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以前渔民称为蜑家，蜑家菜本是他们的家常菜，因为卖相一般，一向少登大堂而且收不起价，因此我们出外吃饭很少吃到蜑家菜，就是有酒楼以蜑家菜为叫口，亦只为卖多几款海鲜菜，随便加添一些咸鲜或虾干、鱿鱼干等菜式便算交代，反而到近海的小餐馆，方才有机会吃到蜑家的小菜，例如筲箕湾东大街的金东大，午市是一间茶餐厅，晚上竟然有贵价蜑家菜，优质海鲜材料配合正宗或稍为改良了的蜑家做法，令食客大开眼界，亦早已打响名堂，吸引了一班专贵食客，有兴趣知多啲，可以参考我两年前金东大私房菜的食评。 近日知道金东大老板辉哥，在将军澳开了分店，而且亲身来打骰，于是我们一伙人浩浩荡荡走来支持，辉哥知道我们已经吃过晒他的招牌蜑家菜，于是创意地做了一顿邪恶之最、蜑家人做的另类家常菜，选材令我们大吃一惊，鸡子、脂肪满泻的牛肠、新鲜黄花鱼等等，绝对是在别处找不到的材料！ 风格相同，惠食派中午是一间茶餐厅，但环境比金东大企理，街坊酒楼之格局，只有大厅、没有私人房间，但备以设置屏风，有需要可用间房增私稳。 特别之处是在大厅一旁，放了两个名火炉头，堂前烹调，偶尔见到烈火熊熊，甚有观赏价值。同时展示了是日海鲜及一些炆煮推介，令人垂涎！ 帮衬辉哥，从来不为环境，只为美食，红酒照饮，畅谈冇阻！ 蚬肉韭菜春卷 真心推介，这个春卷超好吃！特色之处绝对是在馅料，新鲜蚬肉配韭菜猪肉，香口中鲜甜味爆出，非常滋味！ 其实无需多讲，见到相片看得出春卷皮薄酥脆，配上酸甜酱汁，蘸或不蘸都要试，层次不同。 海参鸡子鸡煲 第一道已经是重头戏，大热天时大家都要补一补，醇厚鸡汤混合了融化的海参，浓郁富骨胶原的汤头，每喝一口都觉暖在心头，回甘香浓悠久。 海参炆至完全腍嫩，饱满多汁，冬菇吸尽精华，鸡件肉滑不肥。 貌如板栗的鸡子，但想起它是鸡之睾丸，心理上始终有些抗拒，话说以形补形，既然是男人之宝我亦无谓争，纵使煲内有很多粒，我只愿吃一粒，爆浆口感，吸收了汤水，充满鸡香。 辣酒花螺 今晚的花螺是靓货，见到外表花花绿绿真开心，口感结实，咬落有肉汁，蘸海鲜酱，甜甜的味道非常夹。煎新鲜黄花鱼 从来没有吃过新鲜黄花鱼，据说黄花鱼离水就拜拜、没有可能养，同行朋友告之，国内一条斤几重的大黄花卖万几蚊，听完之后，大家开心的同时亦在担心今晚找数要多少！ 面前三条小黄花，幸好没有这么大，估计12/13两左右一条，煎得十分香口，鱼皮酥脆如炸鱼片，吃一口肉，惊为天人！鱼肉非常甜美，原来黄花鱼可以好吃到如此的境界，今晚真的见识了！新鲜黄花鱼真是有钱都买唔到，我们今晚真有口福！ 咸鲜大眼鸡及盐焗大眼鸡 接下来又是鱼，喜欢吃鱼的，知道大眼鸡鱼味足其实几好食，辉哥今晚拿了两条，一条昨晚用盐腌做一夜鲜，刚才即煎即吃，无需添加任何调味料，另一条用盐焗，比拼一下。 咸鲜大眼鸡 原来焦点在鱼皮，尤其近鳍位，鱼油紧贴鱼皮，酥脆中吃到肥美，口感正到晕！ 当然附近的鱼肉亦特别嫩滑，其实头尾鱼骨亦不要放过，等于吃炸鱼皮般香脆好嚼。 盐焗大眼鸡 吃法不一样，先要起鱼皮，因为鱼皮太咸不能吃。 经过高温盐焗，盐香透进鱼肉内，鱼之水份被锁着，鱼味浓郁，鱼痴定必满足。但吃的时候难免会沾了一些盐，有点麻烦，我的一票非常明显，会给咸鲜。 这个自家制辣椒豉油非常美味，味道平衡，记得要试。 白烚鱼肠 甘香爽脆，新鲜修长，少吃到的好货色，当然处理得亦好，并无任何异味。 邪恶之最牛肠煲 牛肠比较少吃到，而且一般吃到的都会把肠内脂肪取走，这一煲牛肠真的吓人，见到脂肪爆泻，绝对是无添加的牛油，你敢唔敢食！ 吸一口气，我勇敢地一粒入口，想不到，一口咬破刹那间爆浆感，竟然如此美妙！