥末酱汁，令味道更显惹味，而葱香也增添了不少鲜味，底层香脆的银鱼盏更是非常美味。最后一味主菜系「窝烧带子脆红米饭」，大家本已吃到非常满足，正考虑是否要打包；但当品尝到用红菜头汁煮成的米饭，混合炸香的脆米，再配上带子，叉烧及梅菜的菜弍时，那香脆惹味的口感，实在令人忍不住一口接一口的吃着，非常美味。甜品是的「黑糖桃胶姜汁奶冻」和浓郁且传统的「金箔新彊枣皇糕」。两款也做得非常出色，尤其喜欢前者，奶冻冰凉口感嫩滑，加上桃胶和黑糖及姜子酱，甜味与辛辣味在口腔内形成鲜明的对比，味道浓郁多汁，令人留下深刻印象。星宴中餐厅地址: 尖沙咀柯士甸道西1号港铁九龙站香港W酒店1楼电话: 37172848
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三年时间许多事也变迁不少！就如这天再到的餐厅大厨亦已变换了掌舵人，馋嘴的我就跟好友一起去叹了顿至臻品味的午餐。这天我们要去的正是W Hong Kong内的星宴久别重逢餐厅的感觉依旧是那么型格。我们今天要来品尝黄伟成师傅的「至臻品味」套餐，总共有八道菜非常丰富千万要留肚才好去享受喔。率先上台是仙气满满的三道前菜！包括冰烟滕椒蛏子、炭烧西班牙黑豚肉叉烧及桂花蜜汁香煎金蚝。先品尝烽烟四起的冰烟滕椒蛏子！鲜甜的蛏子口感非常爽脆，带著幽幽的清香滕椒气味加上点点刺激的辣度，是一道非常醒神又鲜美的前菜。接力的是炭烧西班牙黑豚肉叉烧！肥瘦均匀的西班牙黑豚肉叉烧入口很腍滑，咸甜的味道调得均衡好吸引。最后有我至爱的桂花蜜汁香煎金蚝！黄师傅用上潮汕的金蚝个子非常饱满肥美，配上幽香的桂花和蜜糖来烹调，吃下既甘香且甜美味道非常可人。继续来迎接蜜瓜天籽兰花炖花胶汤！金黄色的天籽兰花散发著淡雅的幽香，加上咬感十足的厚身花胶和清甜蜜瓜喝下感觉非常滋补润喉。第五道菜我们得到的是海鲜汁脆皮酿辽参！端来的时候香气扑鼻惹人垂涎。原条辽参让入了猪肉和虾仁裹上轻酥的炸衣吃下口感十足，配上师傅烹调的浓郁海鲜汁一起品尝，仙气荣绕口腔之中吃得我非常惬意。最后一份主菜本是葱香芥末炒澳洲和牛粒，餐厅贴心地为不吃牛的我微调了一下。黄师傅为我换成葱香炒黑毛猪肉！富有咬口的黑毛猪肉肉香好迷人，垫底的菇菌亦绝非省油灯超级入味可口，那个香脆的银鱼盏绝对是这道菜锦上添花之作。此时此刻其实我已经饱到一个点！单尾这个窝烧带子脆红米饭本想放弃，但吃了一口之后竟然好吃到忍不住将它吃光光。米饭的红色原来用上红菜头汁来烹煮，卖相耀眼之余更添上鲜甜味道，配合香口脆米、带子、叉烧及梅菜吃下非常惹味，是叫人印象深刻回味无穷的一个米饭。甜品我们得到黑糖桃胶姜汁奶冻和金泊新彊枣皇糕。金泊新彊枣皇糕红白相隔卖精致，吃下口感烟靭不黏牙带上阵阵红枣和椰汁香气甜美可人。黑糖桃胶姜汁奶冻有著令人神魂颠倒的味道，醇香的黑糖桃胶口感十足甜而不腻，但我更爱姜味浓郁的滑溜奶冻，这甜点吃罢齿颊留香真的回味无穷。至臻品味套餐收费为$888/位！品尝到总共8道黄师傅精心炮制的菜式，非常丰盛绝对值回票价。
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虽则在外国生活过，但无可否认我是有个中菜胃，久唔久就想吃番顿中餐。对上一次到访星宴系疫情前，这几年世界变化有几大唔使我多讲，呢度既行政总厨当然亦有更换过，所以我就当新餐厅来试的心情就是了。见有个总厨推介的套餐，咁梗系食呢个套餐啦！唔通连总厨都唔信咩！头盘分别是縢椒蛏子、叉烧，以及香煎金蚝，蛏子以小小的玻璃器皿盛起，干冰做出烟冒效果，相机/手机食先既年代，做什么菜系都需要顾及视觉享受。再讲，蛏子火侯控制到家，爽脆不韧，渗出淡淡的麻香，确是个好开始。叉烧采用西班牙黑毛猪，厚切，微微㶶边，看上去是偏瘦，不过肉质是松化的。