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这间寿司店主要都是做厨师发办，不过午市的价钱性价比较高，更可以全日可点，另外也有提供丼饭可选，比其他餐厅的质素要高！厨师发办—苍（４９８元）沙律卖相挺可爱的，星星的是蛋白，配的是日式酸汁，挺开胃。茶碗蒸上面有大大粒蚬肉，煮得刚刚好熟，入口爆汁，味道鲜甜，蛋滑嫩。刺身４款真鲷口感嫩，鱼味较淡，淡淡的清香。大分县真蚝入口滑嫩，海水味香浓，加了酸汁后，蚝的甜味更突出。富山三文鱼油脂没平常的高，质感较结实的，但搭配上三文鱼籽和带点甜甜咸咸的调味，挺特别的。𩽾𩾌鱼肝泡芙吃起来的口感就跟平常的泡芙一样的，因为都是冻吃的，表面很脆，里面很滑很香，完全没有腥味，挺有惊喜！寿司８件墨鱼软糯鲜甜的墨鱼加了点芝麻来调味，味道突出。𫚕鱼油脂很丰富，带点入口即化的口感，鱼味香浓。帆立贝味道特别鲜甜，肉又厚。濑尿虾完全没壳的，吃起来特别过瘾，口感超弹牙，鲜味突出。沙甸鱼口感很嫩滑，鱼味特别浓，加了点葱丝和姜丝中和一下沙甸鱼本身的鱼腥味。火炙左口鱼边入口即化，满口鱼香，另加了樱花虾来增香和增加口感，用紫菜包裹的吃法也不错。海胆想不到也会有海胆吃到，用的是北海道海胆，味道很甜很滑，味道浓厚。中拖罗既有鱼香又有油香的中拖罗，吃起来满满吞拿鱼的香，带点入口即化。手卷（升级彩羽太卷１２０元）这里特别升级了这里的特色手卷！材料非常丰富，有新鲜的海胆，中拖罗加上大拖罗的组合，青瓜和很少见的蛋黄渍。入口味道超鲜甜，配上浓厚的蛋黄的口感，令人回味！玉子烧蛋味香浓，口感比平常的结实一点。面豉汤甜品（升级刨冰６０元）特别升级了，这个刨冰也算是这里的特色，大大个即叫即刨，仪式感满满！选了蜜瓜口味，味道香甜，冰的质感幼滑。蒜香一口牛丼（９８元）份量挺足的，上面满满牛肉，吃起来有浓浓的蒜香味，牛肉嫩滑，带点油香。其中特别的加了昆布条，所以会有一阵的清香。
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最近发现湾仔有间omakase好抵食😍Lunch set $500都唔驶，仲有85折添‼️呢间嘅茶碗蒸用左萤光鱿鱼，鱿鱼好爽嫩，茶碗蒸好够滑，味道仲好特别，入口有陈皮嘅香味❤️同蒸蛋好夹刺身有3️⃣款：真鲷刺身，入口有啲实净口感，面头有梅嘅果肉，味道好清新！🦪蚝只+水云+酸汁，好refreshing蚝嘅口感好爽脆，size系1啖已经食哂，但反而更有鲜味火炙竹签鱼，食落好香炭烧味，肉质好幼滑，加少少wasabi已经好足够🍙鱿鱼寿司配上竹炭盐，味道一啲都唔单调，口感好软滑带有少少黏，好新鲜❤️🍙拖罗寿司劲好食，入口好滑身，又唔会有油腻感，呢个肥美度啱啱好‼️🍙濑尿虾配蛋黄粉系完美嘅配合，蛋黄粉有啲似濑尿虾膏嘅味道，甘香好味🍙鲽鱼裙边即系右口鱼裙边，油香爆灯，经过火炙后，迫晒啲油份出嚟，有入口即溶嘅感觉，不过食一旧就够晒喇🍙见到海胆寿司，完全无法抗拒，甘香鲜甜，口感好细滑𩽾𩾌鱼肝泡芙好有惊喜平时食嘅泡芙大多数都系甜品，今次食泡芙嘅配咗𩽾𩾌鱼肝，将鱼肝整成蓉，有细滑柔嫩嘅口感味道犹如鹅肝嘅细滑丰腴感最后仲有碎葱吞拿鱼蓉手卷+甜品，真系满足哂‼️
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多得组员嘅支持，筹备咗差不多半年嘅筹款活动终于顺利完成🍻 为咗好好奖励自己，一于食好啲啲😊 跟朋友仔嚟到 #湾仔 一间 #厨师发办 餐厅「彩羽寿司家」，好好享受一个晚上🤩咪以为厨师发办菜式一定好贵，呢晚我哋就拣咗个套餐「桩 Tsubaki」，每人都只系$880（另加服务费），里面已经包咗 #前菜、#茶碗蒸、，四度 #鱼生刺身、#串烧 五款、#火锅SabuSaBu、六种 #寿司、#鱼汤 同埋 #甜品 🤤 仲要全晚有专人招待，好chill呀！