日嚐

营业中

休息中

看到筆者在紅磡覓食，就知道這天又有演唱會要看了！今次由朋友話事，帶筆者來到紅磡明安街的這間「日嚐」小店一試。揀選了自由配搭的二人前晚餐，分別有2份季節沙律、北海道帶子、磯燒鮑魚、2份肉類、2份主食，再包2杯飲品。紫薯球質感棉密，淡甜味道，中間夾雜著青蘋果粒粒，添了一些爽脆口感。不過兩者之間還是以紫薯香味為主。茄子經醃漬，入口帶點醬油鹹香。配上鰹魚碎片作裝飾點綴，的確挺有和風感覺。北海道帶子帶子口感厚實，還有少許彈牙。入口甘甜之餘，亦有著醬油香味。磯燒鮑魚鮑魚質感十分彈牙，還帶些爽口。味道是鮮味中有鹹香，juicy有嚼勁。黑毛豬肉嫩，咀嚼間有肉汁溢出，充滿豚香味。和蘋果蓉的甜香異常配搭。不過未知是豬隻品種原因，還是肉未熟透，有1-2塊豬肉的中間部分粉色且帶有血水（如上圖所示），不太敢吃。雞扒厚切，因為慢煮關係，肉質保持著嫩滑juicy。泰式做法令雞肉帶著香料味道，入口幾香幾惹味的。主食選了蕎麥麵，配上沾汁，夠健康。2杯跟餐飲品分別點了白桃烏龍、白桃乳酪。味道正常，不過不失。

今日嚟到紅磡區內名氣小店：日嚐慢煮生活，食個精緻的日式家常便飯餐。知道呢間都係人氣小店，店內設最低消費每位一個套餐。所有主菜同小碟都可以隨意配搭同價錢選購，啱晒我呢啲有選擇困難症嘅人。慢煮美國封門柳（限量發售）配柚子赤味噌  $118一直好鍾意食封門柳，牛肉味好濃郁，呢個價錢有咁多塊牛肉，實在值回票價用慢煮手法去烹調，牛肉軟腍適中，十分推介加上赤味噌嘅鹹味，更能吊出食材嘅鮮香稻庭烏冬（藥膳濃湯）烏冬份量都足夠，我哋非常鍾意佢嘅藥膳湯底感覺健康之餘，又有風味青蘋果紫薯球 大大個紫薯球睇落都好吸引紫薯好幼滑，加上一塊塊嘅青蘋果口感更有層次日式大根大根好入味，配烏冬一流慢煮黑毛豬配肉桂蘋果蓉 $98呢款黑毛豬份量都真係幾多慢煮豬扒粉嫩保有唔少肉汁食得出係幾靚嘅豬扒我覺得配埋蘋果蓉嘅香甜會更好食越光米飯醬油蛋 $8本身越光米已經係粒粒分明，格外香口加上醬油蛋就更加之不得了醬油嘅鹹香加上無盡嘅蛋汁真係超正酸忌廉煙肉薯仔沙律（內含蔥＆生洋蔥） $8呢款沙律都好有心思，勁足料又有酸忌廉，又有洋蔥等等開胃之餘，口感亦好豐富話梅漬番茄 $3蕃茄好香甜，加埋話梅漬更能帶出酸甜香味醒胃好食，加幾蚊有得食實在

