廣成冰室

营业中

休息中

平安夜，與朋友拍攝完往馬草壟的鄉村車後便往廣成冰室食lunch，11點半去到已經要等位，等左15分鐘後便入得，小弟order了「早餐」，早餐內有菠蘿油+煎蛋+牛肉通粉+凍好立克($29) ，菠蘿飽熱辣辣配上牛油簡直絕配，另外牛肉通粉個牛肉及湯底好鮮甜，原全不覺得湯底「肥」，雖然這裡用膳時坐得比較迫，但能夠於懷舊冰室開餐，體驗一下上一代的飲食文化，也是一種很好的活動吧!

聽過數次廣成冰室的名字，這一天出遊新界，來到上水，特意嚐試。近下午茶時段，看到小小的餐廳擠滿客人，有點兒想不到。幸好不用等，走進去，剛好有兩個坐位，我與友人便搭枱了。店內裝潢是翻新過的，但仍保留老香港的氛圍。至於食物，店裏牆上貼有餐單，但原來是歷史餐牌，有些產品已不提供了。看到店內食客全都是點那幾款食物，估計是鎮店的。看來看去，店員說因為製作需時，建議儘早點單。我與友人兩個人，都點得差不多了。有茶餐（包括牛肉通粉、雞蛋三文治及熱奶茶）（$28）、公司麵（$34）和紅豆冰（$20）。店員先送來紅豆冰，看到一座山，是刨冰，奶層及紅豆冰層清晰可見，慢慢拌勻，吃下冰涼不過冷，紅豆粒粒夠稔不溶，有嚼勁；奶的份量較高，但不算很甜。再來牛肉通粉和熱奶茶，牛肉是前所未有所吃的軟綿，不鹹，通粉十分彈牙有特式；熱奶茶非常幼滑，感到奶與茶的平衡在中間，有奶有茶的味道，但不過甜不澀。 然後就是雞蛋三文治和公司麵。 蛋治的蛋料豐富，調味不太多，既生又熟，頗鮮嫩的，加上鬆軟的麵包，吃下柔軟的，味道不錯。公司麵有火腿、雞蛋、叉燒和牛肉。又是好味的煎蛋和牛肉；火腿和叉燒是標準水平；麵底是類似公仔麵的幼麵，做得

自從被大陸自由行，水貨客攻佔之後，上水，已經不再恬靜，新界北未落實發展，上水一早被殖民，割讓出去！走到去新成街，重臨四年沒到的廣成冰室，幸好，一切沒改變。早餐時段人山人海，記著，這是平日，不是周末日。賣的，是早餐，特餐，那麼早，還要喝紅豆冰？菠蘿包當然不是新鮮出爐，但想像一個餐，奉上的不是普通餐包，而是菠蘿油，區區＄28，市區做到嗎？多年之前，張學友在音樂特輯我在柏斯的日子裡面，未移民之前的他，每天的早餐，都是溫暖牌雞蛋，甚麼來的？其實，是烚蛋而已。今天大家還會烚蛋嗎？原來，也很多年，沒有自己烚隻蛋吃，或者是敷瘀傷。當見到以蛋杯盛上的烚蛋，我還認為是鴨仔蛋來的！味道當然沒甚特別，只是存在一種回憶，這種回憶，是個人的，是內向的。奶茶入口香滑，但結尾欠缺一點茶甘，後勁不繼。鮮牛肉通粉，非常簡單，連醬汁也不下，你說牛肉是絕對新鮮？當然不是，始終還有一點被鬆肉粉醃過的痕跡，吃下去的感覺有點點鬆，但不太嚴重。究竟，不要說太遠，說說下一屆奧運，那時候的上水，會變成怎樣？會變成深圳的衛星城市？大型連鎖陸續進駐，彩園村天橋上的熟食檔，與我現正身處的廣成冰室，還在嗎？四年後，回看我今天這篇食評，也許心態

