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招牌菜
好耐无去食彩福了, 有段时间唔知点解好难揾位, 今晚见无咩人, 叫埋老豆去食啦.我地3个人叫左4个菜...hehe, 其实系食唔哂啰....冬瓜盅真系好好食, 冬瓜盅多到一人3碗都食唔哂, 清清地有 d 花味, 好食呀!!!!脆皮烧腩仔就好新鲜, 老豆至爱, 食极唔够, 不过唔比佢食太多啰.彩福既姐姐不嬲都好好人, 系 d 知客有小小性格啰, 除左呢 2 样都 ok.
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今日搅欢送会，简左近公司既呢一间野打边炉，2台人，叫左5算多野食，不过好饱简左皮蛋汤底同猪肚楜椒叫左肥牛～偏厚切！几香下！珊瑚x几脆口，叫多左2碟！蚝好大只！味都够一包包既乌冬麻麻地，人地日本乌冬，但食落似普通$3包个d牛栢叶一开始以为大大碟，点知滚2野劲细旧lol，好似手指尾，缩得太严重！鱼蛋肠仔正路野有个5知咩墨皮胶，有d蟹子，一碗仔自己不去个边炉度～味道5好食不过都弹牙既隔离台有咩麻辣汤底，我5食得辣！感觉好辣间野无咩人打边炉，计埋我地得个4～5台人，少到爆！野食一样好少
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由于是平日..一家人十点几到场..不用等位就能进场了..一口气便点了很多点心...小笼包不够汤汁,而且太厚 感觉很硬...金钱肚好好味!! 好入味...食完再叫多一笼!推介既系叉烧饭 ...烧得好好,肥瘦适中!烧鹅都ok...个皮烧得好令...但唔够肥..冇咬落去个种肉既甘香..肠粉就普普通通...个鲍汁鸡脚不够浓味....服务员好有礼貌,态度好好...加水都很快....坐左2小时...一家人团聚... 十分舒适...
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昨天，我去了彩福酒家饮tea。带位姐姐带我去靓位坐，我叫了鲍鱼，咕噜肉和菜锅，三碟菜快速地送到，鲍鱼不腥，挺好味。咕噜肉好松脆，又多汁。波罗好味，多汁!菜锅有豆腐，菜心和各式靓肉，热热的，是最好吃的一碟菜。
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今日突提议到宝湖饮茶，称朋友推介有问酒楼好正，又唔知咩名㖞，行黎行去最似咪彩福啰，是但啦。我都多年无黎喇，比次多次机会佢啦。 椒盐鲩鱼腩 salt and pepper deep fried Crispy Grass Fish，有新野㖞 ﹗依个菜未试过，几得意又特别㖞，梗系要试啦 ﹗卖相不太讨好，亦不觉是什么椒盐，睇落只不过系用脆浆炸吧。试吓先，原来系脆鲩黎架㖞，口感爽脆，有鱼味有肉汁，外层脆卜卜再配上喼汁，味道几好㖞。朋友不太爱脆鲩鱼腩，只试左一旧，其他全部比我消灭晒，即系好食啰，好味道。 带子烧卖皇 Steamed Pork dumplings with Scallop，见食得蟹籽烧卖多，想转一转口味，试完后，都系觉得食返蟹籽烧卖好啲。薄薄一小片带子，软棉带鲜味。猪肉味香浓、肉汁都丰富，但跟蟹籽烧卖比较就稍为淡口及质地松散。总括而言，带子烧卖皇免强满意，一试无妨。 北菇棉花鸡 Steamed chicken with fish maw and black mushroom，一见到长方形既鱼肚就有阴影喇 ﹗恐怕味道跟上次稻香一样，有油益味，味道同口感似猪皮味，好惊呀 ﹗但叫左都要试架。即刻咬啖鱼肚先，质感棉滑、鱼肚味香，好采啫。香菇滑溜爽口，鸡柳都嫩滑，但味道太浓，腌得过重了。 鸡汤小笼包 chicken soap steamed bun，未试过就试试啦。见到包皮程绿色，有点不安呢。食落馅料跟饺子差不多，味道亦差不多，感觉不到什么灌汤呢。包皮厚身、粉口又腍劈劈，味道跟我小时候系 7-eleven 既叮叮微波炉小笼包百份百一样呀 ﹗ 白松露蛋白燕窝炖椰皇 braise coconut stuffed white truffle and egg white with cubilose，白松露香味浓郁，但朋友受唔到依阵菌味，咁由我先处理掉。味道清新，淡淡甜味不过份，对我依个唔爱甜既人刚好。暖腾腾地将燕窝蛋白椰汁送入口中，香甜滑溜，好满意，推介。 烧汁百花酿茄子 Fried Eggplants with Minced shrimp & pork，好漏又腻的一味，汁杰且浓。谂住得 3 件，点知一客有 6 件大大旧，多左啲㖞，仲有好多点心未到呀 ﹗两个人十二个点心够食啦。创先河唔用鲮鱼猪肉，转用虾胶猪肉，口感更弹牙，味道更香。茄子够热够腍，如果个汁淡一点、味道清新点会更好。 鲍鱼仔灌汤饺 Dumpling in Superior Soup with baby abalone，写明有两粒鲍鱼，但我完全想像唔到系用 BB 鲍鱼呢，有 2cm 㖞，哈哈 ﹗味道似鲜螺味，咽咽靭靭，还可以啦。试啖高汤先，几淡口吓㖞，要落浙醋吊吊味。打开个灌汤饺，哗 ﹗好多芫茜呀 ﹗好少酒楼会捞埋芫茜一齐，真系廖廖可数。阵芫茜味超劲，我唔食芫茜架，仲要系好憎好讨厌𠮶只。打开后，浓烈既芫茜味已盖过一切，见到有猪肉碎有蟹柳碎，不知如何评了。水晶虾饺 Shrimp Dumpling，个饺皮超厚又靭㖞，虾肉都爽，不过不失啦。螺片四宝鸡扎 Steamed Chicken Bundles with Sprial Shell Slice，先黎大大啖咬落鸡扎度，同时间试齐四种味道、四种口感 ﹗冬菇味道爽滑、鸡柳嫩滑味重、火腿咸香突出、螺片咽靭带海味味道。不同既味道同口感系口腔内熔合，很特别不过有点干。如果将螺片换成软棉多汁既鱼肚，依个组合会更好 ﹗刚才试完一啖过，依家拆开续样款，味道依旧美味，无问题啦 ﹗香茜牛肉球 Steamed meatballs，都好好多芫茜呀 ﹗彩福比起其他酒楼落芫茜、葱、韮皇特别重手 ﹗劲落喼汁免强吞下牛肉球，口感都好滑，味道鲜，可以试试。荷香糯米蒸排骨 Lotus leaf rice with spare ribs，上次系沙田 18 食过笼仔蒸糯米肉排后，一直念念不忘，好鬼挂住 ﹗见彩福都有类似既糯米排骨㖞，即时满心欢喜叫黎试试啦，不过真系天渊之别啰。试左一旧就放弃喇，余下两旧打包啦。有洋葱、葱、排骨，洋葱味浓，排骨腍劈劈，口感松散。有比较，即时比了下去，依个一试无妨既。炸腐皮卷 deep fried bean curd skin roll，外皮炸得好香脆，但劲多葱同芫茜，我会反胃食唔到呀 ﹗格硬吞左一件。
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