新記雞粥 (筲箕灣道)

营业中

休息中

今日上午要去港島東區開會，一場去到港島東，LUNCH當然要搵老公一齊食啦。老公13:00放飯，佢推介去食係筲箕灣道嘅新記雞粥。我未到13:00就去到，攞定位等老公同佢同事。午市繁忙時間客人都好多，新記雞粥LUNCH SET選擇都好多，大部分都係唔駛$50，而且包埋餐飲，都幾抵食。不過老公同佢同事都話呢度嘅小食、腸粉好好食，結果我地只點左一個蟹粥，另外點左好多款小食同腸粉SHARE食。我地每人揀左一、兩款食物，結果叫到成枱都係，連店員都覺得我地應該食唔哂。  海蜇生腸($42)係我揀嘅，生腸比平時食嘅細少少，不過份量都幾多，而且同海蜇一樣咁爽口，非常惹味。涼伴皮蛋($29)亦係我點嘅小食，未諗過$29一份，份量竟然有咁多，3個人分每人都可以分到5件，皮蛋香濃而且唔會太咸。鮮蟹粥($48)果然係呢度嘅招牌菜之一，粥底綿滑而且好鮮甜，蟹肉飽滿蟹蓋仲有濃郁嘅蟹膏，大大煲都係$48，好抵食。豬潤腸粉($21)係老公最愛，而家係香港都好少食店會做，呢個豬潤腸粉做得唔錯，腸粉皮唔厚又夠滑，豬潤份量都唔少。之後幾款都係老公同事點嘅，大部份都係香口野，有香脆炸兩腸($17)、酥炸軟殼蟹($29)、蜆介鯪

筲箕灣又有新餐廳，也不算是新了，應該有幾個月吧？新記係元朗好出名，突然在筲箕灣冒出頭來，當然要拉埋同事去試下啦！食Lunch當然較划算，有午餐牌（$5x)比食客選擇，大慨是一個粥配一款小食，如炸兩、芽菜炒麵、腸粉等等，若然每個同事各叫一個餐，其實我覺得跟去酒樓飲茶冇分別，哈哈！剛開業時好多人係門口排隊架，最近就少人多了，可能質素有少許下降，確是沒有初時的出色，但也可以一試無坊。店內裝修簡約，位置挺密密麻麻，我們一坐下，侍應迅速遞上餐牌，上菜速度都快，效率不錯。皇牌雞粥，充滿淡淡雞油，雞有點咸味，配上清淡連綿的白粥就剛剛好。食過雞粥，再食其他較平的粥，已經有太大對比了。炸鯪魚球是新鮮，熱辣辣的，不過配汁不夠入味，難得這家炸得甘靚，有點可惜。另外，聽聞炸大腸都很不錯，同事舉指頌讚！不宜久放的炸兩，新鮮出爐，熱辣辣食一家係好味的餐牌款款多了，第二次光顧時食物卻沒有當初般好味，另有街坊話元朗好食多了，是食物質素未能持續keep好嗎？ 繼續有待觀察。

食物味道ok多人嘅時候就唔理客人叫人自己揾位 落單嘅時候員工會好神氣咁同你講"等等先喇，未落完單吖" "一個餐到一個餐喇"當有客催佢地d食物未黎，紫色框眼鏡個女員工一路行一路話"催催催，唔見我好忙咩" 仲話人"斯文敗類"。埋單嘅時候又搞到亂七八糟店面上有五個員工得一個係正常，好態度，識講唔好意思。

