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港铁中环站 D1 出口, 步行约3分钟
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电话号码
28386629
开饭介绍
「厨魔」Alvin是餐厅负责人之一，主打高级粤菜，集传统及新颖款式；其中式装潢带点神秘感，独特且别树一格。
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奖项殊荣
米芝莲一星餐厅 (2023-24)
营业时间
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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11月初时到访两位米芝莲二星级大厨 - 郑锦富 (富哥) 及厨魔梁经伦 (Alvin Leung) 主理嘅厨魔名人坊，食左好多名菜，好满足😍杏汁炖白肺汤 每位 $120猪肺煎香过，好足料，饮完好舒服好想encore😅燕窝酿凤翼 每只 $160本身麻麻哋食燕窝😅但佢系咁嘅配搭，影完相一阵先切都好脆皮，连鸡翼尖都好脆，摆入口爆晒汁，每一啖都好幸福😍富哥咕噜肉 $240份量超大，好爽口冇肥膏，有啲似食猪颈肉咁，伴碟嘅系新鲜菠萝，真正嘅一丝不苟👍家乡蒸龙趸腩 $380好香滑，重鱼油，陈皮丝头菜丝都好正好夹😋炸子鸡半只 $280超脆皮，嫩滑，爆晒鸡油香🤩竹笙红烧豆腐 $160蛋白杏仁茶 每位 $40杏仁fans, 饮完杏仁汤都要再饮杏仁糖水，蛋白清香嫩滑，杏仁味好正，超滋润😍养颜枣皇膏 $56评分：最高为5分治愈度：👩⚕️👩⚕️👩⚕️👩⚕️👩⚕️抵食度：💉💉💉💉💉翻兜指数：🩺🩺🩺🩺🩺厨魔名人坊云咸街1号南华大厦地库📍中环港铁站D1出口3分钟路程#healingbobo #foodie #hkfoodie #foodiehk #香港 #美食 #中环 #Central #TheDemonCelebrity #厨魔名人坊
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星级大厨联名，质素自然超高，菜式亦很特别！仲有米芝莲级别，质素有保证！两位大厨的星级食府，服务好，环境靓！当晚试了名人大师的名菜：仙鹤神针，好特色！上汤水饺，鲜美吸引！豉汁蒸点鱼头，好入味，好少地方食到！炒饭都一样特别吸睛，使人回味！
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🌟XO酱炒肠粉XO酱几重手 好入味作为肠粉控嘅我觉得必食😛🌟水晶鲜虾饺虾爽口 胡椒味适中 皮唔烂好靓仔嘅虾饺 值得一试👍🌟蟹子烧卖大大粒 猪肉弹牙但相比起虾饺 烧卖普通咗啲 无乜惊喜 钟意食烧卖可以叫 否则可将quota留去试其他嘢🌟魔幻脆皮大肠呢道菜系厨魔同富哥同时推介 入面酿嘅系墨鱼滑 咬落弹牙味道同大肠好夹 岀奇地好食😲🌟焗酿鲜蟹盖有少少失望 蟹盖偏细只味道不过不失唯一好系即叫即焗热辣辣🌟十年陈皮红豆沙见佢话十年陈皮 好有期望 可惜味道偏淡可能想突出陈皮香味所以只落好少糖？🌟蛋白杏仁茶蛋白味够浓 浓稠度啱啱好好有惊喜👏 比红豆沙好食好多🌟养颜枣皇糕另外仲叫咗个红枣糕红枣味香浓得黎唔太甜 咬落非常烟韧食得岀系用心整👍总结: 埋单$999 国庆日都唔系太多人 环境静静地 啲枱隔得好梳 坐得几舒服 食到一半富哥仲有岀嚟同客人倾吓偈 有机会都会考虑同朋友再嚟食
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呢间餐厅嘅名令我去到𠮶度有好大嘅期望 —— 可能唔公平，但系呢个系品牌化𠮶阵要考虑嘅嘢。我整体印象系50/50分割。有一半嘅菜式都整得好好，有炸乳鸽、柚子皮、苦瓜，甚至系炒饭呢啲突出嘅菜式，全部都展现出出色嘅味道同技巧。不过，餐牌嘅另一半就跌咗落嚟。佢哋都几平均，唔够餐厅个名；呢啲菜式感觉上系标准嘅市场食物，喺其他地方好容易揾到。佢哋冇一个提供任何独特或者难忘嘅嘢。总结嚟讲，虽然我欣赏啲菜式嘅质素，但系呢个不一致令我想要更多。我希望佢哋可以将平均嘅祭品提升到符合佢哋更好嘅菜式所设定嘅高标准。
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非常惊讶，呢度竟然系米芝莲一星！先讲服务，侍应表现出嚟好似系几殷勤咁，但讲出嚟嘅每一句「多谢哂」同「唔使客气」，完全感受唔到𠮶份诚意，反而好强烈感受到只系好生硬毫无情感咁回应客人，完全系貌合神离！原来米芝莲觉得呢啲咁嘅服务都OK 㗎？讲到食物，味道尚算唔错，个别菜式都算精致，但有啲就眼高手低，特别系𠮶个白汁脆皮辽参！广东菜嚟讲，个炸皮要够靓，唔使讲都一定要炸两次，第二次系大火翻炸逼返啲油出嚟，呢啲咁基本嘅技巧，真系唔使再多讲啦！但睇吓条脆皮辽参！！𠮶层炸皮朔满晒油，根本啲油都冇逼到出嚟，只能够话个厨师嘅功力真系好唔掂掂啰！另外，就系件琵琶豆腐，上碟嘅时候望落去泄哂气咁，究竟系本身嘅用料令佢下榻无法涨起，定系厨房煮起摆得太耐先至上菜，的确系一个疑问！最后，就系个招牌炒饭，呢个招牌炒饭叫得招牌两个字应该系好有信心之作，可惜饭粒太湿太软，能够唔系炒埋一旧，都算有返咁上下功力，但口感食落真系比一碟靓嘅炒饭湿得滞⋯⋯个炖汤同蒸龙趸腩，算帮佢加番少少分啦，炖汤各方面都合格，而条龙趸质素相当唔错，可惜蒸嘅火候稍为有少少过熟，但都可以接受。整体嚟讲，食完呢餐真系完全感受唔到佢系米芝莲一星嘅工价，所以食完呢餐之后，印象只记得上面几道出品比较差嘅菜式，其余嘅菜式，都冇乜想返转头再食嘅冲动。
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