心粥館 (已結業)

個人推介指數分7.5(10分為滿分)本人很喜歡食粥, 特別在冬日, 吃口暖和的粥, 喉嚨會很舒服. 不過我通常會自家製作, 只因坊間不少粥店味精也不少.真材實料實不多. 此店的粥以生滾為主, 客戶在繁忙時可能要耐心等一會. 粥底清淡夠綿, 味道主要來自各配料, 可說是真材實料. 是日太太囡囡有節目, 我單人進晚餐, 由於有少少感冒, 口啖之餘又不想吃些太刺激的食物. 心裡就不奇然想起熱呼呼的粥品.吃粥品可以特價吃小食, 這個混醬腸粉看似簡單, 但手工卻不少. 記得讀書, 在大學常常點這個混醬淨腸粉,加上滿滿的麻醬, 想起也感興奮.這個腸粉口感相當滑溜, 火喉控制得易, 底味的醬油又不太咸, 雖然沒有大量麻醬,已給我在大學相同的感覺.接着此終也忍不住口, 吃了些炸物, 但相當值. 這個蜆介鯪魚球, 外層香脆, 內層彈力十足, 沾上些少蜆介, 滲出啖啖海鮮味道, 完全給我迷住了, 也復活了我啖啖的味蕾.主角是黃沙豬潤粥, 把匙子放下一撈,, 至少五塊厚切的豬粥. 就是論足料度已很少見, 豬潤本身味道也很濃郁加上粥底完全滲進豬潤的香味和味道, 變得很清甜.當粥從口腔溜進喉嚨時, 有一種幸福的

經常出錯， 樓面廚房合作非常差 ，要客人等完再等， 道歉冇誠意， 三次可以有兩次都出錯， 這個集團請人有問題， 請重請一班有質素的員工， 管理非常差， 對於現今香港的服務性行業來說 超劣！ 仲要係集團式 簡直不可理喻

食完企在收銀前等埋單，竟等了成10分鐘先有人幫我收錢，中途有侍應要我稍候，但佢係冇嘢做緊，見佢同人傾咗一陣，跟住去落單，再—次眼神接觸到我都好似無動於終，我重以為個侍應唔係負責收銀，要等－個專負責收銀嘅同事，但開始等到不耐煩，再示意叫人收錢，之前無視我嘅侍應先行過來收錢，當時真係火都來，我未見過一間食市會俾客人企着等，而不理，真係（不知所謂）

無論天氣多熱，偶爾還是心郁郁想食粥。路過心粥館，記得上次食豬軟骨麵好好味道，冷氣又夠，且仍未過早餐時間，於是決定點碗粥食當bunch及滿足心願，這是我首次在這店食粥。艇仔粥本跟豉油皇炒麵，我加$4轉左油炸鬼，聽侍應跟後到客人説是即點即炸的，因已過早餐時間不能供應給他們，我咪係last order,期待之心又增加了點。等待中，有水點滴在手上，細看是後天花冷氣滴下的，頻率中度密，走為上着速挪過一個位，並在枱上放紙巾接水。粥到，與餐牌上相片有段距離(接受的)，用匙羹舀舀D料，一看顛覆我對艇仔粥的認知。無碎牛、無生魚片、無海蜇，所有料一眼睇哂。最搶眼是豬皮，跟住幾粒花生，四條纖瘦魷魚(全數，仲係纖瘦代言人版)魚條片出的魚片本以為只有相片羹上的瘦肉。食完全碗，好彩仲發覺到幾粒肉絲團，真稀罕，尤幸無乜"師傅"味。 粥底唔夠綿及米香不足。所謂即叫即炸的油炸鬼上枱，以等的時間計可信，但熱度計就成疑，脆還是脆的。首啖後，即取餐紙墊在底，食完三分二，D油已將餐紙渗透了，是通通透透的透。脆不是即炸的鬆脆，而似翻炸的硬脆，嘴都快弄損了，放棄唔食。 下次來食粉、麵算了，粥，no , 油炸鬼no way。

