新京熹老北京涮肉火鍋

环境真系一流！装修好有气派，坐得舒服，地方阔落服务态度好好，伙记细心又快手，加汤换碟都好主动佢哋嘅酱料选择多自家调配嘅麻酱香浓惹味点肉食真系绝配！而且系一人一锅唔使怕卫生问题每晚7:30都会有北京特色京剧表演同朋友嚟打边炉倾计或者请客食饭绝对冇问题传统塞北口蘑清汤锅    -汤底清甜得嚟蘑菇味好出，唔会油腻！涮完肉片饮啖汤，鲜味十足，仲有阵阵菇香锡盟草饲180天羔羊    -有成一米长，卖相劲夸张而且肉质嫩滑到难以置信，脂肪分布均匀入口即化又有浓浓羊鲜味，完全冇膻腥薄切片轻轻一涮就熟，吸晒汤底精华点埋秘制麻酱真系无得顶鲜切宁夏滩羊羊梅花肉    -师傅即场喺你面前手切宁夏滩羊梅花肉睇住佢刀工利落，薄薄一片透光得嚟油脂花纹靓到震！落锅涮两涮就食得，入口软嫩如丝羊鲜味浓而不膻，仲带微微甜香现场即切保证新鲜，肉汁锁得住，口感一流呢种仪式感同品质，绝对对得住个价钱经典大片脆毛肚    -每片都大过块面，睇见已经流口水！渌8秒即刻食，爽脆到咔嚓声，完全冇渣索尽汤底精华！点埋香浓麻酱，邪恶到极点原产地四季菜篮子    -菠菜翠绿清甜，娃娃菜索尽汤汁，西洋菜爽嫩无渣云耳脆滑挂汤，粉丝吸味一流，豆腐豆香十足响铃松化爆汁，绣球菌爽脆独特！每样都原汁原味北京糖油饼    -即炸热辣辣！外层脆口糖霜焦香内里软熟带微韧，甜而不腻…查看更多

老友知我好食羊，专登揾我食晏，仲要食晏喺食火锅，真喺估佢唔到㖞！地点都近我，就晌士丹利街嘅「新京熹」，主打老北京涮肉火锅，小弟就唔喺好知点老北京，重点喺话佢啲羊好出色，高档质素，真喺要一探究竟。走进餐厅，装潢摩登时尚，非常之雅致，配合埋啲灯光，就算日头，都蛮有气氛㖞。另外一边，间咗多个厢房，同样雅致，但私隐度就更高。而入门口时，见到墙上有唔少奖状，细心睇，有啲应该喺集团旗下嘅其他餐厅，虽然小弟向来唔喺太信呢啲嘢，但作为一其中一种参考亦无防。正所谓工欲事其善，必先利其器，涮火锅最紧要喺有好嘅酱料。枱上一早就放咗传统芝麻酱，而旁边另有3款酱料：内蒙沙葱椒麻酱、昆布豉油汁、豉油海鲜汁，都喺用作食唔同肉嘅时候作配搭:)。此外，侍应仲会奉嚟一大盘酱料，包括香芹粒、芫荽、沙葱酱、蚝油、花生碎、韭菜花、辣椒、腐乳，自由取用，多少无拘。一人一锅亦喺佢哋嘅卖点之一，用上传统嘅北京「暖锅」，够晒老味道。而汤底有传统塞北口蘑清汤锅、有料麻辣锅、黄蕃茄酸汤锅，我哋就选咗清汤锅，泡着小小药材包，汤头味道清爽，涮羊喺唔错选项。锡蒙草饲180天羔羊肉一字长形成几呎长嘅长盘，排满一片叠一片羔羊肉片，色泽娇红，够晒气势，真喺输人唔输阵。侍应教路，灼15秒就够，果真口感嫩滑到不得了，羊味浓得嚟带少少膻，沾上啲沙葱椒麻酱真喺几特别，有啲麻辣之感，跟羊肉好搭配。鲜切宁夏羊梅花肉既然目标在羊，再嚟嘅喺羊梅花肉，切成一条条，同样色泽好睇，呢款肉就要灼够佢30秒喇。跟上述嘅羔羊肉片唔同，羊梅花肉口感比较扎实啲，但不失腍滑，一样满满有羊肉香，膻味不太重。经典大片脆毛肚唔喺讲微，片片毛肚片都大过我哋嘅手掌，灼熟之后，一咬真喺爽到嗦嗦声，口感果真有份脆口感，牛肚本身无乜味，所以，靠沾酱料，小弟沾上自家制混酱，味道更算一级。原产地蔬菜鲜菌店家对食材颇有要求，要新鲜，要靓料，呢份蔬菜拼盘亦如是，唔单止种类多，而且，确喺非常新鲜，味道鲜甜，啱晒平衡一吓食咗咁多肉。老北京糖油饼加多份糖油饼，小分应该喺第一次食，咬落超香脆，里面却好软熟，又一啲都唔油腻，师傅炸功了得，而味道带甜，颇特别。桂花山药酪侍应姐组话晌大众点评写写评语，就送甜品，呢啲着数嘢当然唔好错过啦。所送嘅喺山药酪，有啲似糊咁，但再稍为稀少许，味道几清爽，味道微甜，凉凉哋几清爽，只喺觉得桂花味弱啫。其实，店家嘅火锅食材仲有好多款，唔喺单单得羊肉，仲有好多牛肉类，睇落亦喺好精选嘅货色，有机会下次再嚟试试。…查看更多

