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营业时间
今日营业
17:00 - 02:00
星期一至日
17:00 - 02:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
📍 新忠记打冷小菜馆地址: 红磡湖光街1-7号联成大厦龙图阁地下17A号舖💰 总数 $𝟖𝟎𝟎 𝐇𝐊𝐃(~𝟒人份)｜人均 $𝟐𝟎𝟎==============================甚少来红磡区觅食，大年初四看到新忠记居然还有开门！一于来尝尝，铺头空间挺大，不过𝐥𝐨𝐜𝐚𝐥街坊众多，需要排队等候～最适合一大班朋友聚会！———✤ 酥炸潮州蚝饼｜$𝟖𝟖 𝐇𝐊𝐃蚝饼令人惊喜，份量十足，例牌份量已经足够四人分享~蚝饼外皮金黄酥脆，内里的蚝肉鲜嫩多汁，搭配香脆的蔬菜炸皮，口感层次分明，是暂时吃过最脆而不腻的蚝饼！✤ 鹅肝三拼卤味｜$𝟑𝟎𝟖 𝐇𝐊𝐃三拼选了鹅肝+墨鱼+鹅片。第一次试鹅肝，口感滑顺，风味浓郁(不过还是比较喜欢西方做法多一点😂)；🦑墨鱼鲜甜，口感弹牙；而鹅片则肉质鲜嫩~✤ 腊味煲仔饭｜$𝟏𝟔𝟖 𝐇𝐋𝐃煲仔饭的份量令人惊艳，𝟒人行每人至少可以分到𝟐大碗。看起来的饭焦不算多，但意想不到搅拌后每口也有金黄焦脆的饭焦！配料也算多（腊肉+腊肠+润肠!)少有不足是豉油过于普通🥲…建议多花心思✤ 韭菜猪红｜$𝟔𝟖 𝐇𝐊𝐃猪红很入味！滑溜的猪红与清香的韭菜相结合，口感嫩滑，一大碗份量超满！✤ 豉椒炒鹅肠｜$𝟏𝟔𝟖 𝐇𝐊𝐃重口味的代表！也是本日最爱❤️香浓的豉椒酱汁与鹅肠的搭配，让人无法抗拒。鹅肠炒至爽脆，配合不少三色椒+洋葱🧅+蒜头，比例𝐚𝐥𝐦𝐨𝐬𝐭 𝟏:𝟏，毫不吝啬
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⭐️卤水鹅件，餐厅用嘅系足龄狮头鹅，经过细火慢卤，鹅肉吸满卤水精华，肉质嫩滑多汁，皮薄而不油腻，卤汁香气浓郁带有桂皮、八角同甘草嘅层次感，鹅味浓郁而不膻，食落口感丰富，系潮州卤水鹅嘅上乘之作。⭐️餐厅卤水制作工艺严谨，采用三段火候（大火、中火、熄火）慢煮，令卤味更加入味且层次丰富，并且融合西式低温慢煮概念，使卤水菜式保持鲜嫩同香气持久。卤水墨鱼同卤水鹅件摆盘精致，色泽诱人，配合餐厅宽敞舒适嘅环境，食客可以尽情享受正宗潮州风味。⭐️总括而言，呢间潮州菜餐厅嘅卤水墨鱼同卤水鹅件，无论系味道、口感定系卤水香气，都展现咗潮州菜嘅精髓，值得潮州菜爱好者专程前往品尝，系一次极具水准嘅潮州卤水体验
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我哋一行四人食晚饭，但系无订枱，所以都等咗大约15 分钟！已经唔系第一次嚟，呢度嘅卤水鹅真心几好食，叫咗个例牌，会有豆腐托底。另外叫咗个韮菜猪红，个汁真系好惹味😋食到唔停口😆仲有炸蚝饼，虽然佢炸得好脆，粉同蚝份量适中，但系由于都系炸，所以食一件就已经比较滞，所以建议多啲人先嗌一份大嘅蚝饼。另外我哋仲叫咗个芋头粒滑鸡煲仔饭，个煲仔饭个饭焦真系可以食，唔会太㶶，啲鸡都算新鲜，个煲仔饭系人手喺门口度一煲一煲咁烧，我觉得喺香港嚟讲，已经少见咁有诚意，值得比like 👍🏻
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🤭每次经过都见到排晒长龙 今日就一于拉埋朋友仔来试下~~【招牌鹅片拼盘🦆】鹅片切得好薄，食落去鲜嫩爽滑；红肠嘅咸香啱啱好，一啖落去全是肉香；猪耳 “嘎吱嘎吱”，好有嚼劲；猪腩肉睇住肥，食起身却一啲都唔腻；鹅肠处理得好干净，脆到痹；豆卜吸饱卤汁再加埋豆芽嘅清爽，口感丰富到爆炸🌟【黑椒薯仔牛肉粒🥔】牛肉粒个头超大，每粒都被黑胡椒包住，猛火快炒出嚟嘅镬气，令牛肉外香内嫩，咬落去仲会爆汁！薯仔就煎到金黄，睇落去就已经好有食欲，外皮脆卜卜入面软糯糯，直接光盘！😋【酥炸潮州蚝饼🦪】咬上一啖，先是面糊嘅酥脆，跟住系肥美好鲜嘅生蚝在口中爆发出鲜甜嘅汁水，呢个蚝饼虽然系油炸嘅，但一滴都唔油腻，炸粉调得恰到好处，充分吸收咗多余嘅油脂，净系留低咗酥脆嘅口感，搭埋鱼露酸辣开胃😋【啫啫通菜🥬】入边有虾米嘅咸香同肉沫嘅点缀，砂煲嘅高温又可以keep住菜嘅水分同埋鲜嫩😋【椒盐九肚鱼拼鲜鱿🐟】九肚鱼外皮酥脆而鱼肉就好嫩，鱿鱼须炸到可以直接嚼碎QQ弹弹，越嚼越香😋【炒圣子皇🐚】处理得好干净冇沙，爆炒后滴肉仲系好嫩 姜蓉就起左去腥增香嘅作用👍🏻
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新忠记打冷小菜馆以其独特的菜色和风味吸引了许多食客。菜单中的方鱼肉碎粥散发著浓浓的海鲜香气，入口滑嫩鲜美。脆薯烧汁牛柳粒是一道别出心裁的创意菜，牛柳粒口感嫩滑，搭配脆薯更加美味可口。潮州香煎双面黄糖醋面带有独特的潮州风味，酸甜适中，让人惊艳不已。沙茶牛肉芥兰的沙茶酱香气扑鼻，牛肉鲜嫩，芥兰爽脆，绝配。冻乌头清爽可口，适合夏日享用。最后，腊味煲仔饭以其浓厚的腊味香气和多样的配料受到食客喜爱，每一口都让人回味无穷。新忠记打冷小菜馆的菜色独具特色，价格亲民，是一个值得探索的美食店，绝对值得一试！
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