希鳥

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希鳥📍中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2B號舖━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━在日本吃完燒鳥Omakase之後總是念念不忘 不過最近到訪了一間位於中環的燒鳥店 可以說是很好地還原了日本風味! 餐廳食材選用鹿兒島產黑薩摩走地雞 串燒均以備長炭燒製 每一款都富有濃郁炭香 而師傅的熟度掌控亦是精準 似乎多一秒少一秒都呈現不出最佳口感~作為燒鳥店來說 席前位置十分寬敞 能在不接觸油煙的情況下觀看師傅燒製的過程屬實很享受~ 而主理師傅們是日本人 親切又細心呢!餐廳提供 14品 $980 +10% 與17品 $1250 +10% 這次選擇了更豐富的17品套餐 最後超飽OuO 下次到訪想試試14 course再追加稀有部位!━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🥗 季節前菜▶︎ 前菜四小點非常精緻 感覺到是有花心思的~▶︎ 西京味噌搭配菠菜清爽而微帶鹹甜 ▶︎ 雞肝醬多士口感絲滑 麵包韌而有炭香 微微黑松露更加香口▶︎ 酒盜甜蝦微帶酒味 口感超軟糯▶︎ 炭燒雞腎搭配辣蘿蔔蓉很是下酒 不吃內臟可以選擇雞皮~ 好味指數:●●●●◯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

日本師傅，過江龍。夠膽燒雞至半生serve 客。可見技術之精。 但可選生熟度。日本摩蕯雞。味濃。服務極好。Sake 試了自家品牌， 放了兩年，酒精濃了一點，仍然非常好飲。新鮮時不會差於四千多的十四代。17 course - 1250. 追加HkD 65 / 串性價比極高。位不多，十零個位，加上裝修modern, 坐椅舒服，食得非常舒適。要寫200字，唯有再寫….平常不寫食評。 因為值得寫的真的沒有什麼…食了17 course ，有fusion Japanese style 加串燒另追加雞肝，皮，橫隔膜雞軟骨，雞頸肉，雞腎，心血管。 大滿足。唔駛去日本，

今次試咗Kicho，真係一個令味蕾舞動嘅體驗。😊🍴🔥 開場嘅雞湯，熱辣辣嘅湯滲透清甜，雞肉丸咁嫩咁滑，啖啖肉感，仲有點點柚子同菊花攪和出嘅清新香氣。雞頸串燒真係心水之選，脂香四溢，爽口之餘加咗少少芥末，啖啖過癮。而個沙律，慢煮雞胸嘅鮮嫩同磨上面嘅烏魚子鹹香，加埋牛油果同燒雞皮，呢個開胃菜真係鮮美得嚟又健康。當然唔少得吉田師傅嘅即場燒鳥，啲炭香嘅雞肉串，燒到啱啱好嘅脆皮雞皮，咬落去肉汁四溢，甜美中帶著少少辣，食起上嚟齒頰留香。接住試嘅茶碗蒸，想像下蒸得剛剛好嘅雞冠柔軟得黎得彈性，配埋鮮甜嘅蟹肉，真係美味到炸裂。每樣菜都係精心製作，即使係平民化嘅食評，都叫我要讚佢幾句。落手落腳之間，配埋一杯嘅手工啤酒，仲有什麼比呢個更完美？做尾聲嘅抹茶奶凍，啱啱好掃清口腔嘅石子，甜而不膩，完美收場。總括來講，Kicho給咗我一個難忘同美味嘅晚上。🍺🍢🍡

I came to Kicho to taste the chef's menu with my family. The restaurant served with 14 and 17 menus. The dishes are mainly cooked with Japanese black Satsuma chicken. The staff said that this chicken can also be eaten raw!Soup:Before eating, we first have a bowl of soup. The chicken meatballs are made from chicken breasts and drumsticks. They have a soft texture and a sweet soup.Yakitori 1: Grilled chicken neckInteresting, first time to try chicken neck, it is chewy!Yakitori 2: Tenderloin with s