金蚝体型比想像中要大，加上桂花蜜汁之香甜，好吃。套餐总离不开汤品，蜜瓜天籽兰都是好东西，汤头清甜到一个点，再加件厚大的花胶，入口烟韧，胶性丰富。吃罢花胶，喝光汤水，著实已饱了一截。接著来是海鲜汁脆皮酿辽参，厚厚的辽参披著薄薄的黄金圣衣，咬落松脆，辽参爽身，再结合酿在里头的猪肉及虾仁弹牙，口感层次丰富，沾上海鲜汁同吃，别有一番风味。另一主菜系芥末澳洲和牛粒，牛肉粒松化是必然，淋上芥末汁多一份刺激感，再配上些什菇作点缀，整件事变得和谐。不过我最喜欢还是垫底的脆鱼盏，香口好食。吃至此时，饱了九成，好在米饭份量不是太夸。起初见餐牌写著红米饭，以为是健康但不好吃的那款。原来我错晒，师傅是以红菜头汁熟成米饭，好看得来又多一份新鲜的甜味，混合埋脆米，配上带子，叉烧粒及梅菜，呢个饭真系再饱都可以全清掉。甜品并不复杂，层次分明的枣皇糕，与及辣味十足的黑糖桃胶姜汁奶冻，已经令胃甜大感满意。
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早排经常食自助餐，实在好丰富，减肥计划恐怕又是天方夜谭，今次食得精致一点，同朋友试试W Hotel 中菜厅星宴行政总厨黄伟成师傅的菜色。餐前送上的渍冬瓜粒酸酸甜甜的好开胃，原来是用上了橙汁去泡浸，好啱我。Chef Simon Wong's Degustation Menu黄伟成师傅至臻品味套餐STARTER冰烟滕椒蛏子Ice-smoked Razor Clams with Sichuan Peppercorns视觉效果一流，阵阵以干冰营造出仙气萦绕的感觉，选用新鲜蛏子碎上，加入了滕椒，多添一份辛劲。炭烧西班牙黑豚肉叉烧Barbecue Iberico Pork叉烧烤得恰到好处，松软有嚼口，蜜味不会过重。桂花蜜汁香煎金蚝Pan-fried Semi-dried Oyster with Osmanthus Honey很久没吃过如此具水准的金蚝了。金蚝肉质柔韧富弹性，煎香后蘸上桂花蜜，甜美可口，放上少许桂花，望落更添观赏性。SOUP蜜瓜天籽兰花炖花胶汤Double-boiled Fish Maw Soup with Melon and Orchid Seeds甜美清润的汤水，汤色清澈但好够火喉。MAIN海鲜汁脆皮酿辽参Braised Crispy Kanto Sea Cucumber Stuffed with Pork and Shrimp in Superior Seafood Sauce以禅衣式手法处理辽参，薄薄的一层脆浆，完美地包裹著，内里酿入了虾胶，令口感更佳，而置底的蟹黄沾上了更是滋味。葱香芥末炒澳洲和牛粒Wok-fried Australian Wagyu Beef with Scallion in Wasabi Sauce和牛粒很常见，爆炒亦很多时会遇上，但以中日元素夹杂就好少见， 既有葱油的香味，又有芥末的辛劲，正好平衡了油腻的感觉，不错，但最精彩系置底的金盏其实系由银鱼仔压成。窝烧带子脆红米饭Fried Beetroot Crisp Rice with Scallop in a Clay Pot店方名物，以红菜头泡浸过的米，煮好后混入脆米及带子，不单令色彩缤纷，口感更是层次分明，既有嚼口，又有带子幼嫩的质感，美味。DESSERT黑糖桃胶姜汁奶冻、金箔新疆枣皇糕Milk Pudding with Peach Gum and Brown Sugar in Ginger Sauce,Steamed Xinjiang Red Date Pudding很喜欢奶冻的姜味好重手，质感亦好轻滑，配上甜美的黑糖以及健康的桃胶，满意了。枣皇糕咬落好Q弹，枣味好突出。
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