傳統茶記的裝潢,售賣的也只是傳統冰室的食品,沒有甚麼新穎食物,也能吸引那麼多人光顧,這便是實力的證明~一個常餐,牛肉通粉+菠蘿油+餐茶=$29,這條方程式好像已成各大茶記冰室的公式;牛肉通頗有誠意,清湯裡加入了薑絲,味道更清新,此為坊間已很罕見的做法;牛肉有肉味,且為數不少,誠意可嘉;菠蘿油也算不錯,牛油頗香,但與金華相比似力有不逮...奶茶非常好,茶味香口,非常突出;$29不算便宜,也不貴,但見到收銀姐姐滿口笑容及答謝,便覺很值得了~

上星期去過舊式茶記，今次來到上水，找到了這廣成冰室，是一間舊式冰室，亦專程到訪。無獨有偶，又是另一間懷舊冰室，以往進入這些舊式冰室，總會聯想到很多伯伯坐在其中，嘆其一杯茶或咖啡，並非咱們後生一輩的飲茶地方，可是當在下自上次到過金鳳以後，就完全改觀。甫進入餐廳，在下發現不少年輕人也到舊式冰室喝一口奶茶。當在下坐下以後，就環顧四周，不失是真正的舊式，再細看眾顧客吃的，都是同一的食物，在下也不甘後人，都要同一的套餐。在下也發現牆上也有一把風扇正在吹著,，使室內溫度更低。通粉終於上桌，看起來這通粉與其他茶仔的牛肉通粉不同，一般茶仔是沙爹牛肉，但是這裡並不是沙爹牛，從表面看有很多粉末在牛肉上，但似乎是牛肉粉末，吃在嘴裡卻散發出牛肉的鮮味，並非一般的沙爹牛。以往吃牛通都是吃有沙爹的，但是今次卻沒有。吃過通粉便輪到蛋治。看見這蛋治實在是平平無奇，可是打開麵包，厚厚的雞蛋已呈現眼前，淡黃色的雞蛋夾雜著少許蛋汁，也不見得雞蛋炒得過了火，炒得恰到好處，而且麵包也分外軟綿綿，好像吃了一個優質的蛋治。至於凍奶茶，糖和奶的配合也是恰到好處，不會被奶蓋過茶味，也不會因為糖水過多而感到很甜。整杯凍奶茶也能夠喝到茶味

聽講紅豆冰同牛通好正，就來親下熱鬧啦等左一陣就有位坐，心諗都幾好唔係等好耐。誰不知等左差唔多半個鍾先有嘢食，紅豆冰仲後先到。紅豆冰用刨冰去做真係而家好少有。不過太甜太甜，飲兩淡就頂唔住啦。個牛通一點都唔特別，蛋治滑而冇味。試過話去過就ok㗎啦，再去就無謂lu

雖然已經過了立秋，但近期的天氣仍然像火爐一樣，熱得令人發瘋。這天下午上水的溫度高達36度，從港鐵站慢慢步行到廣成，中途已經給當空的烈日曬個半死。幸好這個時間並不需要等位，可以拖著只剩半條人命的身軀直入冰室內靠牆的一個卡位坐下，涼一涼冷氣。冰室的內部以綠色為主調，天花掛著幾把吊扇，可幸的是這冰室已安裝冷氣，即使外面天氣怎麼熱，坐下來仍能感到涼快。看了看餐牌，再問了店內的阿姐，得知茶餐不能加錢將餐飲轉紅豆冰，而那個牛肉通粉也不能轉米粉，唯一可選的是要蛋治還是菠蘿油，老店果然有它的堅持。最後和同事決定每人各要一個茶餐及紅豆冰，至於那杯餐飲則改為外賣，使我們再步往下一目的地時也有杯凍飲對抗艷陽！最先上檯的是兩杯紅豆冰，杯內佔了八成都是香甜而且煮得軟淋的紅豆蓉，再加上花奶及圓錐形的冰，賣相是相當不俗。起沙的紅豆淋得來仍保持粒粒大粒的外表，同事覺得這些紅豆蓉有點過甜，不過喜愛甜食的我則很受落。接著到牛肉通粉熱辣辣的上檯，湯底是清湯加上牛肉和一點薑絲，清清地很不錯，而且牛肉也算煮得嫩滑。唯一不好的地方是通粉煮得太淋，沒有咬口。吃到中途，我加了一點檯上的辣椒油到通粉裡，發覺這樽辣椒油很不錯，夠辣味之餘

