張公館

銅鑼灣登龍街V Point的29樓，張公館以低調雅致的空間，將維港景致融入用餐體驗。這次品嚐的幾道菜，不以濃烈奪目取勝，而是以細膩平衡讓人回味。水中花燉湯湯色清澈見底，入口卻蘊藏深厚底蘊。湯質醇而不濁，特別的是湯中浮沉如花的食材——以豆腐雕刻的花朵，在清湯中舒展，不僅展現刀工，更讓湯汁帶著淡淡清甜。這道湯品是對粵菜「清中求鮮」的完美詮釋。三拼：麻醬海蜇｜蜜汁叉燒｜燒肉麻醬海蜇：海蜇爽脆度剛好，麻醬香而不膩，微微的醋香喚醒味蕾。蜜汁叉燒：選用梅頭肉，外層焦香，肉質鬆化。蜜汁甘醇不死甜，邊緣微脆的「燶邊」是精髓所在。燒肉：脆皮薄如玻璃，肥瘦層次分明，沾些芥末醬更能帶出肉香。秘製醬乾炒九肚魚河粉較少見的搭配。九肚魚肉質細嫩如豆腐，先輕炸定型再與河粉同炒，外微脆內軟滑。河粉炒得乾身不油，鑊氣足。秘製醬帶微辣與豆豉香，襯托魚鮮而不掩蓋，是道見功力的創新菜。桂花五色糕收尾的甜點令人驚喜。五色糕實為五層，以椰汁、芝麻、桂花等天然食材層層相疊，質感細密柔滑。桂花清香與椰香交織，甜度克制，餘韻淡雅。整體而言，張公館的菜式在傳統框架中見巧思，不過份張揚，卻在細節處展現功力。適合追求食材本味與烹飪細膩度的食客。高樓景觀與舒適間隔，讓用餐體驗更顯完整。📍張公館銅鑼灣登龍街18號V Point 29樓…查看更多

張公館的菜品呈現出精緻的工藝與豐富的風味。羊肚菌姬松茸水中花燉湯火候掌握得當，湯底清澈透亮，散發著淡雅的菌香。羊肚菌與姬松茸的鮮美相得益彰，豆腐作為精雕的水中花增添視覺美感和清新口感。鮑汁脆皮百花海參伴蝦籽柚皮時蔬，鮑汁的濃郁滋味，為鮮嫩的海參帶來更深層次。搭配的蝦籽則帶來海洋鮮味，而柚皮的清香則增添一絲清爽感。碧綠雲腿白玉環令人驚艷，雲腿的鹹香與冬瓜化身的清甜白玉環相互交融，口感分明。上湯牛油大蝦球煎脆米粉，其芡汁的牛油香氣與鮮甜上湯完美融合，蝦球外脆內嫩，澆上這個別具特色的脆米粉，讓人一口接一口。生磨蛋自杏仁茶口感滑順，香氣濃郁。杏仁的香味與蛋的細膩感完美結合，讓人感到溫暖與舒適。而我們亦很欣賞這個桂花五色糕，五色分別為芒果、火龍果、椰汁等等，口感柔軟，色彩鮮豔，極具層次。享用晚餐時，見到9月30日前，星期一至五午市點心7折，7折點心伴海景，非常抵食！而10月8至10日，仲有招牌菜紅燒潮州翅優惠快閃三天，只係賣$338，一定會再過來試！張公館 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 29樓…查看更多

位於銅鑼灣的張公館 @cheungkungkoon V POINT高層 飽覽整個維港景色 日夜都好靚10月8-10日 張公館會做招牌菜紅燒潮州翅的快閃三天 只係賣$338🚨(原價$528) 震撼價·✨✨✨✨✨現正推廣活動✨✨✨✨✨1️⃣午市點心7折只限星期一至五 即日起至9月30日 非常抵食2️⃣魚翅灌湯餃店內必試點心推介！矜貴足料 湯鮮餃甜3️⃣環球鮮味法國鵝肝炒鮮蝦 (2隻) 伴 泰式田園沙律 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯🍤法國鵝肝醬乾炒大蝦巧遇試食價當然要試 推薦！這組合外面好少有法國靚鵝肝醬香濃馥郁 炒游水大蝦 新鮮爽口田園沙律伴泰式沙律醬 好清新 融合法中泰滋味·🍄‍🟫羊肚菌姬松茸水中花燉湯湯底清澈鮮甜 羊肚菌與姬松茸等香氣交織水中花(豆腐)點綴其間 滋補養生 極具雅致·🔥鐵板西班牙叉燒(半份)鐵板香氣撲鼻 西班牙風味叉燒外微焦內嫩滑醬汁微甜帶煙燻味 底下鋪滿黃豆 中西合璧·🥬碧綠雲腿白玉環白玉環爽滑細膩 雲腿鹹香濃郁 以杞子作點綴碧綠蔬菜清新提味 色香味俱全 展現食材之美·🌈桂花五色糕五色糕層次分明 口感軟糯 表層桂花香氣幽雅下面是蜜瓜 火龍果 芒果及椰汁糕 造型精緻甜而不膩 視覺與味覺兼備 賞心悅目 很滿意…查看更多

