提前庆祝母亲节，妹妹在康得思酒店的中菜厅明阁预订了座位吃晚饭。获安排坐房内圆桌，座位宽阔舒适。没有点套餐，选择散叫菜式，可点多些喜欢的食物。茶芥是$33/位，茶水以烛火一直温著，不会冷掉。餐前小食赠送的琥珀合桃酥脆可口。至尊蜜汁叉烧是明阁的招牌菜，甚至有推出外带礼盒装。叉烧烧得微微焦香，肥瘦均匀，肉质软稔，鲜味浓香又有肉汁。七味金砖豆腐外脆内嫩滑，外层洒上七味粉，口感绝佳又够惹味。远年陈皮和牛面颊，酱汁香浓，渗杂阵阵柔和陈皮香气。牛面颊微韧，如能炆煮得更为软稔有嚼劲会更好吃。酥炸酿蟹盖 ($328/位)同样是明阁的招牌菜，大大只的蟹盖，外层炸得香脆。敲开炸浆，内里是满满一丝丝的蟹肉，馅料简简单单的只有蟹肉、洋葱和忌廉，尝尽蟹肉鲜味！明阁与本地公和荳品厂联乘推出期间限定「豆韵飘香」尝味菜单，公和淡豆浆豆腐卜银杏杞子鲜百合浸时蔬是其中一道菜式。这道素菜以公和无糖淡豆浆作基底，搭配白果、杞子及鲜百合，选料健康。菠菜鲜嫩无渣，吸尽豆浆味道，豆香浓郁，长辈们都喜欢这道菜。南丫虾干虾膏芥兰煲，煲仔菜热焫焫够镬气。大厨选用南丫岛的本地鲜晒虾干及虾膏，充满咸香味道，入口惹味而不过咸。窝烧葱香鹅肝A5和牛炒饭，用料十足，每啖饭都吃得到油香十足的和牛，搭配软滑鹅肝，尽是滋味。头抽生浸豉油鸡(半只)，豉油鸡用生浸方式处理，下单即制，需时45分钟。若要尝此道菜，必须早早下单。鸡件啖啖肉，鸡皮爽脆，肉质嫩滑又入味，不用额外加酱油。进入甜点部份，姜汁桃胶炖鲜奶 ($68/位)，炖鲜奶顺滑而不会太过水漾，带淡淡姜汁香。桃胶浸发得够透，软稔得来又带点咬口。椰汁抹茶马豆糕是我比较喜欢的甜品，椰汁马豆糕软滑，马豆够稔身，面层的抹茶微微甘苦又香浓。新疆枣皇糕，蒸得太过湿又软稔，不是我所喜欢的口感，所以有点失望。擂沙汤圆的内馅是流心芝麻馅，惟汤圆同样太过软稔，流心馅又过于水漾。这顿晚饭，小食、主食、蔬菜等均令人满意，惟甜品确实仍有进步空间。…查看更多