聽講幾出名，所以特登黎試下架飲左幾啖先記得飲 我自己就覺得奶茶味好足！飲左朋友既紅豆冰，紅豆好多，味夠濃！凈系杯野個造型都值得一試幾足料，蛋夠香好好味反而對尼個牛通比較失望，冇咩味，食左既啖已經唔想食lu個菠蘿包(另外+多$5)唔會話特別好食，但唔錯，下次會食菠蘿油總結：其實一個茶餐$28唔貴而且夠曬飽！值得一試架 但喺講到服務態度就真喺差D 至於環境都幾有feel既，不過如果唔洗搭臺就更好喇！ *鋪頭開喺都算比較偏僻既位置，附近都喺賣零件既鋪頭，但都可以吸引到咁多人特登黎等位食，實有佢既特別之處既

港鐵站行過去都不算遠，去到廣成冰室，門口便有幾個人在等，等咗不到五分鐘，便可入座，裡面裝修都是傳統冰室格局，便是寫意地嘆下報紙，噢，sorry，無可能。點了一個早餐及一個茶餐，其實兩者除了菠蘿油和蛋治的分別外，其他都是一樣，鮮牛肉通加飲嘢。菠蘿油就算吧啦，可能差不多九點半先到或者菠蘿包是買回來的，包是凍的，沒什麼驚喜，牛肉通，就真係睇個人口味，個人略嫌通粉太稔，牛肉食真啲，有種其他的味道，應該不會是疏打粉啩，因為牛肉雖滑，但還韌的，但總體味道ok，蛋治好味，應該不是用花生或粟米油炒的蛋，不知有無估錯呢？哈哈。奶茶，我就覺得好正，顏色不是磚紅色的，奶比較多，但茶味夠，杯應該燙過的，因為杯身和杯耳都係燙手的，好鍾意杯奶茶！紅豆冰試唔到，因為紅豆冰時間是十二點幾才開始呢。下次有機會再試。

同朋友山長水遠去上水耕田之後,佢話一定要嚟食度既紅豆冰一嚟到,門口已經好多人,朋友話平時仲多,因為今日熱,所以已經少左人一入到去,好似番去六,七十年代咁,仲有吊扇,好懷舊,座低睇餐牌,果然係老店,選擇甚少.叫好多人都叫常餐,但係個餐飲又唔可以加錢轉紅豆冰.最後男友叫個常餐一齊食,我就單叫紅豆冰常餐有牛通同蛋治,個牛通係我鐘意的質感,通粉厚厚的,啲牛肉就麻麻地,不過菜餐廳牛肉係咁架喇反而個蛋治就有驚喜麵包雖然都係來貨,但好軟熟.個蛋又厚厚的,仲有蛋汁仲有杯奶茶好有茶味,又滑,正!以今日的物價指數,這個餐$28就唔係好貴,比好多連鎖菜餐廳抵食架喇而我個紅豆冰都冇令的失望,紅豆味好濃,而且佢地用冰柱,飲到味條冰柱都溶哂咁濟,唔會好似平時啲紅豆冰俾啲冰粒阻住食啲豆.但要成廿幾蚊杯,都唔平宜呀而同行朋友的公司通雖然多料,但味道就真係一般,可以不試

好想跟那些遠道而來為左食「廣成冰室」既FEEL既朋友~~好想老實的跟大家說「廣成」只是一間超級普通的懷舊餐廳吧！我都完全唔明白... 點解可以係OPEN RICE 上水區榜首... (可能是自己人留言卦！)食物一般...平平無奇...等又等得超耐, 門口等位等左成半個鐘已不在話下坐得又唔係舒服... 1張圓檯仔坐6人... 我明白出面的餐廳也是這樣的，所以我寧願不選擇到那裡坐。我去的原因也是有朋友想試試才帶他去~~但朋友去完就深深感受到我為何不想再去了！野食唔特別唔在講、質量又差...唔熱又唔抵食！我諗最重要亦都係好多筆者都有提到既..............老闆娘及員工的態度真係超差！我知出左名係可以囂張D...但我地都係真金白銀去食野...唔通仲要受佢地氣？寧願俾貴D都唔會再去食...仲要「極力推介」我所有朋友唔好再去呢間野到食....牛肉通粉:--- 湯冇味... 得D薑味，又唔熱... 牛肉冇牛肉味... 自己煮果D仲好味過佢！熱檸茶: 超難飲，係苦澀既...苦茶咁！熱奶茶: 普通既奶茶總知一句--- 失望！唔會再去食架喇！

當大家都話快餐店越黎越貴既時侯, 廣成仲係廿幾蚊一個餐....蛋冶仍然係超滑..牛通加薑絲加胡椒粉令人食唔停口, 波蘿油既牛油仲係大大塊的...雖然廣成選擇唔多, 不過我仍然會久不久朝聖一下..

