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2020-07-31
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我本來想在銅鑼灣「希雲街」和「禮頓道」交界的外賣日式飯糰專門店「幸福駅」裡面，直接購買晚餐食品，包括「雞肉」口味飯糰，以及「牛肉」口味飯糰，但是因為牛肉飯糰選擇不多，所以把留在下一間食店享用牛肉。由於下一間食店裡面沒有包含「白飯」在內的食品，所以我選擇在晚餐裡面有關「白飯」的那一部分，就直接留了在「幸福駅」裡面，購買飯糰好過。「幸福駅」裡面的飯糰，跟香港坊間很多日式手工飯糰外賣店有點不一樣，坊間的外賣店裡面的飯糰，都店主或者店員在廚房即場製作，相反我沒有機會看到「幸福駅」即場製作飯糰的實際情況了。「幸福駅」裡面所有口味的日式飯糰，都一早已經製作完成，整齊排列擺放在食店陳列冷凍櫥櫃裡面，供光顧「幸福駅」的食客自由選購。我對日式飯糰食品裡面，夾雜牛肉肉碎的飯糰興趣不算非常大，所以今次沒有選擇跟牛肉有關的日式飯糰食品，反而選擇了「玉子」、「龍蝦沙律」和「照燒雞肉」三款口味的飯糰食品。「幸福駅」裡面的預先製作完成飯糰食品口味選擇非常之多，沒有因為時間關係而被食客搶購一空，而且飯糰實際上的售價都不算昂貴，我買了「玉子」、「龍蝦」和「雞肉」飯糰，「幸福駅」總共收了一共五十四元價錢。於是我在「幸福駅
由於下一間食店裡面沒有包含「白飯」在內的食品，所以我選擇在晚餐裡面有關「白飯」的那一部分，就直接留了在「幸福駅」裡面，購買飯糰好過。
「幸福駅」裡面的飯糰，跟香港坊間很多日式手工飯糰外賣店有點不一樣，坊間的外賣店裡面的飯糰，都店主或者店員在廚房即場製作，相反我沒有機會看到「幸福駅」即場製作飯糰的實際情況了。
「幸福駅」裡面所有口味的日式飯糰，都一早已經製作完成，整齊排列擺放在食店陳列冷凍櫥櫃裡面，供光顧「幸福駅」的食客自由選購。
我對日式飯糰食品裡面，夾雜牛肉肉碎的飯糰興趣不算非常大，所以今次沒有選擇跟牛肉有關的日式飯糰食品，反而選擇了「玉子」、「龍蝦沙律」和「照燒雞肉」三款口味的飯糰食品。
「幸福駅」裡面的預先製作完成飯糰食品口味選擇非常之多，沒有因為時間關係而被食客搶購一空，而且飯糰實際上的售價都不算昂貴，我買了「玉子」、「龍蝦」和「雞肉」飯糰，「幸福駅」總共收了一共五十四元價錢。
於是我在「幸福駅」的冷凍櫥櫃裡面，拿出「玉子」、「龍蝦」和「照燒雞肉」口味飯糰，然後交給店員，店員在我付款和取回收據之後，把飯糰放置在「幸福駅」自己的紙袋裡面，交到我手上。
由於「幸福駅」店員在整個交易過程期間，全程沒有提供塑膠膠袋，所以我需要一直徒手握着「幸福駅」裝滿飯糰的紙袋，在其他店裡面食飯，最後用緊握載滿飯糰的紙袋，坐車返回西貢。
「幸福駅」製作出來的飯糰製成品，大部分飯糰製成品的包裝和造型，都跟我以前在便利商店裡面購買到的輕便日式飯糰十分相似，結果我連享用「幸福駅」飯糰的正式方法也幾乎搞錯。
我最初一直以為享用這些輕便版本的日式飯糰食品，只需要直接拆開飯糰的包裝紙，然後直接把紫菜和飯糰直接拆出來，最後直接把飯糰扔在紫菜上，用紫菜緊緊包裹着飯糰後就可以享用了。
但是我今次看清楚「幸福駅」飯糰包裝紙，和印在包裝紙上有關享用飯糰方法的說明之後，才發現享用「幸福駅」的飯糰，過程其實沒有我想像那麼複雜，只需把飯糰搭在紫菜指定位置，撕下包裝紙就可以包好一個飯糰。
我享用「幸福駅」第一個飯糰口味「照燒雞肉」的時候，還因為自己還未看清楚包裝紙上面的說明，所以用紫菜包裹「照燒雞肉」飯糰的過程，相對享用其他飯糰而言就顯得比較狼狽。
我在「幸福駅」裡面購買的三個飯糰裡面，除了「玉子」飯糰裡面的日式「玉子」煎蛋沒有包含甜味醬汁，需要靠「玉子」煎蛋裡面的自身甜味搭救之外，其他兩款飯糰裡面的餡料整體味道都很濃厚。
