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招牌菜
在尖沙咀的楼上铺, 好似有另一间分店专做私房菜的.座位有室内同室外的选择, 虽然室外环境不错,但大热天还是选坐室内.假期晚上,居然只得两枱客, 好奇它到底怎样维持生计? 设有套餐, 但组合全是前菜, 只包括一客主菜. 价钱分两种, 约$170 /位, 或260/位. (两位起). 对套餐兴趣不大, 选择散叫.芝麻芥辣茄子 (前菜)---- 味道一般, 份量少.冰梅蕃茄(前菜)---- 之前有食评话好, 但真系唔觉有咩特别, 好普通的蕃茄, 唔系好值咁既价钱 .柚子鸡翼(小食) ----- 好奇怪, 柚子鸡翼但竟然有南乳味? 好彩味道都OK.姜蛋白炒饭---炒饭都算粒粒分明, 味道都唔错.炸子鸡--- 几好味, 皮脆肉嫩. 南乳烧骨----有惊喜, 南乳味不算太重, 肉肥瘦适中,肉汁鲜味. 值得一试. 甜品唔吸引, 同好似略贵, 所以无叫.总括来讲, 服务同环境都算唔错. 但食物味道质素只属一般, 定价相对地略贵, 同一价钱在尖咀可以有很多其他选择.
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记起这里的旧址是一间叫"吗哪"的西日fusion餐厅，食物水准还算可以的，只可惜过了一阵子后便渐被遗忘继而遭受淘汰。接着来上场的，便是这间主打中西混合菜，同样是有点fusion意味的半私房菜馆....说这儿是"私房"的原因是这餐厅其实是分开两部份的 ---- 如您在订座时声明是吃私房菜的话，那便要由凑够六个人或以上才叫得；另一部份则容许接walk-in散客的。我们一家三口，当然便要散叫了....打开餐牌睇睇，横竖看来都是叫个二人套餐比较化算。若小友食不饱，出到外头再买些东西给他吃就行....说这儿是"中西fusion菜"也不是没有道理的 ---- 光是看那八小碟的摆放及奉客模式，就跟西式的amuse bouche有点相类....八款小吃有素有荤，味道纷陈，亦算颇多元化的....冰梅蕃茄酸梅汁酸咪咪的确甚醒胃，与清新的鲜茄固之然很相配。不过缺点便是掌勺的在处理蕃茄时倒是较粗心大意，连鲜茄那中心带硬的部位都保留了下来，这无论从外观以至味道上也打了个不少的折扣....京式牛展牛展肉纵然切得薄如纸，但吃起来还是觉又嚡又韧，而且只是一味的咸，所谓"京式"的特点真不晓得从何而来....石榴三层肉只恕小弟不才，未能吃得出这三层肉是甚么东西，只感到有点像鸡肉。这肉配上了一个带甜酸的酱汁再与蕃石榴同吃，实是一道极夏日feel的开胃小吃....秘制凉伴麻辣茄子又是另一道适合盛暑底下吃的前菜。茄子只是没加调味的蒸熟，味道当然没啥特别，关键乃在于那麻辣酱 --- 质地是颇稠身且芝麻味够香浓。用来配茄子或是其他菜蔬类，都是美味....鸳鸯虾多士自己也真的够混帐，同样是未能猜到何解这份看及吃起来都像是普通虾多士的东西要加上"鸳鸯"二字。我想不知这是否与加入了绿色菜碎的虾胶层，睇上来一红一绿有点关系呢 ? 多士本身炸时略嫌油一些，虾胶亦不够鲜及弹牙....黄金凉瓜说起上来，这一系列的小吃也属颇有夏天气息的时令嘢。讲起夏天当造的瓜菜，当然少不了一道凉瓜。被称为"黄金"之蛋黄能均匀黏在凉瓜上而没散在碟上，掌勺的也算是有点功夫；凉瓜是真的够爽又够甘苦。除了先前的茄子以外，这味是第二道做得不俗的小碟....蜜方鸡中翼鸡翼是偏瘦削一点，肉很嚡很干欠缺肉汁；此外由于下得太多蜜糖之关系，基本上甜味是尽盖鸡肉应有之腌味。若血糖偏高的话，此物绝对是严禁放进口肚子里的....沙律虾球一看卖相便知这虾是一早炸定后被摊凉了 ---- 外层的粉浆固之然不脆之余且是又湿腍兼发涨；虾肉是淡而无味亦欠了鲜爽.；沙律酱只是求其挤了一小点放在粉浆上...真的很不知所谓.....八小碟过后，再来便是一小盅的节瓜猪展汤。呷一口，竟发觉是一点味也没有的 ?! 难道先前的百味纷陈后影响了舌头的敏感度 ? 不愤气下再饮一啖，结果仍是如此....Oh My God....虽说没味精是好，但也不至于连最基本的盐也没下吧....汤料方面虽谓用上了猪展，但我看则只是用了极普通的煲汤瘦肉，咬落是韧得不得了....正在纳闷之时，幸好两道主食算也是做得还可以，令整个饭局不至于全军覆没。南瓜龙利柳的摆碟甚见心思，风格颇为与西菜相近 ---- 以龙利柳卷入切成幼条的芹菜、南瓜、鸡柳及本菇，再复以淋上一个以南瓜蓉煑成的酱汁，入口清新可喜；龙利肉本身有底味，肉质嫩滑；唯一要弹乃是切条南瓜稍嫌硬了一些，而南瓜汁也略淡。不过从健康的角度来看，这道菜若是味调得太咸的话，那就好像令它失去了唯一的特色了....南乳蒜香骨的外层炸得虽略油腻一些，不过南乳味则蛮突出，而且选的排骨又是呈半肥的，食落有滑溜感且带微微甜，绝对是送饭佳品。最后来的是back to basic的炒菜心。爽嫩程度很不错的，只是份量太少了....太太一路忙着照顾反斗的小友，根本无暇欣赏，不过她也倒算是个爱吃亦懂吃之人。她说若以差不多每位二百大洋的价钱消费计算，食物能做得比这里好得多的地方，可谓俯拾皆是...对此，我深有同感....
