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港铁中环站 F 出口, 港铁香港站 A2 出口 继续阅读
电话号码
28254003
开饭介绍
文华厅洋溢浓厚的中国风情,将传统与现代的粤菜结合,也为点心注入新元素。 继续阅读
奖项殊荣
最优秀服务开饭热店 (2014), 米芝莲一星餐厅 (2015-20)
付款方式
Visa Master 现金 美国运通 银联 JCB
其他资料
网上订座
Wi-Fi
酒精饮料
自带酒水
泊车
电话订座
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加一服务费
海景景观
食记 (113)
等级4 2020-07-25
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原本订了入住一晚的文华东方,因为武汉肺炎疫情关系取消了,订好了的文华厅饮茶,照旧去吧。这里的装潢多用深棕色木,更大胆的用上不同深度的红,配搭起来没有半点俗气,反而非常古典优雅。木窗框大玻璃外是维多利亚港🏙,脚下是龙和道、大会堂、爱丁堡广场。稳重的文华见证脚下这饱经创伤,瞬间改变的香港,也不知感觉如何!习惯分多次落单,以免满枱食物且未能在食物最佳温度下享用,在这里只要向同事落单,他便会建议上菜的先後次序,按次上枱很合心意。点心亦可按客人人数调节,一人去也不用愁 。同事建议饮🍵碧螺春🌿,讲解碧螺春🌿有季节性,由采摘、制作、运送、保质,只有几个月最佳饮用期,七月便是期限了,长知识。不可不吃的有二一。杏汁菜胆炖花胶汤个汤超浓、厚、滑,花胶不是很大片但也相当厚身,饮完个汤嘴唇是会黏黏的,好鬼好饮呀二。西班牙黑毛猪上柳叉烧王看不见有半点肥肉,但夹在筷子已感觉到他的松软,入口嫩、淋、滑口、油脂充足,真没有完整的形容词可用,总之好好食因为太心急食忘记了拍照的原只鲍鱼🦪鸡粒盏,做得细心,鲍鱼与饼底理应唔friend,一个一咬就断另一个就唔得,想像到那种尴尬。但这鲍鱼已暗暗被斜刀切开,看时没有发觉,咬下去就知道很窝心。美点双辉在鸟笼内,二人份量很适中,吃时仍然暖暖的,松脆新鲜,而且不太甜。其他都不用多介绍了,无论招待、环境、食物,都叫人很回味。去!你一定不会後悔。文华厅8月将进行翻新歇业,希望他仍然保留典雅气质吧! 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2020-05-13
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文华厅的服务,非常好,好美味嘅佳肴,好特色的装饰,尤其是美点双辉用雀笼盛载,今晚三台客,两台都是外国人,这的装修好中国风,怪不得深受外国人欢迎!上星期三庆祝爸爸生日,当然都带他去吃,我觉得最美味的中菜啦! 就选了文华厅~我们 order 文华厅最出名的食物,例如: 西班牙黑毛猪上柳叉烧皇😄,肉质又冧,又滑,蜜糖味又非常好。芝士焗酿鲜蟹盖,加上苹果果醋,令到蟹肉味更加突出鲜味,芝士味又不会太油腻。香烤片皮鸭,生菜片鸭崧,呢两食因为片皮鸭都有点油腻,但师傅片出来的鸭,会 cut 走肥膏,令你吃落去,不会觉得肥,不会太油,还有用虾片陪伴片皮鸭,好怀旧!以上呢四个餸,我较为特别喜欢,有机会 encore 的时候,都会再到25楼的文华厅再吃过! 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2020-05-11
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狮子银行Mastercard跟高级食肆合作的套餐买一送一优惠推广,差不多已成为狮子银行每年的指定项目。每年参与这项优惠推广的餐厅名单也会略有调整。文华东方酒店今年可说是参予这个项目的重点合作伙伴。酒店内的四间餐厅,包括中菜厅文华厅、文华扒房、Amber和Pierre两间法国餐厅,都有参予这项推广,提供套餐买一送一的优惠。朋友生日,今次拣选了文华厅作晚饭庆生的地点。受到新冠病毒疫情的影响,文华厅在三月份的晚饭时段只服务至晚上九时。订座时不得不选择较早的入座时间,否则进饍的时间便会较为紧迫。中菜厅位处酒店廿五楼,与酒店的酒吧位於同一楼层。三月份禁酒令尚未实施,酒吧於放工时段颇多顾客光顾,声浪颇大。