脂肪入口即化，如吃和牛般，竟然没有什么腻感，余下来烟韧的牛肠口感，牛味浓郁，真是唔食唔知道。 虽然如此，食多几件难免有点腻，尤其是已经吃至半饱，这一道适宜饿著吃。 煲内有牛红，脆滑可口。 煲内的鱼今回只是点缀，并非重点，其实不是不好吃，只不过不及刚才的精彩。 海鲜炒福建面 最后以海鲜大杂烩炒面，因为材料多元化，虾、蚬、鱿鱼、加上鸡蛋、辣椒、芫荽等炒出精华，味道鲜甜丰富，特选福建面饼，粗身软滑，挂汁力强，滋味无穷！ 反沙芋 辉哥话这里因为工具有限，暂时做不到他的招牌创意甜品，今晚只有这个反沙芋，我没有吃，但看来对板。 有钱未必买得到，有材料亦未必做得好，果然精彩的一夜，最后一点更重要，是我们还能吃得到，将来若然冇牙或有三高，只好望而却步！ 趁仲食得，就要尽情享受！
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今晚收工和同事食完饭先回家，去返几年前食过OK既餐厅寻食入到去唔太多食客，但闻到鸡煲味道好正但今晚唔想食鸡煲，所以叫左几个小菜和白饭，睇餐牌价钱都飞升左唔少贵唔紧要最重要好食，点知今晚俾我既感觉唔会再有下一次，永远black list，未试过噤差我哋叫左啫啫滑鸡煲、脆皮炸大肠和蒜蓉粉丝蒸茄子首先讲个啫啫滑鸡煲，系最冇事𠮶个，热辣辣送上，鸡肉都嫩滑唔梅，有八至十件鸡，味道可以但未去到好嘢味脆皮炸大肠，薄身既大肠，皮脆容易咬开，但厚身既就好靭点咬都咬唔开，至于个菠萝，试左一片之后冇再食蒜蓉粉丝蒸茄子，粉丝硬唔腍，蒜蓉冇味，整碟𩠌系好油而冇味最差系白饭，送上来已经冻，d饭还要系鞋囗真系同最初开店既时候差好远，以后可以唔去
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人生第一次食评。话说家住将军澳，朋友话想食下呢间，咁就入左去。食食下，附近食客尖叫，我望过去，其中一部冷气空位唔系贴住天花，竟然吊住只好大只既老鼠系到，半天吊。我地全部人都好惊，老板拎起其中一张枱既餐牌，跳高向门口拍只老鼠出去。只听到老鼠惨叫，咩胃口都无晒。老板当完全无事，唔抹个餐牌放返低走左去。事后，将呢件事同住系将军澳既家人朋友讲，点知佢地话原来之前都见过有老鼠系店内周围走，但职员老板都当无事，所以以后无去食。我觉得呢间店卫生好有问题，鼠患严重。当晚我坐角落头卡位，附近冷气漏水(不是滴水)，成个地下同长櫈湿晒。净系有一块纸皮垫住地下就算。地下有好多垃圾，牙签同云呑，同样无人清理。永久Black List!!
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真心推荐👅假日中无意间上网周围揾好西食.天气冻就自然想食暖粒粒既野～竟然发现到有好野当然就立即去马去试下先啦新鲜！足料！抵食！ 👍👍👍👍👍「手切肥牛海鲜锅」一盆上 汤底自选 有花蟹花蛤班片班骨腩带子海虾同成堆生菜 新鲜札札跳🙊$448 包两支大支装啤酒可以转其他野饮！安格斯肥牛肥大肉厚🌚牛魔皇必食😋好味到成盆清哂连汤底都饮埋🌝最衰上传唔到影片 睇得见既新鲜～最好竟然系唔洗等位 一定会再帮衬😁
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心血来潮打比朋友话食饭去左将军澳 朋友带我食呢间小炒餐厅3个人叫左一条蒸鱼，蒜蓉蒸虾，啫啫芥兰煲，蜜饯骨推介：蜜饯骨 ，咸咸甜甜 好入味！大至上食品质素ok!不妨试试！
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