黎過呢座大廈既西餐好幾次,但原來有D店都已經關門大吉。即使依家成日所講既中菜好難做,時代既改變令人既要求唔同左,但我相信呢代人既要求唔單止係價錢,而係服務為之第一係好現實既事。一年幾度既老闆宴客, 話說平時我地都係去開灣仔"利X" (米之連)/其他排長龍既中菜, 睇左幾日OPENRICE, 最後係V. POIN度問左兩間, 正正緣份地 "張公館" 有一間房有位, 而最低消費亦係我覺得宴客既合理情況之下。快速咁打去問,而接電話既亦都好快速咁回我WHATSAPP比MENU我等等。房間: 有景亦都寬敞餐前小食: 炸魚仔+花生 (炸魚仔可以另外購買$88/樽)食物: 真係超驚喜, 我地都覺得好精緻, 外國客人亦都唔駛成日挑戰用筷子去夾食物每樣食物都係非常熱的,可能因為佢地安排3個人一齊入黎上菜,所以保持到個溫度。菜色: 有好多樣都係我係出面未食過的, 特別係個6合一既前菜,一帆風順同埋五色糕真係用心制作,中間一層似係士多啤梨~快D睇下我D相上菜: 幾個人一齊入黎上菜, 經常入黎睇下夠唔夠酒,茶,收碟等等正正係有 "服務" 既水準, 當然明白一分錢一分服務~理解的。…查看更多

有朋友嚟香港，所以試吓。燒賣，蘿蔔糕，荷葉飯，奶皇包非常高水準。服務態度也好，只是洗手間沒有人執拾，有點美中不足。有海景，角度未算最好，但朋友也很高興。推薦～～…查看更多

銅鑼灣靚景中餐廳食住睇海🌊 打卡拍靚相都冇難度，銅鑼灣美食新地標。銅鑼灣Vpiont 超人氣中餐廳餐廳環境超舒適，簡直係聚餐、約會必選！樓高景觀遼闊，無敵大海景配住美食，邊食邊chill住睇風景，心情超好！🌊🌇必試推介：👑 養生佛跳牆：魚翅、鮮鮑、海參、花膠、螺頭、瑤柱一齊落，湯底超濃郁，滋補養顏，啱晒一班貪靚人士！每啖都係精華，唔飲多兩碗都唔捨得走～🌶️ 川式麻辣燒賣：食落有勁麻辣驚喜感，似麻辣火鍋咁刺激，辣得過癮又唔掩蓋原味，創意同美味齊齊爆燈！😂 脆脆笑哈哈：蝦肉新鮮大粒，皮薄餡靚，咬落去脆卜卜，好正！一啲都唔油膩～🌾 田園咸水角：外皮熱辣辣又香脆，入面餡料夠澎湃，色香味全部兼備，啱晒鐘意咸香味嘅朋友🍲 迷你冬瓜盅：配料豪華，有蝦肉、帶子、雞肉等，鮮甜清香，唔會膩口！呢度真係啲菜式全部都好精緻，有水準，每樣都值得一試，色香味俱全！一試就知乜叫做好好味！建議提早預訂，想打卡拍靚相都冇難度～食住養生佛跳牆睇住靚海景，何其開心，銅鑼灣美食新地標！…查看更多

