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第一次来Raman champion，既想食拉面又想试沾面。结果选了常胜家的沾面和东京忍者。说实在我不太喜欢沾面的这个鱼汤，是个人口味的问题吧！我平时爱喝鱼汤，友人亦喜欢这个汤，但就是得不到我欢心，可能是因为味道淡了点。沾面的份量亦偏少，但有面香，亦够弹牙，是好吃的。现在结业了，有点可惜，毕竟香港有沾面吃的地方不多。
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由开业食佢嘅沾面食到而家，不过今日过后可以划下句号。汤变得稀逛逛，完全无香味，亦无可能沾上面。五花腩用料已经差左，肥到爆，仲要好似白烚咁，完全无味。鸡蛋过熟之余仲要浸得唔够，丁点儿都唔入味。笋亦似转左用料，以前粗大肥美，而家啲似笋干。一转手就完全feel到𠮶阵浓厚嘅港式风味，有工就偷，有料就减。为获取最大利润，质素放喺最次要位置。未食过嘅人，我建议你地悭返啲车费。以前食过谂住再帮衬嘅人，更加唔好黎，留住美好嘅回忆喺心中就足够。
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翻开自己最近写的东西，才赫然发觉近来真的不是太有吃运，好几间旧雨新知的店子水准都是未能令人满意的。不过总算是"皇天不负有心人"，在寻寻觅觅底下，最后终于在恒丰的"Ramen Champion"，食了一顿还有点水平的沾面，算是扳回了一城...."Ramen champion"一向采取的经营策略都是以汰弱留强为主，水准不够不受食客欢迎的店子就要识做随时有执包袱的准备。这间主打沾面的"常胜轩"一直薄有名声，而且好像是从这拉面斗场刚开业时已驻守在内的"老店"了，从此种种迹象，相信该店的出品也应不会令人太失望的....和小友两人同来。除非他的肚子是十分的饿，否则要他一人自己吃一碗拉面相信会有些吃力，但若二人只分食一碗的话又肯定会出现抢吃的情况，幸好听闻这里若要加面底的话是不需另外加钱的，这样的话份量就足可应付我俩的所需了....一份半熟蛋沾面套餐连五小只饺子，索价百大洋左右。在现时普遍日式拉面店的正常价位来讲，已算是"抵食"之作啦...面条是算颇粗身的一类，入口相当有咬劲而烟韧，亦无很重的碱味，挂汤的能力甚强....不过那所谓的半熟蛋却似是全熟一般，蛋黄全无半点流心迹象偏向死硬，个人就不太喜欢....但不可不提的是身旁的小友乃属一个不折不扣的蛋迷，无论是弄成怎样的蛋他都是有杀错冇放过，最后的结果当然是他将之食个清光....沾汤方面则甚够杰浓，是相当的有鲜味而极浓厚。用来伴粗身的面条食，啜啜声的摆入口实是令人畅快；义烧不是厚切咬口自然差一点，但却胜在肥瘦相间，脂肪部份甚见滑溜丰腴，而瘦的亦非像在吃柴皮一般，应是我在这拉面斗场内吃过最好吃的....煎饺子皮甚薄脆；肉馅菜与肉份量参半，鲜度则尚可。最大问题就是蒜味及香是不大够浓....但说老实话，现在很多地方做出来的日式煎饺子普遍都有这个弊病，自己已老早对之见怪不怪....在佐敦恒丰地库这个拉面斗场内的店子都已食得七七八八了，相反在Mega Box内的新场却是从来没试过，真要找一天过去尝一尝才行....
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最近有日本朋友介绍沾面专家常胜轩，难得香港Ramen Champion有店，一定要试。这个餐有沾面汁，面条，叉烧，溏心蛋和一碗清汤另外特别的地方是可以免费加大，由250g转为300g，男士应该会很高兴吧面条不太粗身，面质属于适中，不会太硬太软，但蛋香味有点不够汤底比一般的拉面浓得多，而且非常稠，带有点点甜味，如果你觉得汤太浓的话可加进清汤以作中和，不过我觉得吃到最尾才需要加，刚开始时还是浓的比较好。叉烧沾上了浓香的汤汁，效果出奇地好，叉烧肥瘦兼备，而且烟韧松化，肉质幼嫩，不算太油腻，满意至于溏心蛋则不太流心，幸好蛋香味十足整体感觉新鲜，对叉烧和汤底都满意，但却未有冲动要再吃多次，毕竟价钱有点贵
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今次又来呢6间拉面店.我第四次来选择其中一间主要卖沾面的常胜轩.茶水同上次一様放在水吧.我一个人免得行来行去,斟了2杯.我俾店员沉默望了我2分钟,令我好唔自然.又无写明一人唔可以斟2杯茶的..唉今次常胜轩准备食物的时候较长,我足足等了15分钟.不过店员好有礼.食物准备好后.亲手奉上,还帮手加调味料.溏心蛋:蛋完全没有调味,同吃生鸡蛋无异,咬下去白末完全熟,反而黄熟了8成,只是好简单将只蛋烚,又没有蛋的香甜,每个人都懂做,不是功夫之作.失望.义烧:相当松化,酱酒味浓.因肉质都带点肥油,都浓浓的油香,同鲜甜的肉香味,又不会太咸.都算是好义烧.面相当吸汤,每条面条都沾满汤,面的软硬度适中.汤有不少肉汁,还有一块义烧.汤同鱼粉相当夹.有浓厚的鲜味,又不会太肥.又不会太咸,猪骨味道亦重,汤是冬菇清汤,加入沾汁后,却令汤味道相当鲜甜,我饮了9成.饺子30元:一般,煎得太㶶,底部焦黑,皮又穿,内里猪肉馅又少,又干身.品质一般.临走时我看到有乳酸卖,听闻日本人好钟意的饮品.点知无一樽买.要买一杯.20元都好贵.味道又点似酒.又唔觉得酸.感觉总是有点怪,试过就算.我共消费了143元.贵到破纪录...俾OK
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