係中環呢間日本高級鳥烹餐廳，給我不一樣的走地雞烹調食法，餐廳所用的走地雞都是由宮崎和鹿兒島合作養殖場精心飼養的走地雞，帶來鮮美的雞肉料理。早在一個月前已預約，第一來希鳥，地方不算大，只有大約15座位，超有氣氛。餐廳提供鳥烹廚師發辦，所有食物由2位日本廚師主理，另有3位經理招呼客人，非常專業。要了「14道menu」 HK950除了甜品，全都是日本Yakitori走地雞為主要食材。Yakitori走地雞顛覆我對雞的認知😅第一道💕 たたき胸肉 土佐酢ジュレ振唐墨日本師傅在客人面前把烏魚子乾現場刨粉，灑在半生熟軟嫩Q滑的雞胸肉，吃的時候口感味道豐富有層次，第一道已經驚喜不已。第二道💕 丸鶏スープ 自家製団子雞湯味道濃郁到雞汁的感覺，真心感覺到是一整隻雞的精華所在，日本人做事永遠到極致程度。雞肉團也是鮮嫩爽滑，東瓜吸收雞湯精華和自身的甜味，這碗湯應該是我今年飲過最好喝的一碗湯。第三道💕 本日の一本目Yakitori黑殺魔鹿兒島走地雞肩膊串燒，氣趣金黃，雞肉爽脆嫩滑，只需些少調味料，已經非常好食。第四道💕ささみ昆布〆いくらわさび日藉師父在客人面前即席用Yakitori 刺身加紫菜包裹一起，再加鮭魚

生日月，緊係要食餐好嘅，所以揀咗比較特別嘅Omakase，食豪佢！唔係食壽司Omakase，而係食雞嘅Omakase。餐廳用嚟自日本鹿兒島嘅黑薩摩雞，係無激素嘅走地雞，聽職員講解，仲可以生食添😳！晚市分14、17道menu～我哋揀咗17道menu。季節の前菜盛有煙薰雞胸、雞肝多士、漬物茄子、明太子甜蝦；當中雞胸好有驚喜，非常嫩滑而湯品有自家製嘅雞肉團子配清湯，湯頭好清甜。之後就係燒物類：有雞肩肉、雞柳配三文魚子、雞腎；雞柳配上三文魚子，用手卷形式去品嘗，好有新鮮感！是日稀少部位係雞腎，真係燒得啱啱好，全完係爽脆。食咗咁多肉，係時候食吓蔬菜～箸休：用上日本蕃茄、蘆筍配埋味噌。食到中段，有蜜桃冰沙清清口腔 。之後嘅燒物仲有：雞胸肉、雞肉串、雞尾巴、燒雞翼等等。當中嘅雞肉串配上醬汁同蛋黃，好有壽喜燒feel！而特別部位-雞尾巴，用番頭先嘅醬汁去配襯，油脂感滿滿 。食事（主食）揀咗金，睇落4件好似好小，但食晒後，飽晒肚，好滿足！甜品方面，是日有海鹽雪糕配日本蜜瓜，咸咸甜甜，nice！總結，口感味道都好正，完全係對得住個價錢，可以值得有下次😋😋

📍希鳥 (中環)中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2B號舖中環果然係高級美食天堂，之前食過尖沙咀一間燒鳥，一直都想再食，岩岩岀左糧，要獎勵自己chill下，正✨呢度嘅串燒全部都用備長炭即燒，仲要由日本🇯🇵師傅親自主理，環境好師傳又型，同埋真係好好味，飽到要捧住個肚走🫶🏾🫶🏾🫶🏾❣️❣️❣️👉 Kicho 17 Courses Tori Kappo Dinner Menu💰1250😋😋😋😋.8/5呢個set 勁多野食，真係飽到癲🤣🤣🤣！每道菜都有日本師傅親自介紹，睇住師傅用炭燒整串燒，氣氛勁好，又有侍應廣東話翻譯雞肉嘅omakase，真係一流💞💞💙 季節の前菜盛前菜係chicken tataki、甜蝦、茄子漬、同雞肝醬🫶🏾🫶🏾好味又開胃💙 丸鷄人一才自家製田子濃郁的冬瓜盅雞湯搭配嫩滑的自家製雞肉團子，口感豐富，好清甜。💙 雞肩肉炭火烤制的雞肩肉有炭烤香味，咬落勁多汁！✨✨✨✨✨好好食😋💙 yakitori- sasami(Tenderloin) topped with salmon roe and wasabi師傅喺面前將雞柳刺身、香味十足既三文魚子包成手卷，，令雞柳味道更上一層，配上wasab

食過幾次壽司Omakase都唔夠飽，所以今年生日飯揀咗「希鳥」食雞～餐廳用上日本鹿兒島黑薩摩雞，所以可以生食雞肉。呢道菜有雞柳刺身同三文魚子包成嘅手卷。雞柳鮮嫩多汁，配上三文魚子嘅鹹香味好搭，兩者一齊入口，好有層次感。野菜お浸し，清爽又健康，啲蘆筍煮得剛剛好，保留咗啲脆口同自然嘅味道。之後有南瓜餅配雞肉勾芡。南瓜餅炸得好香脆！同雞肉芡醬汁好夾。呢道菜賣相同味道一流！蛋黃同秘製醬汁攪拌之後同雞肉棒食味道帶濃但惹味。最後嘅主食就係穴子壽司同海鰻壽司。穴子魚肉味道濃郁，而海鰻肉經過燒烤，表面有啲脆口，加上壽司飯嘅蓬鬆口感，正！十七道菜真係食到好飽好滿足！

