挽肉と米

蝦子餅早前提議去「挽肉と米」，窩夫便預先上網訂位。星期日下午5時30分入座，入座前先用點餐機落單和付款，每位最低消費為「挽肉と米套餐」($168)一份。天朗氣清的一天，「背景」太美了。打開抽屜，有一張紙介紹建議享用方式和座位上的特色配料。拿開紙張，放了筷子、碟子和濕紙巾，以及調味的鹽和黑椒等。師傅在客人面前現烤A4九州和牛漢堡扒。先送來現煮白飯和味噌湯，白飯是用羽釜鍋現煮的秋田米，可以無限續添，窩夫與蝦子餅都有添飯。套餐的三件現烤A4九州和牛漢堡扒是逐件上的，確保客人吃到新鮮熱辣的漢堡扒，可見餐廳對食物溫度的執着。第一件漢堡扒嚐嚐原汁原味，肉汁豐富，充滿炭燒的香味和肉香，味道很好，要將美味的肉汁流入白飯中，不要浪費。第二件漢堡扒配蘿蔔泥和自家製柚子醋，味道酸酸的，解解膩再吃第三件。套餐包括日本京都產的雞蛋一隻，吃第三件漢堡扒時用的。成功將蛋黃放在第三件漢堡扒上，當然要相機食先。單用香濃的蛋汁來拌飯已經很好吃，加入生醬油或豆拌醬油後更滋味，吃光第二碗白飯完全沒有難度。加了一杯菠蘿熱情果果蔬梳打($45)，味道清新。…查看更多

琴日終於嚟食到大名鼎鼎嘅挽肉と米！男朋友做一個星期假定鬧鐘book枱，book咗琴日嘅晏晝兩點。其實我嗰陣時隔咗10分鐘再去睇個website都仲有位🤣而家應該冇以前咁難book-一去到門口就有大約10個人排隊等Walk in，book咗枱嘅好處就唔使天時暑熱喺度乾等😛入到去有部自動點餐機點餐，我哋就叫咗兩個set、一個薯仔沙律、一杯生啤、一杯凍烏龍茶一坐落嚟，店員就會問你有冇食過。我哋第一次食，就介紹咗少少食法同埋有啲咩配料，同時都有張紙仔俾你望住每個位置都可以見到師傅喺度燒漢堡扒，燒燶咗嗰啲佢仲會抌咗佢🥺（心諗可唔可以俾我食😆）首先嚟咗個薯仔沙律同埋兩杯飲品。薯仔沙律落咗啲吞拿魚蓉同埋洋蔥，個人認為偏鹹，配埋飲品就剛剛好，但我覺得就唔洗試都得一個餐總共有三舊漢堡扒，食到最尾唔夠你都可以出去點餐機再加漢堡扒都得😋師傅嗰邊有個wooden block mark住你食剩幾多嚿不得不說，個漢堡扒外皮少少焦脆，一咬開入邊好多汁Juicy，調味都剛剛好，一開始食覺得唔使點任何調味料都其實已經好夠味👍🏻-因為食三嚿漢堡扒，每嚿都就咁食就有啲寡，所以其實調味料都好緊要！！我每一隻調味料都試咗，我最鍾意都係豆拌醬油+蒜碎😋我男朋友就強烈推薦豆拌醬油+蒜碎+油漬青唐辛子，無論係配漢堡扒定係撈飯食都好惹味👍🏻最後嗰碗白飯攞咗隻蛋嚟撈飯，記得要分開蛋清同蛋黃，淨係用蛋黃嚟撈飯就夠啦～如果唔係個飯就會太濕。蛋黃都係推薦加埋豆拌醬油同埋蒜碎一齊撈飯，超好味，食10碗飯都得-總結：一開始好肚餓，覺得自己可以食4塊漢堡扒（本人都算係大食個邊），但最後食完3塊其實都好飽（我每塊漢堡扒都配一碗飯嚟食）。所以建議大家食完先再諗使唔使再加點漢堡扒～如果book咗枱嚟嘅話，我覺得非常值得嚟食！要排隊就不了～不過而家咁易book枱，我覺得都可以再encore…查看更多