今日（5-4-2025 Sat）老公嘅男友人IN爸爸設靈，我哋嚟呢喥食個晚飯先，時間仍早，但都已有3枱客，我哋被安排坐最後嗰張二人枱，我哋掃code落單，就要$268.00嘅自由選擇二人套餐，已配有北海道帶子，磯燒鮑魚，要咗：3. 熱桂花烏龍茶係茶包嚟，味道消清清地，唔錯。4. 熱苿莉花茶竟然有玫瑰花，飲落味道同樣係清清地，舒服。1. 藥膳濃湯稻庭烏冬，加$28.00嘅銀鱈魚西京燒， 青蘋果紫薯球，加$4.00嘅芝麻紅豆福餅睇見份量唔算多，稻庭烏冬可以揀湯底，而佢嘅口感開始偏腍但啱我，藥膳濃湯味道淡，同似豬骨濃湯多啲，會唔會俾錯咗？但我唔記得攞張單。2分青蘋果紫薯球好靚，而原來青蘋果粒藏咗喺紫薯蓉入面，紫薯蓉唔太甜，夾咗微酸嘅青蘋果粒，又幾得意。3分北海道帶子係啱啱熟，唔會嚡。5分磯燒鮑魚就食到啲燶味，但口感係正常唔錯。4分銀鱈魚西京燒魚肉嫩滑冇問題。3分芝麻紅豆福餅口感亦正常又唔太甜，ok嘅。4分2. 冷蕎麥麵，慢煮鴨胸，南瓜佃煮南瓜佃煮，普通唔覺有咩特別。3分冷蕎麥麵冇味係正常，要沾汁同食，冇乜問題。3分睇見鴨胸皮下脂肪都唔薄，食落，鴨肉嫩滑，唔錯。4分環境：我哋一開門，就已經感覺

談到日式料理🇯🇵除了壽司、拉麵外，暖心的家常定食亦同樣能俘虜不少人的胃口❣️這次到訪的小店位於紅磡，主打慢煮料理😚一直的默默耕耘令它廣納粉絲，成為紅磡美食名店之一😎———————————————————————這裡的定食套餐包括兩份手工沙律、一份主菜、一份主食和一碗湯品，以大約$100的價錢來說，性價比相當吸引😍豬肉肉味濃而且肉汁豐富🐽雖然脂肪比例低但質感依然厚實有彈性😋與清新解膩的肉桂蘋果蓉可說是天作之合😊經慢煮後的封門柳大約五成熟🐮外層有少許焦香🔥內裡肉質保持嫩滑😌在沒有太多調味下，牛味相當凸出🤩將封門柳肉味濃的特色發揮得淋漓盡致👍🏻紫薯蓉壓得非常細膩，口感十分綿密😊味道清甜😋青蘋果粒的混合添加了爽脆口感😳其酸酸甜甜的味道亦令沙律更加清新🌿茄子質感軟爛，有淡淡味噌香氣😌鹹甜交雜😆加上木魚絲，味道充滿日式風味🇯🇵南瓜同樣煮得軟爛綿密☺️但調味方面稍甜🤨令南瓜本身的清甜味道略嫌被掩蓋😗———————————————————————從前菜至主食，日嚐都一一用心處理💕雖然沒有什麼驚為天人的味道，但其心思已能經食物傳達給食客🥳

日日行過哩間鋪頭，都好full下，今日收工早少少，睇到有位快D試試。店鋪唔大，得幾張台，以原木裝修為主，都幾溫馨。晚餐提供數款日式套餐，平平地已經有埋兩款手工沙律，餐湯，主菜同主食。可樂，係套餐搭配，會搭配埋冰杯，唔錯。慢煮美國封門柳，搭配柚子胡椒醬同越光米飯。封門柳大約5成熟，外面焦香，內裡仲要紅色。食落肉質軟嫩，牛味好香好juice。越光米好高質，米飯煮到粒粒分明，有韌性又好甜。南瓜佃煮同蘋果紫薯球，南瓜綿密香甜，紫薯細膩似甜品多D。酸忌廉煙肉薯仔沙律，酸忌廉唔會好酸，同薯仔都幾搭下。裡面加咗洋蔥同煙肉，味道好豐富。慢煮和牛舌，牛舌勁厚一件，用慢煮方式烹飪牛舌，食落唔會覺得un, 反而覺得軟嫩爽口。稻庭烏冬揀咗昆布木魚湯，烏冬食落好彈牙。木魚湯用咗好多木魚花同昆布煲制，清澈透亮，同烏冬好夾。柚子青瓜漬同和風茄子，青瓜漬酸甜爽口，茄子軟嫩味增味濃，兩款小菜都唔錯。

