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食记 (44)
$140一碟，细细碟嘅鹅片，size细豆腐size亦细！相信老细一定发过周润发！永不会再食此类店！难怪香港人会返上国内消费！我并不介意用$140买一碟鹅片，但希望唔好咁过分！俾返应有嘅份量！我系地道香港人，唔系睇社交媒体网站嚟食你！
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一盒鹅片拼红肠，盛恵$155元。10片红肠+ 6片不知所谓的小鹅片，再加豆腐在底。有冇再过份啲，钱唔系咁赚㗎，就算几好食都唔会再帮衬😤真系好离谱！千祈唔好以为街坊食店就一定抵食，分分钟贵过你去尖沙咀食，冇下次！
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有同事生日，谂住去九龙城食饭，咁啱见到有人介绍呢间潮州菜，就去试下。可能店铺比较旧，一入门口一阵阵奇怪味道，冷气亦唔够。我地一行4人就先叫左5个菜式，谂住好味再加，个个都好期待咁等食物上枱，但食后就只感觉失望。蚝饼~味道不过不失卤水鹅片三拼~ 只得咸鼓油味，鹅片都算淋虾枣~ 味道一般糖醋面~呢个最想食，可惜个面唔够香脆猪红韭菜~汁较浓，猪红好入味份量比较细，虽然未饱，但食物实在太唔吸引，所以大家都觉得转地方食甜品会比较好。
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嚟呢度食饭真系要多啲人次次都叫到成枱嘢食，非常满足生腌蛳蚶，卤水鹅肝，卤水鹅片都系必食嘅蚝仔粥，炸蚝饼，糖醋面，腩肉春菜，炸虾枣，反沙芋，食极都唔厌舖头细细，最好book定枱先好嚟啊。
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成发潮州菜馆食评于2023年食过五次。九龙城，一个人情味很重的市区，你总会找到宝藏。朋友介绍我们到诚发，最后个个像着了魔般，经常挂到嘴边，几时再去。前菜 蛳蚶一碟洁白色的贝壳海鲜无可否认是我最爱。以前开蛳蚶都是靠两手指甲搏斗，店员细心替我们准备了钳，让我容易把清甜的海洋之宝轻松送进我口，鲜美，饱满的肉身。前菜 卤水鹅肝🪿吃得出老师传把卤水汁高汤煲了很久，淡淡的药材味把鹅肝味道升华，不腻而且新鲜，吃多几啖脂肪也值得。主角 鹅颈脊🪿 师傅见到我们把鹅肉拼盘火速清盘，就亲自切了最珍贵的部份给我们。师傅说鹅颈位置肉身柔嫩，去掉骨头，能享用的部份较少，肉身鲜甜，柔软滑身。第一次吃鹅颈脊，被师傅的刀艺和它其有的味道重重打击我思维，绝对明白为什么这不在菜单上，一百分好吃。主角 鱼两吃🐟潮州以鱼饭为主食，驰名用最简单做法把鱼的鲜带出。老板以酸梅做出鱼酸酸甜甜，就是一道潮州版的酸菜鱼;另一边鱼身则用剁辣椒和豆豉做了轻易版豉汁辣椒鱼，两个做法都很惹味。汤品 生拆蟹皇羹🦀这道菜是必须预定，因为师傅要用上蟹肉、瑶柱、蟹黄、鲜虾等海鲜配上老抽、生抽、高汤等熬成。师傅说要花很多时间在拆肉上，为免影响客人吃到蟹壳，所以啖啖都是心思。浓缩的海鲜汤味配上啖啖肉，必然是这餐饭的MVP。主菜 沙嗲炒河😻一碟镬气十足的炒河，每条，河粉都挂酱汁，配上鸡蛋的香气和鲜牛肉的味，不能和茶餐厅的炒河粉媲美，因为它完胜了。甜品 反沙芋🍠不爱吃芋头的我都吃了一件，砂糖铺满每个芋头方块，好像零食。不会死甜，而且吃到芋头本带的鲜香，闻起后香，吃也很甜。-建议先订座，和预订食物
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