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食记 (5)
屯门工业区的小店.....小小门口.....开门后几级楼梯落地库.....零落的餐桌......说不出的好感.....虽然寒流袭港.....仍好有温暖感觉!收台落单收银都系一位哥仔......眼见墙上手写的餐牌......感觉回到学生时代般.....非常抵食的下午茶.....炸鸡髀割开.....佢易熟.....我又方便食......哥仔成支茄汁放下......佢要唧俾其他客时就响我台唧两下走......真开心!饮埋红豆冰都系$36......抵过食早餐!
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最钟意黎得利食早餐，$25蚊大大份，杯奶茶又OK。早餐有一碗大嘅汤粉面，系真系大㗎，份量等于连锁快餐店一倍，有几个选择，仿鲍鱼火腿丝、沙爹牛肉、叉烧、雪菜肉丝、五香肉丁，你无睇错，系肉丁，而且唔洗加钱，配意粉、面、米线、通粉或米粉。另外再配 腿蛋、肠蛋、餐蛋、火腿奄列或双蛋。冻饮加两蚊。性价比超高，啲侍应阿姐好 nice, 不过要有心理准备，地方有啲窄，始终系工业区街坊舖。其实得利嘅下午茶都抵食, 下次影完相再分享
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屯门石排路一带属旧式工厦，餐厅林立，是晚老婆大人不想煑饭，到得利美食坊吃晚饭。餐厅属小店经营，地方虽小却亁净企理，餐种选择多价钱非常实惠，四十元以下的晚餐不容易找，而且有汤有饮品。我们点了两个小菜晚餐，豉汁蒸乌头和云耳豉汁蒸排骨，因为即蒸要等十来分钟，但也值得，排骨大大粒，肉质爽滑，乌头配料足备，新鲜度也可，连两碗白饭餐汤和奶茶，收费九十六元，老婆讃不绝口称多了个饭堂，吾使自己煮。
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新开业工厂饭堂又来一试, 地点为搬到大舖的荷兰园旧址,地方是狭小一点,但感觉仍算可以。以数天观察下来,小饭堂似乎是家庭式经营,虽然服务不算专业,但有一种亲和感。第一次点的时菜肉片,时菜为白菜仔炒得爽脆,猪肉片质感软滑而且切得算是大片,经过外卖盒一焗仍感到够镬气,堂食应会更佳,只是份量略少。咕噜斑球以龙脷鱼肉煮成, 粉浆沾得不太厚,不会粉厚过鱼,新鲜炸起外皮香脆,鱼肉质素雪白新鲜没腥味; 咕噜汁调得酸甜有致, 在方圆几里内,这道咕噜汁水准可算三甲之内,所以很快就再点了。配菜的罐头凤梨最多,当为饭后水果也很不错。第二次凉瓜牛肉,凉瓜炒得爽脆青绿但苦,应用上长型青绿色的苦瓜所致; 牛肉片也不算是梳打牛,不过不及另一间饭堂份量多,以精明消费者来说就不太抵食。腰果肉丁的肉丁几乎每件也是一丁方吋,十分厚肉一点也不像肉丁,间中有些微筋部更为有嚼头!猪肉没有太多调味,淡淡的..... 西芹炒得算香口,炸腰果吃来香脆最惹味,这道菜打了一个薄芡, 但味道竟比凉瓜牛肉还重,看不出来! 莲藕汤煲得较清淡,不过应没有加入可更鲜的𫠒鱼或八爪鱼,味道就单一一点了,少有地没味精也够老火,不错的例汤水准; 西汤的罗宋汤超赞,里面有很多如甘笋、西芹、椰菜的蔬菜,加入茄膏令汤底更红更浓,用牛肉煲的罗宋汤额外浓甜!不选套餐点了生炒牛肉饭,这里的炒饭炒得较湿润,失却炒饭干身的要点,大人评为炒饭本来可以但味精稍为重手了点, 反而例汤没味精,炒饭却有加。第三次凉瓜斑腩的炸鱼仍是新鲜炸成,不是一早炸好的预制货色,凉瓜煮得比上次的好,煮得够软身入味又不太苦,但不失凉瓜甘甘味道,不俗。由于咕噜汁美味,今次换了咕噜鸡球一试, 鸡腿肉切件沾粉炸得香脆,味道比咕噜鱼多了肉香也较浓味,也很配合酸甜咕噜汁,只是个人喜欢咕噜鱼多一点。之前几次的例汤虽未够浓郁但起码没加味精,不过今次霸王花例汤多了一些味精,也比之前的稀一点, 希望水准能及以往,不要退步呀!第四次芥兰牛肉,大大棵芥兰翠绿油润,看似很吸引,只是厨师应先以食用枧水灼熟芥兰才炒,因而菜茎变得淋身,吃芥兰就是喜欢它的爽脆感,菜叶更加软趴趴的了无生气的,可改进为生炒就好得多! 牛肉依旧份量不少,大人全扫进肚子中! 炒芥兰味道其实很不错的,以姜片及葱白起锅来炒很有香气, 而且还有切成蝴蝶状的甘笋片增加颜色对比,以外观来看实很高分,唯一败笔是芥兰太淋了。菠萝京都骨的甜酸汁跟咕噜汁味道不同,京都汁比较浓甜颜色也较艳红,厨师再次调出蛮不错的味道!猪扒没下太多梳打粉,除了没怪味外还有点实实猪扒质感,这才像吃猪扒嘛! 猪扒本身调味不多,味道都是以京都汁为主,下饭不错。第五次点了凉瓜排骨及沙姜鸡。前者质素依旧, 凉瓜炆得够软入味,吸了肉香更形美味,排骨颇为多肉也带点肥,绝不是骨杉杉没肉吃之骨排,而且份量也不少,没有欺场。沙姜鸡应有半只份量但那只鸡一定是个子小小的冰鲜鸡, 一个小饭盒也只得半满,洒上芫茜及红椒略为装饰一下也充撑一下空间。鸡皮薄薄没多余肥膏,鸡肉近骨处仍带点血红,外观上是吓人但事实这种生熟程度才最滑溜,鸡肉不太入味,沙姜味只在外围游走,鸡肉却真的不粗糙,蘸上微咸的沙姜汁,不失为下饭之选。 大人评为以这种冰鲜鸡可以煮到如此质素,厨师功力也算不错。今次的花生眉豆煲猪骨汤味道愈来愈淡, 比初次光顾那种还算是浓郁老火汤失色很多,而且已感到加入师傅了!也许汤就是那么多,愈多客人就多沟一点水所致...... 这里的白饭总是煮得软软有点烂饭感觉, 不喜吃软饭的我就不太对味了;天气开始冷,饭堂也有煲仔饭供应,不过要择日堂食才可尝试。
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星期三同女友揾地方食dinner就试下新开呢间谂住叫𩠌食饭入到去睇下个menu都唔贵 晚饭33蚊有𩠌有饭有汤有野饮叫左一个麻婆豆腐 同 牛油芝士班块份量都算多~~味道都几好~仲有电视睇~~一个字~~抵!会再去~~
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