为免人声滋扰食客,文华厅的大门不得不保持关闭。肯恩比预定时间早到,还误以为中菜厅因为尚未到晚市营业时间而没有开啓大门。甫入食店,最吸睛的是那一列恍如灯笼挂饰的吊灯,配搭食店富中国风的装潢,古色古香,典雅高尚。由於食店位处酒店的高楼层,所以从落地玻璃放眼远望中环街景也不觉局促,夜中环加上吊灯从食店玻璃反射的倒影,光影交错下交织成一张经多种曝光拍摄出的大都会照片,别具一格。茶芥每位七十元正,如此高昂的价格,便一定要给予顾客最高规格的侍餐配套。茶壶放置在餐桌旁的茶几上,让餐桌腾出更大的用餐空间。斟茶倒水全程亦由侍者代劳,食客毋须费神。餐前小吃有两款,分别是琥珀合桃及豆角。跟一般中菜厅不同,小吃是直接按人头分配给客人,而不是惯常地直接放在桌上给整桌客人食用,不知这是否因应疫情而采取的措施。两款小吃味道均不错,不过份量点到即止,三两口已经吃光。信用咭的推广晚市套餐是一份七道菜的套餐,菜式当中包括数款高级食材,价钱每位$1688,用信用咭可享每枱免一位的优惠,二人用餐最为划算。文华三弄第一道菜由三道小吃组成,分别有柚子醋小青瓜、黑鱼子乳猪件及蒜香鲍鱼,进食次序由淡(右)至浓(左)。小青瓜片切成小盛器的形状,两旁雕切出细小纹理,上面放上数片柚子粒,小巧精致。青瓜伴上柚子及酸醋,酸中带甘,开胃凉菜。乳猪削肉剩下一上层薄皮,香脆带酥。伴上咸鲜黑鱼子味道更见丰富,不过底层夹饼质感稍腍,形态亦不太美观,感观上可以做得更好。鲍鱼轻煎再以蒜头爆香,上桌时以预先切为三份方便食用。鲍鱼口感弹牙,咸香调味恰到好处,没有掩盖鲍鱼鲜味,水准上乘。羊肚菌海螺炖竹笙花胶汤汤品以一内藏小蜡烛的盛器端上,令汤品上桌後仍能长期保持最温热的状态给食客享用,很体贴的设计。用上羊肚菌、海螺及花胶等珍贵食材,加上蜡烛的佐热,汤品上桌时香气四溢,未喝已经很是享受。一口呷下,汤头清而不浊,味道不温不火、浓淡有致,水准上乘,由第一口汤呷到最後味道依旧清甜如一,出色之作。紧记要把所有熬汤的食材一起收归肚肭,一件不漏。游龙卧金沙桂花炒鱼翅的变奏版。以龙虾肉取替鱼翅,伴上鸡蛋及芽菜同炒。菜式煮法不太复杂,做得乾身与否便见厨师的功力所在。成品做得称职,鸡蛋炒成瓣状不会与龙虾肉及芽菜黏在一起。菜式调味清淡,以突出龙虾肉的鲜味,食客亦可以伴上桌上的XO或豆瓣酱同吃,口味更多变化。岩盐松茸煎澳洲M9和牛粒侍者为食客换上刀叉作餐具,中餐突然转成锯扒环节。选取澳洲M9级别的和牛,伴上矜贵的松茸同吃。和牛肉汁丰富,肉味浓郁,以松茸提味别有一番香气。沾上少许岩盐同吃牛肉味道更为突出。瑶柱米皇浸菜苗吃过味道浓郁的和牛後,下一道菜转为较淡的蔬菜类菜式,缓和一下滞感。菜苗青嫩可口,当中的米浆做得甚为出色,浓淡度刚好,菜苗吸收米浆添上米香一中没有掩盖菜苗的味道。吃完菜苗後可以把余下的米汤全部喝光,尽收米饭之香而不觉饱滞。香煎上素野菌饱野菌饱本身已做得很像磨菇,旁边放上一件磨菇摆设,摆盘更为吸睛,相机值得先吃。两件野菌饱其实都只是乒乓波般的大小,刚煎好後便立即上桌,菌香扑鼻。野菌饱外表乾身,但咬开後里面镶满菌粒及上素汁,味道可口,满有惊喜。云裳椰糖杨枝甘露杨枝甘露以一盛满乾冰的小碗盛着,上桌前先以盖上玻璃盖,氮气烟雾填满内里的空间,先卖关子。杨枝甘露的盛器跟先前汤品的盛器异曲同工,一流保冷。杨枝甘露用料充足,口感香滑富浓厚芒果香气,做得算是称职。这道甜品单点原本要$百三元一客,放在套餐内还好,散点的话便会觉得定价过高,毕竟食材偏大路,做法亦不太繁复,过百元一道甜品委实夸张。若果是生日晚宴,店方会为食客免费准备寿包。寿包伴随美点双辉上桌。摆盘讲究可说是食店一大特色,就连美点双辉这道饭後小品也不例外。食店以一鸟笼摆设载着美点双辉,舖张不华。笼内还特地添置生日朱古力牌,食客不得不多拍几幅照片留念。美店双辉只是一般中式酒席司空见惯的中式唐饼,不过大排场的特色摆盘令整件事更为有趣。食店环境舒适,侍者服务亦甚为专业,菜式无论味道卖相都很具水准,难怪可以拿下米芝莲一星食肆的美誉。饭局尾声,着侍者拿食店餐牌一看。主菜餐牌承传食店风格,书香古典。大厨的数道首本名菜,原来已经包揽在套餐之内,是夜有幸一嚐。餐牌内亦有提供两道套餐。细看之下,发觉其中一道$1588的套餐内的菜式,除了把海螺汤换作燕窝之外,其他菜式竟与信用咭套餐菜式一模一样。若果真的拿两道餐牌作比对之下,难免令人觉得信用咭买一送一套餐的定价本身其实包括发水成份在内。套餐买一送一的优惠每枱只限一客,所以按道理而言只为二人用餐而设。不过既然套餐本身的买一送一已经与50%的折扣再没有实则的挂鈎,肯恩觉得索性把套餐优惠放宽到每台两客甚至不设限制,让信用咭持咭者可以邀请更多的朋友共餐,一定更受欢迎。 继续阅读
