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所有分店 (2)
电话号码
23224947
营业时间
今日营业
10:00 - 00:00
星期一至六
10:00 - 00:00
星期日
10:00 - 22:00
付款方式
现金
招牌菜
牛丸 牛什 牛腩
食记 (107)
新蒲岗潮州粉面食店「成记牛什粉面」里面有大量属於「牛肉」类的食材提供,包括人手手打的「牛丸」。我在「成记」里面点了一碗,包括有手打牛丸以及牛筋腩在内的潮州粉面,由汤底到食材都有非常浓厚的牛肉鲜甜味道。因为我在光顾完「成记牛什粉面」之後,发现「成记牛什粉面」厨房制作出来的「牛筋腩牛丸面」制成品,汤底有非常浓厚的牛肉鲜甜味道,所以亦间接令浸在汤里面的牛筋、牛腩和手打牛丸里面的牛肉原味变得更加浓厚。至於「成记牛什粉面」的「手打牛丸」里面,「手打牛丸」除了有牛肉本来应该就有的浓厚牛肉原味之外,我还从「手打牛丸」里面,食到一阵感觉来自黑椒的辣味。另一方面,由於「成记牛什粉面」「手打牛丸」是人手制作的食品,所以「手打牛丸」实际制成品的口感,比一般的牛丸更加弹牙,更一啖都有新鲜而浓厚的牛肉原味味道。至於「成记牛什粉面」里面的「牛筋腩」,「牛筋」跟「牛腩」的实际比例也都尚算接近,不会偏向其中一边。「牛腩」实际制成品体积尚可,虽然已经跟「牛筋」完全被处理分离,但是「牛腩」不会因此变得太支离破碎。不过,有一点可以肯定的就是「成记牛什粉面」里面的「牛筋腩」,「牛筋腩」的实际口感都非常之软腍。我透过试食「牛筋腩」後,觉得「牛筋」跟「牛腩」口感都煮到很腍,「牛筋」一咬即断。「牛腩」的情况跟「牛筋」都一样,「牛腩」在煮完被放在碗里面的时候,体积和厚度也有一定程度的大小,但是「牛腩」实际上的口感,还是被我一咬即烂,牙齿不用刻意大力去咬和咀嚼,「牛腩」就已经被完全嚼烂。最重要的是「成记牛什粉面」「牛筋腩牛丸河粉」里面的汤底,汤底里面的牛肉味道也都非常浓厚,牛肉汤底味道很鲜甜。「成记牛什粉面」店员在「牛筋腩牛丸河」刚刚制作完成时,还会亲自在碗面加入葱花跟炸蒜粒。加入葱花跟炸蒜粒到「成记牛什粉面」的牛肉汤底里面,令鲜甜的牛肉汤底增加了一丝丝的蒜头香味和浓厚气味,至於葱花则令牛肉汤底甜味变得更浓厚。至於「成记牛什粉面」里面的「河粉」,「河粉」的实际阔度不算很大,而且每条「河粉」的粗幼程度都是相同,所以每条「河粉」都吸收了浓郁的牛肉原味,就连手打牛丸里面的黑椒辣味都间接渗透进入河粉里面。我曾经担心「成记牛什粉面」的「河粉」,很快会因为浸过汤底而太快变腍断掉,所以拍照後二话不说尽快食完,不敢花太多时间为河粉拍照了。由於「成记牛什粉面」店舖不大,也没有任何店门和墙壁围封食店,成为食店外表的间隔,令「成记牛什粉面」变成近乎开放式设计的食店,我享用「牛筋腩牛丸河」的时候,「成记牛什粉面」几乎所有店员也在看着我。所以我食完「牛筋腩牛丸河」之後,也不敢坐在店里面太长时间了,马上跟「成记牛什粉面」埋单,付款後也不敢问有没有收据提供,尽快离开食店好过。 继续阅读
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等级4 2020-06-16
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行过San Po Kong见到这间潮州粉面,於是入去试了鱼片头河,鱼片细细块,而且非常弹牙!价钱合理,味道也是正宗的。听说这间餐厅的牛丸是十分好吃的,可以下次再来吃! 继续阅读
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成记在新蒲岗小街内,旧式装修,不起眼。堂食的话 ,不要期望坐得舒服,但整体整洁度尚算可接受的。食客大部份也是街坊,有学生餐提供。个人认为是这区内最好食的牛腩粉面店。外卖牛腩牛丸河($41),汤底浓配合他们的炸蒜青葱,每食完一啖,就好想再食多啖。 牛腩半肥瘦,份量刚好。值得一提,他们的牛丸,不是那种爽爽牛筋丸,而系似比较实净的山竹牛肉,牛味浓。平时行完山,由西贡回来也可从小巴站走过来试试,从四美街步行过来约10分钟 😉 继续阅读
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等级2 2020-05-23
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如果你来到新蒲岗,想吃一碗简单的粉面,我一定要向你推荐成记的牛腩河。这家粉面店,当然没有高大上的装修,但他们的牛腩,绝对是区内一绝,吃过一定翻寻味,连美食家蔡澜也极力推介,而他们牛筋丸,亦相当出名。 继续阅读
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等级4 2020-03-14
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哗,食咗佢咁耐,唔写食评都唔知佢香港仔有分店,我开头食佢系因为牛什河咋,我细个果阵,唔知系唔识食丫,定真系间间都有水准,我觉得是旦入一间粉面档都好好食,果阵连波鞋街嗰间乐园$10碗都觉得正,但後期我发觉嘀河粉开始出事,切得越黎越厚,又越黎越鞋,之後连嘀牛什都开始出事,又硬又冇味,就好难搵到档好食lu~之後听人讲呢间好食,咪黎试下罗,虽然嘀河粉都系差嘀,但佢牛什几好食但令我惊喜嘅,系佢嘀牛丸!开头话佢嘀牛丸自制,我自己心谂系潮州个只弹弹牛丸,咬落去系爽同弹嘅,但佢唔系喎!佢系似山竹牛肉嘅结实版,开头唔惯㗎,越食越好食,又得佢系咁可能零舍觉得佢特别啦!佢嘀牛腩呀!丸呀!牛什都好食,但嘀菜同嘀粉面就麻麻地,不过算啦!太完美好辛苦,有少少缺陷,我接受到,同佢街边档,唔靓㗎!风味嘛! 继续阅读
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