以前有去过北京，但系从来都未睇过京剧今次呢个系一个几特别既体验 😯当晚订左7:30pm，我同朋友准时到达既时候咁岩个京剧表演就开始啦！而我地张台正正系个小舞台隔离音乐好大声，气氛几好架，有种霎眼离开左香港既感觉 😂呢度既火锅系一人一锅，我点做番茄锅 🍅而朋友点既系清汤锅，清汤锅里面有个小小药材包鲜切宁夏羊梅花肉 🐑北京火锅比较出名食羊肉，咁我地都跟队试下啦呢款羊肉切得好细一旧，方便煮熟羊肉表面有一抹油光味道新鲜，肉味香而无骚味草饲180天羔羊肉 🐑又系羊呀 😂 呢个劲野呀，睇下份量几多，够晒排场 👍呢张可能比较容易睇到份羊肉到底有几架势 👅老北京糖油饼 🫓够热 🔥 淡淡都系面包香，松软好好味呢个推介～蔬菜拼盘 🥬里面既配搭几新颖，有啲好少见既菇菌类系略嫌太细份，唔够喉 🥹食左咁多羊肉会想有多啲菜平衡下大片脆毛肚 🐮火锅标配，口感爽脆饮品方面，我地叫左一杯九仙云华同埋游牧之野 🍵个名好抽象，其实系茶饮黎架 😂可以一战 😄最后送左个小甜品比我地 🍮原来系山药磨成糊，加入左少少桂花糖第一次食呢样野，又唔错㖞 😄…查看更多

在中环打边炉，原来是能够一边吃羊肉火锅，一边欣赏京剧的，在香港中环区，总算遇到一间如此有特色的餐厅。这间位于中环核心区的<新京熹老北京涮肉火锅>餐厅，主打高档涮羊肉火锅食材，而且是以一人一锅为卖点，今晚我们尝试了清汤锅及蕃茄锅底。<草饲180天羔羊肉>薄切片的羔羊肉，上枱用上长盒子，份量很多，粉粉嫩嫩的，放汤锅轻轻一灼，入口嫩滑，鲜嫩好吃。<鲜切宁夏羊梅花肉>羊梅花肉切成条状，肉质比较厚身及有质感，与蕃茄汤锅底非常匹配，入口同样鲜嫩细滑，爱吃羊肉的人，真的不能错过。<经典大片脆毛肚>经典大片脆毛肚非常大片，入口爽脆，而且非常吸汤，值得一试。<原产地蔬菜鲜菌>蔬菜拼盘都有多款不同种类的素菜类，又有菌类、粉丝、云耳及豆腐等等，重点是非常新鲜 。<老北京糖油饼>这个北京糖油饼，外面微脆，咬落去感觉松软，入口味道带微甜，有点儿像港式的牛脷酥，竟然在这里也能品尝到。最后还吃了个淮山蓉造成的甜品，清甜养生。餐厅最大的特色，就是有京剧的表演，当天晚饭时段，幸运地总共看到两次的现场表演，无论唱功同化妆，都非常认真及有心思，令到整个现场环境都充满气氛，食客们都非常欣赏京剧的演出。下次有机会，一定会再带朋友到来。…查看更多

传统塞北口蘑清汤锅汤底澄清，口蘑切片浮喺上面，颜色白净，煮开后香气淡淡扑鼻，无杂味。🍲锡盟草饲180天羔羊肉片薄薄地切开，肉色粉红鲜亮，草饲味带少少野趣，涮几秒就熟。入口肉滑嫩，无膻味，汁水锁住，肥瘦分布匀，质地软滑唔柴，配秘制酱料微微咸香，层次分明，份量够哂分享。🐑鲜切宁夏滋羊梅花肉纹路清晰，肉片卷起卖相靓，宁夏羊肉鲜嫩，涮后外焦内粉。入口甜鲜爆出，梅花肉位肥美juicy，无油腻感，质地弹牙，配埋芝麻酱或蒜蓉提升风味，煮得均匀，食落去有层次。🥩经典大片脆毛肚片大片大片，表面光滑，涮前冲水去净杂质，煮几下就脆。入口喀一声脆口，内里嫩滑，无韧劲，毛肚质地Q弹，配汤底微微辣，鲜味渗出。🐮蔬菜鲜菌蔬菜绿油油，新鲜菇类如金针菇弹牙，菌类切段整齐。涮后蔬菜脆生，鲜菌吸汁后滑顺，入口蔬菜甜脆解腻，菌菇鲜香，质地多样，无农药味，配肉类平衡一餐，热气腾腾好暖胃。🥦老北京糖油饼炸得金黄松脆，外层糖油裹匀，内里软糯。入口甜香不腻，糖油微焦带香，饼身轻盈唔油，配火锅后食解馋，卖相圆碌碌几可爱。🍩…查看更多