人氣高級粵菜餐廳揉合傳統概念同埋現代創意見到9月做緊快閃養生佛跳牆優惠即刻捉朋友陪我食🤣🤣🤣餐廳位於29樓高層飽覽整個維港景致下享用美食又係難忘既一餐✨白花煎釀秋葵 $118將蝦膠釀入秋葵中，再煎香，呢個配搭好新鮮。秋葵黏滑口感又帶點爽脆，蝦膠夠哂彈牙，忍唔住食完一件又一件。養生佛跳牆 $368湯底以老雞、金華火腿同埋豬骨慢火熬製8小時，入口濃郁鮮甜。佛跳牆食材珍貴，有鮑魚、花膠、海參、魚翅、螺頭同埋瑤柱等。係膠原滿滿既感覺🥹！好養顏呀！飲完即刻靚左🤣🤣🤣蒜蓉粉絲蒸九肚魚 $188椒鹽九肚魚食得多！蒸真係第一次！九肚魚口感滑嫰，蒸更能突顯鮮味。粉絲吸收蒜蓉同埋魚既精華，變得非常入味。 海帶綠豆沙 $40綠豆沙綿密，海帶爽脆，唔會太甜，清涼解暑。香煎黃金糕 $48黃金糕又叫做蜂窩糕，主要以椰漿、木薯粉、雞蛋、糖同埋酵母製成，特色係金黃色澤同埋具獨特蜂窩狀結構，口感煙韌彈牙，啖啖濃郁椰子同埋雞蛋香味，係一個唔錯既飯後甜品！朋友好鐘意呀😍。…查看更多

餐廳位於29樓，景觀開揚，最正係可欣賞到維港靚景；食住點心望住靚景，你都咪話唔爽。🥢魚翅罐湯餃$148湯頭內有魚翅、竹笙及瑤柱，飲落非常鮮甜，飽滿嘅罐湯餃內裡藏有大量魚翅，配合爽彈鮮蝦及豬肉，口感超正。🥄羊肚菌姬松茸水中花燉湯$128湯頭內有好多菇菌及竹笙，飲落超鮮甜又濃郁，最吸睛嘅就係切到像水中花嘅頭腐，刀功一流。🥢川式麻辣燒賣$68燒賣面頭有好多蟹籽，麻辣味超濃郁，辣得好過癮，燒賣與麻辣確係好好嘅配搭。🥢田園鹹水角$58鹹水角造型好特別，外皮煙煙靭靭，肉碎餡料味道清怡。🥢脆脆笑哈哈$68外層嘅滑滑腸粉與中層嘅脆脆網層包住爽彈鮮蝦，整體口感豐富。🍮桂花五色糕$58五色糕係好花機時間去整嘅糕點，由上層數起有桂花、蜜瓜、火龍果、芒果及椰汁，食落口感味道豐富，清甜又香果味。生磨蛋白杏仁茶$48杏仁茶滑溜溜又濃香，下層嘅蛋白蒸部份，口感絲滑並富奶香。🥜小食每位$20有酸爽蕎頭及脆卜卜魚仔花生。🫖茗茶每位$20…查看更多

餐廳係29樓望住個開揚維港海景食～星期一夜晚黎食大廳全滿👀餐廳亦有私人房間 私隱度更高✨🐖沙薑豬手🐖豬手爽口唔油膩 沙薑味香而不嗆 非常開胃🍲羊肚菌姬松茸水中花燉湯🍲湯好清甜 菌香突出~ 入面仲有好巧刀工既豆腐雕花🥬碧綠雲腿白玉環🥬冬瓜用高湯燴煮完清甜入味 清淡得黎帶點鹹香🍴鮑汁脆皮百花海參件蝦籽柚皮時蔬🍴海參入面釀左蝦膠 外脆內彈蝦籽柚皮煮得淋滑冇苦澀味 鮑汁濃郁非常夾🥄生磨蛋白杏仁茶🥄香濃杏仁味 蛋白增加咗層次 甜度岩岩好🫘海帶綠豆沙🫘綠豆沙煲得夠淋 加左海帶有咬口 好下火…查看更多