挽肉と米指「絞肉與米」，主張「現絞、現烤、現煮」，以熱騰騰白飯搭配美味漢堡排🔥客人坐係吧台觀看漢堡排烤製過程，體驗感十足😍💗A4九州和牛挽肉と米定食($168)・3顆漢堡排 (90g/ 個)・白米釜飯吃到飽・味噌汁1碗・生雞蛋1顆漢堡排逐一送到客人面前嘅鐵網，保證每一塊都係熱辣辣啱啱烤好🤤漢堡排以100%牛肉製作，一咬落去好鬆軟，而且鮮美多汁，再加上炭火香味，超好餸飯🥩日本米飯以傳統「釜燒」方式烹煮，米粒顆顆分明、鬆軟飽滿，就算幾飽都會添飯🍚第一塊漢堡排先品嚐原汁原味👍🏼第二塊建議配以白蘿蔔泥拌柚子醋，或者分別加上香港特製蘋果醬油、青唐辛子鹽漬檸檬、油漬唐辛子、MOU先生特製麻辣粉、椒麻醬、香炸蒜碎變化出各樣口味🧄最後嚟個生蛋拌飯加豆拌醬油作結🥚🤔總括而言同日本差幾遠呢⁉️先講主角漢堡扒，口感一樣咁鬆軟，不過牛味同炭香好明顯冇日本咁濃郁，Juicy嘅但未止於爆汁🐃；而米飯嘅飯粒亦無日本店咁煙韌🍚醬汁方面冇日本調得咁好味，尤其係蘿蔔泥柚子醋好失望，日本個款食起嚟係清爽解膩，但香港個款得個「酸」字，仲有少少澀😖總括而言，香港挽肉只係還原到日本5️⃣成味道🥹…查看更多

Hikiniku to Come has been launched in IFC more than a year. The hype is finally fading. I easily secured the same-day afternoon appointment.Staff were friendly and sincere. After a brief introduction of the meal, drink and the signature grilled burger meat were served under priceless view of Victoria Harbour.The burger meat was charcoal-grilled in front of the customers. Yet the heat and smoky smell were well handled by the ventilation.The burger meat was juicy and tender and was arguably one of the best burger meat I’ve tasted. Different toppings and sauces can be served with the meat. Though I enjoyed it most when served without any of them.…查看更多

一直都想試挽肉と米但知道難book好full, 老公突然諗起問, 見網上預約系統有得book 一星期後晚市時段。咁岩星期一８號風球中午落波，晚市可以照常去食。去到ifc搵咗一陣，搵到唯一扶手電梯上４樓平台花園，平台花園好大，除咗挽肉仲有其他餐廳例如shake shack，海景景色亦好開揚~門口分兩邊，都有唔少人嚟等walk in食，網上預約好快有得入，直入門口先點餐付款後入座。今期餐廳得一款套餐:A4九州和牛$168，同老公每人點咗一個，額外再要一份免治牛肉沙律同菠蘿熱情果梳打。睇foodie youtuber Alfred Chan介紹先知原來炭爐牌喺香港已好多年冇批出過。不得不大讚挽肉餐廳冷氣抽風設計上好犀利，炭爐燒到火紅起碼20-30件肉餅一直燒，座位同爐大概5-6米係完全唔熱好涼爽，亦完全冇油煙味！由於肉餅偏油膩重味，於是熱情果梳打、梅漬白菜、牛肉薯仔沙律呢啲清爽清新可以平衡到油膩感。白飯真係超好味，水潤粒粒分明有咬口。肉餅一人有３件，侍職會細心留意住客人食嘅進度咁上肉餅。按挽肉建議：第一件肉餅就咁食、第二件加白蘿蔔蓉同柚子醋、第三件加生蛋。我自己個人口味覺得肉餅醃得偏重味，於是挽肉有提供嘅鹽、胡椒、辣椒或醬汁等調味料我幾乎冇落過，只係好奇醬汁味道畢少少出嚟試試，少少可惜，覺得肉餅可以醃淡味少少。食完兩件肉餅已經７—８成飽，我冇添飯，老公食咗３碗飯哈哈。食到第三件加生蛋撈少少飯剛好食得曬～大滿足嘅一天~…查看更多

1️⃣第一块纯享原味：肉汁多到爆！拌米饭香到舔盘​2️⃣第二块配萝卜碎 + 柚子醋：清爽解腻 瞬间打开味蕾​3️⃣第三块加无菌蛋 + 酱油：蛋黄拌米饭绝了！丝滑到起飞（只放蛋黄更绝）​…查看更多

其實是非常之普通的漢堡肉，滾作一團只有視覺和聽覺的效果，整體有點兒造作的流程是快餐廳，沒有煮廚的𩆜魂可言。飯太削（告訴我日本珍珠米這做法，明白的），但連蛋也沒什麼鮮味。配料和 飲料都 實在是快餐類型的吧，有個圖表看是有指度意義，可是沒有驚喜，味道吃不出愉悅。就是要一早訂位，我看都是一個人碰碰運氣有得吃便吃，否則去food court 吃石板飯也是差不多的，我喜歡吃牛肉飯可以到大排檔蒸一個。是見面不如聞名的一餐。…查看更多

我同11歲大嘅女兒大熱天時喺門外排隊，一開始排在我前面的有兩對情侶、一家三口，排左一個半小時，只有一對情侶和一家三口被允許進入用餐，但期間不斷有食客食完後離開，即使內有很多空桌，都不讓排緊隊嘅人進入，我明白要先讓網上預約好的人優先進入，但店員的態度和安排是完全無視排隊的客人，予人的感覺是「排到你就排囉，排唔到就唔X好食」，最後女兒忍唔住，又餓又熱又攰的情況下，喊住話離開求其搵其他餐廳食就算，白白浪費左我地嘅時間順帶一提，這篇投訴是我女兒強烈要求我寫的！…查看更多