之前在同一集團的魚米有過本人認為極差的吃早餐經驗，魚米一早已被我列入BLACKLIST。其實，心粥館應該都被我BLACKLIST啊，怎麼我會去﹖這天早堂崇拜後，肚子竟然有點餓，又要等樓下的LIVING MALL開門買點東西，路過見顧客不多，就試試看。基本上也是抱著大不了只中伏一次的心態。舖面很小，坐位編排略擠迫，但該有的都齊備，侍應態度相比上次在魚米那位愛理不理的侍應，有禮主動得多。這裡的早餐中西式都齊備，然後我看到了這個六寶通粉，連凍飲$42。叫了一個和寶貝分享。這裡的上菜速度略慢，要有心理準備。所見即所得。這碗大堆頭到不得了的通粉，大食者保證足夠飽肚，食力弱者份量也足兩人分享有餘。除了通粉，配料包括粟米粒、鯪魚球(因沒貨，以肉丸代替)、香腸、煎豬柳、午餐肉。通粉軟硬適中不過稔、湯的熱度足夠。其他配料味道不過不失結論是：整件事沒有想像中那麼差。會否再來﹖隨緣。

星期六都要上半日班, 下班後與媽媽相約到元朗午餐, 逛逛下就到了心粥館的門口, 媽媽說吃過荃灣分店的心粥館覺得不錯, 於是我們就進店了。  和店外看的一樣四四方方的店鋪環境, 通道比較狹窄, 我和媽媽就坐到了一張小圓檯, 拿了餐牌單就揀食物了, 餐牌上食物眾多, 包羅萬有, 只是粥類、麵類都多不勝數, 另外更有小食, 媽媽說荃灣分店的豬手很好吃, 不過元朗這間分店就沒有豬手了。我和媽媽不約而同的選擇了豬軟骨撈麵配迷你水餃。 凍飲加兩元, 對於一般餐廳來說, 個人覺得凍飲加兩元很公道, 其實想一想其他餐廳, 加一些冰也不至於要多四至五元吧?  等了大概5分鐘, 媽媽的麵和水餃先到, 而我的大概多等5分鐘, 而且水餃應該是新鮮包製, 因此我的麵先上, 水餃大概前後等了15分鐘才到。 令我很驚訝的是, 麵的份量比我想像中的足名夠, 應該有兩個麵餅, 麵質彈牙, 恰到好處, 而且豬軟骨的醬汁很香濃, 炆煮豬軟骨使豬軟骨很軟身, 很容易入口, 不用咀嚼太多就能吞下了, 這味豬軟骨是久遺的味道, 以前曾經有一間很豬軟骨拉麵的店鋪結業後, 一直都找不到軟身而且炆煮得剛好的豬軟骨, 這裡找到了, 更加

根據心粥館的網站︰「心粥館創立於2001年，堅持提供「粥底無精」，並以生滾砂煲粥為客人提供最優質的粥品。集團旗下成員還包括︰「魚米」魚湯米線專門店」。 但是，筆者認為心粥館的食物質素比魚米高得多。 心粥館越見越多，現在在荃灣、荔枝角、將軍澳、大埔、沙田、屯門、黃大仙均有分店。而此間元朗分店亦在魚米附近，在裕景坊附近，上海麵家隔幾個舖位。此家心粥館在對面魚米開張後不久相繼開張，一直人流不多，這天來了試試。 豬軟骨水餃撈麵。本來只因天氣太熱，生怕吃粥更熱，才勉強要了撈麵，怎知撈麵原來質素相當不錯。 麵條意想不到的煙韌，有「好到底麵家」的功架，麵彈牙而有點香，而且份量多。雖然只是薄薄一層，但總算密鋪碟子，夠多。豬軟骨雖不算是化境，但要不會吃到滿口痴牙。豬肉以瘦為主，相連著一些軟骨。汁醬夠濃郁，甚至乎有有點過咸，而豬軟骨及肉均非常入味。水餃以小碗子分開呈上，湯底應是撈麵所配的濃湯，濃得來沒濃香的蝦湯或其他味道，感覺大咸不太健康，直接便水餃夾出來吃算罷。水餃皮薄，內裏有木耳及蝦粒，味道不錯，清清淡淡，再吸入一點濃湯，兩雙水餃配撈麵吃還可以。不設飲料，單單一個撈麵都索價$42，但其實