邀約到一位雀仔肚又嘴尖嘅閨蜜晚聚計劃先飯後甜品晚飯揀左一間有溫度嘅小店晚上18:30左右排隊一陣子門外等候期間看看menu每款套餐會配熱玄米茶/餐湯/自選2款手工沙律慢煮黑毛豬配肉桂蘋果蓉 越光米飯 （另追加醬油蛋）肉質鬆軟細膩帶邊油脂部份更是豬香滿瀉配上自家調配清新蘋果蓉抵消那份多餘嘅油膩感銀鱈魚西京燒 昆布木魚湯稻庭烏冬西京燒汁醬恰到好處魚肉滑魚油香魚皮微脆送飯真係一絕但有人選擇左烏冬慢煮美國封門柳配柚子胡椒鹽 越光米飯（另追加醬油蛋）封門柳牛味唔算重熟成度處理得剛好肉質真係好到無話可說配柚子胡椒鹽食即吊起晒整個味道配飯一定要追加醬油蛋好耐無試過「這款」醬油拌勻米飯食真係賞心悅目又幸福題外話，閨蜜好細心建議叫唔同手工沙律可以一起分享，一起品嚐- 日式大根/ 南瓜佃煮/ 和風茄子/ 青蘋紫薯球/ 柚子青瓜漬誰知道說好的分享就如時間一樣靜靜溜走了BTW, 小店好懂食材跟調味料嘅配對這些非一朝一夕，respect!#日嚐📍紅磡明安街10號寶石戲院地下F號舖#dcb食在香港 #dcb吃喝玩樂 #dcb香港 #食在香港 #香港美食 #美食 #紅磡 #紅磡美食 #小食 #日式定食

位於紅磡的一間隱藏版日式定食餐廳，專注於提供正宗而美味的日式料理，非常適合喜愛日式風味的食客！午市套餐推薦：慢煮美國封門柳 $128這道菜絕對是必食之選！美國封門柳經過慢煮，肉質鮮嫩，搭配稻庭烏冬，口感滑順，還有昆布木魚湯提供的鮮味，令人回味無窮。小食方面有日式大根，清新可口，甜品蜜瓜福餅更是為這頓飯添上完美的甜蜜結尾！ 飲品方面的紫蘇梅子梳打，酸甜適中，讓人印象深刻！慢煮雞胸肉配意式羅勒青醬 $68這道雞胸肉同樣經過精心烹製，配上意式羅勒青醬，味道獨特。搭配冷蕎麥麵，清爽又健康，小食和風茄子更是讓整體的用餐體驗增色不少。千層塔玉子燒 $28這道玉子燒製作精緻，層次分明，味道鮮美，適合搭配任何主菜，為你的餐點增添更多風味

紅磡一向係小店集中地🏙️，以前讀書成日周圍搵嘢食，今次就試咗呢間叫做 日嚐 嘅小店🍱。雖然以前未食過，但見到餐牌款式精緻，環境又舒適，就決定入去試一試💡。🔸慢煮和牛牛小排配（日式大根，柚子青瓜漬）$168🐄🔥牛小排外層微焦，香氣十足🔥，中間仍然保持嫩滑，肉汁鎖得好實。慢煮令肉質鬆化，油花平均，食落完全唔韌😋。配埋柚子赤味噌醬，帶出清新果香🍊，令原本已經好味嘅牛小排多一種風味層次。小食方面，大根浸得夠晒入味，吸晒醬汁，咸香突出🥢；柚子青瓜酸度適中，唔會過搶，開胃又爽口🥒✨。🔸慢煮豬頸肉配荔枝玫瑰醬（日式大根，和風茄子）$88🐖🌹豬頸肉厚薄適中，燒得剛好，食落夠彈性又唔會膩🤍。最特別係個荔枝玫瑰醬，入口清甜帶花香🌸🍇，同豬肉幾夾，感覺幾新鮮。小食和風茄子夠晒淋又入味🟣，啲汁完全滲晒入去，食到最後都唔會乾，成件事好完整🍚。整體嚟講，呢間小店出品認真，用料唔馬虎💯。每個set都見到有心思設計，醬汁特別、有層次，令人想再嚟試其他菜式🍽️。紅磡果然係寶藏地區，小店實力強勁，無論係附近返工定讀書，都絕對值得專登嚟試👍🏻💫

