彪哥海鮮菜館

营业中

休息中

宜安街食店林立, 其中最多的就是小菜館, 每逢食飯時間,街上各小菜館的伙計都會走出來招生意, 定力不好的應該已經進入了街頭幾間菜館用膳了。而Vi在朋友的介紹下, 決定多走幾步, 試一試這間比較有名的彪哥海鮮菜館! 到小菜館吃飯最重要是夠多人, 才可以多嘗幾款小菜,這裡的小菜選擇非常多, 光看餐牌都令人眼花撩亂。 小菜館的特色是款式齊全, 說得出口的素材都可以煮成幾款小菜!只要用心去看餐牌, 一定可以找到適合自己口味的食。菜館應該是家庭式經營, 店主看見我們心大心細, 便友善地走過來作介紹。他告訴我們今天什麼新鮮什麼不新鮮,還介紹了幾款招牌菜, 最後我們點了好幾樣餸菜 光是他那份熱誠已經值回票價  這個金沙茶樹菇($68)是店主推介之一, 煮法十分特別, 類似黃金蝦的做法,卻以茶樹菇為主角,是頗新穎的餸菜 茶樹菇咬落很多汁, 而外皮香脆, 咸咸的帶一點蛋黃香 雖然是經油炸, 但因為始終是茶樹菇的關係而令人感覺較健康。但Vi略嫌蛋黃味不足, 食落啖了一點  砵酒焗桶蠔($198)是看openrice其他食評推介的, 所以點了一份試試。一份大約有4-6隻, 價錢其實蠻貴的, 焗蠔

好小寫食評，可況好耐冇黎呢間野食，昨晚同朋友睇完戲去食，因為好耐冇去，又諗唔到食咩！食小菜可以吓水幾好，差唔多8點去到，冇乜人，好吉，心諗唔通……，唔埋一行四人照入，入到去掉你去角落頭，冇所謂，坐都未坐底，位又未擺，櫈又掙一張，大大聲喝你要咩茶，唉！好啦！坐底睇緊餐排，諗緊，相討緊，肥伯伯就走過黎:食咩？龍蝦食唔食，依面底啦！我地話唔好，咁。乳鴿食唔食，40蚊隻，我地都no,飲唔飲湯呀？我地飲酒大佬，唔飲啦！跟住我地叫咗，椒鹽鮮魷，椒鹽骨，餸酒好D(心諗)，跟住又sell食唔食蒸帶子40蚊隻，咁我地話好啦！跟住又話食唔食乳鴿40蚊隻，我地都話唔駛咯，我地睇吓餐排先，吓佢話，唔駛睇，食咩講得，嘩火火地，咪話，得啦，叫住先，諗到再嗌你，痴線，我食餐飯好似打仗咁衝鋒陷陣?係咁吹，講野又冇尾音，想點，唉！都覺得呢次中伏。跟手我個朋友想食羊腩㷛，咁嗌佢落啦！可能聽到我地講唔鍾意佢咁吹我地落單法，佢好嗅擋咁話，得啦！激死，都算。繼續吹水食野啦！唉！點知：所有野炸到過晒籠，蒸帶子，手指尾都大過佢，40蚊隻喎，最勁羊腩煲，268蚊冇所謂，數埋唔夠10舊，因為有一舊係唔知雞頸定鵝頸，大佬呀！268蚊你重

牛頭角還未被大型發展商蠶食 至今仍有不少隱世美食 食觀塘的西餐cafe食到厭 一於一反常態食中餐 呵金沙茶樹菇 好特別呀 外脆內爽 面頭好似有層五香粉 送啤酒一流呀豉汁蒸白鱔 阿媽教落 白鱔要爽口為之正 呢度白膳不算最好 但夠入味 豉汁撈飯一絕炒鮮奶為老闆另一推介 點菜時有點猶豫 從來未食過類似菜式 菜上時熱辣辣剛剛炸好 表面超脆口 內裏似甜甜的鮮奶糯米滋 正!還點了一客糯米飯 好似阿媽整甘好食 超多蝦米 落足本呀老闆好親民 下次又搵佢先

到彪哥吃飯是因為一次在觀塘遊蕩，見門口有一大堆人正在等位，所以今日就諗住離試下啦, 我們4人點左蒸大聖子、魚茸浸莧菜、至尊千葉豆腐、蒸帶子半打、砵酒焗生蠔、香港炒飯聖子一上枱已被外表吸引，好大隻，影完相慢慢吃也不遲，味鮮甜，肉爽不韌。至尊千葉豆腐刀功了得，滑溜有口感，中間有蝦粒、冬菇粒、青紅椒粒和白果，用蠔油獻汁，賣相漂亮。砵酒焗生蠔打開錫箔紙，果然大大隻，香味從錫箔紙內升起，蠔邊略焦，蠔肉內軟，蠔汁豐富，加了砵酒和洋蔥的甜味很野味。魚茸浸莧菜很多鬆鬆的魚肉和青綠的莧菜浸在白色的魚湯上，魚肉不腥，湯不油，還很大碟。蒸帶子唯一不滿意的菜，味太鹹香港炒飯不知為甚麼叫香港炒飯，有中芹粒，葱和蛋粹，還有欖角粒,飯粒不乾身，好味不油

