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港铁香港站 C 出口, 步行约6分钟
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电话号码
23893288
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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朋友生日，去咗食呢间位于中环摆花街嘅新派粤菜庆祝～餐厅2025年获得 #米芝莲推介 ，由两位前米芝莲餐厅大厨打造 中 x 法 创意料理，将传统风味重新演绎，环境低调奢华，啱晒打卡同细味美食～ 我哋拣咗 10-course tasting menu （$1088/位），仲加配 4杯wine pairing（$568/位），酒鬼mode全开！🍷 #志趣三小碟酸姜鱼子塔。剁椒醉牡丹。蜜汁叉烧鳝我钟意食个蜜汁叉烧鳝，个面系好似叉烧酥咁，但入边系鳝～#葱油蚌伴面蚌好鲜甜！面有啲豆，质感似爆珠，个面一咬就断，质感好得意🍷 配酒：Restless River Ava Marie 2020#蟹肉干捞燕龙虾汁好香浓，唔小心就饮晒😌啖啖蟹肉燕窝，同顶个脆片捞埋食口感超正，🍷 配酒： Le Colombera Piercarlo Semino Derthona 2021#花螺酿凤翼鸡翼去骨酿入花螺同菜甫，表面风干到脆皮，一咬爆汁劲Juicy#鲍鱼鸡浓汤浓汤用本地三黄鸡＋陈皮熬制，陈皮香气扑鼻！ 仲有大大只鲍鱼～#咸鱼菜心苗新鲜马友咸鱼油香十足，用咗少少盐腌，深绿色嘅，系用菜芯整嘅汁🍷 配酒：15年 #东趣花雕一斟完已经闻到超～香嘅花雕味！😍#梅菜煎龙虾个梅菜好特别，仲有紫苏花，更加香～加埋豉油王汁煎个龙虾，好惹味，加埋一小球白饭，送饭一流！#茅台花香鸭首先食咗鸭胸先，上面铺满香草，鸭胸嫩滑，好食！另一边系猪耳猪肉鸭肉整成嘅云吞🍷 配酒： KÖNIGSBECHER Pinot Noir GG 2017#老菜脯煨饭以为系饭？原来系米型意粉嚟！口感特别，加埋菜脯好香！呢个「饭」有惊喜❤️#白蔗笋雪葩甜品以白蔗笋雪葩收尾，清甜冰凉，完美解腻～ 「志」将粤菜玩到出神入化，每道菜都有惊喜！米芝莲推介绝对名不虚传，适合纪念日或想试新派中菜嘅食客。体验同食材质素对得住价钱，会想encore！
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开业不到一年，旋即获取MICHELIN 2025推荐。中法主厨联手打造现时粤菜，将法式煮意融入传统，从法式的精致感乍看到粤式的灵魂。(1) 「志」趣三小碟酸姜鱼子塔/剁椒醉牡丹/蜜汁叉烧蟮(2) 葱油蚌伴面(3) 蟹肉干捞燕(4) 花螺酿凤翼(5) 鲍鱼鸡浓汤(6) 咸鱼菜心苗名字最为朴素，却是十道菜最为平衡的一道。马友表皮煎香，咸鲜出彩，花雕浓缩成一颗琥珀色的啫喱，画龙点睛。在这道菜式之前，选取食用花点缀增添美感，将食材以不同面貌呈现。由这道菜式之后，因以酒入馔香气诱人，但味道亦随之变得浓烈。(7) 梅菜煎龙虾(8) 茅台花香鸭(9) 老菜脯煨「饭」使用意大利米型意粉代替传统白米，煨煮过程不会因湿度而令整体口感变成不可控。「饭粒」弹度适中，但米意粉打磨过的形状与菜脯的形状，会在入口带一丁点分离感。(10) 白芦笋雪葩呢位同志踏入Version 3.0，继续一齐饮咖啡、玩公仔、听K-pop。
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一直以来都好想试呢间餐厅，因为佢系由两位米芝连主厨一齐合作，主打用现代创意手法去present 香港粤菜，带比客人新嘅味蕾冲击。今次有人带队去食，终于有机会试了~🦦鲜蟹肉多士多士上面cover住厚厚嘅蟹肉，啲肉亦用到醋来提鲜，食落有惊喜，集脆香鲜一身，口感亦都非常match。见到个多士，其实我系劲开心，因为我本身系蟹lover，有蟹嘅食物都啱我心水，听到搞手话由拌面转左做多士，即刻劲开心，系到多谢翻cxxx 嘅安排🫶🏻。🦦花胶鸡浓汤花胶好多，汤亦都非常非常浓，入口有胶感不会太稀。但美中不足嘅系个碗好似有啲太细了，同埋材料多，多到汤份量会少啲。🦦宫保煎龙虾+$128官保味浓，都用上到靓靓花去点缀，反而龙虾口感弹牙，系一个好配搭 。🦦黑糖烧乳鸽原本贴到餐单有乳鸽系有啲却步，因为个人来讲系不太喜爱佢阵味同埋肉少骨多(重点!!!!)。但志用上去骨乳鸽，用黑糖汁去烧，出来个脆皮同黑糖好好咁放大左佢好味嘅部分，亦都有小许酸汁可点，作为喜爱酸甜口嘅我，啖啖肉连汁放落口，对乳鸽有好大嘅改观🫶🏻。🦦老菜脯煨「饭」听到餐厅介绍，佢地用左3种菜脯同埋以意大利米去代替白饭，系意式同粤式嘅crossover。呢种煲仔饭煮仔但使用意大利米，令到菜脯嘅味道更好咁入左啲米到，食落啖啖留香，每一啖都食到咸香味，唔会有啲咸有啲淡。🦦白芦笋雪葩我都系第一次食到用白芦笋做嘅甜品，有人觉得好似太淡。但以全个都系浓嘅材料做成嘅餐单，最后来一个清新，不太甜嘅甜品来讲系一个好好嘅结尾，一扫油腻感觉。但而加好似已经转左luu。Overall来讲，作为一间由两位星厨主理嘅餐厅来讲，5道course $388嘅menu系非常之值得，味道出色有惊喜，处理食材嘅方法好，令人会想一试再试。转menu嘅话一定会去试！Any one join? 🤤
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—🍲 花胶鸡浓汤🐟 咸鱼菜心苗🦆 黑糖烧乳鸽🍚 银鱼葱炒「饭」🥣 杏汁燕窝露—JEE是走精致路线的中菜Fine dining餐厅环境 服务 食物摆盘都一流👍Lunch menu 五道菜虽说份量少 男仔一定吾够食😹😹😹但每一道小小的一碗都很足料! 绝对对得起价钱味道口感层次却很丰富 意想不到的小宇宙般咁有惊喜🤩很喜欢黑糖烧乳鸽和炒「饭」 Fusion得来是很和谐的感觉!下次会想再访来试Dinner Menu ☺️
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📍店名：Jee 志🌆 类别：#中菜 #粤菜 #广东菜🍂是日推介菜式：百花酿海参、银鱼葱炒饭（每样都好食）评分：环境氛围 ★★★★☆（唯一缺点系枱同枱之间唔够阔落，惊讲是非比人听到😆）食材与专业 ★★★★★（食材新鲜。焗物是新鲜出炉，热辣辣又香脆）服务与细节 ★★★★★（服务员好专业，上完每一道菜式都会讲解烹调方法同食材。每一啖食落去都知道个口感变化）传统/创新指数 ★★★★★（广东菜fusion没违和感）钱包友好度 ★★★★★（人均$1088+ 呢个价位，食材、服务完全回本）
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