志明越南料理 (已結業)

Love pho. I love it a lot. Growing up in Canada, where there is a strong Vietnamese community, I had really good pho. My best friend from high school was Vietnamese and her mom made amazing pho. But when I moved to Hong Kong, it just wasn't the same. I think I can only name one place in Hong Kong where the pho is comparable to the what I grew up with. The rest were just MSG laced bowls of soup.Until I found this place. 志明越南料理 (English name Chi Minh Vietnamese Cuisine) is located in Tin Hau. It's sort of in a side street where there are other cha chan tengs. It's not a new shop but I think I passed by this place so many times and never decided to give it a try. Until today.Small and cramped, it played Vietnamese music. The owner is Vietnamese, too. Menu is in English and Chinese. It is cash only and there is no 10% service charge. I came at lunch and there were a lot of expats ordering take out! Best kept secret in the expat community?They have a fairly reasonable priced lunch menu. This includes a drink. Boyfriend and I decided to order from there. Just to say ... we waited half and hour for our food.Slices of Raw Beef, Beef Brisket, Beef Balls and Beef Tendon Pho ($52). First off, the broth is amazing. Rich beef flavor that seemed like the ones I had off the back streets of Vietnam. Clearly this soup was made from scratch. The noodles were rice noodles and not the same as the ones in Vietnam but oh well ... the soup is what sealed the deal. The meat was all very good and not tough at all.Sambo Meat (Pork Chops, Chicken Wings and Vietnamese Sausage) Rice ($48). The pork chops were a bit on the oily side but it had a nice lemongrass taste that was good. It was also moist and tender and not dried out. The chicken wings had a stronger lemongrass taste. But what I loved is the Vietnamese sausage. It was probably the best I had in Hong Kong and I suspect they made it themselves.The closest to an authentic Vietnamese meal in Hong Kong that I've experienced. Though it did take a long time for our meal to be served. We waited half an hour! But it was worth the wait. Sadly, we overheard a customer asking if the owner found a new location. It appears they are closing due to the increase in rent! I tried this place too late to return again! I'll have to keep a tab on this to see where they will open next.…查看更多

早前相約朋友到這裏吃下午茶餐 。 每人各叫一個粉餐。 出來的分量太驚嚇了, 只有細半碗的份量, 一個人吃兩份都不夠。 實在非常失望! 後來 鄰桌叫了一個正餐的粉麵, 分量足以比我們兩個下午茶餐還要多!!!味道一般加上份量太少, 不會再 幫襯! …查看更多

午餐時段，份量不少，生牛肉，牛丸，牛腩，蘿蔔等等。喝頗濃郁的牛骨清香湯，鮮甜，味道散得很快，只餘鹹香湯。生牛肉，入口沒渣，嫩滑中帶點嚼勁，蘿蔔不算太入味，牛丸過好爽口，彈牙。50元，已經吃得像500元的飽肚感。…查看更多

志明越南料理我食過好多次, 因為就係我公司隔離街記得第一次去食係個同事帶我去, 佢係法國華僑 (越南曾經係法國既殖民地), 媽咪係越南人, 你話覺得佢幾好食, 幾似正宗越南菜, 所以帶我去試呢兩年食過不下10次, 覺得佢好味過之前! 呢排天氣太熱, 唔想食得太HEAVY, 我就揀左個生牛肉湯河, 我好鍾意佢個湯底, 非常濃, 但唔會咸, 食河粉時一定要連湯一齊食, 個生牛肉上既時候係一PAT咁撻上去, 不過咁幾好喎 (其實我唔知佢係有心咁做定冇意), 你唔好整散佢, 食牛肉時先一片片整出黎, 係湯揚兩下, 咁唔洗食到尾D牛肉太熟同事揀既係雞絲撈檸, 我都試左少少, 咁熱既天氣食幾唔錯, 好開胃! 舖頭入面位置唔多, 如果食飯時間多數要等位, 舖頭入面坐就會迫少少, 同埋多數要搭枱外面有幾張枱可以坐, 唔太熱既話坐外面都ok…查看更多

一天晚上在附近上課, 又要吃個快晚飯。是晚無咩胃口所以決定吃越南菜。再進一步要吃清一點的, 最好吃米紙卷。這裡的素菜米紙卷($22)即叫即製, 內有各式雜菜絲和類似粉絲的東西, 米紙QQ的, 很是清爽。放在桌上用來作沾汁用的魚露當然不是素食了, 要留意啦。…查看更多

原來張志明除了做廣告助理，還開了間越南餐廳（講笑咋！），這間位於天后地段小巷的志明越南料理，其實是取越南首都胡志明市為名，很不客易才找到。店鋪座位不多，我估最多可以坐到15人啦，小小的店子更加令我想試試。因為係晚飯時間，所以都幾多人，好彩我們早了少少到，剛巧有兩個座位，之後門口就出現了人龍了。 餐牌上有越南的照片，應該是胡志明市吧！舊舊的，好像九十年代的城市照片，為餐廳增添不少昔日色彩。食物的價錢亦很大眾化，都是 $3X - $5X 左右，我諗兩個人食不用$200吧？ 豬扒的香茅味很重，扒身黏上不少香茅，每一口都吃到香濃的香茅味，肉質很Juicy，味道很好，是食過咁多最真正的香茅豬扒，而且豬扒是即叫即炸，剛剛炸起熱騰騰的，一定要襯熱食！這個雞翼亦是即叫即炸的，與湯粉分開上，以免湯水浸淋雞翼，不過只有三隻的關係，我們都好有期望，結果雖然都唔差，但與香茅豬扒相比確實比下去，至少都應該要有4隻才對吧! 這個菜的鹹魚粒很特別，一般餐廳食到的都是鹹魚碎、或沒有鹹魚只有鹹味，不過這兒鹹魚的粒狀很鮮明，而且份量幾多，很容易便可夾起一粒來吃，食落又不算太鹹，而且幾有魚的鮮味，好少食到鹹魚有這種質素，芥蘭反而成為配菜！ 龍眼冰的龍眼肉都幾多，青檸梳打則不太驚喜！我們都食得幾開心，不過太多人等位，一邊食好像一邊受人監視，食完不能長座，無計啦，這是小店的特色之一吧！…查看更多