另一方面，「幸福駅」廚房裡面負責製作飯糰食品的人，跟製作「壽司」的人做法十分相似，都有在飯糰的原材料「白飯」裡面加入類似「壽司醋」的調味料，令白飯有一陣容易入口的香味。
所以購買和享用「幸福駅」自家製飯糰食品的人，其實已經沒有再為飯糰食品另外再加調味醬料的必要，直接按食店的指引拆開包裝紙，按指引享用飯糰就可以了。
日式照燒雞肉飯糰
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於是我在「幸福駅」三個飯糰裡面，首先選擇了享用「照燒雞肉」口味的飯糰。日式「照燒」汁的味道一向都偏向比較甜，所以加入有大量甜味「照燒」汁在內的軟腍口感雞肉，雞肉想沒有味道也很困難。
同樣地，「幸福駅」廚房加入了濃厚甜味「照燒雞肉」在醋酸味白飯飯糰裡面之後，整個「照燒雞肉」飯糰的味道，由內到外都充滿了來自日式「照燒」汁甜味，但是「照燒汁」甜味又沒有完全掩蓋壽司飯裡面的醋酸味。
龍蝦沙律飯糰
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至於「幸福駅」飯糰裡面的白飯，白飯雖然已經被砌好，然後再用包裝紙緊緊密封包裝，擺放在冷凍的陳列櫥櫃裡面，但是白飯實際口感卻沒有因此而變得太過硬。
我嘗試再從另外一個角度去看「幸福駅」飯糰，飯糰裡面的飯粒，果然真的使用類似「珍珠米」的日本米，所以飯糰裡面的飯粒才有意想不到的黏性，不會因為用牙咬飯糰而令飯糰崩潰和瓦解。
而且飯糰裡面的味道還包括餡料之前，米粒已經滲透了一層濃厚的醋酸味，加上其他餡料之後，其他餡料裡面的味道，就變成了「幸福駅」飯糰裡面的第二層味道。
至於「龍蝦沙律」、「照燒雞肉」和「玉子」三個飯糰裡面的餡料就有甜味，跟飯糰裡面米粒的原有醋酸味相比下，形成了截然不同的味道感覺。
玉子飯糰
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「幸福駅」「玉子」蛋飯糰裡面的甜味，屬於一般日本菜餐廳廚房在製作「玉子」煎蛋的時候加入糖分，糖分的甜味令「玉子」煎蛋裡面的雞蛋甜味產生了更濃厚的感覺。
至於「幸福駅」飯糰裡面大部分餡料的口感，我覺得飯糰裡面餡料口感都是偏向比較腍，無非是為了製造一些「軟飯」、「軟菜」、「軟肉」，方便不同層次，不同飲食需求的食客去享用飯糰而已。
就像我購買和享用的三個「幸福駅」飯糰食品一樣，每個飯糰都加入了口感軟腍的肉食或者蔬菜餡料，而且餡料裡面都已經加入糖分，所以餡料味道很甜，飯糰的味道也因為餡料的關係而變得很甜。
結果有些「幸福駅」廚房製造的日式飯糰食品，餡料的實際口感相對比較腍，例如「龍蝦沙律」飯糰裡面的龍蝦，原本體積偏大的龍蝦被處理過後變成一絲絲的龍蝦肉。
「幸福駅」「龍蝦沙律」飯糰裡面的龍蝦肉，再跟甜味的「蛋黃醬」完全撈勻之後，就變成味道又甜又濃厚的「龍蝦沙律」餡料，令整個「龍蝦沙律」飯糰實際製成品的整體味道都變成甜味。
由於「龍蝦沙律」餡料裡面的甜味感覺非常濃厚，所以「幸福駅」廚房把甜味「龍蝦沙律餡」釀入醋酸味道飯糰裡面之後，享用「龍蝦沙律」飯糰已經沒有再點其他調味醬汁的必要。
相對於有甜味醬汁釀入醋酸味白飯裡面的「幸福駅」飯糰食品，例如「龍蝦沙律」和「照燒雞肉」，「幸福駅」「玉子」飯糰裡面的甜味就相對顯得比較清淡。
因為甜味「玉子」煎蛋已經在製作時，預先加入調味料，所以把甜味「玉子」煎蛋釀入白飯裡面的時候，想再加入其他味道的調味料已經是不可能，所以「玉子」飯糰最後味道反而變成了最淡。
所以，「幸福駅」的飯糰食品味道雖然也都是很濃厚，但是食客也可以選擇味道比較清淡的飯糰口味，例如「玉子」。至於牛肉做餡料的「幸福駅」飯糰，我因為還未試過，所以暫時不予置評。
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