次次經過紅磡都見到呢間小店都排晒長龍，座無虛席，今次趁早，未使排隊就試一試。餐廳位置唔多，但木色裝修和風溫馨套餐可以選擇配飯、蕎麥麵或者烏冬，烏冬亦有多款湯底可以選擇，而手工沙律亦有8款可以配搭。慢煮美國封門柳配柚子胡椒鹽。封門柳肉味香濃，用慢煮手法烹調，令到牛肉唔會變韌。慢煮黑毛豬配蘋果肉桂蓉黑毛豬肉質軟嫩，配搭蘋果蓉更加清新可口。慢煮泰式雞配泰式辣汁雞扒厚切，帶有微微香料味。因為每款肉類都係慢煮關係，完全可以保持到質感。3個套餐手工沙律分別揀左青蘋果紫薯球，和風茄子同南瓜佃煮。而青蘋果紫薯球最吸引，紫薯口感綿密，再將爽脆嘅青蘋果撈埋一齊，清新開胃。整體食物質素不錯，難怪長期係排隊鋪頭。

餐廳主打家常日式料理，裝修以溫馨木系為主，感覺簡約自然，好有家的感覺。午市時段全場爆滿，人氣非常高。主菜銀鱈魚有兩大件，份量十足，誠意十足。魚肉嫩滑，味噌醬汁鹹香適中，唔會搶過魚味，燒得剛剛好，外皮微焦，內裡保持多汁。米飯選用越光米，粒粒分明，煙韌有咬口。小食揀左柚子青瓜漬，青瓜爽脆，帶有淡淡柚子香氣，清新開胃。主菜慢煮百里香三文魚配濟洲蜜柑汁，三文魚用慢煮方法處理，肉質嫩滑，入口即溶。配上濟洲蜜柑汁，帶點清甜果香，令魚味更突出。烏冬幼身滑溜，口感煙韌。配上昆布木魚湯，湯底鮮甜，充滿海洋味。青蘋果紫薯球，紫薯綿密，加上爽甜的青蘋果，口感清新豐富。和風茄子處理得好入味，軟腍但唔會爛，吸收晒醬汁精華，鹹香中帶少少甜味，十分開胃。最後一杯熱紅棗茶，味道溫和，帶有淡淡紅棗香，飲完好舒服，為整餐畫上完美句號。

呢間餐廳估唔到坐滿人！### 千層塔玉子燒 (HK$ 28)這道千層塔玉子燒最推！外表金黃，搭配一點點醬油，讓整體味道更加突出。是一道非常適合開胃的小菜。### 慢煮黑毛豬配肉桂蘋果蓉 (HK$ 98)這道菜的黑毛豬食落似叉燒～肉與肉桂蘋果蓉的組合也相當有趣。肉桂的香氣與蘋果的酸甜完美融合### 稻庭烏冬 昆布木魚湯這道稻庭烏冬的湯底清淡又鮮美，烏冬麵條彈牙，吸附了湯汁的精華。### 青蘋果紫薯球這道青蘋果紫薯球色彩鮮艷，口感獨特。青蘋果的清新與紫薯的甜美相互交融，帶來驚喜。### 和風茄子和風茄子的味道清新，茄子的口感滑嫩，搭配的調味料恰到好處，讓人感受到日式料理的精緻。### 慢煮美國封門柳（限量發售） (HK$ 118)這道慢煮美國封門柳肉質鮮嫩，口感厚實。份量很不錯！### 燒汁越光米飯搭配的燒汁越光米飯粒粒分明，加上醬油蛋撈飯 好食～### 日式大根這道日式大根清爽可口，恰到好處的入味，為整個餐點增添了一絲清新。### 南瓜佃煮 南瓜佃煮甘甜可口，搭配的醬汁恰到好處，讓這道小菜成為餐桌上的亮點。日嚐 (紅磡)紅磡明安街10號寶石戲院地下F號舖