今日呢度呢間高級中菜館真係好有質素❤️ 望住維港夜景居高臨下嘅感覺真係好有格調🌃唔少經典嘅粵菜都做得好好同時加添了一點現代的創意🏮整體嚟講食物精緻環境高質好值得一試🤪⭐️ 潮式香炸蝦棗 🍘蝦棗香口得黎充滿彈牙嘅口感🦐食得出蝦肉嘅新鮮感配上醬汁更加解膩🌊⭐️ 羊肚菌姬松茸水中花燉湯 🍲用上羊肚菌同姬松茸豐富嘅香味好有層次感🍄‍🟫配上竹笙同冬菇等配料真材實料🤩燉出嚟嘅感覺係天然味道☘️ ⭐️ 碧綠雲腿白玉環 🌱冬瓜嘅清甜好新鮮🥒 輕輕用雲腿調味戴上鹹鮮嘅感覺🍖 清新而不會太重口味😊⭐️ 鹹魚手剁新鮮厚肉餅 🐷係回憶中嘅經典味道啊🥹 肉餅肥瘦嘅平衡啱啱好每一口都好Juicy🥓 鹹魚同薑蔥嘅比例剛剛好提升鮮度🐟看似簡單嘅家庭菜但係充滿心思😜⭐️ 桂花五色糕 🌼喺清甜嘅桂花糕上面仲配搭咗火龍果同埋芒果🥭果香甜度有層次好豐富🍉而且五色嘅造型好精緻🌈⭐️ 生磨蛋白杏仁茶 🤍入口非常柔滑充滿濃郁嘅杏仁香🌰係好清潤嘅懷舊甜品…查看更多

張公館｜銅鑼灣高層靚景潮州菜.銅鑼灣高層潮州菜「張公館」，坐擁維港景致，環境高雅，食物質素更加有驚喜✨1️⃣ 潮式香炸蝦棗 🦐🔥
外皮炸到金黃酥脆，蝦肉打成膠狀混入馬蹄粒，口感彈牙又帶爽脆，蘸埋醬汁食更惹味。雖然係炸物但一啲都唔油膩，熱辣辣上枱絕對係必點！2️⃣ 羊肚菌姬松茸水中花燉湯 🍄💧
湯頭清澈見底但味道濃郁到不得了！羊肚菌同姬松茸嘅 香氣完美融合，加上「水中花」（蛋白雕花）嫩滑如豆腐，飲落帶少少甜味，暖胃又養生。一啖湯一啖菌，鮮味層次超豐富。3️⃣ 杏汁豬肺湯 🥣🤍
傳統功夫菜！豬肺處理得乾乾淨淨，冇半點異味，燉到超軟爛入口即化。杏汁濃郁帶微苦回甘，湯色奶白滋潤，飲完成個喉嚨好舒服！4️⃣ 蒜蓉粉絲蒸九肚魚 🐟🌿
九肚魚嫩到夾起嚟會「滑」走！蒜蓉爆香後鋪滿魚身，粉絲吸晒魚鮮同蒜香。魚肉似豆腐咁滑溜，骨頭軟到可直接食，鮮味十足又唔腥，真係無得輸。5️⃣ 楊枝甘露 🥭🍊
芒果肉香甜多汁，西柚微苦平衡甜度，仲有爆汁西米同椰香。重點係醬汁濃稠度剛好，唔會太稀或杰撻撻，凍冰冰食超解膩，仲有淡淡柚子皮香！6️⃣ 養顏紅棗糕 🌹🍮
煙韌得嚟唔癡牙，紅棗味天然濃郁，冇人造甜味。蒸得軟糯但保持彈性，熱辣辣上枱食，女士們一定會愛上！總結：環境、食物全部都滿分 💯燉湯同海鮮特別出色，絕對值回票價。適合一家大細或慶祝節日👏🏻大廳侍應、經理服務良好，唯前店接待人員禮貌有待改善🙈.張公館✨📍地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 29樓.#張公館 #潮州菜 #銅鑼灣美食 #高層夜景 #燉湯專家…查看更多