現今繁忙的都市人都很少會在家𥚃煲粥，因為要煲好一煲粥，除了材料新鮮外，時間和人力才是重點。因為用明火煲粥，要不時攪拌以免䅻底和煲燶，而且起碼要煲兩個小時以上才有軟綿的粥底。其實自己對粥都有一種情意結，因為每次自己無胃口，媽媽都會為子女煲粥，所以粥對我來說都有一種幸福的感覺。今天本想到筲箕灣東大街搵食，但一下車便下着毛毛細雨，加陣陣寒意，行經筲箕灣道看見一間新開的粥店，招牌寫著元朗老字號新記雞粥，馬上想到吃碗熱騰騰的粥。貴妃雞粥$48+田雞$12這個鴛鴦雞粥用了瓦煲上，可以保持溫度。粥內除了有招牌的貴妃雞外，我們還另加$12 的田雞。田雞肉質鮮嫩，味道鮮甜。貴妃雞皮薄肉厚，根據枱墊上資料原來貴妃鷄是用了二十多種藥材和香料，加入瑤柱和蝦乾烹調而成。鮮蟹粥$48+泥鯭$12蟹的份量有半隻，蟹蓋還有很多膏，蟹肉鮮甜。泥鯭原條已去頭，肉質鮮嫩不多骨，味道鮮甜。粥底是整鍋粥的靈魂，用了泰國絲苗米煲成綿綿滑滑的粥底。蜆介鯪魚球（$42）炸到金黃色的鯪魚球，乒乓球咁大，咬落有彈性，配合蜆介醬的鹹香，更能凸顯鲜味。炸蘿蔔糕 （$29）煎的、炒的或蒸的蘿蔔糕都吃過，但炸的蘿蔔糕則未試過！炸蘿蔔糕炸得外層每

本身以為呢度主要係食雞粥，但原來食物種類都好多元化，炒粉麵飯、小食、乳鴿、雞乜都有！七點左右嚟到，已經好滿，係外面睇呢度好似有2樓嘅座位，但係因為冇上到去，所以唔知樓上係咩環境。海蜇八爪魚 $42呢度既小食有好多款，鯪魚球、海蜇分蹄、魷魚酥等！海蜇八爪魚，好入味，海蜇爽口。蠔仔粥 $45話明係元朗老字號雞粥，咁佢嘅粥應該係出名嘅，點可以唔叫？因為我哋已經叫咗半隻貴妃雞，所以個粥就叫咗蠔仔粥黎試吓啦。本身以為粥係一碗，但係個容器好大，應該叫一兜，因為份量足夠分得到四五碗出嚟。蠔仔粥嘅材料好豐富，相信入邊有超過20隻蠔仔。雖然唔算話好大隻，但係啲蠔仔都脹卜卜，幾好肉，成本好高喎！而粥方面煲到好眠，味道唔會好咸，剛剛好。食落完全冇味精嘅味道，返到屋企都唔會好口渴。豉椒炒黃鱔 $70炒黃鱔好有鑊氣，炒到好香，西椒唔會炒到林晒，仲好爽口。個黃鱔有一種好特別嘅味道，唔知呢種味道叫乜嘢，可能係醬汁同蒜蓉炒香既味，好香口！金牌貴妃雞$100呢隻貴妃雞好肥美！因為呢度只不過係半隻雞，但係差唔多有成隻雞嘅份量，啲皮同雞肉都好嫩滑，入晒味！即使唔點薑蔥都好足夠油鹽水魚腩 $65鹽水魚腩真係第一次食，之前食開

