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铁板西班牙黑毛猪叉烧
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龙虾汤泡饭
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脆焗虾多士
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麻辣烧卖
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百花煎酿秋葵+26
168
14
3
港铁铜锣湾站 B 出口, 步行约4分钟
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电话号码
81181177
开饭介绍
张公馆 · 以不断努力、加强食物及服务质素为宗旨。务求延续粤菜美食以及突破传统、 令食客能一边享用高质素中餐、 一边享受香港美景。
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营业时间
今日营业
11:30 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
11:30 - 15:00
18:00 - 23:00
食家推介
V Point 算是白领吃饭地标，整栋高质食府，包括中式、西式、日式及火锅。公馆菜亦即大户人家的私房菜，张公馆并不花巧，真材实料，以高质食材呈现每道食物。花胶鸡丝菊花烩蛇羹昂贵的食材包括花胶、蛇肉，味道带微微药香，花胶丝、蛇肉丝混在羹里，味道佳。脆焗虾多士多士口感酥脆，虾仁粒粒饱满分布在多士上，虾肉爽口鲜嫩，配上沙律酱，味道鲜美可口，惹味十足。川式口水云吞配糖心皮蛋皮蛋蛋黄流心，整只透明明亮，蛋白弹牙滑溜。云吞大大粒滚圆圆，猪肉爽口弹牙，皮薄而滑。师傅把川式辣酱另上，可按照每人口味添加。铁板西班牙黑毛猪叉烧黑毛猪肉质较松化，肉味也较浓。因为脂肪分布平均如大理石纹，它不用像平日半肥瘦叉烧，却整块肥瘦均匀，油润带甘香，肉嫩多汁。黄汤娃娃菜尾声来一碟清淡菜式，以浓郁汤头浸娃娃菜，咬下清脆爽甜，汤汁鲜美清甜。生磨蛋白杏仁茶惊喜的甜品，以平平无奇的杏仁茶盖过嫩滑细腻的炖蛋白，呷一口口感丰富，味道杏香香浓带微甜。总括来说，私人中菜列表又加上这一家高质菜馆，价钱适中，味道出色。
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好耐无食中菜，谂起之前去登龙街食饭见到张公馆，感觉好高雅，就一於去品嚐一下。店内设计好开扬，落地大玻璃可尽览维港的景色，就算今日有人包了半场用屏风间了半间，依然开扬。枱与枱之间寛阔，不像其他酒楼般密质质，所以这里坐得舒服之余，亦感觉好有私隐。餐点选择传统得来带点新颖，正合我心意。花胶鸡丝菊花烩蛇羹秋风起三蛇肥，原来张公馆都有得叫，於是叫了一碗一位用的花胶鸡丝菊花烩蛇羹。上枱好得体，有个火炉仔热住，慢慢食都唔会冻。蛇羹足料，内有好多蛇丝，蛇丝口感香滑，入口味道真的好香蛇味。还有少量骨胶原丰富爽滑的花胶。脆焗虾多士虾多士香脆松软，加上手打而成味道香浓的虾胶，配上酸甜适中的沙律酱，美味可口。铁板西班牙黑毛猪叉烧用铁板盛载而成的黑毛猪叉烧，上枱时非常治癒，有清脆的吱吱声，令叉烧可以热着，色香味俱全。黑毛猪叉烧入味松化，爽脆得来带软滑，猪味清甜，没有任何猪羶味。配在黑毛猪叉烧下的黄豆，吸了叉烧汁，变汁更软滑香甜。脆皮盐香鸡（半只）鸡是新鲜鸡，鸡是新鲜鸡，鸡是新鲜鸡，重要的事要讲三次，哈哈。因为香港真的好少地方有新鲜鸡食，所以这里有得食真系好兴奋。盐焗後的盐香鸡，鸡皮好香脆，而且脆而不腻，没有多余的肥膏。鸡肉好滑溜，味道非常香浓，浓厚，有鲜甜的鸡味。配上新鲜咸香味的鸡杂，真的非常滋味。
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一个周末中午，两夫妻来到这间名字够气派，居高临下，坐拥维港海景，地方阔落开扬的中菜馆，吃了一顿海景午餐。为庆祝开业 3周年，这儿午市全线点心 7折，既然这麽抵，那便只吃点心，不点饭面吧！「鸳鸯虾饺皇」有两只普通虾饺和两只黑松露虾饺，虾饺皮都几薄，黑松露虾饺比普通虾饺多了一份黑松露独有的芳香，趁热吃，特别好味。「鸳鸯烧卖」同样有两只普通烧卖，不过另外两只烧卖则是特别的麻辣烧卖。四只烧卖都结实饱满，别处所无的麻辣烧卖的麻辣度甚为足够，为原本常吃的烧卖带来意想不到的刺激，我甚喜欢。「脆脆笑哈哈」其实即是炸两肠粉，肠粉皮颇薄，味道不过不失。「凤凰煎糯米鸡」是这天我较喜欢的点心之一，味道好，又够香口。「樱花虾萝卜糕」的卖点是下了樱花虾，确是真材实料，而且也确是香，不过这点心调味稍重，味道稍咸了点，就仍有改善空间。「卡邦尼海皇卷」炸得通透，卡邦尼酱汁就比较腻，我就不是太喜欢。「菊花瑶柱素翅海皇饺」以下放烛台的盛器保温，虽然我惯了相机食先，吃时还是暖烘烘的。这海皇饺涨卜卜的，馅料不少。翅虽只是素翅，但下了竹笙、瑶柱和菊花的上汤仍算好味，是另一款我较喜欢的点心。偷得浮生，来到这间中菜馆子，与另一半吃一顿维港海景午餐，还不错呢！