幾乎每個月都會嚟一次。跟往常一樣叫嗰份漢堡定食。不過這次卻發現塊漢堡size 比往常細了一個碼，唔通啲牛肉來價貴咗？好彩質素重維持到。最近發現網上book 位比以前容易得多！唔知道係咪個熱潮已過過咗！定係係開始頂唔順佢個訂位制度。…查看更多

漢堡扒造得很好！脂肪和肉的比例恰到好處。自家製的醋汁很配合漢堡扒。價錢也算合理。環境很開陽，能夠看到維港景色，我覺得坐得舒服過海港城店。問題是他的訂位系統及訂位制度卻極需改善！首先IFC 店即日臨時取消要收高昂的罰款已是極不合理！又不設改期。香港人工作繁忙，即日臨時有事去唔到預約餐廳食飯實屬常事。你要明白大多顧客都唔係有心失約！而且你間鋪由開舖到収舖都長期有大批walk in 客喺外面排隊。跟本不構成因預約客人失約而度至餐廳空置坐位或浪費已預備好的食材。…查看更多

今日決定一試這間名店，亦一早在網上book了位。店裝修比較豪華，有衣櫃幫你放袋。座位是吧檯，套餐是漢堡扒三塊，秋田米煮的飯及麵豉湯一碗，檯側有幾種調味及豉油，有漬白菜。漢堡扒即燒即上，肉汁滿滴而肉香足夠，白飯晶𤯵，味道真的很好。…查看更多

一早喺日本食過😌非常記得嗰陣時落大雨我同朋友冒雨攞籌排隊就係為咗食呢一嚿漢堡扒！😝佢地插旗香港終於唔使飛去日本食喇避開咗佢哋一開舖嗰陣嘅墟冚而家嚟食時間啱啱好無痛book到枱😉😉😉地區黎講有IFC靚景加正宗日本餐呢個組合已經算非常唔錯價錢仲要百幾蚊搞得掂🙂真正做到價錢平民但又略帶高級享受基本上成個體驗同喺日本食一模一樣一樣有廚師哥哥喺你面燒漢堡扒俾你食一樣有熱辣辣珍珠大米（任添）一樣有超creamy 日本雞蛋撈飯（一隻）不過如果女仔嚟講齋食肉其實係有少少漏同悶而且又冇其他特別小食或者配菜可以揀只係得薯仔沙律同泡菜嗰啲仲要加錢添而個個set都係一模一樣三件漢堡扒就係咁多喇變化上嚟講係有啲少但個漢堡扒都燒得幾香嘅我自己一個食咗三碗飯先夠飽😅😅所以黎呢度我覺得真係食個日本風嘅體驗唔能夠經常過嚟半年食一次都已經夠晒皮😌…查看更多

上次等咗1個幾鐘，今次等咗30分鐘就成功入座。 漢堡扒用炭火烤，肉汁豐富，口感鬆軟又帶焦香，加啲白飯啱啱好，有不同配料，有個綠色嘅麻辣醬好味，辣椒粉都好香。另外叫咗杯蘋果汁，好飲！ 但梅酒好似溝左水 味道一般。 等咗30分鐘嚟講係大滿足。…查看更多

餐廳在官網會開放黎緊一個星期的訂位，因為知道餐廳長期好多人光顧，所以準時前一個星期早上10:00上網預訂，最後也只能訂到晚上9:00，可想言之佢嘅犀利😅店舖位於IFC的四樓，一進店需先購票再進店坐，店員會主動問你係唔係第一次食挽肉と米，之後介紹每一塊漢堡的食法，枱上面有的醬汁以及添飯取雞蛋的流程，講解非常清晰😃我哋食既係店舖唯一一個A4九州和牛挽肉と米套餐 ($168 加一服務費)，套餐包括現烤牛肉漢堡扒最多三件、現煮白飯(可無料添加)、味噌湯、雞蛋一隻、蘿蔔泥及柚子醋。漢堡燒得啱啱好，充滿肉汁，因為太好食，直接食咗4碗飯！😆朋友都話如果冇網上訂位walk in要等2hrs，所以極度建議一定要訂位！…查看更多

長期排隊、Online book長期full的一間日本過江龍漢堡店！建議7天前網上訂座，需付按金！非繁忙時段，數天前預約也可以～香港挽肉と米的餐單以一款套餐（$168）為主，套餐包括三件炭火現烤的和牛漢堡扒、任添白飯、味噌湯、雞蛋、蘿蔔泥和柚子醋，帶來極致的味覺享受。此外，挽肉と米還提供多種自製醬汁和配料，如生醬油、青唐辛子鹽漬檸檬、油漬青唐辛子、椒麻醬和梅子醋漬白菜，讓客人可以根據自己的喜好為每件漢堡扒添加風味。📍挽肉と米 (中環)中環金融街8號國際金融中心商場4樓4011號舖 ［中環地鐵站直達］…查看更多