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港铁天后站 A2 出口, 步行约5分钟
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电话号码
66607686
营业时间
今日营业
全日休息
星期一至二
12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
星期三
全日休息
星期四至日
12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
家人结婚周年要我带佢哋一尝omakase 当然首选是弥泩 今次系我第三次到访 食过众多omakase 最后都依旧选择弥泩 可见我对弥泩嘅信任同喜爱 今次订座没有特别要求龙师傅 没想到刚好我哋坐的位置就是龙师傅做寿司 太刚好了!! 我特别为家人多订了沙甸鱼矶边卷, 子持鱿鱼, 我自己就订了关西辽参酿樱花虾真丈 沙甸鱼矶边卷 家人好喜欢 特别喜欢银皮鱼嘅鱼味浓郁 油香 我自己追加嘅关西辽参酿樱花虾真丈 海参口感爽弹胶 多汁鲜味 食食下仲带有海味的咸香 一问之下师傅话原来加入左江瑶柱 令虾胶嘅风味更香口 更浓郁 寿司们特别是赤贝, 金鎗鱼酱油渍, 甜虾配虾油, 好好食!! 让我特别有记忆的美味好幸福嘅一餐 一定会再回访嘅大爱omakase
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最近出现初秋刀，突然谂起个几月前到访的高品质鮨店，弥泩 Yayoi。用餐日期为 2024年7月3日，晚餐 Omakase。此店位于天后永兴街，疫情的时候一位难求，现在比以前容易订座了，包场就要睇彩数了😗！Mori San 之前系香港嘅时候，曾经教出几位师傅。以我所知道的应该不下四位。这店的龙师傅亦是其中一位爱将。小弟家贫，在他师离开香港前都只是吃过四五次，但是最近到访弥泩竟敢感受到食物的感动，色，香，味，感，心，好像食物跟你在沟通一样。注： 我不是日餐专家，纯吹牛扮foodie 罢。相片不分次序，请参考下面完整餐单。先讲创意，每次都会有师傅自我发挥，不像访间一贯的互相抄袭，寿司，酒肴都「好有feel」。舍利方面咸度明显，饭粒分明不烂，换左3次饭，温度中等未出烟果只。当晚到今日仍然最有印象嘅食物包括，水尾的障泥乌贼，口感大满足。超生命力嘅白象拔，坚挺爽口鲜甜。 藁焼き鲣火喉控制得好好，睇相已经好滑，浅葱配搭一绝。茶碗蒸相生牡蛎，蚝汁好突出。爱女天妇罗卷。熊本天草产海胆寿司，甜味的冲击。车海老寿司鲜度高，入面仍然系刺身，仲加多件好靓嘅手握虾尾添😋 。香鱼釜饭卖一般，不过胜在炭烧，再焗入饭里面，黎得简单直接。迷之产地 天然本鲔鱼鲛拖罗。。。大癫，呢啲我钟意大山葵车上去食，越𡁻越有feel.第二款海胆系03马粪，最后放左入有伊势海老嘅太卷(这个是什么上等人吃的东西？)不偏离但好有趣的！鸡汤素面，脆边的玉子烧都推介👍👍其实所有食物都好好食。搞到最近又想再要了。当晚菜单：汤叶 松叶蟹 高汤藁焼き 鲣相生牡蛎 茶碗蒸し🍣アオリイカ🍣あじ🍣地金目鲷🍣白ミル贝タカベ 舞茸 碗物蒸し ハマクリ🍣甘エビ 昆布缔め🍣中トロたく🍣カマトロアイナメ 天ぶらあゆ 釜饭🍣クロムジ🍣车エビ🍣熊本天草 天宝云丹🍣太巻き玉子焼き鶏スープ そーめん黑白芝麻奶冻
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这一次朋友介绍的Omakase也算难预约，由香港师傅操刀，整家店的装修由内到外都是采用木和白色为主调，贯彻日本简单整洁的印象，感觉很舒服。寿司用心挑选，饭也特别调制过，口感有点弹牙，不会夺去寿司的风味。整餐食下去的各款寿司都好有特色，包括质感，新鲜程度都不分上下。没有所谓特别的摆盘但充分显示出寿司的风味，适合不太钟意花巧的朋友。
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人生百味，挑美味的体会今天分享的寿司店，如果没有本地朋友带路，我是绝不会发现的，因为它的位置，是在我很少踏足的天后这里浓缩着80、90年代香港的那种市井感，小巷里也藏着只有邻里街坊才了解的美食，有着老城区独有的烟火气Omakase里包含15道料理，送miso汤和咖啡/焙茶冰淇淋：1⃣️ 鱿鱼，口感滑腻有咬劲2⃣️ 鲭鱼，味道比较重，适合搭配嫩姜食用3⃣️ 白虾，口感和鱿鱼很像，主打一个细腻，但是更绵软4⃣️ 松茸茶碗蒸，特别鲜美，在三道生食后吃一碗热腾腾的蒸蛋很不错5⃣️ 加拿大吞拿鱼，颜色艳丽好美味6⃣️ Toro, 肥嫩，入口即化，超爱7⃣️ 旗鱼，自带一种葱花味，也是属于味道重的鱼类，很适合搭配嫩姜食用8⃣️ 烧金鲷水茄子，先吃鱼再吃茄子，鲷鱼带鳞炸到酥脆，鱼肉本身扎实，微微的焦香，茄子很juicy，非常不错9⃣️ 石门贝，入口柚子香气先声夺人，慢慢咀嚼，贝肉脆甜🔟 赤龙鱼，鱼皮简单被炭火烤过，油脂渗入鱼肉的同时又有烟熏感，特别又好吃1️⃣1️⃣ 毛蟹春卷，炸春卷刚出锅，热乎乎送入嘴里，走一个浓油赤酱的路线1️⃣2️⃣ 海胆，预期之中的鲜甜1️⃣3️⃣ 海鳗，酱汁烤得又焦香又甜美，肉质肥厚，和我们平时吃的鳗鱼有所区别，肉会更绵一些1️⃣4️⃣ 葫芦瓜，腌渍后咸咸甜甜，搭配海苔很清口1️⃣5️⃣ 海绵蛋糕，完全不甜，蛋香味很重，里面特别湿润松软
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香港的Omakase我吃过不少，排队预约等这么久的餐厅还是头一次见‼️·幸好我朋友手快帮我捡漏，终于吃上了这家大名鼎鼎的「预约困难店」🌟·印象最深刻的是盐水白海胆寿司，跟之前吃的海胆味道很不同，一口下去就是满满的海水咸香。拖罗和赤鯥都是脂香十足🍣。·他们家的寿司是用研磨的柚子粉调味，在增加米饭味道的同时，更大程度上保留了鱼肉刺身🐟的原味。·🧑🏻🍳寿司师傅不仅手艺好，还很热情的跟顾客们聊天，亲自介绍每一道菜，整个用餐的氛围超愉快🥰·我吃的午市套餐只要💰880HKD，有15道菜超划！这家只接受预约客人，去之前一定记得预约哦☎️
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