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张公馆位於Sogo隔离， 尽享地理优势。张公馆走高档路线， 尽享180度维港美景， 食物及点心出品都颇有心思， 用料上乘， 所以价钱都会比坊间酒楼贵少少， 近期佢哋推出庆祝3周年, 午市点心有七折优惠， 即刻带贵宾来享用, 提早庆中秋。食物多样化， 贵价嘅鲍参翅肚及价钱较便宜点心都有， 仲有林林种种嘅中式炖汤及小菜。铁板西班牙黑毛猪叉烧 ($338)点解咁想呢张公馆? 咪就系为咗斩大旧叉烧罗佢地用黑毛猪制作叉烧， 铁板上枱， 包保热辣辣香喷喷出场， 下面还用了蜜糖豆垫底吸汁。半肥瘦黑毛猪， 好香口，入口腍滑肥美， 系我食咗几十年叉烧最香+软的叉烧， 叉烧酱味道香甜， 唔知系咪腌过夜，叉烧酱好入味，低下的蜜糖豆更正，吸了叉烧嘅油香及汁酱汁嘅香甜，本身白豆有少少咬口，好似食紧叉烧版嘅蚝油焗豆，好味张公馆菠萝酥皮叉烧包 ($38.40/7折)佢嘅酥皮唔系蛋挞嗰只酥皮， 系薄薄一层脆口包皮，叉烧包里面却非常松软， 叉烧香软口感及味道很像佢哋嘅黑毛猪叉烧， 叉烧汁唔系放得好多， 所以叉烧包吃起来比较乾身， 咬一口内脆内软嘅叉烧包, 香甜滋味， 佢哋嘅叉烧无论系酱汁及叉烧嘅香软度确实系冇得顶。樱花虾萝卜糕 ($78.40/7折)萝卜糕两面煎得金黄香脆， 件白糕差唔多全部都系腍甜萝卜丝及香口樱花虾，拈少许辣椒酱， 香辣美味。鸳鸯虾饺王 ($54.40/7折)黑松露虾饺x 虾饺， 最锺意就系一笼/碟有多款味道的食品， 虾饺皮够薄够弹牙， 咬开有爆汁嘅感觉，虾肉爽甜，而黑松露虾饺制作过程混合了黑松露酱在内， 夹杂黑松露的清优，好好食翡翠明珠饺 ($46.40/7折)两粒翡翠大明珠加上中原一点红….蟹籽， 翡翠明珠由菜苗及鲜虾做馅， 再以爽口竹笙包裹住， 虾肉大大只爽脆够juicy， 混合埋清新嘅菜苗及爽口有益竹笙， 味道咸淡适中 ， 很不错。姐姐服务员好NICE, 令人有宾至如归的愉快.
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今日和家人叹个靓茶，特意选了这里，之前和老公吃过食物及环境质素均很出色。今天我们被安排坐VIP房位置，虽然有其他食客，但坐得舒服，远眺维港景色，实在令人心旷神怡。 前菜小吃有小妹喜欢吃的甜酸菜及咸鱼仔乾。樱花虾萝卜糕（ $98 ），萝卜糕煎得外皮香脆，一面铺满樱花虾，萝卜味道香浓，与樱花虾的香味配合得天衣无缝。鸳鸯虾饺王（ $68 ），顾名思义一笼四只的虾饺有两种不同味道，两只是黑松露，另外两只是原味，小妹喜欢吃加了黑松露的，令虾的鲜味突出。鸳鸯烧卖（ $58 ），一笼四只的烧卖有两种味道，一半是原美，一半是加了川味辣油，非常惹味，带点麻辣，别处不易吃到，不过对小妹来说有点辣，但仍可能把整只吃掉。鲨鱼骨老鸭炖猪展汤（ $98/位 ），鸭肉非常鲜嫩，小妹很少吃汤渣，今次把整只鸭髀吃掉，鲨鱼骨相对味道比较淡，但胜在骨胶原甚丰，为女士恩物，汤的味道香浓，把所有材料的味道适中，完全纯天然味道，真的很鲜味，正呀！ 铁板西班牙黑毛猪叉烧（ $338 ），叉烧超级腍身，猪肉味道香浓，为非常出色的叉烧，而且叉烧的精髓是蜜糖味甜豆，而份量甚多，坊间很多餐厅也有，但是份量一定没有这里那麽多，这个是我和老公及家人至爱，我们整碟扫清。脆脆笑哈哈（ $68 ），薄薄的肠粉皮包着米网虾春卷，卖相及味道一流，没有什麽可以挑剔。 上汤千层菠菜（ $188 ），上汤味道清甜，菠菜新鲜翠绿爽口，加上香滑的千层豆腐，及鲜甜杞子作为点缀，这道菜很有水准。最後当然少不了甜品，芒果布甸，芒果味道香浓，布甸的甜度适中，味道天然清甜。 蛋白杏仁茶，起初第一啖味道较淡，但原来内有乾坤，碗底是鲜奶炖蛋白，香甜滑溜，加上淡淡的杏仁茶一起佐吃，味道满分。 这里不论点心、小菜、甜品以及环境和服务也是超水准，因此这里的价钱也相对较高，但小妹觉得还是值得的，有时想对家人好一点，就带他们来吃餐好吧。
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