最近筲箕灣開咗一間新餐廳，作為地頭蟲，梗係要來試吓啦。餐廳個招牌寫住老字號新記雞粥，元朗嗰間真係未去過，唔知係咪咁好食，而呢間就等我嚟試吓啦。雖然餐廳唔係開咗好耐，但係成日行過都見到滿座。首先叫咗兩個前菜，呢個係麻辣鵝腎，唔算好辣，但係有麻嘅感覺，岩晒唔食得太辣既我！鵝腎較食開既雞腎硬身，但好爽口，幾入味，有啲酸菜係底，作為前菜都幾開胃。好耐冇食過酥炸魷魚鬚啦！魷魚鬚好大條好粗！邊嘅炸粉炸到好脆，好香口！上枱時仲熱辣辣，真係要小心啲！魷魚鬚係配喼汁，點埋酸酸地嘅喼汁，更能提升魷魚鬚嘅味道！招牌貴妃雞果然係招牌！真係好好味！大家估下呢度係一隻定半隻貴妃雞？答案係半隻！呢半隻貴妃雞好似成隻咁大，食極都食唔晒！貴妃雞凍凍地，肉質好嫩滑，雞皮都好滑！正！鹹魚雞粒炒飯鹹魚唔算好咸，但係有一陣陣鹹魚嘅香味。炒飯啲飯炒到好乾身，粒粒分明，加埋菜同埋蛋，成個炒飯配合得好好。泰式青檸冰好大杯，好清新既青檸味，爽呀！菊花蜜天氣轉涼，飲杯熱菊蜜就岩啦！唔算好甜，好潤！呢度嘅食物價錢好街坊一二百蚊就已經食到好飽！而且食物質素好好，係一間令人會再去嘅餐廳。真係好開心筲箕灣又多咗一間好好食嘅餐廳，以後食飯就有多一

秋風起又係食粥既時候經過筲箕灣，見到元朗老字號一心諗住入去試下著名既雞粥等位都照等啦！等左半個鐘到啦一入到去就叫左一款推介既海哲薰蹄、著名雞粥、炒麵同炸両粥係瓦煲，但唔熱既，完成係一大煲煲好既粥一試入口粥入面既雞食得出係煲好粥後加入去雞完全係唔滑，老既炸両想搵支麻漿麵難，連呀姐都話麻漿好矜貴得一支炸👍🏻炒麵得色，無味，連士油味都無👎🏻最後仲有一大灘油係底薰蹄就一般無咩特別，漿係得出用水溝稀左自己覺得對面街既大誠粥店好味過佢多多聲馳名既原來係咁既貨色

新記雞粥在筲箕灣都開了一段時間，店舖不大，餐廳門口較窄。預早兩日用OpenRice訂位，準時中午十二點到，不算太多人。其實唔訂位都無問題，只是到一點三左右比較人多，高峰時都有九成入座率。餐牌內的食物品種好多，哈哈……有選擇困難推介豉油皇炒麵，好味，不會太油或太咸，銀芽無臭青味，必食。雞粥行頭，但無驚喜，普普通通，只是一試。炸雞翼尖面淋上蒜油，都ok，鐘意咬吓骨就啱，無咩味道，全靠d蒜汁。蜆芥鯪魚球零分，雖然大粒但味道偏咸，加埋d蜆芥仲咸。咸菜豬粉腸什d咸菜又係咸咗d，粉腸好少又細條，粉腸味道有少少苦煎蘿蔔糕ok，少少辣。食後感……可能食物偏咸，食後都好口渴，而且餐廳沒有清水或清茶提供。

中午放飯，見到這間新開的粥店，天氣開始轉涼，食粥都唔錯。跟同事兩個人一人點了一個粥另加些小食。除了散叫還有午市套餐。皮蛋牛肉粥這裏的粥款式甚多，平時碎牛見得多，這裏竟然有滑牛，牛肉肉質軟腍，粥底很綿滑，粥底清甜無味精。皮蛋是有松花的，味道濃郁甘香。貴妃雞粥雞粥有淡淡的雞油黃色，粥底鮮甜有雞油香味，雞肉腍滑，份量頗多。炸大腸炸得很香脆，腸內油脂不多，外脆內軟且沒有騷味，而且份量頗多。蒜泥汁脆皮豆腐有十件，外面炸得香脆，但豆腐比較結實，不夠嫩滑，而且蒜味汁不夠濃郁，比較清淡。雞中翼炸得香脆，裏面不會太乾，但是店內比較普通的食物。叉燒腸粉腸粉外層粉漿不厚且滑，叉燒份量十足，而且不油膩及鞋口。整體味道不錯，價錢大眾化，份量十足，午市人比較多，所以有點濟迫。