志明 - 我想大家立即會聯想最近大熱的那套電影，不論是志明與春嬌，還是春嬌與志明，都不是今天的重點。 已經有一段時間沒有吃過越南菜了，又因為駕著私家車找食有點麻煩，便驅車到天后與北角之間，一間只有幾張桌子的志明越南料理。 其實這個舖位上一代也是做越南食肆，可能是做得太差還是什麼的原因，如今轉了手給新老闆，然而食品還是有很大的進步空間。 本要試試越南的酸湯，可能箇中的味道和做法是較難掌握，很多掛著越南餐招牌的食店都不會做這個菜，這個湯卻在這個MENU之上，但可惜今天的已經賣完，要試還得擇日重賽。 於是我們便隨便叫了一個雞絲撈檬，一個火車頭和一客炸春卷。 雞絲撈檬先到，在碗上除了檬粉外，還有很多的生菜絲、青瓜絲和醋蘿蔔絲，再加上一堆雞肉絲和花生炸蒜等。 分量和外貌也是OK。 於是太太便加入碌冧魚露便起筷了。 這個碌冧沒有特別調節的味道，就是最一般吃到的味道，鮮味有點不足，也有點過甜的感覺，若果這個碌冧加可以加入多一些材料去餚製，甚至可以使用多一些不同牌子和國家的魚露來調製，相信味道便可昇華。 整個檬粉味道還是可以的，凍的程度剛好適中，不會太冷，也不會暖暖的怪溫度。 再來的是火車頭。 這裡的火車頭不會像甚他的越南菜館的大堆頭，掛名就是兩個人吃的分量。 這裡的還是一般的一人分量，材料有生熟牛肉、牛腩片、牛筋和牛丸。 這些的食材分量以越南粉來說是頗多，是比較抵食呢！ 但不要期望有高質數的牛肉吧！ 吃下去只有牛筋是嫩滑的，也頗入味，牛肉、牛腩都是韌韌的貨色，吃落還是有牛味的，但就是要慢慢的咀嚼，就像越南街頭的一樣，牛丸就是普通的牛丸，到街上買一串盛惠7元的那種。 這裡的火車頭只賣50元，還想怎樣？ 要吃高級的，還是可以光臨較高級的店子，很多時也是給你一般貨色的牛，越南牛肉粉就是要配這樣的牛肉才像樣吧！ 不然給你一個牛頸脊以本傷人好嗎？ 結果整個牛肉粉又會變成另一回事，其靈魂根本不是越南的牛肉粉就是了。一碗牛肉粉湯底也是十分重要，牛肉粉上桌時便大口一呷，試試其味。 一般濃郁的牛肉味直湧到喉嚨，牛骨的騷、香也在，牛的油脂也分佈在湯內，令味覺大增。 這麼好的牛肉湯其實是有放下牛肉精的，所以有很多的味道其實都是來自牛肉精的。 但越南當地的牛肉粉，其實也是有下牛肉精吧，只是可能輕手一點，在香港會用大量牛骨精練牛肉湯的店子極少、極少，就算有都要賣你一個天價，正所謂物以罕為貴。 所以也不能怪責小店不自己餚製牛肉湯，只是可以用更多的材料，用少一點味精就好了。 食牛肉粉一定要加入九層塔、芽菜和指天椒，最後還要加入半個青檸，這是最傳統的食法。 不加這些配料的是港式的牛肉粉，加入了才稱得上的越南牛肉粉，整個味道也大不同。 初時我也會戰戰競競的去試，又怕生蟲又怕肚瀉，還有最初幾次你還可能不習慣那種味道，認為怪怪的，但多次的嘗試後你會漸漸愛上，到了一定要下的地步。 這店會將這些材料都先放入牛肉粉中，但我卻認為不夠，要另外一小碟上才是，然後全都放下，用熱湯浸一下讓其出味和熟多一點點，就可以起筷了。 當然指天椒要因應吃辣的能力自行調節，也可以浸出辣味後先行取出，以晚整個辣椒隨粉進入口中咀嚼，保證你頭殼全麻，汗水就登時湧出，淚水也直標。 其實這裡沒有奉上一小碟的習慣，所以詢問時我都顯得相當尷尬，但老闆其實是非常的helpful，他都是努力的迎合你的需要，做到最好。 事實上他對我們還真的很有禮貌。 最後上桌的是炸春卷。 這裡的春卷是即叫即做的，一做完就落油鑊炸好上碟，所以春卷的質感良好，一咬下去就是越南春卷米漿的香味，也有一點黏牙的感覺，就是新鮮製作的最佳證明。 春卷饀料也是正常的冬菇、粉絲、肉碎和香料等，是普通不過的味道。 伴碟的生菜新鮮度尚可，但以香港人的標準而言則可以改進，有黑了的地方一定要將之掉去，否則會給人不潔的感覺。…查看更多