近期在北區工作，接觸新同事對食很有硏究，我亦跟隨緊貼open rice今日又同大家介紹廣成冰室這間冰室很涼快，呢種熱辣辣天氣最舒適不過。今日點了一個茶餐，$28有牛通、蛋治及餐茶。我同事要了箥籮油。等食過程約15分鐘，牛通夠熱，味道較淡，食得濃味可能吾太岩食蛋治好正，三文治軟軟，讚菠蘿油同事話好味，下次再試。食物可以，但服務欠佳，亞姐好惡，態度麻麻

在上水另一邊轉呀轉後走到廣成門前,看到那貼了很多叮噹(對....多啦A夢在我的年代仍稱為叮噹!)的餐牌,反正生日當天最好吃個蛋,以前是媽給我煮蛋來個"有黃管",現在就自己管自己吧。門前那道玻璃門窄得緊要,月巴人通過都有點兒勉強,幸好也沒有將它推倒!還以為要坐近門那四人桌,原來還有最後一個卡座,結果又被我佔據了! 看到那被磨到褪色的桌面及斑駁的卡座, 說這家冰室沒多年歷史都不會相信,加上那高高樓底及古式吊扇,環境跟已結業的大角咀七記也沒大分別。剛才吃了大盤美味意粉其實不太餓,不過難擋蛋治的誘惑而已! 一於來個絕佳下午茶配搭--蛋治+奶茶!正左拍右拍及沾沾自喜自己是日有點食運之時,面對那道通往後門的木門打開了,OMG.....那陣廁所味真要命!!只可惜場內已沒有什麼位置可供調換,只希望食物快點來,而那道門不要再開那麼多次了。幾位阿姐卻毫無感覺,正所謂"久入鮑魚之肆"應該就是這樣了。熱奶茶先來,以老式厚身瓦杯盛的熱奶茶,未加糖時已感到其紅茶味,花奶份量剛好,不會令奶茶太重奶味,當然加少許糖後的風味會更好,只是紅茶香醇仍可以更高而且;奶茶非常夠熱,最怕遇上溫吞吞的茶嘛!不時在上水街坊微博中出現

有人嚷著要試試這有名的廣成冰室，我也只好屈服了，其實有得選擇，我是一定不會來的，因為我對這種食物完全提不起興趣 [(worried)]提不起興趣不是因為這是茶餐廳，我並不是那種只能吃高級餐廳的港女，只是覺得這些食物，在家自己做也可以了，無必要特意來，又要等，等待的途中真的十分悶。先來了奶茶，從前頗喜歡喝奶茶，但自從愛上咖啡後，便對奶茶興趣失去了。無可否認，茶記的奶菜是特別好喝的，十分香滑，其實在家中都可以做到的，只是都市人一般都十分繁忙，沒有閒情逸緻在家慢慢拉茶~而這杯奶菜，當然不會差，但因為太快上了，食物太久才來，而且店內冷氣很凍，所以很快就變了不熱不冷的溫奶茶了。等了十多二十分鐘後，終於上了牛肉通了，意粉界中，我最不喜歡就是吃通粉了，其實這通粉也沒什麼特別，牛肉雖然很林，但應該是用了很多鬆肉粉的，當然，這個餐有三樣食物也只是$28，就不會要求用上等牛肉了。而通粉也很林，對於已發漲的通粉真的不太感興趣。我很喜歡吃麵包呢，所以這個三文治我很喜歡，蛋炒得很滑，而且份量也很足夠，的確不錯。總括: 那天可能太多人，所以真的等了很久， 其實還叫了一份西多士，但因為實在太久了，沒可能再等多15分