日落時分過來，餐廳還有189度海景，景觀不錯。餐廳提供的是蕎頭和花生炸魚作為餐前小食。蕎頭酸甜開胃，酥炸花生魚香脆可口，是絕佳的开胃搭配。⭐️上湯牛油大蝦球煎脆米粉底這道菜是視覺與味覺的焦點！超大隻的蝦球爽脆彈牙，裹上濃郁香滑的牛油上湯芡汁，鹹香惹味。最精彩的是底層的煎脆米粉，像一個金黃色的鳥巢，口感極致香脆，與軟滑的醬汁形成絕妙對比。吃時將米粉蘸上醬汁，半脆半軟，風味一絕。⭐️羊肚菌姬松茸水中花燉湯以滋補的羊肚菌、姬松茸，搭配提鮮的瑤柱一同燉製，湯色清澈卻味道極其醇厚鮮甜，每一口都是菌類的芳香與海味的精華。⭐️碧綠雲腿白玉環「白玉環」指的是環狀的冬瓜件，以高湯燴煮。冬瓜軟淋入味，配上「碧綠」的蔬菜，清爽與濃郁結合得恰到好處。⭐️潮式香炸蝦棗蝦膠打得彈牙，外層炸得金黃酥脆，內裡鮮甜多汁。⭐️生磨蛋白杏仁茶杏仁香味天然濃郁，加入嫩滑的蛋白，溫潤滋養，甜度可以再低一些。🍰 桂花五色糕口感Q彈軟糯，帶著淡淡的桂花香甜，味道清雅，不會過甜。…查看更多

張公館係香港一間出名有靚景同優質菜式嘅高質中菜廳，主張「傳統概念 x 現代創意」嘅思維，用心打造每一道正宗高級粵菜菜式，更可以一邊用餐，一邊飽覽維港景色，適合一班朋友聚會 ❤ 😋 羊肚菌姬松茸水中花燉湯 ~ 打開蓋聞到充滿香氣嘅菇味，入面除咗有羊肚菌同姬松茸外，仲有香菇、瑤柱、瘦肉，十分足料，而且食材精華已經深深地釋放落個湯度，所以個湯清得嚟好鮮甜。最重點係條竹笙，吸盡湯嘅精華，爽口又好味！😋 鮑汁脆皮百花海參伴蝦籽柚皮時蔬 ~ 海參夠厚身，口感軟糯，鮮味十足，釀入鮮甜彈牙嘅手打蝦膠後，令口感更加有層次！柚皮鬆化無澀味，吸收晒鮑汁精華，入口甘香！😋 潮式香炸蝦棗 ~ 外皮酥脆，口感非常彈牙，而且充滿蝦嘅鮮味，加咗少少香菜炸完之後令味道更加豐富！最後叫咗生磨蛋白杏仁茶、楊枝金露、紅棗糕，三款甜品都係咁出色 😋…查看更多

銅鑼灣有間中餐廳，因為位於高層，夜景靚得令人心醉。鮑汁脆皮百花海參伴蝦籽柚皮時蔬🦪 呢道菜色彩繽紛，海參鮮味十足，搭配柚皮，口感層次非常豐富，真係令人難忘。蒜蓉粉絲蒸九肚魚🐟 九肚魚肉質滑嫩，蒜蓉味道香濃，粉絲吸收了所有鮮味，食落去非常開胃。香芒大蝦球🍤 大蝦球配上香芒醬，甜味恰到好處，好開胃，夏天食一流食。迷你冬瓜盅湯🍲 湯底清甜，冬瓜清新，湯料豐富，好岩消暑，尤其適合炎熱天氣。羊肚菌姬松茸水中花燉湯🍄 呢道湯香氣撲鼻，羊肚菌同姬松茸嘅搭配非常合拍，湯底清甜，滋補又美味。張公館 📍登龍街18號V Point 29樓 ______________________________ 唔好走住，記得follow 同like依個post ______________________________ #eilidh #foodie #張公館 #銅鑼灣 #中餐 #美食 #香港 #美味 #餐廳 #推薦 #食評 #夜景 #海鮮 #湯 #蝦球 #冬瓜盅…查看更多

以前好喜歡去張公館，覺得這𥚃用的食材好，烹調到位。前幾天請朋友吃晚飯，也訂了張公館，但這次讓我非常失望。$98一位的豬肺湯可以，但冬瓜盅$128/位的湯底差，海鲜及肉粒帶濃厚雪柜昧；每次来叫的北菇鹅掌煲可以，蝦多士也不錯，但野菌燴豆腐就非常差，豆腐更不新鲜，野菌有脢味；醉鸽是我第二失望的，由切法至擺盆都好求其，和以前不一樣；最失望是那個荷葉飯, 真的不知所謂，飯沒有聞味，硬而糠，沒荷葉香氣，沒有鮮蝦，只有蝦米，連丁點燒鵝或燒鴨粒也沒有，收近$200，太離譜了。食肆結業總有原因，不要盲目說市道不好，用料好收費貴些我還是會去的，但像這次張公館的經驗，相信我和朋友也不想再去。 …查看更多