餐廳裝修簡約日系風，套餐包括2個手工沙律, 主食, 清湯同餐飲叫咗兩個唔同嘅套餐，慢煮澳洲牛舌同慢煮封門柳。肉嘅份量都多, 夠晒飽! 慢煮澳洲牛舌好嫩滑，份量都算多，牛味都幾濃，醬汁亦配搭得好好！推介!慢煮封門柳都煮得唔錯，肉質幾粉嫩，本身好驚會好韌，點知入口非常軟身易咬！手工沙津揀左青蘋果紫薯球🍎🍠、和風茄子🍆、黃金菠菜🥬同南瓜🎃，幾特別，味道都ok！主食方面，揀咗蕎麥麵🍜同飯🍚。蕎麥麵幾煙韌，個汁都ok！

Openrice寫17:30，17:35到見到寫住‘’休息中‘’，見到入面員工A係到打機，等到17:50都唔見佢轉牌，員工A塞住耳機趴左係到訓覺。我敲門無人應，再開門禮貌地問‘請問係咪開門啦？’員工B戴住口罩揮手表示‘不是’，完全聽唔到佢講咩，再問，佢話開6pm我問點解你隔離同事剛才話17:45？ 之後佢話因為師傳未準備好…..其實如果佢地有笑容有禮貌地解釋，我係絕對唔介意等…..見到佢地咁，我已經完全冇興趣走左，食物未有機會評論

晚上7點幾近8點同朋友黎食飯，排左10分鐘隊就入得去。坐低無耐就用QR Code落單，見到好多野都售罄都算，Staff話無白飯，如果要白飯就要等20分鐘。咁我哋OK可以等20分鐘，但用QR Code落唔到單因為佢寫售罄。咁我叫Staff人手幫手落單，佢就話唔可以人手落要QR Code落。但白飯售罄無得選擇，咁又點可以用QR Code落呢？我同Staff講話QR Code無得選擇白飯因為售罄，你幫手落單得唔得？佢都係繼續話要用QR Code落單唔可以人手落單。請問我點落單呀？隔左1分鐘之後，個Staff仲好串咁話用餐時間1個鐘，白飯要等20分鐘，你哋要等白飯就出去門口等，唔好霸住張枱。(出面無人排隊，餐廳亦都唔滿，有2-3張吉枱)見你咁既態度(蠢唔蠢我都唔評論了)，我哋即起身走人。再見。多謝你，已BlackList。

黃埔 ≣ 日嚐・ゆっくりで生活します𓂃𖠚∗ᤲ𑀇· ┈┈┈┈┈┈ · ꕥ · ┈┈┈┈┈┈ · ▎黃埔 明安街 日系家庭料理小店主打 「 定食套餐 」 自家手工配菜鋪頭細細間 同大角咀一樣 坐得逼夾個人推介佢地既「 限量慢煮封門柳 」份量都唔錯 有大概8-10件 仲係厚切記得加配醬油蛋 配上越光米飯 香氣十足可惜朋友推薦既「銀鱈魚西京燒」 賣晒足足有一塊半咁多 焦香嫩滑 聽到流晒口水🜸▸ 午市套餐  ┅ HKD 124■ 慢煮美國封門柳 ■ 越光米飯 ■ ■ 青蘋果紫薯球 ■ 柚子青瓜漬 ■■ 冬瓜茶 (C)▸ 午市套餐 ┅ HKD 130■ 越光米飯 ■ 千層塔玉子燒 ■■ 法國鴨胸配柚子BBQ醬 ■■ 南瓜佃煮 ■ 話梅漬番茄 ■ ■ 醬油蛋 ■ 冰糖雪梨茶 (C)𖡘𖤣 (˙-˙ ٥) (˙-˙ ٥)· ┈┈┈┈┈┈ · ꕥ · ┈┈┈┈┈┈ ·𓌈˒˒ CHILL HOUSE 日 嚐 𖠿  𓂃𖠚∗ᤲ𑀇 ❀❜ 紅磡明安街10號寶石戲院地下F號舖Shop F, G/F, Lux Theatre, 12-18 Ming On Street Hung Hom@ccchill_houseee· ┈