巴鮮七味 (已結業)

:(佢初开舖时，真系好好食，料足汤浓面正，我最记得佢啲腩肉，大大块，腌得好又入味，但一年后再光顾，一个字，唉。。。。料少，汤稀，叫啲腩肉好似腩肉碎禁，好似去咗另一间舖食禁，大失所望，唔会再食，又少一间，唉。。。…查看更多

上星期日，和男朋友再次去了 "巴鲜七味" 吃米线，这是我第二次光顾呢! 知道这间小店的存在全因较早前在杂志看过相关的报导，还记得第一次去时店子挤得水泄不通，店员亦做得手忙脚乱，不过，这次去已没有第一次时那种情景，可能是报导已过了一阵子，大家已热情冷却吧?! 说实在，这小店的汤底实在不错，有多种选择，有较清的，也有较惹味和浓味的~ 而且，这里的著名红薯粉是全人手打造出来的，虽然个人不嗜红薯粉，但由于很欣赏老板娘对制作红薯粉那份热情和毅力，所以还是再次光顾，毕竟想一试这个红薯粉 (上次点了红薯粉，但店员不小心煮了米线给我)，支持一下这位老板。我这次点的是九乡酸辣红薯粉(上图)，这个米线颇丰富的，因汤底本身已有豆卜、麻辣牛"展"、腐皮、芽菜、九菜、酸菜、山根...，不过，为食的我还再加了三个𩠌，其中一个真的很美味，就是墨鱼春卷~! (下图) 这个墨鱼春卷煎得很香口，内里的我想是手打墨鱼滑，真的很爽口弹牙~! 另外，汤底里的麻辣牛"展"其实也不错，味道是少辣、惹味、香口，唯一美中不足是肉不够腍身。至于红薯粉，个人认为很弹牙而且很滑，有点像吃蒟蒻。~一份墨鱼春卷只有4件，这里是两份~另外，男朋友点了这个石林米线 (下图)，汤底较清，充斥着手撕鸡味 (因其中一样配料是手撕鸡)，个人虽然不嗜鸡，但也觉得这个汤底颇美味的，如果不能吃辣，可考虑这个米线或 "巴鲜米线"，同样是不辣，汤底较清，但多种不同材料的配合令汤底变得美味!最后一提，这里有多个汤底，暂时我和男朋友各试了两个，分别是九乡酸辣、石林、巴鲜和丽江酸辣，四个汤底都不错!! 其中我较喜欢九乡酸辣和巴鲜~~~共有10种不同汤底~ 说实在，个人很喜欢支持小店，就好像这位卖手打红薯粉的老板娘，每天也辛辛苦苦的造红薯粉，赚的都是"辛苦钱"，真是佩服佩服!…查看更多

系因为团购所以先识呢间餐厅，20蚊买40蚊，都几抵，好夸张，二千张全部售罄。黎到紧系试佢招牌七味啦，叫左小辣，对我黎讲辣味刚好，图中系我叫嘅，有猪软骨，煮得够林，好易入口，吸哂汤味，正。另外有鸡丝都滑的，不过唔算好特别。个粉好烟un美味，真系手打的，粗幼有少少不一，个汤底好好味，又好香，我饮左好多，啲碎肉亦好好味。朋友叫嘅我有试，蒜蓉猪扒劲赞，好香!!亦好林!必点。云吞好足料，好好食，有四粒咁多，猪润都唔错，不会煮得过老。蒜泥白肉我第一次食，朋友话蒜味唔够，我觉得唔系我杯茶。热柠蜜，柠檬有少少苦。结帐时老板问我地啱唔啱食，都几有heart…查看更多

一向对红薯粉不太有兴趣的小妹，自从被好友们带过去食川味薯粉后就慢慢爱上了。近来荃湾新开了一间专食红薯粉的店子叫「巴鲜七味」，早前看过Y小姐的食文，感觉挺吸引的! 而且刚好店子又做紧团购，所以便决定去试试。.「巴鲜七味」的位置刚好就在川味美食附近，近荃湾城市中心的后巷内。由于店子不大，这天晚上去也大约等了约15分钟，来买外卖的人也不少。.店子环境满光鲜，但用餐位置有点窄，而且可能人手不足，所以坐了一会才有店员帮我们清理枱上的东西...店子标榜了他们的七味红薯粉，都是每天以人手拍打，味道更由超过40年经验的四川大厨主理，口味正宗。更有蔡澜大力推荐呢，可见来头不少。.看看餐牌，除了招牌红薯粉外，也有酸辣米线、不吃辣的可选择昆明米线及石林米线等，可另外加钱自选配料。店子也提供一些特色小食，而且价钱很相宜呢，$12~$33便有交易，像炸南乳鸡件、四川青椒皮蛋、麻酱鸡丝粉皮、蒜泥白肉都有! 真想每样都来一份!「红薯粉内还包括了芽菜、花生、葱花、莞荽、芹菜、炸酱及蒜苗，不吃的配料记得下单前要扬声。」.由于小妹不太能吃辣，所以要了七味(五香)手打红薯粉 $29，另包自选配料一款，要了鱼皮饺，内有4粒，满大方的。红薯粉的颜色带灰带点剔透，质感咬落爽口弹牙，有嚼劲。而这个五香汤底味道上比较清淡，五香味不重，幸好味道也不错，让我有食完想再食的感觉。要说它不好的就是配菜有点少。.再来是老妈的招牌七味(香辣)手打红薯粉 $29，她要了小辣，辣味刚刚好，不会太呛喉，汤底味道满惹味。.香炸南乳鸡件 $25每件鸡件就像小鸡翼般带单骨，咬落香脆热辣辣，而且腌得很入味，够晒惹味。.麻酱鸡丝粉皮 $25粉皮的份量很多，而且都很大块，望上去好似食紧粗河粉咁，立即胃口大减。所配的青瓜条及鸡丝都切得唔够幼，所以入口感觉很嚡口。麻酱又完全唔似麻酱，好似夹面包个只花生酱开出黎咁，并且愈食愈咸，唔掂。.跟餐豆浆+$2 及冻柠檬茶 $4豆浆饮落属一般，没什么豆香；而冻柠茶够冻够柠，所以很解渴。用了两张团购劵，所需另$34便可，感觉所当抵食。…查看更多

去荃湾办完事，想起附近有一间不错的米线，便再次帮衬今次叫的是七味(五香)红薯粉，配一𩠌，加两蚊差价转蒜香鸡扒，再加两蚊要了杯热菜蜜（之前是免费配饮品的）先来的是热菜蜜，不过不失不久红薯粉到，红薯粉颜色带灰，入口十分滑，但也较难夹起份量不多，几口就吃完汤底较淡，饮不出七味，也没有五香，纵有多种配料如荽荽，芹菜，葱，韮菜，肉碎等，对汤底的味道都起不了太大帮助:(蒜香鸡扒炸得香脆，却只有三小件，份量太小完全唔够喉，性价比低:(而且味道太咸，却不太能吃出蒜味食完碟底有一层油......虽然百物腾贵，食材价格上升，相比之前无咁抵食了，野饮都要加钱毕竟附近还有很多选择麻，短期内未必再帮衬今次只能比OK.......…查看更多