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经朋友介绍去到呢间餐厅用膳，打电话去订台先发现原来佢地有两间，个接线生话【拾贰坊】系食私房菜但必须要6位起，另外一间就叫【拾贰坊‧庭园】可以WALK IN 散叫，由于我都系得3个人，所以就去【拾贰坊‧庭园】试下先～个Outdoor面对九龙公园既树景，而且好宁静，同繁嚣既海防道相映成趣好岩倾计饮酒啊～食物好精致，搞到我都忍唔住影番D相前菜 (冻): 冰梅鲜茄( 外形好靓啊,味道甜甜酸酸 , 好开胃) 花雕鸡(原来系一件件JELLY,食落去酒味不太浓,清清地,口感似有还无,但胜在够特别,值得一试) 莴荀饺子(外面系莴荀，里面系火鸭丝，外面清爽，里面浓味) < 我最喜欢食呢个！主菜 : 炸子鸡（皮好脆！） 梅糕骨（好入味，同埋食个时要小心，真系好热！） 姜米蛋白炒饭（超有镬气，一放落台，已经闻到香味！）甜品 ： 木瓜雪耳糕（系木瓜雪耳糖水，但造成固体状，好特别！） 红豆汤圆MOUSSE（红豆沙＋忌廉，已经够创新，而“汤圆”仲要系豆浆奶冻，真系估唔到！） 总括黎讲，呢间餐厅既食物偏清淡，虽然选择唔多，但系每一道菜都很有心思，净系见佢地食物卖相就知道！而且服务亦值得加许的，我对佢地既发问佢地都耐心一一解释，helpful and friendly Staff!
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I had a gathering with 3 very good friends and wanted to try something different, thus reading from another magazine's recommendation, we wanna try this private kitchen out. We reserved for ourselves a set dinner which features almost numerous number of dishes, all the names are absolutely impressive and mouth-watering. When we had the 1st 6 cold dishes, which almost 3 of them are super sweet: I personally cannot stand sweet taste too much....OK, i waited for the other 6 cold dishes. It's all pretty bland seafood like abalone, shell fish and aubergine wtih very thick sesame paste and there is this amazingly sweet tofu dish which uses orange juice and sugar I suppose, OH NO. Not enticing. Then came a hot friend crab toast which became a delight coz it's finally something hot. Soo much wait we are finally being serviced some hot dishes, the soup is not quite right, it's just chicken soup and some vege? OK, there is this fried crab, and then fried fish fillet, and also fried chicken. The chef loves frying food. And finally we have another pre-fried ribs. My heavenly dish finally arrived, green Choy Sum and mushroom in clear broth, I can cry now. And it wrapped with friend rice with truffle...er. I don't really like truffle. And we are daring enough to check out the dessert, it's steamed egg white, it's super super super sweet but smooth. I am sure people who have sweet tooth would appreciate it.I wanna strangle myself for spending $350 at somewhere I don't enjoy and some food I don't and couldn't eat. Bye private kitchen, I lose all confidence in this type of food now.
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前菜冰梅鲜茄 -- 蕃茄不够酸 灯影牛展 -- 不错 ,好吃 凉拌翡翠丝 -- 味道清新 石榴三层肉 -- 没有惊喜 皮蛋豆腐 -- 平平无奇 鲍鱼白玉灵芝菇 -- 普普通通 秘制凉伴麻辣茄子 -- 一般一般 凉拌带子 -- 一般一般 凉伴鲜淮山 -- 卖相不错 部份前菜不知道名称青柠蜂蜜沙冰 -- 清清味蕾 中式炖汤 鲜淮山响螺头炖乌鸡 -- 材料足够 ,好饮 主菜拾贰坊炸子鸡 -- 6人用份量太少 大虾两食 -- 没有惊喜 南乳蒜香骨 -- 不够南乳味 杂菌灵芝浸时蔬 -- 普普通通 特色炒饭 -- 一般一般 甜品 -- 平平无奇
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