即燒雞串燒美食之旅等你來！17道菜menu真的很滿足。全部炭火燒烤，真材實料，日本人主理！💫 偶然發現這家隱藏在市中心的日本餐廳，沒想到卻帶來了味蕾上的驚喜！充滿日式裝修風格，讓人彷彿置身家鄉。🌸 最吸引人的要數這家店的拿手招牌——甜香滑嫩的雞串燒。👩‍🍳 看著串燒師傅嫻熟的烹飪手法，瞬間激發了我對美食的熱情。每一串都是用心製作，味道絕佳。🍡🍢👏 獨家秘方製成的雞串燒，香氣四溢，外酥里嫩，肉質鮮美。一試成主，立刻成為了我們一行人此行的最愛。💯 💗 不只是美味，這裡的環境也是萌力四溢，無論是閨蜜聚會還是家庭小聚，都是個不錯的選擇。🌟#美食之旅等你來 #串燒師傅 #甜品小店 #獨家秘方 #閨蜜聚會

一入到餐廳，裝修好型格，以黑色為主，兩個日本師傅在廚房認真準備食材。見地佢哋用嘅煮食工具都好專業，真係認真，用心煮食👍前菜有沙律，配以秘製的沙律醬。麵豉湯都好濃郁。我叫咗炭火燒地鶏親子丼絕對係一道令人垂涎欲滴嘅日式美食。呢款特色菜式將新鮮嘅炭火燒地鶏同鮮嫩嘅親子醬完美結合。炭火燒地鶏係以炭火慢慢燒烤，保持鶏肉嘅嫩滑同汁味。燒烤過程令鶏肉散發出獨特嘅炭燒香氣，質感鮮嫩多汁。每一口都能夠品嚐到鶏肉嘅原汁原味，帶嚟一種濃郁嘅美味享受。❤️親子醬係以新鮮雞蛋同醬油調製而成，口感濃郁，帶有一種淡淡嘅甜味同鹹味。飯係放喺瓦煲裏炭燒，好有香味。😍中環以呢個價錢食到呢個質素真係好抵。下次一定幫襯👍

今次同媽媽嚟食正宗嘅日本Omakase 全雞宴，係用鹿兒島黑薩摩雞作食材，口感比起平時嘅雞更加有咬口，最特別係可以用來做雞刺身！前菜非常豐富，一盤有四個唔同嘅菜式。最出色嘅係佢嘅雞肝醬多士，好有鹹香味得嚟又唔會太腥。雞頸肉作為第一道菜真係一啲都唔失色，雞頸肉附近比較多脂肪，食落去有啲似和牛咁樣入口即溶，上菜前師傅亦都擺咗芥末漿落去調味。終於試到雞柳刺身！師傅會先煎香咗外皮，所以食落去一開始唔太覺得係刺身。同三文魚子味道都非常之夾，似平時嘅刺身手卷。本身好鍾意食雞腎，因為覺得佢口感彈牙。今次呢個雞心可以話係雞腎嘅進化版，食落去冇雞腎咁乾。跟住落嚟嘅燒雞胸做到外脆內軟，師傅火候調校得好好，食落去有炭燒味而且唔會好難咀嚼。第二舊師傅建議加上山椒粉，食落去就更加有日本風味。食到咁上下，有白桃雪葩refresh一下。要大讚呢個炭燒粟米！有好香牛油味，裡面亦非常多汁。主食有蕎麥麵配上雞肉京蔥湯，份量亦啱啱好。最後由原味雪糕配哈密瓜粒作完結～媽媽亦食得十分滿意！