啲friends玩即興約食飯，揀咗彪哥。呢間飯店未嚟過，都幾得意，佈置好懷舊，可能真係舊。嚟到睇見牆上posters，又蛇又鹿，我都唔敢亂咁郁，眼尾睄下係咪得亞伯亞嬸食？又唔係𡃓，乜人都有個個都好街坊。唔食野生動物，爬行動物，我哋求求其其叫咗幾様嘢。日式青芥苿牛柳粒，青芥辣好嗆鼻，牛柳粒俾梳打粉醃到好淋冇哂肉味，食食下有啲反胃。千頁豆腐，刀工勵害，豆腐片到咁薄都唔爛，中間堆餸為裝飾，雪藏蝦白果有幾粒，材料靠䜴油生粉汁攞味。藥膳浸菜，有堆𣏌子係面，唔知湯底有乜中藥。果皮蒸鮑魚仔，$60一隻鮑魚仔，老細話仲有三隻，果皮蒸。冇乜鮮甜味，𡁻咗好耐。老實講，啲餸菜真係好普通冇乜特別，唔係唔好食又唔係好食，就係食完無乜印象果種，唔寫低真係好快唔記得...

炸奶奶一定要食，超好食。叫咗幾個自創菜式都好有驚喜。藤條炆豬肉好入味，配飯食一流。椰子雞湯好够火候，看似清淡却味道濃郁。我中意杏汁無傳統咁味濃但好清新好容易入口。自制醬汁鳳爪清甜得來帶辣，夏天食無得頂!一定會再去。

時間匆匆, 一個轉身, 裕民坊可愛又有回憶的小店已經一間一間的被清拆,心情就好像看著行刑一樣般沉重, 一個又一個活生生的人倒下來.剩下來的還有幾多?彪哥位於宜安街, 不受重建影響, 仍然安安穩穩的存在在這個新舊交錯的社區.這幾天咳個半死, 先來一杯生磨杏汁清肺潤肺,杏香四溢, 味道天然, 沒有人工化沖劑的味道,像比較薄身的杏仁茶, 質感滑溜溜, 連乾燥的喉頭都讚好!這款飲品雖然簡單, 但製作過程繁複, 不是很多地方可以喝得到,一杯小小的飲品卻突顯大大的誠意, 不得不讚好!脆奶拼京都骨 ($88)脆奶是彪哥的招牌菜, 甚至特設外賣供客人外帶($6/件), 可想而知幾受歡迎! 明明咳個半死, 還是豁~豁出去, 吃完再算!炸鮮奶外層呈金黃色, 又薄又脆,中央的餡料像燉奶一樣, 滑滑溜,除了鮮奶的香濃味道, 更有點點椰汁香味,單為此道來彪哥都值得!京都骨有醋香, 酸甜得宜, 正好緩解豬肉的膩,京都骨骨多肉少, 對於我來說, 吃得有點困難呢!我不是一個喜歡啃骨頭的人呢!藥膳浸莧菜($68)天氣漸漸變暖, 菜心, 芥蘭等又老又黃, 但莧菜則合時宜, 最為爽甜.加上用藥材上湯浸熟, 令莧菜更為鮮甜,

團年飯$1600叫左12隻大聖子, 好肥大,鮮甜...Bu酒蠔雖然只有4隻但有手掌大，有酒香味蠔又甜，食落喉嚨暖暖地，正蛇湵，好足料，蛇肉唔鞋口。鹿湯煮鳮，隻鳮兩斤幾好肥美，好香好滑 但沙拉骨不好食，味道有鉄秀味...花甲好大但無味服務員好忙,但一有時間就同D客閒話家常見到餐廳寫住每日有靚湯, 約$15,下次再試

沒有華麗裝橫，沒有大規模廣告策劃，有的是美味和真心。觀塘其實有很多有心食市，這次光顧的是彪哥海鮮菜館。這裡地方不大，如果你想「食環境」的請另覓他選。伙計都很健談，你問一句答你十句。點了好幾個小菜，推介是蟶子，真的很肥美。然後最意想不到的是甜點：炸鮮奶，一開始我還怕會太膩，誰知一入口我已想夾第二件，真的很讚。另外推介的是椒鹽鮮魷，十分惹味，你會忘記了它有多熱氣，然後不停往咀裹送。相反，挺有名的蛇羹卻有點名不副實。

好彩早到（六點到），七點半左右門外已有人在外排隊。一早睇左食評，一心帶位外地朋友去一嘗鹿筋薑醋，但佢反而麻麻，不過啲海鮮真係好好味，火喉足，又唔覺有味精。不過唔好期望有好好既服務，連老闆娘自己都係咁講。

