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港铁上环站 A2 出口, 步行约6分钟
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电话号码
95838590
奖项殊荣
米芝莲绿星餐厅 (2023-24), 米芝莲一星餐厅 (2024-25)
营业时间
今日营业
12:00 - 15:30
18:00 - 23:30
星期一
全日休息
星期二至四
18:00 - 23:30
星期五至六
12:00 - 15:30
18:00 - 23:30
星期日
全日休息
*Tuesday - Saturday - Dinner: 21:00 last order
Friday - Saturday - Lunch: 14:00 last order
15/1-4/2, 2022
Lunch Only：16:00 last order
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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A unique dining experience at where each dish showcases the diverse uses of soy in various forms. From soy-based appetizers to soy-infused desserts, the seasonal tasting menu provides a comprehensive exploration of soy’s flavors and textures.The highlight of the menu is definitely the 𝗨𝗱𝗼𝗻 𝗡𝗼𝗼𝗱𝗹𝗲 𝗶𝗻 𝗦𝗼𝘆 𝗠𝗶𝗹𝗸 𝗟𝗼𝗯𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗕𝗼𝘂𝗶𝗹𝗹𝗼𝗻 (+$𝟭𝟯𝟴). The velvety smoothness of the soy milk perfectly complements the rich and savory essence of the lobster bouillon, creating a harmonious blend that is simply irresistible 🤩
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Mora 由米芝莲二星餐厅 TATE Dinning Room 大厨主理，2024年更首次获得一星殊荣。Mora 以大豆为主题，运用法式风格来烹调中式料理。啱晒喜爱传统味道，但又不失精致口味的人豆乳龙虾汤乌冬 （extra $138）令人难忘汤头充满豆乳香和龙虾鲜味，两者配合得好好，唔会抢走各自风头 配以口感柔滑的日本乌冬，味道集鲜、香、滑除了甜品味道较为普通外，其余菜式也很满意。Dinner tasting menu $1080
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呢间好味、全部菜都新颖。而且煮法出色。虽然食材未必话好难揾到或者好贵。但系烹调方法好用心，而且好多唔同款式、每一款都整得好好。 个乳鸽非常之好味。 佢个Menu里面有两款系加钱叫的、我两款都有加了。 我本人就钟意龙虾面𠮶个多啲． 石斑鱼𠮶个我自己觉得好味，但比较普通。 个豆腐花配紫米雪糕又系好好味，听上去好普通，但系食上去觉得佢做得好味过我之前食过嘅其他餐厅。 自己觉得佢个麻婆豆腐饭反而麻麻。 唔系唔好味，只系相比起整麻婆豆腐饭好味嘅地方佢冇特别好味。如果钟意食豆浆豆乳嘅话会推介呢间。
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真的会迷路啊😂 店门有点被排档阻住~ 店员也会细心讲解路线 👍 整体豆的配搭很赞👍 ~ 大厨 Fai 荣获今届米芝莲年轻主厨大奖 🤩 当然要化身粉丝去集邮 😁自家制的特浓豆浆~ 豆香, 味浓而且余韵很长 😚 象拔蚌上的地肤子 有虾籽口感 🤩豆腐皮挞 豆乳ricotta 配 酸梅pesto ~ 好 refreshing 😚龙虾豆乳冷乌冬~ 因为他们的豆浆很浓稠 mix 咗海鲜 stock嘅汁 完美沾在冷乌冬上 🤩 ~ 食完唔会浆口 而且龙虾味鲜~ 赞👍 带子黄豆粉 Ravioli 配 海藻汁~ 腌渍沙葛太酸了😂 ~ 但带子甜 海藻汁也很提鲜 🤤 脆炸豆腐配芝麻酱, 菜圃, 松子~ 这个看著像普通日式炸豆腐 , 先吃一口 感到 重点在于上面的腌萝白蓉 🤩 酸酸的👍 , 再薰上麻酱 及松子 , 味道和口感 都挺有层次 👌三黄鸡豆腐卷~ 上面的鸡皮薄脆是精华 🤤 豆腐很嫩滑 食完都没有觉得好滞😌 四菇麻婆豆腐饭 ~ 菇香芒果配大豆奶酪雪糕 ~ 这个实在太唔甜 😂 我觉得自己需要多一点糖份🤣 #香港 #摩 #mora #chef #cheflife #soya #tofu #foodie #hkfoodie #lobster #udon #豆 #支持
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有些食材是不是只适合某种料理？话说去吃了一间标榜豆腐料理的西餐，但除了前菜勉强可以说主角是豆腐外，其他都好像是为了加豆腐而加豆腐。豆腐不是主角，也吃不出豆腐的味来。和中式和日式的豆腐料理相比，简单一个腐皮寿司、豆腐蒸蛋、蟹黄豆腐、炸豆腐等等，都比它更豆腐。他又标榜豆腐是香港厂房自己制造，但豆腐的灵魂应该是大豆，它的大豆又是那里的大豆？日本料理其中一点是重视食材的品质，为了升华串烧，可以培育一种特别的肉鸡，某港口特别新鲜的松叶蟹亦可以特别的食材命其名。一个标榜豆腐的料理，在西方不太知道豆腐是甚么的外国人来说，可能是特别的，但对由细食豆腐食到大的亚洲来说，却不容易普普通通加了豆腐就混过去 FineDining
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