📍希鳥KICHO 中環今次高級呀今次 - 去中環食 Omakase Gogogo 💰有咩朋友咁值得我一齊去食好嘢？咪就係 mkbowfoodie 咯❤️呢間希鳥主打用好多唔同嘅方法烹調雞肉🐔裏面嘅師傅全部都係日本人，一走入去超級有異國風情🇯🇵滿滿嘅雞肉香氣充斥住成間餐廳，加埋師傅們嘅日文交談聲，真係好chill💬個 Feel 直頭係 💯講真，樣樣都咁好食，逐樣逐樣形容分分鐘變千字文✍️所以，言簡意賅，等我總結三件最令我難忘嘅items啦🌝1⃣️ ももたれ有馬山椒のせ Chicken· Thigh with Japanese Pepper雞頸肉雖然肉質本來就滑，但燒起嚟要唔老而要皮脆肉嫩其實都考功夫🤔配搭日本山椒，倍增惹味🔥2⃣️ 月見つくね Minced Chicken served with Egg Yolk基本上我次次去日本居酒屋都最愛呢味 - 口感滿滿嘅免治雞肉棒沾上蛋漿🥚實在係大滿足🤓3⃣️ お口直し Refresher餐品食到差唔多，就會整個雪葩俾我哋嘆吓🍧作為外協代表，呢個小雞容器完全俘虜咗我嘅心💓實在係太可愛喇🥹可以同好朋友談天說地 + 同日本師傅用破爛嘅日文溝通到嘅呢個晚餐絕對係本週最

17 course omakase dinner $1250上星期朋友帶咗我食呢間主打雞肉嘅omakase，我地試左呢個 17 course dinner，超級豐富🥰▪️季節の前菜盛り今日嘅前菜係chicken tataki、甜蝦、茄子漬、同雞肝醬😍▪️丸鷄スープ自家製団子估唔到日本餐廳都可以飲到冬瓜盅，佢用上咗自家製嘅雞湯，配埋自家製雞肉團子，清甜得來好入味！▪️本日の一本目燒雞頸肉配上自家製芥末醬，好惹味▪️ささみ昆布〆 いくら わさび呢道菜超特別，師傅喺我哋面前將雞柳刺身、三文魚子包成手卷，配上wasabi，好新鮮好好食！◾️希少部位是日嘅稀少部位係雞心，我咁大個女先第一次試♥️ 估唔到佢嘅口感咁特別，非常之有咬口，食落好煙韌，好正🫀▪️野菜お浸し佢用左靜岡縣嘅蕃茄，甜度有成16度！配上蘆筍同西京味噌醬，味道好有層次▪️鶏そぼろ餡かけ呢味菜其實係雞肉勾芡，有點中華料理的影子。新鮮製成嘅南瓜餅外脆內軟，超級好食！▪️本日の焼鳥呢味菜嘅日文名翻譯過來literally就係”雞皮抱著雞胸”，self explanatory🤣🤣 中間嗰粒係珍珠洋蔥，配上山椒粉幾有風味▪️月見つくね本人至愛嘅雞串燒，沒有之一

和朋友约去中环拍照，偶尔发现这家烧鸟，没想到这次惊艳到！‼️没想到吃到前菜、汤、主食、甜品～-前菜：有被惊喜到！第一次吃七成熟鸡胸肉刺身。一开始我是抗拒的😅没想到第一口就让我爱上，口感很软糯鸡肉很嫩！搭配香醋酸酸甜甜的，真的好好吃。汤：鸡肉丸子和菌菇蔬菜鸡汤，鸡肉丸子是纯手工制作，吃起来非常鲜嫩。喝上一口汤再吃上一口丸子，整个胃暖暖的。炭烧鸡肉肉饼饭第一次吃鸡肉肉饼，经过厨师👨🏻‍🍳高温炭烧过后，肉饼表面焦焦的，香气四溢搭配上橙红色的鸡蛋🥚真是色香味俱全，把里面的鸡蛋液、海苔碎搅拌一起味道更绝。🍛炭火烧走地鸡！这个是直接炭烧鸡肉，鸡肉表面看起来有点黑黑的，不过很香。吃起来有点烧烤的味道，鸡肉肉质鲜嫩细腻。甜品是一款布丁，看起来有点像鸡蛋羹，不过口感确实也像，特别嫩！甜度刚刚好，爱了爱了。今天分享到这里啦！

😰中環嘅Yakitori，雖然價錢非常親民，但坐咗兩個鐘食咗個寂寞，食到有少少懷疑人生。值得一提嘅係鷄胸同主菜，建議大家如果去食記得加$100轉飯。-圖一：炙燒雞胸三文魚子手卷，味道唔錯。-圖二：前菜係一碗同飲唔出同史雲生有咩分別嘅清鷄湯。接下來係食之無味，棄之可惜嘅鷄肝醬。燒茄子配偏鹹豆瓣(?)青瓜配芝士碎-圖三：炭燒鷄胸肉，入面一半係生嘅，個人認爲口感都唔錯。-圖四：味增湯-圖五：柚子沙冰-圖六：無咩味嘅Yakitori-圖八：原本個set係普通鷄湯麵，加錢轉嘅松露鷄肉+蛋黃飯味道的確係好食好多。-圖九：Wasabi雪糕配鷄蛋布丁，個人唔係好識得欣賞。-食物：4/10環境：7/10服務：7/10