「鹿根薑醋」 此個曾奪得「中華廚藝學院」2005年度美食大賞的銀獎，來頭不小。凍的鹿根裡面混有薑粒，薑是用醋浸了六十天，讓它酸辣得來脆口，整體味道集酸、甜、香、辣於一身。鹿根則是來自英國、澳洲及紐西蘭，對於骨質疏鬆很有幫助，多吃有益。吃一啖鹿根薑醋再喝一啖生磨香滑杏汁，就是最佳的吃法。 「彩蛋白花卷」 此乃2004年香港旅遊發展局「美食之最」(蛋組) 的銀獎菜。卷內是一片酸薑，一件皮蛋再加蝦膠 ，此乃酸鹼中和，囗感豐腴，產生的中和味道就是它精彩的地方。我覺得它雖然是用油炸，卻完全吃不出又油份，這可說是煮藝最高的境界。「曠野鹿骨」 一次過能滿足三個願望菜，有筋有骨有肉，用了紅燒的做法，似炆牛腩的味道，而且味道完全不騷，瘦的鹿肉亦完全不痴牙。品嚐時要一啖鹿肉，一啖紅蘿蔔，才能吃出肉味的特出。 「鐵板燒鹿舌」 一條鹿脷只有兩件可用，只用中間最嫩滑的部份，很珍貴稀有。而且鹿比較溫馴，不躁底，低卡路里又低膽固醇，屬健康食材。煎時完全不用落油，配上雞脾菇同煎，出面燒得焦香，只下少許鹽調味就足夠。吃時先吃脷，很有肉味，比牛脷、豬脷更柔滑；再梅花間竹地吃一吃雞脾菇清清味蕾，再嚐鹿舌，就能品嚐出它最佳的

跟朋友在觀塘出席活動，而事後就拉隊去彪哥菜館，聊聊天、說說笑。簡單的點了好幾味。蒜蓉粉絲蒸蟶子夠大隻，一人一隻夠豪氣了吧！蒸得又剛剛熟，吃起來有陣鮮味，肉質嫩滑吸引。炸豬大腸就失準，其實香港想找好一點的，很難；有時候太腍身，又沒有甘香，的確是差了一些。椒鹽鮮魷比起香港漁市場是差得多了；脆醬外層炸得深邃色彩，一點都不健康，而且肉質沒多少味道，只得嚼勁。豉汁炒蜆一睇就知殼多肉少，就算味道好到「曉飛」，都沒多少肉可以吃到。之前食過水準不至於此，可能今次失準吧！

可能因很少聽到小菜館有炸鮮奶這一道菜的原故，早前一聽到朋友推介位於官塘的這間小菜館有這一道菜就立即去試試看，果然外香脆，內滑溜。可能這道菜令我太回味，其餘餸菜我都忘記了，大概都是一般吧了！故今次3人行再去回味一番，再來一個炸鮮奶，仍然是那種令人回味的味道。其餘餸菜也真是不過不失，除椒鹽鮮魷外，我覺得太多粉醬又不香口，不叫也罷！

上年曾經受過某雜誌之專訪，地點在觀塘宜安街的彪哥海鮮菜館。主要，是品評其糯米飯。說起上來真巧合，早前有幸成為美食大賞的評審，在不知情之下試彪哥的糯米飯，同桌的評審一致讚好，最後，拿下銀獎榮譽。這晚在附近出席活動，完場後，一行數人便拉隊過來晚飯。彪哥的身世不用多談，看看菜館上的剪報，已經認識了這位主理人的一切，以前出口成文的彪哥，隨著年紀漸長，如今收火了。其實在早年來過兩次，留下不錯的印象，菜膽豬肺湯是該店名物之一，湯身清甜鮮潤，豬肺滑得彈破，沾些醬汁更具鮮味。男人的浪漫，是不是一定要豆腐火腩飯？豬大腸一樣浪漫到底，可惜的是，此豬大腸非常之硬。彪哥的蛇羹出色，椒鹽菜式也不賴，椒鹽鮮魷外層脆而酥化，鹹香惹味，魷魚彈牙，絕對是水準以上。至於豉椒炒蜆，只是普通不過的貨色，與外邊的水準相若，蜆肉欠缺爆滿，略嫌瘦小。麻甩佬眾多，不如叫隻雞，霸王雞肉質還可以，嫩滑而不老，雞味不大突出。聽說過彪哥是香港首批引入蘇格蘭聖子的菜館，以蒜蓉蒸最簡單，更勝豉椒炒，完全突顯其鮮味。每次到佐敦金山，總會來個砵酒焗蠔，彪哥的焗蠔，相比金山，蠔肉明顯略遜一籌。最期待的糯米飯，結果令人大失所望，沒見只是數月，竟然判若兩

豬肺湯有兩個好拍檔，一是杏汁，另一是菜乾！這裡已經不只悲出名了，出色的小菜亦不勝枚舉．叫了這個白肺湯，份量大而湯渣豬肺亦非常的多，真材實料．菜乾乾淨無沙，而豬肺亦沒有豬燥味，湯底鮮甜，而火侯亦足，喝下去非常順侯！