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等级2 2020-07-24
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今年生日一反传统,选择了吃中餐庆祝,其中一个原因是文华厅将於8月起停业装修,於是趁机订枱品嚐其Tasting Menu,於中式装横下共进晚餐。一入餐厅先量体温,我们於窗边的餐枱可欣赏风景,由天光吃到天黑。我们因信用卡优惠有买一送一offer,於订座是告诉餐厅庆祝生日,他们更会准备两只寿桃包。珍味回忆嚐味晚餐菜单文华三弄有樱花豆腐、西班牙黑毛猪上柳叉烧、蒜香鲍鱼樱花豆腐香甜,叉烧多汁香嫩,蒜香鲍鱼香口惹味鹿茸菌炖海螺汤以火座热,清香鲜甜,充满菌香味,而且海螺肉唔靭鲜味松茸煎澳洲M9和牛粒和牛粒肉质香嫰,配上松茸味道配合,酱汁也美味,瞬间吃光。金汤烩厚花胶汤非常香浓,花胶厚切口感一流,软硬度刚好,吃完感觉十分滋味,充满胶质。瑶柱米皇浸菜苗以粥配翠绿菜苗感觉新颖,味道搭配,菜上的瑶柱丝咸香作点缀,十分好味酱油天使面酱油味道适中,天使面上有炸过的茶叶,以中和香浓的酱油味道。杨枝甘露以乾冰装饰的杨枝甘露非常特别有气派,味道也很好!特别喜欢餐厅的中式装修,服务员态度殷勤有礼,整体感觉十分好。 继续阅读
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在2020年6月21日父亲节之夜,非常感谢文华厅团队的盛情款待,圆满地庆祝了今年父亲节的晚餐。餐厅亮点:1. 不用怀疑这是香港最美丽的用餐空间之一2. 美味而精致的粤菜3. 专业优秀且具经验的员工能提供贴心的服务及点餐建议4. 细致的用餐体验令我们留下深刻印象食物亮点: - 蒜香鲍鱼 - 酥姜蒸星斑球 - 金汤烩厚花胶 - 花胶瑶柱烩伊面 - 美点双辉照片: - 美丽极致的窗口位(文华三弄)蒜香鲍鱼、西班牙黑毛猪上柳叉烧皇、葱香杞子百合伴野生云耳Pan-fried abalone, garlicBarbecued Iberian pork loin, longan honeyChilled marinated wild cloud ear fungus, lily bulb, wolfberry, spring onion - 鲍鱼很惹味 / 叉烧皇酱汁很有层次,选择猪肉的部份亦软滑 / 杞子百合云耳很开胃(红烧官燕)Braised bird’s nest, Kam Wah ham, superior broth - 红烧汁配合官燕口感十足(酥姜蒸星斑球)Steamed spotted grouper fillet, crabmeat, tomato, broccoli, ginger - 星斑球的鱼香配合姜等其他材料味道清新,很喜欢。(金汤烩厚花胶)Braised fish maw steak, superior broth - 厚花胶有着非常丰富的口感,金汤不会太咸,整体有着幸福的感觉,非常满足(蒜香黑椒爆和牛)Wok-fried Australian M9 wagyu, garlic, black pepper - 牛肉鲜嫩,不会煮得太长时间,配合野味的蒜香,是香港人喜爱的味道(花胶瑶柱烩伊面)Braised e-fu noodles, fish maw, conpoy - 花胶的口感配上烩入咗浓香的瑶柱汁伊面,非常好味(酱油天使面)Tossed angel hair, spring onion, supreme soya sauce - 可能口味问题,比较普通(云裳椰糖杨枝甘露)Chilled mango cream, sago, pomelo, coconut - 卖相极佳,有心思,只是椰糖有点甜(美点双辉)Chinese petits fours整体我们非常满意今次用餐体验,无论食物,服务,环境都绝对是超班表现,期待下次装修後新的文华厅来临。 继续阅读
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