前菜🥢- 脆脆嘅鳕鱼片，点埋加咗蟹籽嘅沙律酱一齐食，淡淡嘅鱼香好松化- 师傅用高糖蕃茄、白芦笋、仙人掌叶、鳕鱼春砌成一个拼盘，精致得嚟味道又清新，啱晒做一个开胃菜茶碗蒸🐣入口有清新嘅柚子味🤤 大大粒嘅蚬肉同埋啲海鲜加埋蛋浆一齐蒸，好鲜味呀刺身🐟- 师傅将刺身 #真鲷🐟，一刀一刀咁切片再送到我哋面前，鱼肉入口充满鱼油香- #大分县蚝🦪 非常肥美，蚝肉加上特制嘅酱油，份外鲜甜- #𩽾𩾌鱼干泡芙 味道好特别，松化嘅泡芙皮，一啖放入口，𩽾𩾌鱼干蓉爆到一口都系，好满足呀- #烟熏富士山三文鱼 上枱嘅时候非常有仪式感，师傅将烟熏化成气球，烟熏味从天而降散落三文鱼上，真系好睇又好食串烧🍢师傅将 #虎虾、#鸡翼、#豚肉、#冬菇、#秋葵 放喺烤炉上烤熟，微焦嘅外层，拎食物味道更有层次感火锅Sabu Sabu咁冻嘅天气，有个热辣辣嘅火锅非常爽，肉味香浓嘅和牛肉片，配上嫩滑嘅豆腐同粉丝，暖在心寿司🍣每次见到师傅即场为我哋做手握寿司，都会睇到 #小秘书 目不转睛，#拖罗、#深海池鱼、#鲭鱼 嘅鱼肉都非常新鲜🤤 大大粒嘅 #带子，一啖一口，口常满足🤤 不得不提系佢哋嘅 #海胆军舰，软绵绵嘅海胆，加上独特嘅海鲜气味，好想再encore呀🤪其实食到呢度菜已经有十成饱😅 不过见到师傅正在为隔篱枱整紧一个充满东京特色嘅 #彩羽太卷，色彩缤纷之余，材料仲好丰富，里面有 #蛋黄酱油渍、#大拖罗、#小拖罗、#海胆，仲有 #白石青瓜，单系外型已经够吸引🤩 为食嘅我哋当然忍唔住都要嚟一份🤪 师傅以纯熟嘅手艺，将新鲜又色彩缤纷嘅材料，一行一行咁放喺寿司饭上，我哋成晚就好似睇紧表演一样，非常精彩🍻 我哋照师傅嘅建议，将一大旧太卷一次过啪晒入口，食材嘅鲜味一次过涌晒出嚟… 正呀喂🤤🤤鱼汤🐟 非常鲜甜，充满鱼肉嘅香气🤤 同一般餐厅比嘅面豉汤，味道实在高质好多嚟到最后，当然要嚟一个精美嘅甜品做总结啦😊 师傅用佢强劲嘅臂弯，配上只会喺卡通片上见到嘅传统式刨冰机，为我哋炮制咗两款 #雪花刨冰，绵绵嘅雪花冰上淋上 #绿茶红豆白玉 同 #士多啤梨 酱料，甜在心嘅口感，最好为呢餐画上完美句号🙏🏼整体我都非常满意餐厅嘅食物质素，员工嘅服务亦都非常贴心，我哋成晚同师傅有讲有笑，仲学识咗唔少日本食材嘅知识。餐厅装饰简洁，环境清雅，系三五知己聚会嘅好地方🤩
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前排同班姐妹去咗系湾仔嘅彩羽寿司家食Omakase😍😍我哋今日食咗午市嘅”细”🙆🏻♀️🙆🏻♀️刺身有真鲷、鳕鱼白子、大分县野真蚝，太刀面层有火炙过 香口惹味, 烟熏春鱼，蟹肉春卷，𩽾𩾌鱼干泡芙，全部都好新鲜😍而寿司🍣有贝柱、碟鱼边、赤身、鲭鱼，拖罗🥰仲试咗七色龙珠太卷，必叫啊🙆🏻♀️将海胆、拖罗、酱油渍蛋、青瓜包卷起，卖相一流，我哋系咁影相，真系睇得又食得啊🤣仲䲞鱼汤玉子烧，最后配埋刨冰🍧食得好满足啊❣️食后感:环境舒适，性价比高，食材新鲜，同朋友聚会都唔错
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自从喺日本食过龙珠卷之后就念念不忘今晚带好朋友食位于湾仔嘅《彩羽寿司家》在尝龙珠卷嘅美味我哋就拣咗个套餐「桩Tsubaki」两款前菜、茶碗蒸四道鱼生刺身、串烧五款/和牛寿喜烧SabuSaBu六件寿司、鱼汤同埋甜品《烧鳕鱼肝》《萤光鱿鱼茶碗蒸》《鳕鱼春高糖蕃茄白芦笋仙人掌》💖好钟意食鱼春第一次食仙人掌原来系酸的《𩽾𩾌鱼肝泡芙》💖第一次吃𩽾鰊鱼肝泡芙外脆内软𩽾鰊鱼肝浓厚嫩滑《鲷鱼刺身配莲芋梅酱》《富士山烟熏三文鱼》烟熏汽球爆破打卡三文鱼厚切配搭烟𤑛味《白子配酸汁啫喱》💖最爱白子肥美无腥味《𫚕鱼》《帆立贝》《中拖罗》质感柔嫩入口即化《枪鱿鱼》《俄罗斯海胆》《彩羽七龙珠太卷》💖海胆大拖罗酱油渍蛋黄青瓜卷在一起卷物横切面卖相非常震撼一口咬下去 甘香绵密的蛋黄在口中溶化开鲜甜海胆加肥美大拖罗和爽脆黄瓜味道层次好丰富 超好食《串烧五盛》鸡翼、虾、冬菇、猪腩和青椒仔《和牛纸火锅》汤+甜品（刨冰）最后追加了士多啤梨口味的刨冰师傅现场即席刨冰 囗感超级细致棉密配搭上炼奶和士多啤梨汁甜而不腻 作完美结尾超满足听闻午市Omakase性价比都超高Openrice订座还有discount相信好快会再光临
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