天氣微涼，我地揀左去新記雞粥食嘢。未食粥之前，食啲小食先！秘製雞中翼（$26）- 雞翼炸得香口，餣得入味！酥炸魷魚鬚（$42）- 呢碟份量都幾足，每條魷魚鬚都大大條，香口惹味。蔥花蝦米腸粉 （$17）腸粉蒸得幾薄，加左蔥花同蝦米令腸粉更香。特飲有兩款：泰式青檸冰（$19，左）及七喜龍眼冰（$19，右）相比之下，龍眼冰好飲啲。最後就係招牌貴妃雞粥（$48）雞肉份量幾足，粥底幾綿，可以喺秋涼天食碗粥都幾好。

每次老闆與我來筲箕灣工作時，他總會問我吃甚麼好，因為他知道我是一個貪吃的大吃貨，不論便宜的還是貴的，好吃我都會吃。今次為老闆錢包省金錢，去了新記雞粥吃午餐。元朗的新記雞粥我經常與家人光顧，份量足，又便宜，難得筲箕灣也開了分店，就讓老闆見識一番。海蜇燻蹄的海蜇晶瑩剔透，口感清涼，滑彈有咬勁，吸附酸酸甜甜的醬汁，絕對是很好的開胃小品。燻蹄滷過再進行煙燻，挑了膠質豐富的部位，筋滷得軟透，膠質豐富不油膩，吃起來特別軟嫩，清爽的讓老闆一口接一口。鮮蝦腸粉蝦隻超大尾的，新鮮富彈性，腸粉頗滑溜，不過略嫌腸粉皮較厚身，不夠薄透，若能夠如香脆炸兩腸粉皮層般薄薄的那就好了。蜆蚧鯪魚球處理得很好，完全沒有骨刺的，將鯪魚肉攪拌成有黏性的魚膠，再下鍋油炸，挺費功夫。外面那層炸至酥脆，鯪魚球內裡卻是相當彈牙又多汁，完全沒有魚腥味，難怪我很捧場地全部吃光光。我的馳名海鮮粥不得不讚它的真材實料，每挖一湯匙總會打撈到海鮮配料上來。這粥以帶子，魚肉，蝦肉及蟹肉熬煮，精華全部都融入粥中，真的鮮甜無比。海鮮粥煲煮至細綿得看不見米粒，吃起來相當濃稠。老闆的馳名貴妃雞粥也不錯，貴妃雞粥嚐起來雞肉香氣濃厚，而且完全沒有油膩，雞肉份

深圳遊玩後！♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪還是回港吃貨吧！樣貌重要還是品德重要？賣相重要還是味道重要？此餐廳新開業！嘗一嘗吧！開動！點菜！服務一流！第一 位置安排舒服！第二 親切殷勤笑容一流的姐姐！第三 不停添加暖和的檸檬水！第四 食物新鮮好味道！第五 價錢收費便宜！ 第六 有好友相伴！蔥花蝦米腸份配料充足！腸粉皮質地有彈性！蒜味炸豆腐！外表香脆內裏 滑！貴妃雞豬潤煲仔粥。粥底綿綿，清香，豬潤粉潤回味。拍拍瓜小辣。泰式鳳爪，欣賞重點，已去掉骨頭的！食的時候很方便！

今天收工比較晏，想簡簡單單食個粥，行經筲箕灣南安街，見到有間馳名元朗新記雞粥，正合胃口。看店內都高朋滿座，應該很不錯，看看菜單原來都有幾多菜式，跟一般粥店都有所不同。黃鱔粥$45一片片肉厚的黃鱔非常實在，份量也不少，粥底都是用上上等的泰國絲苗米，滾出一煲煲軟綿綿的粥底，吃完一碗都很有飽足感。蠔仔粥$45蠔仔夠多，非常足料，蠔味十足，不會有腥味，配上綿綿的粥底，不會變到好水，整體都不錯。蜆蚧鯪魚球 $42鯪魚球即叫即炸，色澤金黃，而且每粒足料漲卜卜，賣相吸引，口感彈牙實在，魚肉味濃，配搭蜆介的鹹香，恰到好處。椒絲腐乳炒時菜 $39菜新鮮翠綠，也比較嫩口沒有渣，椒絲腐乳味濃入味，份量足。紅燒脆皮乳鴿$51粥店有乳鴿食都幾特別，想不到也有驚喜，外皮香脆肉嫩不油膩，又夠入味，更可加少許淮鹽，令味道更豐富。豉椒炒黃鱔 $70炒得夠鑊氣，黃鱔厚身有口感，味道香口惹味，上面還加有陳皮除腥味，配菜都夠入味。秘製雞中翼 $28一碟5隻，味道不錯也入味，肉質尚算嫩滑，不會太油膩。

最近比較夜訓又熱氣，想食粥清清腸胃，附近的粥店都食到有點悶，於是去遠少少在筲箕灣有分店的馳名元朗新記雞粥，來到店已經滿座，都要等好一會才有位，餐廳地方不算大，坐位稍為擠迫。《泥鯭粥$45 + 黃鱔$12》雖然老字號出名雞粥，但見到有泥鯭粥也十分想試，還可以自己配搭，我就再加了黃鱔，外面一般粥鋪都比較少有。粥底都是用上上等的泰國絲苗米滾出一煲煲軟綿綿的粥底，泥鯭和鱔份量都好足，味道不錯，食到最後都不會變水。《蜆蚧鯪魚球 $42》鯪魚球即叫即炸，色澤金黃，而且每粒足料漲卜卜，賣相吸引，口感彈牙實在，魚肉味濃，配搭蜆介的鹹香，恰到好處。《海蜇手撕雞$42》把爽口的海蜇配上香嫩入味的手撒雞，加上特調醬汁和芝麻，配上粥真是一流。《芽菜炒河$23》點菜時見旁邊桌有炒河，見很漂亮又幾好便點來試試，只不過炒得稍為油膩，而味道也比較淡。《椒絲腐乳炒時菜 $39》菜新鮮翠綠，也比較嫩口沒有渣，椒絲腐乳味濃入味，份量足。《紅燒脆皮乳鴿 $51》粥店有乳鴿食都幾特別，想不到也有驚喜，外皮香脆肉嫩不油膩，又夠入味，更可加少許淮鹽，令味道更豐富。《叉燒腸粉$21》叉燒腸的皮頗滑溜，而且厚薄剛剛好，叉燒粒肥瘦平均，

其實自己真的甚少吃粥，可能小時候經常病，每次一病就是吃粥，還要是白粥或只加了一些瘦肉的粥，一吃就是連續數天，吃得也怕了。雖然長大後知道原來粥也可以有很多好味道，但可以的話還是避免吃，哈哈。今天與老爸子來到這區處理一些老人家事宜，處理完也肚餓了，經過這裡他亦毫不猶豫地表示想進去醫肚，做女的也只好奉陪。看店舖牌寫上老字號，恕我孤陋寡聞，或許真的是有歷史的雞粥品牌。看看餐牌確實有不少選擇，除了粥外，還有炒粉麵，小菜腸粉等款式多，相信總有一款適合你的。既然是粥是店家主打，也來一碗粥醫醫肚，並另加幾款小吃，最後決定點海鮮粥 ($63) ，金牌貴妃雞 ($59) ，香脆炸大腸 ($42)和 酥炸軟殼蟹 ($29)。炸大腸 - 與老爸一起，必定會有炸物，今天也讓他多點他喜歡的食物。大腸一向也很少吃，炸的更甚少吃。豬大腸看得出處理得頗為乾淨，外皮炸得脆身香口，為大腸增添多一份油香。酥炸軟殼蟹比我想像中的細碟，可能只有半隻左右吧! 與三色椒和洋蔥一起炸，味道更豐富，亦增加口感，欣賞下層舖了椰菜，減低油膩感。海鮮粥一鍋頗足料，有蟹，蝦，帶子等，充滿海鮮甜香；粥亦煲得綿密，唯覺得不夠熱，不知是否冷氣吹涼了，